ナッツ市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（アーモンド、カシューナッツ、栗、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、その他）、形態別（ホール、ダイス/カット、ロースト、粒状）、エンドユーザー別（家庭/小売、食品サービス部門、カフェ、ケータリング、その他）、販売チャネル別（オンライン、デパート、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、その他（直接販売など））、地域別、競合別、2018年～2028年

市場概要

世界のナッツ市場は、2020年に552.3億米ドルに達しました。 2022年には世界最大のナッツ市場が到来し、2028年までの予測期間中に5.7％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。樹木で栽培される多様な種子を含むグローバルナッツは、世界中の食生活と経済に欠かせないものとなっています。これらの栄養価の高い強力な食材は、そのおいしい味と健康上の利点で高く評価されており、さまざまな料理の伝統に欠かせないものとなっています。

ナッツ類の中でも代表的なアーモンドは、ビタミンE、健康的な脂肪、タンパク質が豊富に含まれており、心臓の健康を促進し、体重管理に役立つことから人気が急上昇しています。一方、オメガ3脂肪酸で知られるクルミは、認知機能を高め、炎症を軽減する働きがあるとされています。

クリーミーな食感と汎用性を備えたカシューナッツは、数え切れないほどのレシピに深みを加えます。ピーカンナッツは独特の甘みがあり、ピスタチオは緑色と栄養価の高さで知られています。スプレッドやデザートによく使われるヘーゼルナッツは、濃厚で贅沢な味わいを生み出します。

これらのナッツは国境を越えて流通しており、米国、中国、インドなどが世界各地で生産拠点となっています。ナッツ産業は農村経済において重要な役割を果たし、数え切れないほど多くの農家の生計を支えています。

ナッツの健康効果に対する認識が高まったことにより、ナッツの消費量が増加し、世界市場が活況を呈しています。消費者がより健康的なスナックの代替品や食材の選択肢を求める中、世界のナッツ産業は今後も拡大する見込みで、この小さな栄養の宝庫の根強い人気と重要性を裏付けています。

主要な市場推進要因

健康とウェルネスのトレンドがナッツの消費を牽引

近年、健康とウェルネスへの関心の高まりにより、世界中でナッツの人気が急上昇しています。人々が健康志向が高まるにつれ、栄養価が高く便利なスナックとしてナッツに注目する人が増えています。ナッツは、健康的な脂肪、タンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルなど、必須栄養素の豊富な供給源です。また、コレステロール値を下げ、心血管疾患のリスクを減らすのに役立つため、心臓に良いことでも知られています。さらに、ナッツには全体的な健康をサポートする抗酸化物質と抗炎症作用があります。

ナッツの消費量の増加は、ナッツに関連する健康上の利点に対する認識の高まりに起因する可能性があります。研究によると、ナッツを定期的に摂取すると体重管理に役立つことがわかっています。ナッツに含まれる健康的な脂肪とタンパク質は満腹感を促進し、全体的なカロリー摂取を減らすのに役立ちます。さらに、ナッツは植物ベースの食事の貴重な要素と見なされており、慢性疾患のリスクを下げる可能性があることから注目を集めています。この傾向は、栄養価が高く持続可能な食品オプションを求める消費者によって推進されています。

ナッツは、ビーガンやグルテンフリーの食事などの特別な食事をする人々の間でも人気があります。ナッツベースのミルクから肉の代替品まで、さまざまな植物ベースのレシピで多用途の材料として機能します。この適応性により、食事制限や食事の好みがある人など、より幅広い層にナッツの魅力が広がっています。その結果、世界のナッツ市場は大幅な成長を遂げ、アーモンドミルク、ナッツバター、その他のナッツベースの製品の需要が増加しました。

スナック革命と外出先でのライフスタイル

現代社会のペースの速い外出先でのライフスタイルにより、スナックの習慣は大きく変化し、ナッツは便利で栄養価の高い選択肢として浮上しました。忙しいビジネスマン、学生、旅行者は、おいしくて健康的な持ち運び可能なスナックを選ぶ傾向が高まっています。ナッツは冷蔵する必要がなく、小さくて再封可能なパッケージで持ち運びが簡単なため、まさにその条件にぴったりです。

