チョコレート菓子市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、製品タイプ別（箱入り、成型バー）、タイプ別（ミルク、ダーク）、流通チャネル別（オフライン、オンライン）、地域別、競合別、2018～2028年
Published on: 2024-11-03 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
チョコレート菓子市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、製品タイプ別（箱入り、成型バー）、タイプ別（ミルク、ダーク）、流通チャネル別（オフライン、オンライン）、地域別、競合別、2018～2028年
| 予測期間 | 2024-2028 |
| 市場規模（2022年） | 1,852.3億米ドル |
| CAGR（2023-2028年） | 5.2% |
| 最も急成長しているセグメント | オンライン |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
市場概要
世界のチョコレート菓子市場は、2022年に185.23億米ドルに達しました。 2022年には10億ドルに達し、予測期間中は2028年まで年平均成長率5.2％で堅調な成長が見込まれています。世界のチョコレート菓子市場は、菓子業界全体の中でもダイナミックで収益性の高いセクターです。何世紀にもわたる歴史を持つチョコレートは、あらゆる年齢や背景の人々に愛され続けています。市場は、可処分所得の増加、消費者の嗜好の変化、高級チョコレートや職人技のチョコレートに対する需要の高まりなどの要因に牽引され、着実に成長しています。新興経済国、特にアジア太平洋地域は、業界の拡大に大きく貢献しています。近年、より健康的で持続可能なチョコレートの選択肢への顕著なシフトが見られます。特にダークチョコレートは、健康上の利点と低糖質により人気が高まっています。さらに、消費者はチョコレート生産の倫理的および環境的影響についてますます懸念しており、フェアトレードや持続可能な方法で調達されたチョコレートの需要が急増しています。世界のチョコレート菓子市場は進化を続けており、業界関係者には課題とチャンスの両方が提示され、変化する消費者の期待に応えて革新と適応が求められています。品質、持続可能性、革新に重点が置かれているため、チョコレート菓子市場の将来は有望に見え、継続的な成長と拡大の余地があります。
主要な市場推進要因
変化する消費者の嗜好
消費者の嗜好は、チョコレート菓子市場を形成する上で極めて重要な役割を果たします。近年、健康的な食習慣への顕著な変化があり、砂糖や不健康な原材料が全体的な健康に与える影響に対する認識が高まっています。この変化により、砂糖含有量が少なく、抗酸化物質などの健康上の利点がある可能性のあるダークチョコレートの需要が高まっています。さらに、消費者は独特の風味と高品質の原材料を提供する高級チョコレートや職人技のチョコレートを求めています。
もう 1 つの新たなトレンドは、持続可能で倫理的に調達されたチョコレート製品の需要です。消費者はカカオ生産の社会的、環境的影響についてますます懸念しており、フェアトレードや持続可能な方法で調達されたチョコレートが増加しています。消費者が選択を意識するようになるにつれて、チョコレートメーカーはさまざまな嗜好や価値観に応える幅広い製品を提供することで、変化する好みに適応する必要があります。
経済的要因
経済状況はチョコレート菓子市場に大きな影響を与えます。チョコレートは裁量による購入と見なされているため、可処分所得の増加に伴って消費量も増加する傾向があります。経済が成長すると、消費者はチョコレートのような贅沢なお菓子に費やす可処分所得が増えます。逆に、景気が低迷すると、消費者はそのような必須ではない支出を削減し、チョコレートの売上に影響を与える可能性があります。
チョコレート市場はグローバルであるため、さまざまな地域の為替レート、貿易政策、インフレ率の影響も受けます。多国籍チョコレートメーカーにとって、為替レートの変動は利益率や価格戦略に影響を与える可能性があります。したがって、経済の安定と成長は、チョコレート菓子市場にとって重要な推進力となります。
イノベーションと製品開発
イノベーションは、チョコレート菓子市場における重要な推進力です。チョコレートメーカーは、消費者の注目を集め、市場シェアを拡大するために、常に新しい製品やフレーバーを導入しています。これには、ユニークなフレーバーの組み合わせの開発、限定版のリリース、他のブランドや材料とのコラボレーションが含まれます。
