インドのフレーバー市場 - 原料別（天然同一、人工、天然）、用途別（ベーカリー、飲料、医薬品、乳製品、菓子、その他）、地域別、競合予測と機会別、2019～2029年予測

市場概要

インドのフレーバー市場は、2023年に4億7,146万米ドルに達しました。 2023年までに成長が見込まれ、2029年までの予測期間中に8.8％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。インドのフレーバー市場は、食品および飲料業界内でダイナミックかつ急速に進化しているセクターです。パッケージ食品、飲料、菓子、さらにはパーソナルケア用品など、さまざまな製品の感覚的な魅力を高める上で極めて重要な役割を果たしています。

多様な消費者の好み：インドの豊かな文化的多様性と料理の地域的な違いにより、幅広いフレーバーの好みが生まれています。これにより、カルダモンやターメリックなどの伝統的なスパイスから、バニラやチョコレートなどの世界的に人気のあるものまで、さまざまなフレーバーの需要が高まっています。

急速な都市化と中流階級人口の増加により、消費者のライフスタイルが変化しています。忙しい都市住民は、ますますコンビニエンスフードを選ぶようになり、自家製の味と香りを再現できるフレーバーの必要性が高まっています。

消費者の健康意識の高まりにより、自然で健康的なフレーバーへの移行が進んでいます。果物、ハーブ、植物由来のフレーバーの需要が高まっており、これらは人工添加物よりも健康的な代替品として認識されています。

旅行やインターネットを通じて世界の料理に触れることで、インド人の味覚は広がりました。消費者は新しいフレーバーを試すことに前向きになり、エキゾチックで国際的なフレーバーが地元の製品に取り入れられるようになりました。

可処分所得の増加と食習慣の変化に牽引され、急成長するインドの食品加工産業は、フレーバー市場の成長に大きく貢献しています。加工食品には、味と保存期間を改善するためにさまざまなフレーバーが必要です。

厳格な規制と食品安全に関する意識の高まりにより、メーカーはフレーバー成分の品質と安全性に重点を置くようになりました。これにより、フレーバーの完全性を維持するための高度な抽出およびカプセル化技術が開発されました。

インドのフレーバー会社は、独自の独自のフレーバープロファイルを作成するために研究開発に投資しています。また、世界的な持続可能性のトレンドに合わせて、持続可能な調達と生産方法にも取り組んでいます。

eコマース プラットフォームの台頭により、消費者は独特の風味を持つものも含め、幅広い食品や飲料製品にアクセスしやすくなりました。オンライン販売チャネルにより、フレーバー メーカーのリーチが拡大しました。

主要な市場推進要因

文化的多様性と料理の伝統

インドの文化的多様性と料理の伝統は、フレーバー市場の主な推進要因の 1 つです。この国は、それぞれ独特の風味と材料を特徴とするさまざまな地方料理を誇っています。この多様性は料理の風景を豊かにするだけでなく、幅広いフレーバー プロファイルの需要も刺激しています。

フレーバー市場は、地域の好みに応えることでこの多様性の恩恵を受けています。たとえば、北部ではサフラン、カルダモン、ガラムマサラなどのフレーバーが主流ですが、南部ではココナッツ、カレーの葉、タマリンドが目立っています。この地域の違いにより、伝統的なフレーバーと革新的なフレーバーの両方に対する需要が常に生まれています。

さらに、世界中に散らばるインド人のディアスポラは、インド フレーバーのグローバル市場を生み出しました。海外でのインド料理の人気により、本格的なインド フレーバーの需要が急増し、市場におけるイノベーションと品質向上が促進されました。

変化する消費者の嗜好

変化する消費者の嗜好は、インド フレーバー市場のもう 1 つの重要な推進力です。インドの中流階級が拡大し、都市化するにつれて、インスタント食品、加工スナック、すぐに食べられる食事に対する需要が高まっています。このライフスタイルの変化により、パッケージ食品や加工食品への依存が高まり、市場で競争力を保つには、これらすべての食品に風味の強化が必要です。

消費者は健康志向も高まり、より健康的で自然なフレーバーを求めています。その結果、市場では天然成分、オーガニック フレーバー、低糖配合の使用が増加しています。メーカーは、これらの変化する好みを満たすために絶えず革新を続けており、ダイナミックで競争の激しい市場を生み出しています。

