エンドウ豆粉市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、カテゴリー別（有機、無機）、タイプ別（緑、黄色、メープル、マローファット）、流通チャネル別（直接販売、間接販売）、地域別、競合別、2018～2028年

市場概要

世界のエンドウ豆粉市場は、2022年に178.5億米ドルの規模に達しました。

世界のエンドウ豆粉市場の主な推進力の 1 つは、エンドウ豆ベースの製品に関連する健康上の利点に対する消費者の意識の高まりです。エンドウ豆粉はタンパク質、繊維、必須栄養素が豊富で、健康志向の消費者に好まれています。さらに、グルテンフリーであるため、セリアック病患者など、食事制限のある人にも対応できます。これにより、焼き菓子、スナック、肉代替品など、さまざまな食品におけるエンドウ豆粉の需要が急増しました。

健康上の利点に加えて、エンドウ豆栽培の持続可能性の側面が市場の成長に貢献しています。エンドウ豆は窒素固定作物であり、土壌の質を向上させるため、環境に優しい選択肢となっています。持続可能性への懸念が高まり続けるにつれて、より多くの食品メーカーがエンドウ豆粉を製品に取り入れています。世界のエンドウ豆粉市場はさらなる拡大の準備ができており、革新的な用途と製品の多様化が今後数年間の成長を牽引すると予想されています。

主要な市場推進要因

植物性タンパク質の需要の高まり

世界のエンドウ豆粉市場の最も顕著な推進要因の 1 つは、植物性タンパク質の需要の増加です。より多くの消費者がベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンの食事を採用するにつれて、代替タンパク質源のニーズが高まっています。エンドウ豆粉は、黄色と緑色のエンドウ豆から作られ、植物性タンパク質の優れた供給源で、タンパク質含有量は約 20～25% です。そのため、植物性肉、乳製品の代替品、プロテインバー、スナックなど、製品のタンパク質含有量を高めたい食品メーカーの間で人気があります。植物性食生活に関連する環境と健康へのメリットに対する意識の高まりも、エンドウ豆粉の需要をさらに高めています。

可処分所得レベルの上昇

もう 1 つの重要な推進力は、グルテンフリーでアレルギーに配慮した食品の需要の増加です。エンドウ豆粉は自然にグルテンフリーなので、セリアック病やグルテン過敏症の人に適しています。さらに、大豆やナッツなどの一般的なアレルゲンを含まないため、アレルギーのある人にとっても安全な選択肢です。消費者が健康志向を高め、食事制限に対応した製品を求めるようになるにつれ、食品メーカーはパスタ、パン、スナックなど、グルテンフリーでアレルギー対応の幅広い製品にエンドウ豆粉を取り入れています。

健康とウェルネスのトレンドの高まり

健康とウェルネスへの世界的な注目により、栄養価が高く機能的な食品原料の需要が急増しています。エンドウ豆粉には、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素が豊富に含まれています。また、血糖値の管理に役立つ低グリセミック指数でも知られています。これらの健康上の利点により、エンドウ豆粉は、プロテインパウダー、スムージーミックス、強化食品など、健康とウェルネスの促進を目的とした製品の貴重な原料となっています。消費者は栄養価の高い製品を求める傾向が高まっており、エンドウ豆粉はこの傾向と一致しています。

持続可能性と環境への配慮

持続可能性は、世界の食品業界で重要な推進力となっています。エンドウ豆の栽培には、環境に優しい特性がいくつかあることが知られています。エンドウ豆は窒素固定作物であり、土壌に窒素を追加することで土壌の質を向上させ、合成肥料の必要性を減らします。さらに、エンドウ豆の作物は他の作物に比べて必要な水が少なく、炭素排出量も少なくなります。持続可能性への懸念がますます重要になるにつれて、食品メーカーは持続可能な原料の選択肢としてエンドウ豆粉に注目し、その需要を押し上げています。消費者も、環境に良い影響を与える製品を支持する可能性が高くなります。

製品の革新と多様化

世界のエンドウ豆粉市場は、継続的な製品の革新と多様化の恩恵を受けています。食品メーカーは、エンドウ豆粉をさまざまな製品に組み込む独創的な方法を見つけ、従来の用途を超えてその用途を拡大しています。これには、グルテンフリーパスタ、植物由来の肉代替品用のエンドウ豆タンパク質分離物、エンドウ豆粉を使用した焼き菓子の開発が含まれます。エンドウ豆粉の多用途性が明らかになるにつれて、食品業界全体で新製品の発売やコラボレーションの機会が生まれ、市場の成長がさらに促進されます。