ナッツは、マインドフルスナックのトレンドにも合致しています。消費者は、砂糖や加工食品のスナックに手を伸ばす代わりに、持続的なエネルギーを提供し、食事の合間に空腹を満たすオプションを選択しています。ナッツはタンパク質、健康的な脂肪、食物繊維の組み合わせで、満腹感が長く続くため、不健康なスナックを食べ過ぎたいという誘惑が減ります。より健康的なスナック習慣への移行により、罪悪感なく楽しめるナッツの消費が増加しています。

さらに、ナッツは企業の健康促進活動の一環として職場で人気が高まっています。雇用主は、従来の自動販売機スナックのより健康的な代替品としてナッツを提供することが増えています。これは従業員の健康を促進するだけでなく、ナッツは多くの加工スナックに比べて環境への影響が少ないため、持続可能性の目標にも合致しています。

スナック革命はスポーツやフィットネス業界にも広がっており、ナッツは運動前または運動後の理想的なスナックと考えられています。アスリートやフィットネス愛好家は、タンパク質含有量と持続的なエネルギーを提供する能力のためにナッツを高く評価しています。これにより、活動的な人のニーズに合わせたナッツベースのエネルギーバーやスナックが開発されました。

料理のイノベーションと世界の味

ナッツは栄養価が高いだけでなく、料理の世界でその汎用性からも求められています。シェフや料理愛好家は、塩味から甘味まで幅広い料理の重要な材料としてナッツを取り入れています。この料理のイノベーションは、世界的なナッツ消費の促進に大きな役割を果たしてきました。

植物ベースの料理の分野では、ナッツは乳製品の代替品を作成するための基礎要素として機能します。特にアーモンド、カシューナッツ、マカダミアナッツは、コーヒー、シリアル、ベーキングに使用されるクリーミーなミルク代替品に変身します。さらに、ナッツベースのチーズやヨーグルトは、ビーガンや乳糖不耐症の人の間で人気を集めています。

ナッツは、独特の食感と風味をもたらし、世界各国の料理の定番でもあります。中東の名物であるバクラヴァから、カシューナッツやピーナッツを使ったアジアの炒め物まで、ナッツは多くの伝統料理に欠かせないものです。インド料理では、アーモンド、ピスタチオ、カシューナッツを使って、風味豊かなグレービーソースやデザートを作ります。

ピーナッツバターやアーモンドバターなどのナッツバターは、単なるサンドイッチのスプレッド以上の存在になっています。今では、スムージーボウルからサラダドレッシングまで、さまざまなレシピに組み込まれており、現代の料理におけるナッツの適応性を示しています。

さらに、フュージョン料理のトレンドにより、革新的なナッツを使った料理が開発されています。ナッツは、さまざまな料理の伝統からインスピレーションを得た料理に、サクサクとした食感とナッツの風味を加えるために使用されます。たとえば、ナッツの皮をまぶした魚や鶏肉は、西洋料理と中東料理の風味を組み合わせています。

持続可能で倫理的な考慮事項

世界のナッツ市場は、持続可能性と倫理的な考慮事項の影響をますます受けています。消費者は食品の選択が環境に与える影響をより意識するようになり、ナッツは動物性食品に比べてより持続可能な選択肢と見なされることがよくあります。

ナッツは、他の多くのタンパク質源と比較して炭素フットプリントと水の使用量が少ないため、環境に優しい選択肢です。さらに、ナッツの栽培はアグロフォレストリーを促進することができ、炭素を隔離して生物多様性をサポートするのに役立ちます。これらの要素は、気候変動と森林破壊を懸念する消費者の共感を呼んでいます。

さらに、ナッツの倫理的な調達の重要性が高まっています。フェアトレードと責任ある農業慣行により、ナッツ生産者は公正な報酬を受け取り、労働条件は人道的であることが保証されます。消費者は、倫理的に調達され、地域社会を支援するナッツにプレミアムを支払うことをますます望んでいます。

