ドライフルーツ市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（アプリコット、イチジク、デーツ、レーズン、ベリー類、その他）、用途別（ベーカリー＆菓子、乳製品および冷凍デザート、朝食用シリアル、飲料、甘味および風味のあるスナック類、その他）、販売チャネル別（百貨店、オンライン、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、その他（直接販売など））、地域別、競合状況別2018-2028年

市場概要

世界のドライフルーツ市場は2022年に65億6000万米ドルと評価されており、2028年までの予測期間中に7.3％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。ドライフルーツは、より健康的なスナックと利便性への傾向の高まりを反映して、世界の食品業界の定番となっています。新鮮なフルーツのこれらの乾燥版は、長い保存期間、濃縮された風味、強化された携帯性を提供し、世界中の消費者の間で人気のある選択肢となっています。

ドライフルーツの世界的な消費は、健康上の利点が認識されているため、近年着実に増加しています。ビタミン、ミネラル、繊維などの必須栄養素が豊富に含まれているため、健康志向の人々にとって魅力的な選択肢となっています。ドライフルーツは、ベーキングからサラダ、トレイルミックスまで、さまざまな料理に幅広く使用されています。

世界のドライフルーツ市場には、レーズン、アプリコット、デーツ、イチジクなど、さまざまな製品が含まれています。ドライフルーツの主要生産国には、トルコ、米国、イラン、中国などの国があります。これらの国は、果物の栽培と乾燥プロセスに適した気候を誇っています。

ドライフルーツは国際貿易で重要な役割を果たしており、輸出と輸入が業界の成長を牽引しています。さらに、革新的なパッケージングとマーケティング戦略によりその範囲が拡大し、ドライフルーツは世界中のさまざまな料理や食事プランに取り入れられています。甘い魅力があるにもかかわらず、消費者はカロリー密度のために節度の必要性をますます認識しています。全体的に、世界のドライフルーツ市場は、伝統と現代の食生活の嗜好のバランスを取りながら、引き続き繁栄しています。

主要な市場推進要因

健康とウェルネスのトレンド

世界のドライフルーツ市場の主な推進要因の 1 つは、消費者の間で健康とウェルネスがますます重視されていることです。ドライフルーツは、チップやキャンディーなどの従来のスナックよりも健康的な代替品として認識されることがよくあります。ドライフルーツは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維などの必須栄養素が自然に豊富です。消費者が健康志向を高め、栄養価の高い選択肢を求めるにつれて、ドライフルーツの人気が高まっています。

さらに、ドライフルーツはさまざまな健康上の利点に関連付けられることがよくあります。たとえば、繊維含有量により消化を助け、天然の糖分により素早くエネルギーを増強し、必須栄養素の便利な供給源となります。この認識によりドライフルーツの需要が高まり、ビーガン、グルテンフリー、パレオダイエットなど、さまざまなダイエットや食事プランにドライフルーツが取り入れられるようになりました。

健康とウェルネスのトレンドにより、特定の食事ニーズに合わせたドライフルーツ製品も開発されました。メーカーは、砂糖の摂取量を制限したい消費者のニーズに応えるため、糖分を減らしたドライフルーツや砂糖を加えていないドライフルーツを生産しています。このようなイノベーションは、健康志向の人々の変化する好みに対応し、世界のドライフルーツ市場の成長に貢献しています。

利便性と携帯性

現代のライフスタイルは急速に変化しており、外出先で食べるスナックの需要も高まっているため、ドライフルーツの人気が高まっています。ドライフルーツは生のフルーツとは異なり、保存期間が長く、冷蔵する必要がないため、忙しい消費者にとって非常に便利です。この利便性により、手軽で栄養価の高いスナックとしてドライフルーツの需要が高まっています。

