米国の肉市場 - 製品別（鶏肉、牛肉、豚肉、羊肉、その他（鳥、七面鳥、鹿肉など））、種類別（生肉および加工品）、流通チャネル別（百貨店、専門店、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、オンライン、その他（百貨店、専門店、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、オンライン、その他））、地域別、競争予測および機会 2018-2028F

米国の食肉市場は、消費者の嗜好や食生活の選択の変化、製品の入手しやすさなど、いくつかの要因により、予測期間中に牽引されると予想されます。これらの要因により、肉などの食品の需要が増加します。

米国の食肉市場の範囲

「肉」という用語は、鶏肉、牛肉、豚肉、羊肉など、バランスの取れた食事の一部として摂取できるさまざまな動物の肉を指します。多くのアメリカ人にとって、肉は高品質のタンパク質、鉄分、ビタミンBなどの必須栄養素の重要な供給源です。

米国の食肉市場の概要

米国の食肉市場の売上は、健康と栄養の考慮、消費者の嗜好、価格の考慮、利便性など、さまざまな要因により、予測期間中に成長を遂げています。オンラインショッピングと食品配達サービスの利便性は、eコマースプラットフォームを通じた食肉の売上増加に貢献しています。消費者は、肉製品をオンラインで注文し、玄関先まで配達してもらう手軽さを高く評価しています。

米国の食肉市場では、牛肉が重要な役割を果たしています。米国は世界最大の牛肉生産国の一つであり、牛肉の生産と消費はアメリカ文化に深く根付いています。同国の広大な牧場と肥育場は、国内市場と海外市場の両方に対応する広大な牛肉サプライチェーンを支えています。さらに、豚肉も重要な肉類のカテゴリーであり、米国は豚肉の世界有数の生産国および輸出国となっています。

米国の食肉市場の推進要因

米国の食肉市場の需要は、人口の肉消費量の増加や、高タンパク食の人気など食生活の嗜好の変化など、いくつかの要因によって推進されています。たとえば、米国農務省（USDA）によると、2022年の米国の牛肉消費量は58.9ポンドに達しました。同様に、2021年の米国の牛肉消費量は300億ポンドに達し、2020年から8.7％増加しました。市場の成長は、国内の牛肉消費量が前年比で増加していることに起因しています。

食生活の嗜好の変化も、肉の消費量の増加に大きな役割を果たしています。高タンパク質の食事や特定の食品トレンドの人気など、特定の食事やライフスタイルの選択は、肉を多く含む食事の好みに貢献しています。さらに、文化的および社会的要因は、伝統的にアメリカ人の食生活における肉の重要性に重要な役割を果たしてきました。肉はさまざまな地方料理や伝統料理の定番であり、国の料理の伝統に深く根付いています。

さらに、米国での食肉処理場の増加は、肉市場の売上に直接影響を与えています。 2022年の米国農務省（USDA）によると、国内には赤身の肉の生産に特化した食肉処理場が2,785か所あります。その結果、肉製品の利便性と幅広い入手可能性が個人の消費パターンに影響を与えています。ファーストフードチェーン、レストラン、スーパーマーケットではさまざまな肉の選択肢が提供されており、消費者が定期的に食事に肉を取り入れることが便利になっています。

米国の肉市場の動向

近年、市場では肉業界で顕著な傾向が見られます。米国民の健康と幸福に対する意識の高まりにより、タンパク質ベースの製品の需要が増加しています。先進国の労働者階級のライフスタイルにより、従来の製品よりも加工製品が好まれるようになりました。さらに、米国ではフィットネス愛好家の数が増えていることも、予測期間中の肉消費の急増に貢献しています。

技術の進歩も、特に電子商取引とオンライン小売の分野で肉市場に大きな影響を与えています。オンライン ショッピングや食品配達サービスの利便性により、電子商取引プラットフォームを通じた肉の売上が増加しています。消費者は、肉製品をオンラインで注文して玄関先に直接配達してもらう手軽さを高く評価しており、アクセスが容易になり、店舗に足を運ぶ必要性が減ります。

さらに、調理済み肉製品やコンビニエンス ストアの肉製品も、消費者の忙しいライフスタイルや、手早く簡単に食事がとれるソリューションを求める要望に応えて、大幅な成長を遂げています。味付け済み・調理済みの肉製品、真空調理やオーブン調理のオプション、分量をコントロールしたサービングは、消費者に時間の節約と手間のかからない調理体験を提供し、予測期間中の市場の成長に大きく貢献します。