結論として、健康とウェルネスのトレンド、便利なスナックの増加、料理の革新、持続可能性の考慮により、世界のナッツの消費は急増しています。消費者が栄養価が高く持続可能な食品の選択を優先し続けるため、ナッツは人気を維持し、世界の食品業界の将来を形作る上で重要な役割を果たす可能性があります。

主要な市場の課題

気候変動と持続可能性

世界のナッツ業界が直面している最も差し迫った課題の 1 つは、気候変動です。ナッツは主に、十分な降雨量と温度範囲を含む安定した気候条件を必要とする特定の地域で栽培されています。気候変動はこれらの地域で混乱を引き起こし、不安定な気象パターン、長期にわたる干ばつ、極端な気温につながっています。

たとえば、世界の主要なアーモンド供給地であるカリフォルニアのアーモンド生産は、シエラネバダ山脈の長期にわたる干ばつと積雪量の減少により、水不足が深刻化しています。これにより、この地域のアーモンド栽培の長期的な持続可能性に対する懸念が生じています。同様の課題は、米国南西部のピスタチオやアフリカとアジアの一部のカシューナッツなど、他のナッツ生産地域でも見られます。

気候関連の問題は、ナッツの生産量だけでなく品質にも影響を及ぼします。異常気象は作物にダメージを与え、ナッツの品質を低下させ、生産者の市場性や収益性に影響を与える可能性があります。さらに、気候条件の変化に伴い、ナッツの木の害虫や病気に対する脆弱性が高まる可能性があります。

これらの課題に対処するために、世界のナッツ業界は、水管理の改善、干ばつに強い品種、適応戦略などの持続可能な農業慣行に投資する必要があります。さらに、業界は、気候条件の変化に応じて適した新しい栽培地域を模索する必要があります。

価格変動と市場変動

世界のナッツ市場は、価格変動と市場変動が特徴で、生産者と消費者の両方に大きな課題をもたらします。ナッツは、気象条件、地政学的イベント、消費者の嗜好の変化など、さまざまな要因の影響を受けます。

たとえば、悪天候によるナッツの収穫量の減少は、供給不足につながり、価格が急騰する可能性があります。この変動は、生産者の利益率だけでなく、消費者のナッツの購入しやすさにも影響を与える可能性があります。逆に、ナッツの供給過剰は価格暴落につながり、農家に財政的負担をかけ、業界への投資を阻害する可能性があります。

さらに、ナッツ市場は貿易紛争や関税の影響を非常に受けやすいです。米国や中国などの輸出依存国は、貿易摩擦によりナッツの輸出に混乱を経験しています。これらの不確実性は市場の不安定化につながり、生産者の長期計画を妨げる可能性があります。

これらの課題を軽減するために、ナッツ業界はサプライチェーンを多様化し、代替市場を模索する必要があります。さらに、テクノロジーとイノベーションへの投資は、作物の予測とサプライチェーン管理を改善し、市場変動の影響を軽減するのに役立ちます。持続可能な農業慣行を奨励することで、収穫量の安定化にもつながり、天候関連の課題の影響を軽減できます。

害虫と病気の管理

害虫と病気は、世界のナッツ産業にとって大きな課題です。ナッツの木は、他の農作物と同様に、さまざまな害虫や病気の影響を受けやすく、適切に管理しないと果樹園全体が壊滅する可能性があります。これらの問題は、収穫量の減少、生産コストの増加、過剰な化学処理を使用した場合の環境への潜在的な害につながる可能性があります。

たとえば、カリフォルニアのアーモンド産業は、ネーブルオレンジワームなどの害虫や細菌性潰瘍などの病気の課題に直面しています。アフリカの一部のカシューナッツの木は、ミバエの蔓延に悩まされています。これらの問題を効果的に管理するには、害虫に強い品種、生物学的防除法、持続可能な農業慣行に関する継続的な研究と投資が必要です。