ドライフルーツは保管や輸送が簡単なだけでなく、用途も多様です。ドライフルーツはトレイルミックス、グラノーラバー、シリアルの一般的な材料で、これらの製品の栄養価と風味を高めます。さらに、ドライフルーツはヨーグルト、サラダ、デザートのトッピングとしてよく使用され、風味と食感を豊かにします。

ドライフルーツは持ち運びが簡単なため、ハイキング、キャンプ、ロードトリップなどのアウトドア活動に最適です。軽量で腐りにくいため、消費者はどこにいても健康的なスナックを楽しむことができ、ドライフルーツの世界的な需要に貢献しています。

グローバル化と多様な料理への応用

ドライフルーツは地域の境界を越え、多様な世界料理に欠かせない要素となっています。食文化のグローバル化により、さまざまな料理でのドライフルーツの需要が高まっています。さまざまな文化が、伝統的な料理、デザート、飲み物にドライフルーツを取り入れ、市場での存在感をさらに高めています。

たとえば、中東料理では、タジンやバクラヴァなどの塩味と甘味の両方の料理に、デーツ、イチジク、アプリコットなどのドライフルーツがよく使用されます。インドでは、レーズン、アーモンド、カシューナッツなどのドライフルーツは、数多くのスイーツやカレーの一般的な材料です。西洋諸国では、ドライクランベリーやブルーベリーは、サラダ、シリアル、焼き菓子によく加えられます。

ドライフルーツは、さまざまな料理に使用できるため、生のフルーツのように特定の季節に限定されず、年間を通じて需要があります。この汎用性により、世界のドライフルーツ市場は回復力を維持し、変化する消費者の好みに適応することができました。

加工と包装の革新

加工と包装技術の革新により、世界のドライフルーツ市場に革命が起こりました。これらの進歩は業界の成長の中核であり、ドライフルーツの全体的な品質と魅力を高めています。

加工の革新フリーズドライや真空乾燥などの現代の乾燥技術により、ドライフルーツの保存性が大幅に向上しました。これらの方法は、従来の天日乾燥や空気乾燥よりも果物の色、風味、栄養価をよりよく保持します。その結果、消費者は見た目が美しいだけでなく、風味と栄養が豊富なドライフルーツを楽しむことができます。

パッケージの進歩パッケージは、ドライフルーツの品質と保存期間を維持する上で重要な役割を果たします。再封可能な密閉袋などの革新的なパッケージソリューションは、水分の吸収を防ぎ、ドライフルーツが時間の経過とともにサクサクと風味を保つようにします。透明なパッケージにより、消費者は購入前に製品の品質を評価できるため、信頼と消費者の満足が促進されます。

持続可能性の取り組み一部のメーカーは、環境への懸念の高まりに対応して、環境に優しいパッケージ材料と再生可能エネルギー源を採用しています。こうした持続可能性への取り組みは、環境に配慮した製品を求める消費者の共感を呼んでおり、消費者が自分の価値観に合ったドライフルーツを選ぶ可能性が高まっています。

まとめると、加工および包装技術の革新により、ドライフルーツの味、栄養価、持続可能性が向上し、その魅力が高まり、世界のドライフルーツ市場の成長と競争力の向上に貢献しています。

主要な市場の課題

気候変動と環境の持続可能性

気候変動は、ドライフルーツの生産に大きな課題をもたらします。レーズン、アプリコット、イチジクなど、多くのドライフルーツは、気候変動や異常気象が発生しやすい地域で生産されています。気温の上昇、降水パターンの変化、干ばつの頻度の増加は、果物の品質、収穫量、果物生産の全体的な持続可能性に悪影響を及ぼす可能性があります。

一部の地域では、気候変動による水の利用可能性の低下が果樹園に直接影響を及ぼしています。ドライフルーツの生産には通常、灌漑と乾燥プロセス自体に大量の水が必要です。水不足は生産コストの増加や果物の品質低下につながる可能性があります。