食品加工業界の成長

インドの食品加工業界の成長は、フレーバー市場にとって重要な原動力です。食品加工部門が拡大するにつれて、香料、添加物、調味料の需要が増加します。この業界の成長は、都市化の進行、可処分所得の増加、消費パターンの変化などの要因によって推進されています。

それに応じて、フレーバー市場は食品加工業界に対応するために製品の提供を多様化してきました。これには、加工食品の味と香りを高めるために設計された幅広いフレーバー抽出物、調味料、添加物が含まれます。食品加工業界とフレーバー市場の相乗効果により、両セクターの成長が引き続き促進されると予想されます。

主要な市場の課題

規制上のハードルとコンプライアンスの問題

インドのフレーバー市場における最も差し迫った課題の 1 つは、複雑な規制とコンプライアンス要件の網をくぐり抜けることです。インドの食品業界は厳しく規制されており、フレーバーメーカーはインド食品安全基準局 (FSSAI) を含む複数の当局が設定したさまざまな基準とガイドラインに準拠する必要があります。

まず、フレーバー製品に必要な承認とライセンスを取得するには、時間と費用がかかります。この官僚的な形式主義により、小規模な企業や新興企業が市場に参入することが妨げられ、イノベーションと競争が制限される可能性があります。

次に、規制が頻繁に変更および更新されるため、フレーバーメーカーがコンプライアンス要件に対応することが困難になります。これは、コストのかかる製品リコール、評判の失墜、および非準拠に対する法的結果につながる可能性があります。

最後に、インドではラベルおよび広告規制が厳格であり、フレーバー会社は、アレルゲンと添加物を正確に開示するなど、製品がすべてのラベル要件を満たしていることを確認する必要があります。そうしないと、罰金が科せられ、消費者の信頼を失う可能性があります。

これらの課題に対処するために、フレーバー会社は規制の専門知識に投資し、規制の変更を継続的に監視し、規制機関とのより強力な関係を構築して、コンプライアンスプロセスを合理化する必要があります。

サプライチェーンの混乱と調達の問題

インドのフレーバー市場は、国内外で調達された原材料と成分に大きく依存しています。COVID-19パンデミックや気候関連の課題などの最近の混乱により、サプライチェーンの脆弱性が浮き彫りになりました。

パンデミックの間、ロックダウン、輸送制限、労働力不足により、フレーバー成分の生産と流通が混乱しました。さらに、気候変動により予測不可能な気象パターンが発生し、フレーバー生産に使用される特定の作物の栽培に影響を及ぼしています。

もう 1 つの大きな課題は、原材料の品質と一貫性です。品質が一定でないと、最終製品の味、香り、全体的なパフォーマンスに影響し、顧客の不満や潜在的な収益損失につながる可能性があります。

これらの課題を軽減するには、フレーバーメーカーはサプライヤーベースを多様化し、サプライチェーンの回復力に投資し、環境への影響を減らすために持続可能な調達オプションを模索する必要があります。

激しい競争とイノベーション

インドのフレーバー市場は競争が激しく、国内外のプレーヤーが市場シェアを競っています。この激しい競争により、継続的なイノベーション、製品の差別化、コスト効率の必要性が高まっています。

消費者の好みは常に変化しているため、フレーバー市場ではイノベーションが不可欠です。メーカーは、競争の激しい市場で目立つために、ユニークで魅力的なフレーバープロファイルを開発する必要があります。しかし、フレーバー業界の研究開発には、リソースと人材への多大な投資が必要です。

さらに、競合他社からの価格圧力は利益率に影響を与える可能性があるため、フレーバー会社は品質を犠牲にすることなく生産プロセスを最適化し、運用コストを削減することが不可欠です。

この競争の激しい環境で成功するには、フレーバーメーカーは市場調査、消費者インサイト、食品生産者とのコラボレーションに重点を置き、コスト効率を維持しながら変化する消費者の需要を満たす新しく魅力的な製品を共同で生み出す必要があります。

主要な市場動向

フュージョンフレーバー：料理の冒険

インドのフレーバー市場で最も顕著なトレンドの 1 つは、フュージョンフレーバーの台頭です。インドの消費者は味覚に対してより冒険的になり、多様な料理の影響を試すことをいとわなくなりました。このトレンドにより、伝統的なインドの味と各国の料理を組み合わせたフュージョンフードの動きが生まれました。たとえば、バターチキンピザ、タンドリータコス、マサラパスタなどの料理が、今では全国のレストランで見つかります。