さらに、害虫や病気の蔓延は、世界的な貿易と輸送ネットワークによって悪化する可能性があります。感染したナッツや汚染された植栽材料は、以前は影響を受けていなかった地域に新しい害虫や病気を持ち込み、業界にさらなる課題をもたらす可能性があります。

労働力不足と労働条件

世界のナッツ業界は、収穫や加工などの作業を肉体労働に大きく依存しています。しかし、労働力不足と労働条件に関する懸念は、業界にとって大きな課題となっています。一部の地域では、ナッツ栽培に必要な肉体的に厳しい作業に従事する意欲のある熟練労働者が不足しています。

さらに、特に発展途上国では、ナッツ業界で劣悪な労働条件、低賃金、労働者の搾取が報告されています。これらの問題は倫理的な懸念を引き起こし、ナッツの生産者や供給者の評判を傷つける可能性があります。

労働問題に対処するために、業界は機械化と自動化技術に投資して、手作業への依存を減らす必要があります。これにより、効率が向上するだけでなく、労働慣行に関連する倫理的な懸念の一部を軽減することもできます。さらに、労働者の公正な賃金と安全な労働条件を確保することは、業界の持続可能性と評判にとって重要です。

主要な市場動向

植物ベースの食事とビーガン食がナッツの消費を促進

世界のナッツ市場を牽引する顕著な傾向の 1 つは、植物ベースの食事とビーガン食の人気の高まりです。健康、環境、または倫理的な理由からこれらの食生活を採用する人が増えるにつれて、ナッツは主要なタンパク質源になりました。ナッツにはさまざまな必須栄養素が含まれているため、バランスの取れた植物性食生活に欠かせない要素となっています。

たとえば、アーモンドはアーモンドミルクなどの植物性ミルク代替品に広く使用されており、ビーガンや乳糖不耐症の人の間で人気があります。同様に、カシューナッツは植物性チーズやクリーミーなソースの万能ベースとして役立ちます。クルミやピスタチオなどのナッツはさまざまなビーガンレシピやスナックに使用されており、タンパク質だけでなく健康的な脂肪、繊維、ビタミンも含まれています。

植物性食品のトレンドは、ナッツベースの肉代替品やプロテインバーなどの革新により、従来のナッツの形態を超えて広がっています。ナッツは、これらの製品に食感、風味、栄養を加えることができるため高く評価されており、ますます多くの消費者にとって魅力的です。

健康的で便利なスナックの選択肢に対する需要の高まり

世界中の消費者は、より健康的で便利なスナックの選択肢をますます求めています。ナッツは栄養と利便性の両方を兼ね備えているため、この文脈で注目を集めています。ナッツは、タンパク質、食物繊維、良質な脂肪を豊富に含み、加工が最小限に抑えられた天然のスナックで、健康志向の人にとって理想的な選択肢です。ナッツには満腹感も得られるため、食事の間の空腹感を抑える効果もあります。減塩やケトジェニックダイエットに適したものなど、特定の食事の好みに合わせた、1 回分ずつのナッツ パケットやナッツ ミックスは、外出先で食べるスナックとして人気が高まっています。ナッツ ベースのスナックの需要は、ナッツ全体だけでなく、ナッツ バター パケット、ナッツ ベースのエネルギー バー、ナッツ クラスターなどの製品にも広がっています。これらのスナックは、素早くエネルギーを補給できるため、砂糖や加工度の高いものよりも健康的な代替品と考えられています。その結果、世界のナッツ市場では、そのような製品の需要が急増しています。

料理のイノベーションとフレーバーフュージョン

ナッツはますます料理のイノベーションで取り上げられるようになっており、シェフや料理愛好家は、塩味と甘味の両方の料理でナッツの多様な風味と食感を探求しています。このフレーバーフュージョンの傾向により、ユニークでエキサイティングなナッツを使った料理体験が生み出されています。

フュージョン料理の分野では、ナッツは、複数の料理の伝統からインスピレーションを得た料理にサクサクした食感とナッツの味を加えるために使用されます。たとえば、ナッツをまぶした魚や鶏肉は、西洋料理と中東料理の風味を組み合わせています。ナッツはサラダ、炒め物、パスタ料理にも使われ、全体的な味と栄養価を高めています。