フレーバーのイノベーションを超えて、健康に配慮した製品開発に重点が置かれるようになっています。メーカーは、砂糖含有量を減らし、ナッツやフルーツなどの機能性成分を取り入れ、グルテンフリーやビーガンチョコレートなど、特定の食事の好みに応えるチョコレート製品を作る方法を模索しています。パッケージングとマーケティング戦略の革新も、進化し続けるチョコレート菓子の世界に消費者を引き付ける役割を果たしています。
新興市場と都市化
新興市場、特にアジア太平洋とラテンアメリカは、世界のチョコレート菓子市場の成長の重要な原動力となっています。これらの地域で都市化が進むにつれて、購買力が増した中流階級の消費者の数が増加しています。チョコレートは都会のライフスタイルや贈り物の伝統と関連付けられることが多いため、この人口動態の変化によりチョコレートの消費が急増しています。
さらに、チョコレートブランドのグローバル化と、これらの新興市場でのより幅広い製品の入手可能性が、需要の増加に貢献しています。これらの成長の機会を活用するために、チョコレートメーカーは地元の嗜好や好みに合わせて製品を調整し、市場拡大を促進しています。
健康とウェルネスのトレンド
健康とウェルネスのトレンドは、チョコレート菓子市場に大きな影響を与えています。チョコレートは贅沢品とみなされることが多いですが、メーカーはより健康的な選択肢を求める声に応えています。特にダークチョコレートは、抗酸化作用など、健康に良い可能性があることから人気が高まっています。
肥満や糖尿病への懸念が高まる中、砂糖の削減が重要な焦点となっています。チョコレートメーカーは、砂糖含有量を減らした製品を作るために、天然甘味料や糖アルコールなど、さまざまな甘味料の代替品を模索しています。さらに、エネルギー増強や気分向上などの単なる贅沢を超えた健康上の利点があると主張する機能性チョコレートの市場も拡大しています。
結論として、世界のチョコレート菓子市場は、消費者の嗜好や経済状況の変化から、イノベーションや健康志向のトレンドまで、さまざまな要因が複雑に絡み合って形成されています。チョコレートメーカーはこれらの要因に適応しながら、既存市場と新興市場の両方で成長と拡大の新たな機会を模索し続けています。業界が品質と持続可能性を維持しながら変化する消費者の需要に応える能力は、業界の将来の軌道を形作る上で非常に重要です。
主要な市場の課題
サプライ チェーンの脆弱性
チョコレート業界は、複雑で脆弱な場合が多いサプライ チェーンに大きく依存しています。チョコレートの主原料であるカカオは、西アフリカなどの赤道付近の地域で主に栽培されていますが、これらの地域では気象条件、病気の発生、政情不安により生産が中断される可能性があります。気候変動は、気温の上昇や予測できない気象パターンがカカオの収穫量に影響を与える可能性があるため、カカオ生産に大きな脅威をもたらします。さらに、児童労働やカカオ農業における搾取などの労働問題は国際的な監視の対象となっており、適切に対処しないとサプライ チェーンの混乱につながる可能性があります。
COVID-19 パンデミックでは、ロックダウンや制限によりカカオやその他の重要な原料の輸送が中断され、サプライ チェーンの脆弱性が浮き彫りになりました。これらの課題を軽減するために、チョコレート製造業者は持続可能で倫理的な調達慣行への投資を増やし、カカオ農家の生活改善に取り組み、代替カカオ源を模索しています。
健康と栄養に関する懸念
消費者の健康志向が高まるにつれ、チョコレート菓子市場は健康と栄養に関する懸念に対処するという大きな課題に直面しています。従来のチョコレート製品には、肥満やさまざまな健康問題に関連する砂糖や飽和脂肪が多く含まれることがよくあります。健康志向の消費者は代替スナックやおやつに目を向けており、この変化によりチョコレート製造業者は革新を起こし、より健康的な選択肢を生み出すよう促されています。
チョコレート製品の砂糖含有量を減らしながら、味と食感を維持することは複雑な課題です。製造業者はまた、より健康的な選択を求める消費者の要望に沿った製品を開発するために、天然甘味料、糖アルコール、その他の成分の使用を模索しています。さらに、健康や栄養に関する規制の変更やラベル要件は、チョコレート製品のマーケティングや販売方法に影響を与える可能性があります。
環境の持続可能性
