インドの食品サービス市場 - 市場タイプ別（組織セグメントと非組織セグメント）、タイプ別（ダイニングサービス（ホテル、レストラン）、QSR（クイックサービスレストラン）、PBCL（パブ、バー、クラブ、ラウンジ）、その他（カフェテリア、クラウドキッチン、ケータリング、自動販売機）、オーナー別（独立型アウトレットとチェーン店）、ブランド別（国内および海外）、地域別、競合予測と機会別、2019～2029年予測

市場概要

インドの食品サービス市場は、2023年に425億米ドルと評価されています。

インドの食品サービス市場の特徴の 1 つは、その多様性です。この市場には、屋台、ファーストフードチェーン、カジュアルダイニングレストラン、カフェ、高級レストラン、さらにはフードデリバリーサービスなど、さまざまな食事の選択肢があります。この多様性は、インドの多様な人口の多面的な料理の伝統と嗜好に応えています。

インドの食品サービス市場は、都市化、ライフスタイルの変化、可処分所得のある中流階級の急増などの要因により、近年目覚ましい成長を遂げています。業界レポートによると、市場は、利便性、外食体験の需要の高まり、国際色豊かな料理の人気の高まりにより、拡大し続けると予想されています。

インドの食品サービス市場は、この国の豊かな料理の伝統を反映しています。さまざまな地方料理があり、それぞれに独特の味と名物料理があります。バターチキンやナンなどの北インドの定番料理から、ドーサやイドゥリなどの南インドの定番料理まで、市場は消費者の多様な味覚に応える幅広い選択肢を提供しています。

インドの食品サービス市場には大きな成長の機会がありますが、いくつかの課題にも直面しています。このセクターはCOVID-19パンデミックの影響を大きく受けており、ロックダウンや規制によりレストランの運営が影響を受けています。さらに、一貫した品質、食品の安全性、衛生基準を維持することは、業界にとって依然として重要な課題です。

主要な市場推進要因

人口ボーナスと都市化

インドの食品サービス市場の成長を推進する主な要因の1つは、急増する若年人口を特徴とする人口ボーナスです。インドは世界で最も若い人口を抱える国の一つであり、その人口のかなりの割合がミレニアル世代とZ世代に属しています。この若年層の人口は、外食を好み、新しい料理体験を求め、世界中の料理を受け入れています。

さらに、急速な都市化により、インドの食品消費パターンは大きく変化しました。人々はより良い雇用機会と生活水準の向上を求めて農村部から都市中心部に移住し、ライフスタイルは変化しています。都市部の住民はスケジュールが忙しいことが多く、便利な食事の選択肢として食品サービス施設への依存度が高まっています。

都市部では、クイックサービスレストラン（QSR）、カジュアルダイニングアウトレット、ショッピングモールのフードコート、デリバリープラットフォームが急増しています。これらの施設は、ペースの速い都市生活に対応し、伝統的なインド料理から国際色豊かな料理まで、幅広い料理を提供しています。インドが都市化を続けるにつれて、食品サービス市場は成長し、都市部の消費者の多様な嗜好を満たす多様でエキサイティングな食事体験を提供することが期待されています。

デジタル化とデリバリーサービス

デジタル技術の出現とスマートフォンの広範な普及により、インドの食品サービス業界は革命を起こしました。デジタル化は、消費者が食べ物を発見し、注文し、楽しむ方法に大きな影響を与えました。

食品デリバリーアプリとオンライン注文プラットフォームは絶大な人気を博し、消費者は指先でレストランや飲食店の広大なネットワークにアクセスできるようになりました。オンラインでの食事注文の利便性と、割引や特典の急増が相まって、インドではフードデリバリーサービスの成長を牽引しています。

さらに、ゴーストキッチンやダークキッチンとも呼ばれるクラウドキッチンの増加も、デジタル化のトレンドのもう1つの側面です。これらのキッチンは、従来の店内での食事のセットアップを必要とせず、オンライン注文と配達のみで運営されています。このモデルにより、コスト効率の高い食事の準備と効率的な配達サービスに重点を置くことができます。