このフュージョンのトレンドは、パッケージ食品やスナックにも広がっています。企業は、インドのスパイスと西洋のスナックをブレンドした革新的な製品を導入し、ユニークで魅力的な味の組み合わせを生み出しています。このトレンドは、料理体験に目新しさと刺激を求めるインドの消費者の変化する味覚に応えています。

さらに、味のフュージョンはインドと西洋の組み合わせに限定されません。地域のインドの味が創造的にブレンドされ、刺激的な新しい味覚プロファイルが生み出されています。たとえば、南インドのスパイスを北インドの料理に取り入れることで、伝統的な料理に楽しいひねりを加えることができます。

健康志向の選択天然で機能的なフレーバーの探求

インドの消費者の間で健康志向が高まるにつれて、天然で機能的なフレーバーに対する需要が大きくなっています。人々は、味が良いだけでなく健康上の利点も提供する製品を求めるようになっています。この傾向により、ウコン、ショウガ、ホーリーバジル (トゥルシー) などの成分がさまざまな食品や飲料製品に組み込まれるようになりました。

特にウコンは、抗炎症作用や抗酸化作用など、健康上の利点が期待できることから、非常に人気が高まっています。その結果、お茶、スナック、乳製品など、幅広い製品に使用されています。

プロバイオティクスやプレバイオティクス特性を持つものなどの機能的なフレーバーも、需要が急増しています。消費者は腸の健康に対する意識が高まっており、消化器系の健康を促進する製品が非常に求められています。ヨーグルト培養物、繊維が豊富な果物、消化ハーブなどの成分を取り入れたフレーバーの人気が高まっています。

健康上の利点に加えて、消費者はクリーンなラベルと最小限の人工添加物の製品を求めています。本物で自然なフレーバーを提供できるブランドは、市場で競争力を獲得しています。

植物ベースの革命：ビーガンとベジタリアンフレーバーの台頭

植物ベースの食事への世界的な移行は、インドのフレーバー市場にも波を起こしています。ベジタリアン料理の豊かな伝統を持つインドは、特に植物ベースのフレーバーを受け入れています。より多くの消費者がビーガンとベジタリアンのライフスタイルを受け入れるにつれて、従来の動物由来のフレーバーに代わる植物ベースの代替品に対する需要が高まっています。

植物ベースのフレーバーには、肉の代替品から乳製品を含まない代替品まで、幅広い製品が含まれます。これらのフレーバーは、動物由来の原料の味と食感を再現するように設計されており、消費者に動物実験をしていない選択肢を提供しています。

植物由来のムーブメントは、健康志向の人だけに限定されるものではなく、持続可能性と環境保護に関心のある人にもアピールしています。動物農業の環境への影響についての認識が高まるにつれて、二酸化炭素排出量を削減するために植物由来のフレーバーを選択する消費者が増えています。

このトレンドに対応して、インドのフレーバー市場では、既存ブランドと新興ブランドの両方が植物由来の原料で革新を起こしています。これらのブランドは、インドの消費者の多様な嗜好に応えるために、ビーガンアイスクリーム、植物由来のミルク代替品、肉を使わないスナックなどの製品を開発しています。

セグメント別インサイト

ソースインサイト

インドのフレーバー市場では、天然フレーバーが大きなシェアを占めており、そのシェアは拡大しています。これは、より健康的で本格的な食品体験への消費者の好みが顕著に変化していることを反映しています。この傾向は、健康とウェルネスに対する意識の高まり、クリーンラベル製品への欲求、伝統的で地元産の食材への評価など、いくつかの要因によって推進されています。

インドの料理界で天然フレーバーが目立つようになった主な理由の 1 つは、食品や飲料の原料の品質と供給元に関する消費者の意識の高まりです。多くのインド人は健康志向が高まり、食事での人工添加物や化学物質の摂取を減らそうとしています。その結果、果物、ハーブ、スパイス、植物抽出物などの実際の食品源から得られる天然フレーバーに目を向けるようになっています。この天然原料への好みは、クリーン イーティングというより広範な世界的な傾向と一致しています。