環境の持続可能性は、消費者とチョコレート業界の両方にとってますます大きな懸念事項となっています。カカオ業界は、森林破壊、生物多様性の喪失、過剰な水の使用に関連しています。これらの課題に対処するために、チョコレート製造業者は、カカオ栽培から生産、包装まで、サプライチェーン全体で持続可能な慣行を採用するよう、ますます圧力を受けています。
持続可能性の目標を達成するには、フェアトレードやレインフォレストアライアンスなどの認証プログラムへの多額の投資や、環境に優しい農業慣行の採用が必要になることがよくあります。企業は、包装材料や輸送の環境への影響も考慮する必要があります。環境の持続可能性と収益性のバランスを取ることは微妙な作業になる可能性があり、すべてのチョコレート製造業者がこれらの慣行を完全に採用しているわけではないため、業界全体の持続可能性の取り組みに課題が生じています。
生産コストの上昇
さまざまな要因により、チョコレート菓子の生産コストは上昇しています。重要な要因の 1 つは、人口増加と新しい市場の出現の両方によって推進されているカカオの需要の増加です。カカオは限られた地理的な入手可能性を持つ有限の資源であるため、この需要の高まりは価格の変動につながる可能性があります。
カカオ以外にも、労働、エネルギー、輸送などの他の生産コストも増加しています。インフレ、通貨変動、貿易政策などの経済状況は、原材料と生産のコストに影響を与える可能性があります。生産コストが上昇し続ける中、チョコレート製造業者は、過度な価格上昇を消費者に転嫁しないようにしながら利益率を維持するという課題に直面しています。
変化する消費者の嗜好と市場の飽和
チョコレート菓子市場は競争が激しく、さまざまな製品で飽和状態になっています。消費者の嗜好が変化するにつれて、チョコレート製造業者は関連性を維持するために継続的に革新する必要があります。課題は、これらの変化する嗜好を予測し、適応することです。たとえば、より健康的なスナックや代替のおやつへの関心が高まったことで、エネルギーバー、ヨーグルト、フルーツスナックなどの製品との競争が激化しています。
さらに、消費者はユニークでプレミアムなチョコレート体験を求めており、職人技のチョコレートブランドやクラフトチョコレートブランドが誕生しています。プレミアム化と職人技の製品へのシフトにより、従来の大量生産のチョコレートメーカーは、製品を差別化し、市場シェアを維持することが課題となっています。
主要な市場動向
健康とウェルネス中心の製品
チョコレート菓子市場における最近の最も顕著な傾向の 1 つは、より健康的でウェルネス志向のチョコレート製品の需要が高まっていることです。消費者はスナックやおやつの栄養成分をますます気にするようになり、選択するチョコレートの種類が変化しています。
ダークチョコレート特にダークチョコレートは、健康上の利点があると認識されているため、人気が急上昇しています。ダークチョコレートはミルクチョコレートに比べてカカオ固形分が多く、糖分が少ないため、より健康的なごちそうを楽しみたい方に適しています。ダークチョコレートには抗酸化物質が豊富に含まれており、心臓血管系への潜在的な利点など、さまざまな健康効果があると考えられています。
機能性成分チョコレート製造業者は、ナッツ、種子、果物などの機能性成分を製品に取り入れて、栄養価を高めています。これらの成分は風味や食感を高めるだけでなく、健康上の利点ももたらします。たとえば、ナッツを加えたチョコレートは、タンパク質と健康的な脂肪の優れた供給源です。
プレミアムチョコレートと職人技のチョコレート
近年、チョコレート製品のプレミアム化がますます進んでいます。消費者は、優れた原材料と独特の風味プロファイルで作られた高品質のチョコレートには、喜んでプレミアム価格を支払います。このトレンドは、より上質な味覚体験を求める欲求と、エキゾチックで革新的なフレーバーを探求する意欲によって推進されています。
シングルオリジン チョコレートシングルオリジン チョコレートは、独特の風味プロファイルで知られる特定の地域から調達されたカカオ豆から作られたチョコレートを求める消費者に人気が高まっています。これらのチョコレートは、カカオのテロワールと関連付けられることが多く、贅沢で職人技の選択肢として販売されています。
ビーン トゥ バー チョコレートの生産者ビーン トゥ バー チョコレートのメーカーは、生産プロセスの透明性と、倫理的かつ持続可能な調達への取り組みを強調して、注目を集めています。これらの職人的な生産者は、使用するカカオ豆のニュアンスを強調した独特の風味プロファイルを持つチョコレートを提供しています。
持続可能で倫理的な調達