COVID-19パンデミックにより、安全上の懸念から非接触型の食事体験を選択する人が増え、フードデリバリーとデジタル決済の採用がさらに加速しました。その結果、このデジタルシフトに素早く適応した食品サービス施設は繁栄し、業界の成長におけるテクノロジーの重要性を浮き彫りにしました。

多様な料理の探求と革新

インドの消費者の味覚は、長年にわたって大きく進化してきました。旅行、メディア、インターネットを通じて国際的な味に触れる機会が増えたことにより、多様でグローバルな料理への欲求が高まっています。この料理への好奇心は、食品サービス市場の成長の重要な原動力となっています。

インドの消費者は、タイ料理、メキシコ料理、日本料理、地中海料理など、新しい料理を試すことにますますオープンになっています。この傾向により、本格的な国際色豊かな料理を提供する専門レストランや高級レストランが登場しています。世界的な味とインドの地域的な味の融合も注目を集め、さまざまな味覚に応える活気あるフードシーンが生まれています。

さらに、食品サービス事業者は、変化する消費者の好みを満たすために、迅速に革新してきました。農場から食卓までの食事、オーガニックで健康に重点を置いたメニュー、持続可能な調達などのコンセプトが人気を集めています。多くのレストランは現在、ポップアップディナー、シェフズテーブル、テーマのある飲食店など、消費者の体験的な欲求に応えるユニークなダイニング体験の提供に重点を置いています。

主要な市場の課題

競争と市場の飽和

インドの食品サービス市場の主な課題の1つは、激しい競争と市場の飽和です。インドの通りにはレストラン、カフェ、屋台、食品配達サービスが立ち並んでおり、市場は混雑しています。この高い競争レベルにより、既存のプレーヤーも新しいプレーヤーも、目立って市場シェアを獲得することが困難になる可能性があります。

この課題に対処するには、企業は差別化とイノベーションに重点を置く必要があります。ユニークで多様な料理を提供し、思い出に残る食事体験を生み出し、効率的な運営とマーケティングのためにテクノロジーを活用することは、不可欠な戦略です。さらに、ニッチ市場を特定し、特定の消費者セグメントに対応することで、レストランは競争の激しい環境で繁栄することができます。食品配達プラットフォームや地元の食品生産者などの補完的なビジネスとのコラボレーションやパートナーシップも、競争上の優位性をもたらす可能性があります。

品質と一貫性

一貫した食品の品質とサービスの基準を維持することは、インドの食品サービス業界が直面しているもう1つの大きな課題です。大規模で多様な労働力があるため、提供されるすべての食事が顧客の期待に応えるようにすることは困難な作業になる可能性があります。味、分量、食品の安全性のばらつきは、レストランの評判と顧客ロイヤルティに悪影響を及ぼす可能性があります。

この課題を克服するには、企業は従業員のトレーニングと開発プログラムに投資する必要があります。キッチンスタッフとサービス担当者が、食品の準備、衛生、顧客サービスについて十分なトレーニングを受けていることを確認することが重要です。標準化されたプロセスと品質管理対策を実装すると、複数の店舗間で一貫性を維持するのに役立ちます。これは、レストランチェーンにとって不可欠です。定期的な顧客フィードバックと品質監査も、改善の余地を特定するのに役に立ちます。

さらに、一貫性を維持するには、テクノロジーの導入が重要な役割を果たします。自動化とソフトウェアソリューションにより、キッチンの運用、在庫管理、注文処理が合理化され、人為的ミスの可能性が減ります。さらに、テクノロジーにより、食品の品質とサービスをリアルタイムで監視できるため、問題が発生した場合に迅速に是正措置を講じることができます。

規制遵守とライセンス

インドの食品サービス業界は、複雑で進化する規制環境に左右されます。必要なライセンスを取得し、食品の安全性、衛生、労働、課税規制に準拠することは、困難で時間のかかるプロセスになる可能性があります。厳しい規制は企業に追加コストを課し、収益性に影響を与える可能性もあります。