結論として、世界のエンドウ豆粉市場は、植物由来タンパク質の需要増加、グルテンフリーおよびアレルギー対応製品の人気、健康とウェルネスへの重点、持続可能性への懸念、継続的な製品革新などの要因により、堅調な成長を遂げています。消費者の嗜好が変化し続け、食品業界がこれらの需要を満たすよう適応するにつれて、エンドウ豆粉市場は今後数年間でさらに拡大すると予想され、栄養価が高く持続可能な食品オプションを求めるメーカーと消費者の両方に機会を提供します。

主要な市場の課題

サプライ チェーンの脆弱性

近年、世界のサプライ チェーンは混乱に直面しており、COVID-19 パンデミックはシステム内の脆弱性をはっきりと思い出させるものとなっています。エンドウ豆粉市場はエンドウ豆の安定した供給に依存しており、農業サプライ チェーンの混乱は生産と供給に大きな影響を与える可能性があります。悪天候、害虫の発生、輸送の問題などの要因により、エンドウ豆の供給が変動し、エンドウ豆粉市場の安定性に影響を与える可能性があります。この課題を軽減するために、業界の関係者はサプライチェーンの回復力に投資し、調達戦略を多様化する必要があります。

価格変動

エンドウ豆粉の価格は、エンドウ豆の生産コストの変動、需要の変化、通貨の変動など、さまざまな要因により変動する可能性があります。エンドウ豆は環境条件に敏感で、価格は季節ごとに異なる作物の収穫量に左右される可能性があります。さらに、エンドウ豆粉の需要が高まり続けると、原材料としてのエンドウ豆の競争が激化し、価格が急騰する可能性があります。食品メーカーや生産者は、市場の動向を注意深く監視し、長期供給契約の締結や価格変動に対するヘッジなど、価格変動を管理する戦略を策定する必要があります。

消費者の受容性と味覚プロファイル

エンドウ豆粉は、高タンパク質やグルテンフリーなど、いくつかの栄養上の利点がありますが、消費者の受容性と味覚プロファイルに関連する課題に直面することがあります。エンドウ豆粉は、わずかに土っぽい、または豆のような風味があり、万人に好まれるとは限りません。中立的または望ましい味覚プロファイルを実現することは、特に、焼き菓子やスナックなど、味が主な考慮事項となる製品にエンドウ豆粉を使用する場合に重要です。食品メーカーは、風味のマスキングや風味強化技術を通じて、エンドウ豆ベースの製品の味覚プロファイルを向上させるための研究開発に投資する必要があります。

他の植物ベースの原料との競争

規制遵守と表示要件

食品業界は、消費者の安全と正確な製品表示を確保するために、厳格な規制監視の対象となっています。規制要件は地域によって異なる場合があり、特にエンドウ豆粉のような新しい原料の場合、コンプライアンスは複雑になることがあります。食品メーカーは、ラベル、アレルゲン表示、栄養表示などを含むこれらの規制に対応する必要があります。これらの要件を満たさない場合、製品の回収や法的問題につながる可能性があります。エンドウ豆粉市場で事業を展開する企業にとって、進化する規制基準を常に把握し、完全なコンプライアンスを確保することは大きな課題です。規制の専門家や業界団体との連携は、この課題に対処する上で役立ちます。

主要な市場動向

植物ベースの食事の人気の高まり

植物ベースの食事への世界的な傾向は、エンドウ豆粉市場に大きな影響を与えています。ベジタリアン、ビーガン、またはフレキシタリアンのライフスタイルを選択する消費者が増えるにつれて、植物ベースのタンパク質源の需要が急増しています。タンパク質含有量が高い（通常約 20～25%）エンドウ豆粉は、植物ベースの食品で好まれる原料となっています。エンドウ豆粉は、ハンバーガー、ソーセージ、ナゲットなどの植物由来の肉代替品の配合に欠かせない成分です。この傾向は、健康、環境の持続可能性、動物福祉に関する懸念の高まりと一致しており、エンドウ豆粉は植物由来食品運動において重要な役割を果たしています。

グルテンフリーおよびアレルギー対応製品の開発

エンドウ豆粉市場のもう 1 つの顕著な傾向は、グルテンフリーおよびアレルギー対応食品の需要の増加です。エンドウ豆粉には天然にグルテンが含まれていないため、セリアック病やグルテン過敏症の患者にとって理想的な選択肢となります。さらに、大豆、ナッツ、乳製品などの一般的なアレルゲンを含まないため、さまざまな食物アレルギーを持つ人に適しています。これにより、パスタ、パン、ピザ生地、焼き菓子など、幅広いグルテンフリー製品にエンドウ豆粉が取り入れられるようになりました。食品メーカーは、アレルギー対応やグルテンフリーの選択肢を求める消費者層の拡大に対応するため、この傾向を活用しています。