さらに、世界のドライフルーツ業界は、より持続可能な農業慣行を採用するよう圧力を受けています。有機農業や農薬使用量の削減などの持続可能な農法は、食品生産の環境への影響を懸念する消費者にとってますます重要になっています。持続可能な慣行を実施することは、新しい技術への投資や従来の農法の変更が必要になる場合があり、生産者にとって困難な場合があります。

さらに、再生可能エネルギー源と環境に優しい包装材料を使用して生産されたドライフルーツの需要が高まっています。収益性を維持しながらこれらの持続可能性の期待に応えることは、業界にとって複雑な課題です。

品質と食品の安全性に関する懸念

ドライフルーツの品質と安全性を確保することは、生産者と消費者の両方にとって最も重要です。業界は、品質と安全性に関するいくつかの課題に直面しています。ドライフルーツは、さまざまな製造および加工段階でサルモネラ菌や大腸菌などの病原菌に感染する可能性があるため、汚染リスクは重大な懸念事項です。サプライチェーン全体で適切な衛生対策を講じることは、ドライフルーツに関連する食中毒を防ぐために不可欠です。品質の一貫性ももう 1 つの課題です。乾燥方法、保管条件、パッケージなどの要素がドライフルーツの食感、風味、外観に影響を与える可能性があるためです。

品質が一貫していないと、消費者の不満につながり、ブランドの評判が損なわれる可能性があります。さらに、ドライフルーツの農薬残留レベルが懸念される場合があり、持続可能で責任ある害虫管理の実践が必要になります。ドライフルーツの品質を保つには、適切なパッケージが不可欠です。不適切なパッケージは水分を吸収し、製品の食感と保存期間に影響を与える可能性があるためです。こうした品質と安全性の課題は、ドライフルーツ業界における厳格な品質管理措置と食品安全基準の遵守の重要性を強調しています。

市場競争と価格変動

世界のドライフルーツ市場は、多くの企業がこの活気ある業界で市場シェアを競い合っているため、競争が激しいのが特徴です。この競争は、価格変動や代替スナックや食品に関連する課題によってさらに複雑になり、既存の生産者と新興の生産者の両方に大きな障害となっています。

価格変動は、気象条件、作物の収穫量、為替レートなどの要因によって引き起こされるドライフルーツ市場における注目すべき懸念事項です。これらの変動は、生産者と消費者の両方に不確実性をもたらし、利益率と価格戦略に影響を与える可能性があります。

さらに、ドライフルーツは、さまざまな代替スナックや食品との厳しい競争に直面しています。新鮮な果物、ナッツ、加工スナック製品は、栄養面で同様の利点や異なる風味プロファイルを提供することが多いため、ドライフルーツ業界が市場シェアを維持するためには、製品の継続的な革新と差別化が不可欠です。

スーパーマーケットやオンライン小売店でよく見られるプライベートブランドまたはストアブランドのドライフルーツ製品も、もう 1 つの競争力です。これらの製品は多くの場合、価格で競争しており、ブランドメーカーは市場での地位と価格戦略を維持することが求められています。

これらの競争のダイナミクスをナビゲートし、価格変動を管理することは、世界のドライフルーツ市場で事業を展開する企業にとって継続的な課題です。

変化する消費者の嗜好と人口統計

消費者の嗜好は常に進化しており、健康意識の高まり、進化する食生活のトレンド、文化の変化などの要因によって再形成されています。これらの絶えず変化する消費者のダイナミクスは、顧客ベースの変化する需要を満たすために継続的に適応しなければならないドライフルーツ業界にとって継続的な課題となっています。

この変革の注目すべき側面の 1 つは、糖分とそれが健康に与える影響に対する懸念の高まりです。ドライフルーツは健康的なスナックと考えられていますが、天然の糖分が含まれているため、カロリーが高くなることがあります。消費者が糖分の摂取量を意識するようになるにつれ、砂糖を減らした、または無添加の代替スナックやドライフルーツ製品を求めるようになるかもしれません。おいしい味を提供しながら、これらの健康上の懸念に対応することのバランスをとることは、依然として極めて重要な課題です。