この課題に対処するには、企業は最初からコンプライアンスと法的事項を優先する必要があります。食品サービス業界を専門とする法律の専門家を雇うことで、複雑な規制環境をうまく乗り越え、必要なライセンスと許可をすべて取得できるようになります。定期的な監査と検査は、コンプライアンスの問題が深刻化する前に特定して修正するのに役立ちます。

さらに、規制の変更について常に情報を入手し、積極的に適応することが重要です。これには、業務の再編、食品安全対策への投資、公正な労働慣行の確保などが含まれる場合があります。業界団体と協力し、業界全体に利益をもたらす規制改革を求めるロビー活動も、生産的なアプローチとなり得ます。

主要な市場動向

QSR（クイックサービスレストラン）とファストカジュアルダイニングの急成長

近年、クイックサービスレストラン（QSR）とファストカジュアルダイニングの分野は、インドで爆発的な成長を遂げています。この傾向は、ペースの速い都市生活、可処分所得の増加、便利で手頃な価格の食事オプションへの嗜好の高まりによって促進されています。

マクドナルド、KFC、ドミノピザなどのQSRチェーンは、インドで強力な存在感を確立し、その範囲を拡大し続けています。これらのチェーンは、国際的なファストフードの定番だけでなく、インドの好みに応えるためにローカライズされたメニューも提供しています。利便性とより高級な食事体験のバランスを提供する施設を特徴とするファストカジュアルダイニングも勢いを増しています。Faasos、FreshMenu、Box8などのブランドは、さまざまなグルメ料理やフュージョン料理を迅速に提供することで、市場を獲得することに成功しています。

さらに、COVID-19パンデミックにより、QSRおよびファストカジュアルセクターでのデジタルテクノロジーの採用が加速しました。オンライン注文および配達アプリは不可欠なものとなり、多くのレストランは非接触型ダイニングを促進し、全体的な顧客体験を向上させるためにデジタルインフラストラクチャに投資しました。

より速く便利なダイニング体験への傾向が続く中、QSRおよびファストカジュアル施設は、インドの食品サービス市場で成長軌道を維持する可能性があります。

健康とウェルネス中心のダイニング

インドの食品サービス市場を再形成するもう1つの重要なトレンドは、健康とウェルネスへの重点の高まりです。健康志向の消費者は栄養価が高くバランスの取れた食事を求めており、この需要はレストランのメニューや料理の習慣に影響を与えています。

レストランは、サラダ、穀物ボウル、低カロリーのメインディッシュ、ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーなどの特定の食事嗜好に対応した料理など、より健康的な選択肢を提供することで対応しています。さらに、レストランの厨房では、スーパーフード、オーガニック食材、地元産の農産物の使用が急増しています。

この傾向に対応して、健康に重点を置いた新しいタイプのレストランやカフェが登場しました。これらの施設は、提供する料理の品質、透明性、持続可能性を重視しています。多くの場合、農場から食卓までのコンセプトを推進し、料理の栄養価を強調し、食材の良さを保つ革新的な調理技術を使用しています。

さらに、食品ラベルやカロリー情報はレストランのメニューで一般的になりつつあり、食事をする人が情報に基づいた選択を行えるようになっています。消費者が健康を優先し続ける中、健康とウェルネスを重視した食事は、インドの食品サービス市場における主要なトレンドであり続けると予想されます。

フュージョン料理と地域料理の探求

インドの食品サービス市場は、フュージョン料理のトレンドと地域の味への新たな関心により、料理のルネッサンスを経験しています。消費者はますます冒険的になり、新しくユニークな食品の組み合わせを試すことにオープンになっています。

このトレンドの1つの現れは、伝統的なインド料理と世界の味と食材の融合です。レストランは、インドのスパイス、ハーブ、調理法を国際料理とブレンドする実験を行い、革新的でエキサイティングな料理体験を生み出しています。バターチキンピザ、ビリヤニブリトー、マサラパスタなどの料理は、この文脈で人気を博しています。

さらに、地域料理の探求が増加しています。インドは多様性に富んだ国であり、各州に独特の料理の伝統があります。レストランでは、こうした地域の名物料理を披露し、あまり知られていない料理を前面に押し出しています。ベンガル料理、カシミール料理、ケララ料理など、特定の料理に特化した地域をテーマにしたレストランやフードフェスティバルの人気は、この傾向の証拠です。