デザートやスイーツにナッツを使用することは、時代を超えたトレンドであり、進化し続けています。バクラヴァ、プラリネ、ナッツをちりばめたブラウニーなどの伝統的なお菓子は、多くの人に愛されています。しかし、現代のパティシエは、ナッツ風味のアイスクリーム、ナッツ入りチョコレート、ナッツ入りペストリーなどの前衛的なデザートにナッツを取り入れることで、限界を押し広げています。これらのイノベーションは、新しい料理体験を求める消費者の進化する嗜好に応えています。

持続可能性と倫理的配慮

世界のナッツ業界では、持続可能性と倫理的配慮が中心的な位置を占めています。消費者は今や、食品の選択が環境と倫理に与える影響を非常に意識しています。その結果、これらの価値観に沿った方法で生産されたナッツの需要が高まっています。持続可能な農業慣行、フェアトレードイニシアチブ、包装廃棄物の削減、ナッツの生産と流通に関連するカーボンフットプリントを最小限に抑える取り組みは、業界がこれらの消費者の要求に応えようと努める中で、標準になりつつあります。これに応じて、ナッツ生産者とブランドは、良心的な消費者の変化する好みを満たすために、これらの倫理的で持続可能な慣行を積極的に採用し、推進しています。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

販売チャネル別インサイト

オンライン小売は、世界のナッツ業界で急速に成長しているセグメントになりつつあります。電子商取引の利便性により、消費者はさまざまなナッツを購入するためにオンラインプラットフォームを利用する傾向が高まっています。デジタルマーケットプレイスは、幅広い選択肢、競争力のある価格設定、製品の比較やレビューの閲覧機能を提供しているため、ナッツ愛好家にとって魅力的な選択肢となっています。さらに、COVID-19パンデミックによりオンラインショッピングへの移行が加速し、このセグメントの成長がさらに促進されています。その結果、ナッツ生産者と小売業者は、この拡大する市場トレンドに対応するために、オンラインでの存在感と配送サービスの強化にますます注力しています。

地域別インサイト

ヨーロッパは、世界のナッツ市場で支配的な勢力となっています。この地域はナッツ消費の豊かな伝統を誇り、ナッツは料理の伝統に深く根付いています。ヨーロッパの消費者はナッツの栄養価と多様な風味を高く評価しており、安定した需要を生み出しています。さらに、ヨーロッパ諸国はナッツの主要輸入国および加工国であり、業界の成長に大きく貢献しています。特に地中海地域は、アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツの生産地として有名です。さらに、ヨーロッパの厳格な品質基準と持続可能性への重点により、高品質のナッツの信頼できる供給源としての評判が高まり、世界のナッツ部門での優位性がさらに強固になりました。

最近の動向

• 2023年7月、IGAの独占ブランドは、カシューナッツ、ピーナッツ、アーモンド、ミックスナッツを含むスナックナッツの新しいラインを導入しました。
• 2022年11月、ブルーダイヤモンドアーモンドは、「ブルーダイヤモンドペパーミントココアフレーバーアーモンド」と「ブルーダイヤモンドスニッカードゥードルフレーバーアーモンド」という2つの新しい限定版アーモンドフレーバーをリリースしました。

主要な市場プレーヤー

• ジョンB.サンフィリッポ＆サンフィリッポ息子
• OlamInternational Ltd
• DiamondFoods, Inc.
• KraftFoods Inc.
• GermackPistachio会社
• Hines NutCompany
• HamptonFarms, Inc.
• StarSnacks Co., LLC
• MarianiNut会社
• BorgesAgriculture &工業用ナッツ

レポートの範囲

このレポートでは、世界のナッツ市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。

• ナッツ市場、 タイプ別

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• ナッツ市場、 フォーム別

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• ナッツ市場、 エンドユーザー別

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• ナッツ市場、 販売チャネル別

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• ナッツ市場、地域別

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