食生活の傾向も消費者の好みに影響を与えます。ケト、低炭水化物、植物ベースの食事などの食事の増加は、ドライフルーツの需要に影響を与えます。生産者は、製品の栄養価と魅力を損なわないようにしながら、これらの食生活の傾向に合わせて製品を提供するように方向転換する必要があります。

さらに、利便性の要素は、消費者の選択を形作る上で重要な役割を果たします。消費者は、外出先で食べられるスナックや持ち運び可能なオプションに惹かれています。したがって、ドライフルーツメーカーは、これらの利便性重視の好みを満たすために、革新的なパッケージデザインと分量制御オプションに投資する必要があります。

主要な市場動向

健康的なスナックと健康への焦点

世界のドライフルーツ業界で最も顕著な傾向の 1 つは、健康的なスナックと全体的な健康への重点が高まっていることです。消費者が健康志向を高め、チップやキャンディーなどの従来のスナックの栄養価の高い代替品を求めるにつれて、ドライフルーツは便利で健康的な選択肢として人気が高まっています。

ドライフルーツは、ビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質などの必須栄養素が自然に豊富です。甘くて満足感のある味でありながら、消化を助け、天然の糖分から素早くエネルギーを補給するなど、健康上の利点があります。これらの特性により、ドライフルーツはバランスの取れた食事を維持したい人々の間で人気があります。

さらに、ドライフルーツは、ビーガン、グルテンフリー、パレオダイエット、地中海ダイエットなどのさまざまな食事プランに含まれることが多く、その需要をさらに押し上げています。消費者は、携帯性、長期保存性、外出先でのおやつに適していることを高く評価しており、忙しいライフスタイルの人々に好まれています。

健康志向が高まり続ける中、ドライフルーツ業界は、砂糖含有量を減らした製品や砂糖を加えていない製品を投入することで対応しています。メーカーはまた、マーケティングキャンペーンを通じてドライフルーツの健康上の利点を強調し、より良い栄養を求める消費者の要望に合致する、罪悪感のないスナックとして位置付けています。

革新的なフレーバーとブレンド

ドライフルーツ業界は現在、特にフレーバーと製品ブレンドの領域で革新の急増を特徴とするエキサイティングなルネッサンスの真っ只中にあります。この傾向は、斬新で魅力的な味覚体験を積極的に求めている消費者の嗜好の変化に直接応えたものです。

メーカーは熱心にこの課題に取り組み、さまざまなフレーバーやミックスドライフルーツ製品を導入しています。これらの製品は、エキゾチックでエスニックなフレーバーなど、冒険心のある消費者の味覚を魅了することを目指しており、ドライフルーツには、マンゴーチリ、タイのココナッツ、モロッコのスパイスなど、エキゾチックでエスニックなフレーバーが吹き込まれています。これらの大胆で型破りな組み合わせは、新しい多様な味覚を探求したい消費者のニーズに応えます。

ドライフルーツ業界では、ドライフルーツとさまざまな材料を組み合わせて、おいしいフレーバーの組み合わせを生み出すことが増えています。これには、ドライフルーツにナッツ、種子、チョコレート、香ばしい要素をブレンドしたグルメトレイルミックスが含まれ、甘さと香ばしさの融合を提供します。さらに、一部の生産者は、ドライフルーツをチアシード、キヌア、ヘンプハートなどの栄養豊富な材料とブレンドすることで、スーパーフードのトレンドを活用しています。これらのスーパーフードミックスは栄養価が高く、パワー満載のスナックを求める健康志向の消費者にアピールします。