この傾向は、本物とユニークな食体験への関心の高まりと一致しています。消費者は、伝統の味を提供しながら、現代的で創造的なひねりも加えたレストランをますます求めています。

セグメント別インサイト

タイプ

クイックサービスレストラン（QSR）は、インドの食品サービス市場において大きな影響力のあるシェアを確保しており、国の料理界で大きな存在感を示しています。この現象は、消費者の嗜好の変化から、QSRが提供する利便性と手頃な価格まで、さまざまな要因に起因しています。

インドの食品サービス市場でQSRが大きなシェアを占めている主な理由の1つは、急速な都市化と生活のペースの加速です。都市化が進むにつれ、消費者の行動はより早く、より便利な食事の選択肢へと大きく変化しています。インドの都市部では忙しい生活を送る人が増えており、素早く手間のかからない食事の解決策を求めています。QSR は、素早く調理して提供できる幅広いファーストフード オプションを提供することで、このニッチ市場を効果的に埋めてきました。

手頃な価格も、インドにおける QSR の成功の重要な要因です。コスト意識の高いインドの消費者は、価値重視の食事オプションを求めることが多く、QSR は競争力のある価格戦略でこのニーズに応えています。QSR の食事は手頃な価格で、自宅で調理したり、食事を長く待ったりする必要がないという利便性と相まって、学生から働くプロフェッショナル、家族まで、さまざまな消費者に人気があります。

QSR は、インド人の嗜好に合わせてメニューを調整してきました。インド人の多様で進化する味覚に応えて、各国の料理と地元の料理を融合した料理を提供しています。ハンバーガーやピザから、ドーサやラップなどの地域の特産品まで、QSR はインドの料理の多様性に共鳴する方法を見出しています。

さらに、QSR チェーンの革新的なマーケティング戦略と積極的な拡張計画は、成功に極めて重要な役割を果たしてきました。これらのチェーンは強力なブランド アイデンティティを生み出し、消費者の関心を維持するために常に新しい製品やプロモーションを展開してきました。その存在は都市部に限定されず、ティア II およびティア III の都市にも浸透し、その範囲とアクセス性を拡大しています。

オーナーシップ インサイト

インドの食品サービス市場において、チェーン店は支配的で影響力のあるセグメントとして浮上し、この活気ある業界で大きなシェアを獲得しています。この現象は、消費者の嗜好の変化、一貫性の追求、国際的で標準化された食事体験への欲求の高まりなど、いくつかの要因に起因する可能性があります。

インドの食品サービス市場でチェーン店が目覚ましい成功を収めている主な理由の 1 つは、消費者環境の変化です。インドの中流階級が拡大し、都市化が加速するにつれて、人々はますます利便性、一貫性、さまざまな料理の選択肢を求めるようになっています。標準化されたメニューと食事体験を備えたチェーン店は、これらの変化する需要を満たすのに十分対応できます。ムンバイ、デリー、バンガロールのどこであっても、消費者は馴染みのある信頼できる食事体験を期待できることを知っているので、これらの施設に引き寄せられることがよくあります。

さらに、チェーン店は、一貫した品質の食品とサービスを維持できることで有名です。食品の安全性と衛生基準が消費者にとって最も重要な市場において、これらのチェーン店は厳格な品質管理措置の維持と遵守に多大な投資を行ってきました。この一貫性は顧客に安心感を与え、時間の経過とともに信頼とブランド ロイヤルティを構築します。この側面は、大きな市場シェアを獲得する上で重要な役割を果たしてきました。

インドの食品サービス市場では、国際的な料理とファーストフード文化への関心が高まっています。チェーン店は、人気のある世界的ブランドと提携していることが多く、このトレンドの最前線に立っています。マクドナルドやドミノ ピザなどのファーストフードの大手から、スターバックスやサブウェイなどのカジュアル ダイニング チェーンまで、これらの店舗はインドの消費者の心に響く国際的な味を提供しています。国際的なブランドの魅力と品質保証が相まって、チェーン店には多くのファンが集まっています。

