米国の乳製品市場 - 製品タイプ別（飲用牛乳、チーズ、ヨーグルト、バター、その他（クリーム、アイスクリーム、バターミルクなど）、流通チャネル別（百貨店、コンビニエンスストア、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン、その他（直販、機関販売など））、地域別、競争予測と機会 2018-2028F

米国の乳製品市場は、政府の取り組みと家庭からの乳製品への高い需要により、大幅な成長を遂げています。さらに、国内での乳製品生産の増加は、市場の成長にプラスの影響を与えています。

米国の乳製品市場の範囲

乳製品は、一般的に牛乳から生産される食品と定義されています。これらの製品は、味、食感、保存期間を向上させるために、低温殺菌、均質化、発酵などのさまざまな処理を受けます。

米国の乳製品市場の概要

米国での牛乳生産の増加と牛乳関連製品の需要により、米国の乳製品市場は大幅な成長を遂げています。カリフォルニア、ウィスコンシン、アイダホ、テキサス、ニューヨークは牛乳生産の上位5州であり、合計で米国の年間牛乳の50％以上を供給しています。さらに、国内の乳製品市場は大きく、牛乳はほとんどの家庭で主食となっており、チーズの消費量は特に多い。

米国乳製品市場の推進要因

米国農務省（USDA）のデータによると、2022年の牛乳生産量は2億2,646万ポンドに達し、市場の成長にプラスの影響を与えている。

チーズの需要の急増は、米国の乳製品市場の成長に大きな役割を果たしている。チーズの選択肢の拡大、外食の増加、チーズを取り入れたエスニック料理の人気などの要因が、チーズ消費量の増加に貢献している。近年、モッツァレラチーズが最も人気があり、さまざまな種類のチーズの消費量が着実に増加しており、アメリカ人の食生活における重要性を示している。

政府の取り組みも乳製品市場の成長に貢献している。たとえば、米国農務省（USDA）は2023年1月にオーガニック乳製品マーケティング支援プログラム（ODMAP）を開始しました。ODMAPは、オーガニック乳製品業界における市場のボラティリティ、投入および輸送コストの上昇、飼料供給と価格の不安定さを軽減することを目的としています。ODMAPの下で、USDAの農業サービス機関は、オーガニック乳製品事業のマーケティング費用を支援するために1億400万米ドルを割り当てました。

米国の乳製品市場の動向

消費者は、カルシウム、タンパク質、ビタミンなどの乳製品の栄養上の利点を認識しており、牛乳、ヨーグルト、チーズなどの製品に対する安定した需要につながっています。さまざまな乳製品の味と風味のプロファイルは消費者にアピールし、日常の消費やレシピの材料として人気があります。消費者は、忙しいライフスタイルに合うように、パッケージ済みのヨーグルトや1回分の牛乳容器など、便利ですぐに食べられる乳製品を求めることがよくあります。乳製品は、調理、ベーキング、デザートなど、幅広い料理に使われる多用途の食材であり、家庭やレストランでの需要を牽引しています。

eコマースとD2C販売は、消費者に利便性を提供し、自宅にいながら乳製品を購入できるようにします。物理的な小売店に行く必要がなくなり、時間と労力を節約できます。オンラインで消費者に直接販売することで、乳製品会社は地元の市場を超えてより広い顧客層にリーチできます。これにより、新しい顧客ベースを活用し、市場へのリーチを拡大できます。直接販売チャネルにより、乳製品会社は顧客と直接関わることができます。フィードバックを収集し、問い合わせに応答し、より強い関係を構築して、顧客ロイヤルティを向上させることができます。eコマースプラットフォームは多くの場合、カスタマイズオプションを提供しており、消費者は特定のフレーバー、サイズ、パッケージを選択するなど、乳製品の注文をパーソナライズできます。オンライン販売プラットフォームは、消費者の行動、好み、購入パターンに関する貴重なデータを提供します。これらの企業は、従来の流通チャネルを迂回し、独自の製品を消費者に直接提供できます。一部の乳製品会社は、環境に優しいパッケージを使用し、効率的な配送方法を実施して環境への影響を減らすことで、D2C 事業における持続可能性を重視しています。

米国乳製品市場の課題

植物由来のミルク代替品は従来の乳製品と直接競合するため、消費者の嗜好が変化し、乳製品の売上が減少する可能性があります。植物由来の代替品は、特に健康志向や環境意識が高まっている若い消費者の間で、ミルク市場で大きなシェアを獲得しています。健康とウェルネスに対する意識の高まりにより、多くの消費者が植物由来の代替品をコレステロールや飽和脂肪の含有量が少ない健康的な選択肢と認識し、選択するようになりました。植物由来製品は、温室効果ガスの排出量や水の使用量が少ないため、乳製品よりも環境に優しいとみなされることが多く、持続可能性を優先する消費者を引き付けています。植物由来の代替品の人気の高まりにより、研究、開発、マーケティングへの投資が増加し、その成長と市場での存在感がさらに高まっています。

最近の開発

• 2022 年、Land O'Lakes, Inc. は、毎日の調理用にバターボールを発売しました。これは初めての製品であり、調理を容易にする事前に分量が決まったサイズです。

市場機会

市場セグメンテーション

米国の乳製品市場は、製品タイプ、流通チャネル、地域、競争環境に基づいてセグメント化されています。製品タイプに基づいて、市場は飲用牛乳、チーズ、ヨーグルト、バターに分類され、その他にはクリーム、アイスクリーム、バターミルクなどが含まれます。さらに、流通チャネルに基づいて、市場は、直接販売、機関販売などを含む、部門別小売店、コンビニエンスストア、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンラインおよびその他の市場に細分化されています。地域に基づいて、市場は南部、西部、中西部、北東部に分かれています。

企業プロファイル

Dairy Farmers of America、Inc.、Saputo Cheese USA Inc.、Land O' Lakes、Inc.、Danone North America、Lactalis American Group、Inc.、California Dairies、Inc.、The Kraft Heinz Company、Nestle USA、Inc.、Agropur Inc.、Prairie farms dairy、Inc. は、米国の乳製品市場の大手企業の一部です。

レポートの範囲

このレポートでは、米国の乳製品

• 米国の乳製品市場、製品タイプ別
• 飲用牛乳
• チーズ
• ヨーグルト
• バター
• その他 (クリーム、アイスクリーム、バターミルクなど)
• 米国の乳製品市場、流通チャネル別
• 百貨店
• コンビニエンス ストア
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• オンライン
• その他 (直販、法人向け販売など))
• 米国乳製品市場、地域別
• 南部
• 西部
• 中西部
• 北東部