製造業者は、人工添加物に頼ることなく独特の風味を提供するために、注入や果汁濃縮物の使用などの自然な風味強化技術を採用しています。その結果、これらの革新は、消費者の冒険的な味覚に応えるだけでなく、競争が激化する市場で製品を差別化する機会も提供します。消費者が刺激的でユニークな料理体験を求め続ける中、ドライフルーツ業界の革新的な風味とブレンドの追求は、成長と多様化の原動力であり続けるでしょう。

持続可能性と環境に優しい慣行

持続可能性は、消費者の環境意識の高まりを反映して、ドライフルーツ業界内で極めて重要な焦点として浮上しています。この持続可能性の動きは、生産者と消費者の両方が食品の生産、包装、流通に関連する環境への影響について深く懸念するという変革を促進しました。

このパラダイムシフトの重要な側面の1つは、持続可能な調達です。多くのドライフルーツ会社は、環境に優しい農業慣行に取り組む農家や協同組合と提携関係を築いています。これらの慣行には、節水、土壌の健全性の維持、合成殺虫剤と肥料の使用の最小化が含まれます。

さらに、一部のドライフルーツ加工施設は、二酸化炭素排出量を削減するために、太陽光や風力などの再生可能エネルギー源に移行しています。これらの取り組みは、環境責任への取り組みを反映しているだけでなく、環境に配慮した製品に対する消費者の高まる期待にも合致しています。

包装の分野では、業界は堆肥化可能な袋、リサイクル可能な材料、包装廃棄物の削減など、持続可能なソリューションを模索しています。透明なパッケージオプションにより、消費者は持続可能性を損なうことなく製品の品質を評価できます。

全体的に、持続可能性と環境に優しい慣行はドライフルーツ業界で中心的な役割を果たし、業界の将来を形作り、環境意識の高い消費者への魅力を高めています。この進化は、責任ある持続可能な食品生産に対する業界の献身を強調しています。

オンライン小売と消費者への直接販売

eコマースと消費者への直接販売（DTC）チャネルの出現により、ドライフルーツの販売と流通方法に大きな変化がもたらされました。このデジタルトレンドは、特にCOVID-19パンデミックの発生によって加速され、食料品やスナックを含むオンラインショッピングへの消費者行動の劇的な変化を促しました。

オンライン小売プラットフォームには多くの利点がありますが、その中でも最も重要なのは玄関先への配達の利便性です。消費者は今や、ユニークなフレーバーやブレンドを含む幅広いドライフルーツ製品に、家を離れることなく簡単にアクセスできます。 COVID-19パンデミックにより、安全上の懸念とロックダウンにより、個人が食事のニーズに合わせてオンラインでの選択肢を探すようになり、この変化はさらに加速しました。

さらに、これらのオンラインチャネルにより、ドライフルーツブランドは消費者と直接つながることができます。DTCプラットフォームにより、ブランドは詳細な製品情報、カスタマイズオプション、サブスクリプションサービスを提供できるため、パーソナライズされた魅力的なショッピング体験を促進できます。

ソーシャルメディアとデジタルマーケティングも、ドライフルーツブランドの宣伝と消費者との関わりにおいて極めて重要な役割を果たしています。InstagramやFacebookなどのプラットフォームは、製品の紹介、レシピの共有、健康志向でデジタル接続された消費者とのつながりに活用されています。

セグメントインサイト

タイプインサイト

デーツドライフルーツは、世界のドライフルーツ業界で最も急速に成長しているセグメントとして浮上しています。デーツは、自然な甘さ、豊富な栄養プロファイル、料理への応用の多様性により、世界中の健康志向の消費者と食品愛好家の注目を集めています。デーツは、エネルギーを高める特性、繊維含有量、必須ビタミンやミネラルで知られています。

より健康的なスナック オプションの需要の高まりと、植物ベースの食事の人気が相まって、デーツはドライ フルーツ市場の最前線に躍り出ました。これらの自然に乾燥したフルーツは、エネルギー バー、スムージー、焼き菓子、風味豊かな料理のお気に入りの材料です。さらに、それらはスタンドアロンのスナックとして楽しまれることが多く、従来のスイーツに代わるおいしくて栄養価の高い代替品となっています。