さらに、チェーン店はテクノロジーとイノベーションを取り入れて、食事の体験を向上させています。注文、宅配サービス、ロイヤルティ プログラム用のモバイル アプリの採用により、消費者がこれらの店舗と関わることがさらに便利になりました。このハイテクに精通したアプローチは、若い消費者を引き付けただけでなく、これらのチェーンの運営を合理化し、効率を高めました。

地域別インサイト

北インドは、インドの食品サービス市場の広大な風景の中で目立つ重要な位置を占めています。デリー、ウッタルプラデーシュ、ハリヤナ、パンジャブ、ラジャスタンなどの州を含むこの地域は、インドの食品サービス業界の全体的な成長とダイナミクスに大きく貢献するようになりました。

北インドがインドの食品サービス市場で大きなシェアを占めている主な理由の1つは、急増する都市人口です。この地域には、デリー-NCR（首都圏）、チャンディーガル、ジャイプールなど、急速な都市化と急増する中流階級人口を特徴とする大都市圏があります。都市化が進むにつれて、外食やレストラン、カフェ、配達プラットフォームからの食事の注文がますます好まれるようになっています。都市部の人口層の食習慣と可処分所得の増加により、多種多様な食品サービスの需要が高まっています。

北インドの多様で豊かな料理の伝統は、食品サービス部門での優位性に貢献するもう1つの重要な要因です。この地域は、デリーのムグライ料理やパンジャブ料理から、ラジャスタンのラジャスタン料理や北インド料理まで、さまざまな伝統的料理や郷土料理を誇っています。食の好みの多様性により、レストランや飲食店が住民のさまざまな好みに対応し、堅調で多面的な食品サービス市場が確保されています。

最近の動向

• 2023年、ピザレストランチェーンのドミノは、今後20年間で10,000店舗以上を展開し、インドでの存在感を拡大することを目指しています。この戦略的な動きにより、インドは、現在ドミノ・ピザの最大の市場である米国に匹敵する潜在的地位を獲得することになります。
• 2023年、ドミノ・ピザ インドは、現在1日あたり約25,000件の注文を処理している、急速に拡大している政府のデジタルコマース ネットワークを活用して、オープン ネットワーク for Digital Commerce (ONDC) に参加します。
• 2023年、マクドナルド インド (西部および南部) は、ムンバイにインド初の空港ドライブスルー レストランをオープンしました。チャトラパティ・シヴァージー・マハラジ国際空港（CSMIA）のターミナル2（T2）からわずか100メートルという戦略的な場所にある、24時間年中無休のこのマクドナルドレストランは、未来の体験（EOTF）レストランとして知られ、旅行者と地元の人々の両方に高品質の料理、利便性、迅速なサービスを提供することに尽力しています。
• 2023年、KFCインドはスナッカーシリーズの魅力的なキャンペーンを開始しました。このキャンペーンは、Z 世代の人々の人生における共感できる状況を描き、カーネル・サンダースが窮地を救うために介入します。

主要な市場プレーヤー

• Jubilant FoodworksLtd (Domino's、Dunkin Donuts、Hong's Kitchen、Chef Boss など)
• McDonald's India Private Limited
• Haldiram Snacks Private Limited
• Devyani International Limited (KFC、Pizza Hut、CostaCoffee、Vaango など)
• Burger King India Limited
• Barbeque-Nation Hospitality Limited
• Coffee Day Enterprises Limited
• Tata Starbucks Private Limited
• Bikanervala Foods Private Limited (BFPL)
• Subway Systems India Private Limited

レポートの範囲

このレポートでは、インドの食品サービス市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• インドの食品サービス市場、 市場タイプ別

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• インドの食品サービス市場、 タイプ別

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• インドの食品サービス市場、 所有権別

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• インドの食品サービス市場、 ブランド別

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• インドの食品サービス市場、地域別

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競合状況

企業プロファイル

カスタマイズ

企業情報

• 追加の市場プレーヤー (最大 5 社) の詳細な分析とプロファイリング。

インドの食品サービス市場は、近日中にリリースされる予定のレポートです。このレポートの早期配信をご希望の場合、またはリリース日を確認したい場合は、