米国の食肉市場の課題

米国の食肉市場における大きな課題には、ナトリウムの配合変更と削減、亜硝酸塩や防腐剤などの添加物の置き換えなどがあります。たとえば、2021年10月、米国食品医薬品局（FDA）は、米国民の過剰なナトリウム摂取を減らすために、商業的に加工、包装、調理された食品のナトリウムレベルを下げるための食品業界への自主ガイドラインを発表しました。塩は人間の食事に含まれるナトリウムの約 90% を占め、細胞膜電位の維持と小腸での栄養素の吸収に必要です。

ナトリウムの過剰摂取は、血圧の上昇など、健康に悪影響を及ぼすことが知られています。新しいガイドラインでは、特定のカテゴリの肉製品について、さまざまな短期的なナトリウム削減目標が概説されています。たとえば、デリミート 100 g あたりのナトリウム含有量を 860～980 mg、ベーコン 100 g あたりのナトリウム含有量を 1,570～1,570 mg にすることを目指しています。ガイドラインでは、これらの削減目標は、糖分の増加によって栄養価を損なったり、食品の安全性に影響を与えたりしてはならないとされています。これらすべての要因は、予測期間中に肉業界の配合者にとって大きな課題となります。

さらに、植物由来の食事の人気が高まり、倫理的な配慮から、大豆、エンドウ豆タンパク質、その他の植物源などの原料から作られた肉代替品の需要が高まっています。植物由来のハンバーガー、ソーセージ、その他の製品を提供する企業は著しい成長を遂げ、市場での存在感を拡大し、動物福祉や従来の肉生産の環境への影響を懸念する幅広い消費者層にアピールしています。

最近の動向

• 2022年8月、「タイソンフーズ」社は1億8,000万米ドルを投資してイリノイ州ケイシービルの調理済み食品工場を拡張し、象徴的なブランドであるヒルシャーファームとジミーディーンの生産を強化しました。
• 2022年6月、「ホーメルフーズ」社はホーメルナチュラルチョイスサンドイッチペパロニを発売しました。この新製品は、消費者のペパロニへの欲求を満たすために作られたもので、100％天然で風味豊かです。培養セロリと海塩に自然に含まれるものを除き、防腐剤は一切使用しておらず、人工成分も使用していません。

米国の肉市場の機会

米国では人口増加に伴い、肉製品を含む食品の需要が高まっています。3億3000万人を超える米国の人口は大きな顧客基盤となっており、牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉など、さまざまな種類の肉に対する安定した需要を示しています。さらに、米国は高度に都市化された社会を誇っており、ソーセージ、デリミート、調理済みオプションなど、便利ですぐに食べられる肉製品の需要を促進しています。

米国ではオーガニック農業と製品の人気が高まっており、ブランドは肉市場で大きな成長の機会を見つけると予想されています。米国農務省（USDA）のデータによると、肉、魚、鶏肉などのオーガニック製品は、2021年の総売上高の約4％を占めました。したがって、生産者はオーガニック製品に移行することで、売上を伸ばすだけでなく、国全体で持続可能な環境を作り出すことができます。これらすべての要素が、予想される時間枠内で肉業界にチャンスを生み出します。

市場のセグメンテーション

米国の肉市場は、製品、タイプ、流通チャネル、地域、競争環境に基づいてセグメント化されています。製品に基づいて、市場はさらに鶏肉、牛肉、豚肉、羊肉などに細分化されています。タイプに基づいて、市場は生と加工に分かれています。流通チャネルに基づいて、市場はさらに、デパート小売店、専門小売店、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、オンライン、その他に細分化されています。

企業プロファイル

Tyson Foods、Inc.、JBS USA Holdings、Inc.、Cargill Meat Solutions Corp.、Smithfield Foods Inc.、Sysco Corporation、Hormel Foods Corporation、Perdue Farms、Inc.、OSI Group、Marfrig United States Foods SA（National Beef Packing Company LLC）、Sanderson Farms、Inc.は、米国の食肉市場における主要な市場プレーヤーの一部です。

無料のサンプルレポートをダウンロード

レポートの範囲：

このレポートでは、米国の肉市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• 米国の肉市場、製品別：
• 鶏肉
• 牛肉
• 豚肉
• 羊肉
• その他
• 米国の食肉市場、種類別
• 生肉
• 加工品
• 米国の食肉市場、流通別チャネル
• 百貨店
• 専門店
• ハイパーマーケット/スーパーマーケット
• オンライン
• その他
• 米国の肉市場、地域別
• 南部
• 中西部
• 西
• 北東