アプリケーションの洞察

ベーカリーおよび菓子部門は、世界のドライ フルーツ業界で最も急速に成長しているセグメントとして浮上しました。ドライ フルーツは、その自然な甘さ、風味、栄養上の利点により、さまざまな焼き菓子や菓子製品の好まれる材料になりつつあります。ケーキ、ペストリー、クッキー、チョコレートなどのアイテムに、心地よい味と食感を加えます。

消費者は、贅沢なご馳走において、より健康的でより自然な代替品に惹かれています。ドライフルーツは、甘い魅力に加えてビタミン、ミネラル、食物繊維も含み、このトレンドにぴったりです。ドライフルーツは、伝統的な菓子やベーカリー製品のおいしい味を罪悪感なく楽しみながら、食事や健康の目標も満たすことができます。

健康に良いスナックやおやつへの需要が高まり続ける中、ベーカリーおよび菓子部門のドライフルーツへの依存は、多様な味覚や嗜好に対応し、世界のドライフルーツ市場での急速な成長を促進すると予想されています。

地域別インサイト

ヨーロッパは、世界のドライフルーツ市場で支配的な地域となっています。その優位性は、業界におけるその重要性を総合的に強調するいくつかの重要な要因によるものです。ヨーロッパの消費者は、ドライフルーツをさまざまな伝統的な料理やスナックに取り入れる豊かな料理の伝統があり、強力で永続的な需要を生み出しています。

さらに、ヨーロッパは、大陸全体の消費者にドライフルーツを効率的に届ける、強力で確立された流通ネットワークを誇っています。このインフラは、厳格な品質および安全基準と相まって、ドライフルーツの一貫した高品質の供給を保証します。

さらに、ヨーロッパの健康志向の人々は、栄養価の高いドライフルーツを重視しており、より健康的なスナックの選択肢を求める世界的な傾向と一致しています。大陸の多様な食文化もイノベーションを推進しており、ドライフルーツは焼き菓子からミューズリーミックスまで、幅広い製品に組み込まれています。

世界のドライフルーツ市場におけるヨーロッパの優位性は、これらの製品との歴史的、文化的、経済的つながりの証であり、消費と生産の両方にとって極めて重要な地域となっています。

最近の動向

• 2022年2月、USAIDの資金提供により、ウズベキスタン輸出促進局と主要なウズベキスタン園芸輸出業者は、カリフォルニア州テュレアで2年に1度開催される世界農業博覧会に参加することができました。博覧会の後、3社すべてが米国の輸入業者と交渉しました。先週の月曜日、これらの企業のうちの1社は、ドライアプリコットやドライグレープを含む100万米ドル相当のドライフルーツを米国の食品輸入業者に販売することに合意した。
• 2022年4月、ノルウェーの開発途上国投資基金であるNorfundは、南アフリカのサルタナ加工・販売業者であるRedsun Dried Fruit and Nutsに800万米ドルの投資を行うと発表した。 1001 Voices (1K1V) の企業である Redsun は、施設を追加して活動を拡大しました。これにより、同社の健康スナック業界への参入が促進されます。

主要市場プレーヤー

• Dole Food Company Inc
• Sunbeam Foods Pty Ltd
• Traina Foods
• Lion Raisins Inc
• Bergin Fruit and Nut Company Inc.
• Kiantama Oy
• Red River Foods Incorporated
• Sun-Maid Growers ofカリフォルニア
• Paradise Fruits
• NationalRaisin Company

このレポートでは、世界のドライフルーツ市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• ドライフルーツ市場、 タイプ別

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• ドライフルーツ市場、 アプリケーション別

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• ドライフルーツ市場、 販売チャネル別

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• ドライフルーツ市場、地域別

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