もう 1 つの要因は、本格的で伝統的なフレーバーの魅力です。インドは多様性に富んだ国で、豊かな料理の伝統があり、さまざまな地域の料理と味を誇っています。消費者は、これらの地域の味の真髄を捉えた製品をますます求めており、そのためのプレミアムを支払う用意があります。これを実現するには、天然香料が重要な役割を果たします。天然香料は、合成添加物に頼ることなく、さまざまな地域料理の味を忠実に再現できるからです。

さらに、インド政府は「Make in India」や「Vocal for Local」などの取り組みを通じて天然およびオーガニック製品の推進に力を入れており、天然香料の需要がさらに高まっています。このため、地元の製造業者は、ハーブやスパイスなど、インドの豊富な天然資源を活用した製品の開発と販売に力を入れています。

インドの食品・飲料業界は、スナックや飲料から乳製品や菓子類まで、幅広い製品に天然香料を取り入れることで、この需要に応えてきました。この多様化により、天然香料はさまざまな消費者層に浸透し、市場での存在感を持続させることができました。

天然香料分野は活況を呈していますが、標準化された規制、品質管理、拡張性の必要性などの課題に直面しています。さらに、消費者は「天然」と「健康的」を同一視することがよくありますが、天然香料には依然として砂糖、塩、不健康な脂肪が多く含まれている可能性があるため、必ずしもそうとは限りません。

結論として、消費者の嗜好がより健康的でより本格的な食品オプションへと移行したことにより、天然香料はインドの香料市場で大きなシェアを獲得しています。この傾向は、健康意識の高まり、クリーンラベル製品への欲求、地域や伝統的な味への偏愛によって支えられています。インドの食品および飲料業界が革新を続け、これらの需要に応えていくにつれて、天然フレーバーの重要性は今後も持続し、さらに拡大していくと思われます。

アプリケーション インサイト

パン屋は、拡大し続けるインドのフレーバー市場で大きなシェアを占めており、これは同国における焼き菓子への根深い愛情の証です。この活気あるセグメントは、近年、国の料理界に不可欠な要素となったさまざまな要因の組み合わせによって、目覚ましい成長を遂げています。

インド フレーバー市場でパン屋部門が目立つようになった主な要因の 1 つは、インド亜大陸を特徴付ける豊かな伝統と多様な味覚のタペストリーです。インドの料理の伝統には、食欲をそそるサモサからおいしいナンまで、甘くておいしい焼き菓子が数多くあります。これらの焼き菓子にはスパイス、ハーブ、地域の食材が使われており、何百万もの人々の味覚に響くユニークで風味豊かな体験を生み出しています。

さらに、インドでは都市化が進み、ライフスタイルが変化しているため、便利ですぐに食べられる製品の需要が高まっており、ベーカリー業界はこれに巧みに応えています。パフ、ペストリー、パンなどの手軽なスナックは、朝食の定番であるだけでなく、一日中スナックとしても楽しまれています。消費者の好みのこの変化により、ベーカリーはインドの消費者の進化する嗜好に対応するために、革新と味の実験を迫られています。

ベーカリー業界は、よりヘルシーで全粒穀物のオプションを導入することで、健康志向の消費者にも利益をもたらしています。マルチグレインパン、無糖ペストリー、グルテンフリーのマフィンがベーカリーの棚に並び、味を損なうことなく消費者に選択肢を増やしています。

インドのフレーバー市場では、可処分所得の増加を伴う中流階級の台頭に後押しされ、高級ベーカリー製品の急増も見られます。これらの消費者は、デザイナーケーキ、職人のパン、エキゾチックなペストリーなど、職人が作るグルメな焼き菓子にプレミアムを支払うことをいといません。これにより、ベーカリーは味とプレゼンテーションの限界を押し広げ、ダイナミックな市場環境を作り出しています。

さらに、インドのベーカリー業界は電子商取引とオンライン配送プラットフォームを採用しており、消費者がお気に入りのお菓子にアクセスしやすくなっています。このデジタルプレゼンスは、ベーカリーの範囲を拡大しただけでなく、便利なショッピング体験も促進しました。