スナックや焼き菓子への用途の多様化

エンドウ豆粉は、従来の用途を超えて、その用途が大幅に拡大しています。近年、スナックや焼き菓子の分野で注目を集めています。エンドウ豆粉は、その汎用性とタンパク質や繊維含有量を追加できることから、チップ、クラッカー、パフスナックなどのさまざまなスナック製品の製造に使用されています。焼き菓子では、グルテンフリーのパン、マフィン、クッキーの開発に貢献し、消費者が味や栄養を損なうことなくお気に入りの焼き菓子を楽しむことができます。こうした用途の多様化は、より幅広い消費者層にアピールするため、エンドウ豆粉市場の成長を牽引しています。

クリーン ラベルと最小限の加工

クリーン ラベル運動は食品業界の重要なトレンドであり、最小限の加工、天然の、認識可能な原材料の使用を強調しています。エンドウ豆粉は、通常、乾燥したエンドウ豆を製粉するだけで生産され、大規模な加工や化学薬品の添加は必要ないため、このトレンドによく合致しています。消費者は、理解して信頼できる原材料リストのある製品を求める傾向が高まっています。エンドウ豆粉のクリーン ラベルの魅力は、より透明性が高く健康的な製品を求める消費者の需要に応えたい食品メーカーにとって魅力的な選択肢となっています。消費者が健康志向で透明性のある食品の選択を優先するにつれて、このトレンドは続くと思われます。

テクスチャ エンドウ豆タンパク質のイノベーション

テクスチャ エンドウ豆タンパク質は、世界のエンドウ豆粉市場で勢いを増しています。これらのタンパク質は、押し出しや熱可塑性押し出しなどのプロセスによって生成され、エンドウ豆粉を肉の食感を模倣したテクスチャ フォームに変換します。これらは、従来の肉製品の食感と外観を再現するために、植物由来の肉類似品に使用されています。この傾向の成長は、より説得力があり魅力的な植物由来の肉代替品を作りたいという願望によって推進されています。継続的な研究開発努力により、メーカーはテクスチャードエンドウ豆タンパク質の食感と味を改善しており、エンドウ豆粉市場における有望な革新分野となっています。

結論として、世界のエンドウ豆粉市場は、植物ベースの食事の人気の高まり、グルテンフリーおよびアレルギー対応製品の需要増加、スナックや焼き菓子への用途の多様化、クリーンラベル運動、テクスチャードエンドウ豆タンパク質の革新など、最近の傾向によってダイナミックな変化を経験しています。これらの傾向は、消費者の嗜好の変化、健康と持続可能性の問題に対する意識の高まり、および食品業界がこれらの需要を満たすことに注力していることを反映しています。市場が進化し続ける中、エンドウ豆粉業界の関係者は、これらのトレンドがもたらす機会を活かすために、機敏かつ敏感でなければなりません。

セグメント別インサイト

カテゴリ別インサイト

世界のエンドウ豆粉市場では、オーガニックエンドウ豆粉の需要が大幅に増加しています。オーガニック製品への嗜好が高まる背景には、オーガニック食品がもたらす健康および環境へのメリットに対する消費者の意識の高まりがあります。オーガニックエンドウ豆粉は、合成殺虫剤、除草剤、遺伝子組み換え生物 (GMO) を使用せずに生産されるため、より持続可能で健康に配慮した選択肢となっています。消費者はより目が肥え、化学残留物がなく環境に優しい製品を求めています。その結果、食品メーカーは、スナック、焼き菓子、植物性タンパク質代替品など、幅広いオーガニック食品にオーガニックエンドウ豆粉を取り入れることで、この需要に応えています。消費者が食生活においてクリーンでオーガニック、そして持続可能な方法で調達された食材を優先するにつれて、この傾向は続くと見込まれています。

さらに、オーガニックエンドウ豆粉の需要の高まりは、オーガニック農業と持続可能な農法を取り入れるというより広範な世界的傾向と一致しています。オーガニック農法は土壌の健康を促進し、水質汚染を減らし、生物多様性をサポートするため、従来の農法よりも環境に優しいものとなっています。消費者が食品の選択による環境への影響をより意識するようになるにつれて、オーガニックエンドウ豆粉の需要は継続的に増加すると予想されます。この傾向は、持続可能性と健康が世界のエンドウ豆粉市場の将来を形作る上で重要であることを強調しており、オーガニックの選択肢が市場でますます目立つようになっています。