結論として、インドの伝統との深いつながり、変化する消費者の好みへの適応性、革新的精神により、ベーカリーセグメントは間違いなくインドのフレーバー市場で大きなシェアを占めています。インドでおいしい風味豊かな焼き菓子への愛が続く限り、ベーカリー業界は市場で目覚ましい成長と影響力を維持するでしょう。この業界は、何百万人もの人々の味覚を満足させてきただけでなく、インドの料理界を形作る上で極めて重要な役割を果たしてきました。

地域別インサイト

インド南部地域は、インドのフレーバー市場で重要なプレーヤーとして浮上し、活気に満ちた多様なインドの食品および飲料業界の状況に大きく貢献しています。タミル・ナードゥ州、ケララ州、カルナタカ州、アーンドラ・プラデーシュ州、テランガーナ州などの州で構成されるこの地域は、伝統に深く根ざした豊かな料理の伝統があり、さまざまな方法でフレーバー市場に影響を与えています。

フレーバー市場で南部地域が目立つ主な要因の 1 つは、その多様でユニークな料理です。南インド料理は、さまざまなスパイスやハーブを取り入れた風味豊かで香り高い料理で知られています。カルダモン、シナモン、クローブ、フェヌグリークなどのスパイスを多用し、ココナッツ、タマリンド、カレーの葉などの材料も使用することで、インド国内だけでなく世界中の人々の味覚を魅了する独特の風味が生まれます。南インド料理の人気により、市場ではサンバルマサラ、ラッサムパウダー、さまざまなチャツネなど、南インドの風味に対する需要が高まっています。

さらに、南部地域の強力な農業基盤が、風味市場の形成に重要な役割を果たしてきました。カルナタカ州などの州はコーヒー農園で知られ、アーンドラプラデーシュ州やテランガーナ州はスパイシーな唐辛子の品種で有名です。これらの農産物は、多くのスパイスブレンドや調味料の主要原料であり、この地域の風味市場への影響をさらに高めています。地元産の高品質な原材料が豊富にあるため、南インドはフレーバー製造業者や輸出業者にとって魅力的な拠点となっています。

南部地域のホスピタリティ産業もフレーバー市場に大きく貢献しています。世界中の観光客が南インドに押し寄せ、その美味しい料理を堪能しています。レストラン、ホテル、さらには調理済み製品における本格的な南インドの味の需要が大幅に増加し、フレーバー市場の革新と拡大を促進しています。

最近の開発

• 2023年、インド初のアイスキャンディーブランドであるSkippiは、インドの味覚に応えるために新しい象徴的なインドの味（デシフレーバー）の発売を最近発表しました。6つの象徴的なデシフレーバー（Jal Jeera、Kala Khatta、Rose、Aam Panna、ChilliGuava、Imli）は現在、SkippiのWebサイトで独占的に販売されています。
• 2023年、BeyondGreen Foods Private Limitedは、インド初のクリーンラベル認定を受けた新時代のドリンクであるIndipopを導入しました。実際に絞ったフルーツと植物から作られたこのフルーティーな炭酸飲料は、あらゆる年齢の人々に爽やかで健康的な選択肢を提供します。
• 2023年、世界最大の民間フレグランスおよびフレーバー会社であるフィルメニッヒは、2023年のフレーバー オブ ザ イヤーにドラゴンフルーツを選んだことを発表します。この選択は、刺激的な新しい原料と大胆で冒険的なフレーバーの創造に対する消費者の欲求を反映しています。

主要な市場プレーヤー

• DoehlerIndia Pvt. Ltd
• FirmenichAromatics (India) Private Limited
• FlavaromaFlavors and Fragrances Private Limited
• Givaudan(India) Private Limited (Givaudan SA)
• Gupta &Company (P) Limited
• InternationalFlavors and Fragrances India Pvt. Ltd. Ltd
• KerryIngredients India (P) Ltd
• OrientalAromatics Limited
• SacheeromePrivate Limited
• SymrisePrivate Limited (Symrise AG)

レポートの範囲

このレポートでは、インドのフレーバー市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• インドのフレーバー市場、 ソース別

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• インドのフレーバー市場、 アプリケーション別

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• インドのフレーバー市場、地域別

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競合状況

企業プロファイル

カスタマイズで見つかります

企業情報

• 追加の市場プレーヤー (最大 5 社) の詳細な分析とプロファイリング。

インド「Flavors Market」は近日公開予定のレポートです。このレポートを早めに受け取りたい場合や、公開日を確認したい場合は、