流通チャネルの洞察

世界のエンドウ豆粉市場では、直接販売チャネルからの需要が著しく増加しています。直販とは、卸売業者や小売業者などの従来の仲介業者を経由せず、メーカーや生産者から最終消費者に直接製品を販売する方法を指します。この傾向は、より新鮮で多様な製品オプションへの欲求、消費者の関与の増加、オンラインショッピングの利便性など、いくつかの要因によって推進されています。

今日の消費者はユニークで高品質の食品を求めており、直販により、職人技または特別なエンドウ豆粉製品を提供することが多い生産者と直接つながることができます。この直接的なやり取りにより、消費者は選択したブランドの調達、生産方法、持続可能性の実践について詳しく知ることができ、市場の透明性と信頼が促進されます。さらに、eコマースプラットフォームの台頭により、消費者はメーカーから直接さまざまなエンドウ豆粉製品にアクセスしやすくなり、直販チャネルの需要がさらに高まっています。

さらに、COVID-19パンデミックによりオンラインショッピングへの移行が加速し、この消費者行動の変化は永続的な影響を及ぼしました。多くの消費者は、オンライン購入の利便性と安全性に慣れてきており、この好みはエンドウ豆粉やその他の食品にも及んでいます。その結果、メーカーは、直接販売の需要の高まりに対応するためにオンラインでのプレゼンスと電子商取引機能に投資しており、世界のエンドウ豆粉市場でよりダイナミックで競争の激しい環境を作り出しています。

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地域別インサイト

アジア太平洋地域では、エンドウ豆粉の需要が大幅に急増しており、世界のエンドウ豆粉市場の成長を牽引しています。この傾向は、主に食生活の嗜好の変化、健康意識の高まり、エンドウ豆ベースの製品の栄養上の利点に対する認識の高まりに起因しています。アジア太平洋地域の消費者は健康志向と環境意識が高まるにつれて、小麦や米などの伝統的な主食の代替品を求めています。エンドウ豆粉はグルテンフリーで植物性タンパク質が豊富なため、こうした変化する食の嗜好に合致しており、この地域の消費者の食生活にますます取り入れられています。

さらに、アジア太平洋地域では急速な都市化と中流階級人口の増加が進んでおり、便利で栄養価の高い食品の需要が高まっています。エンドウ豆粉は用途が広く、スナック、麺類、焼き菓子などさまざまな食品に使用され、より健康的で便利な食事の選択肢に対する高まる需要に応えています。さらに、植物ベースの食事への移行とベジタリアンやビーガンのライフスタイルの人気の高まりは、植物ベースのタンパク質製品や肉の代替品の貴重な原料として役立つため、アジア太平洋地域でのエンドウ豆粉市場の拡大に貢献しています。こうした食生活のトレンドが勢いを増すにつれ、アジア太平洋地域でのエンドウ豆粉の需要は引き続き上昇傾向を維持すると予想されており、この地域と世界のエンドウ豆粉生産者にとっての焦点となっています。

最近の動向

• Puriは2023年6月にオーガニックエンドウ豆プロテイン粉を発売しました。認定オーガニックエンドウ豆プロテイン粉は、タンパク質、食物繊維、鉄分が豊富です。また、グルテンフリーでビーガンです。
• Bob'sRed Millは2023年6月にグルテンフリーエンドウ豆粉を発売しました。グルテンフリーエンドウ豆粉は、タンパク質と食物繊維が豊富です。また、鉄分とカリウムの優れた供給源でもあります。パンケーキ、ワッフル、マフィン、パンなど、さまざまなレシピに使用できます。

主要な市場プレーヤー

• Ingredion
• Grain Millers, Inc.
• AGT Food and Ingredients
• Golden Grain Mills
• A&B Ingredients, Inc.
• Midlands Holdings
• Barry Farm Foods
• Murlidhar Industries
• Bob's Red Mill Natural Foods
• Informa Markets

レポートの範囲

このレポートでは、世界のエンドウ豆粉市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。

• エンドウ豆粉市場、 カテゴリ別

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• エンドウ豆粉市場、 タイプ別

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• エンドウ豆粉市場、 流通チャネル別

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• エンドウ豆粉市場、地域別

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競合状況

企業プロファイル

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企業情報

• 追加の市場プレーヤー（最大 5 社）の詳細な分析とプロファイリング。

世界のエンドウ豆粉市場は、近日公開予定のレポートです。このレポートの早期配信をご希望の場合、またはリリース日を確認したい場合は、