持続可能性と倫理的な調達は、チョコレート菓子市場における最重要課題となっています。消費者はカカオ生産の環境的および社会的影響に対する認識を高めており、持続可能かつ倫理的に調達されたチョコレートの需要が高まっています。
植物由来およびビーガン チョコレート
植物由来の食事とビーガン主義への関心の高まりにより、植物由来およびビーガン チョコレート製品の開発が促進されています。これらのチョコレートは、動物由来の原料や乳製品を避ける消費者のニーズに応えます。
チョコレート製造業者は、アーモンド、ココナッツ、オート麦、ライスミルクなど、さまざまな乳製品の代替品を使用して、クリーミーで贅沢なビーガン チョコレートを製造しています。これらの乳製品を含まない選択肢はますます入手しやすくなり、「ビーガン対応」として販売されることがよくあります。
ビーガン トリュフやフィリング入りチョコレートは人気が高まっており、プラリネやクリーム入りチョコレートなどの定番のお気に入りを植物由来にしたものです。これらの製品は、フレーバーと食感の革新を示しており、ビーガンチョコレートは味と品質が劣っているという認識に挑戦しています。
フレーバーのイノベーションと融合
チョコレート菓子市場は、フレーバーのイノベーションと融合の限界を継続的に押し広げています。メーカーは、刺激的で予想外の味覚体験を生み出すために、型破りな材料とフレーバーの組み合わせを試しています。
スパイスと辛さスパイス、ハーブ、唐辛子の辛さを注入したチョコレート製品が人気を集めています。これらの組み合わせは甘さと辛さのコントラストを生み出し、冒険好きな味覚を魅了します。
フルーツと花の注入チョコレートメーカーは、ピリッとした柑橘類やトロピカルフルーツからラベンダーやバラまで、幅広いフルーツと花のフレーバーを取り入れて、製品に複雑さと香りを加えています。風味と塩味風味と塩味の要素をチョコレートと組み合わせることは、新たなトレンドです。例としては、海塩、ベーコン、チーズ入りのチョコレートなどがあり、ユニークな風味のブレンドを提供しています。
世界的な影響世界中の料理に触発され、チョコレート製造業者は世界中の風味や材料を自社製品に取り入れています。この傾向により、消費者はチョコレートを通じて新しい文化的嗜好を探求することができます。
結論として、世界のチョコレート菓子市場は、最近の傾向によってダイナミックな変化を経験しています。健康志向の製品から高級チョコレートや職人技のチョコレート、持続可能性と倫理的な調達、植物由来およびビーガンのオプション、フレーバーの革新まで、これらの傾向は、多様で刺激的なチョコレート体験を求める消費者の変化する好みを反映しています。これらの傾向に適応し、受け入れることができる製造業者は、この絶えず変化する市場で繁栄するのに適した立場にあります。
セグメント別インサイト
タイプ別インサイト
世界のチョコレート菓子市場では、近年、ミルクチョコレート製品の需要が著しく増加しています。クリーミーで甘い風味で知られるミルクチョコレートは、昔からあらゆる年齢層の消費者に愛されてきました。市場でミルクチョコレート菓子の人気が高まっている要因はいくつかあります。
まず、ミルクチョコレートの心地よさと懐かしさが、需要増加の大きな要因となっています。消費者は、親しみやすく落ち着いた味を求めてミルクチョコレートを選ぶことが多く、贅沢な選択肢となっています。さらに、ミルクチョコレートは幅広い魅力があり、キャンディーバーからベーキングや菓子のフィリングまで、幅広い用途に適しています。その汎用性により、世界中の消費者の多様な好みに応え、チョコレート菓子市場の定番となっています。
さらに、業界は、健康志向の個人に応える革新的なミルクチョコレート製品を導入することで、変化する消費者の期待に応えてきました。これらの革新には、低糖ミルクチョコレート、オーガニックオプション、ナッツやプロバイオティクスなどの機能性成分を追加したミルクチョコレートなどがあります。世界のチョコレート菓子市場が進化を続ける中、時代を超えた魅力と適応性を備えたミルクチョコレートは、業界の成功の礎であり続けています。
流通チャネルの洞察
世界のチョコレート菓子市場では、近年、オンライン流通チャネルを通じた需要が大幅に増加しています。この傾向は、消費者のショッピング習慣や嗜好を変えたいくつかの要因に起因しています。
まず、オンラインショッピングが提供する利便性とアクセスしやすさが、eコマースプラットフォームを通じたチョコレート菓子の需要を促進する上で重要な役割を果たしてきました。消費者は、今では自宅でくつろぎながら、さまざまなチョコレート製品を閲覧、比較、購入することができ、実店舗を訪れる必要がなくなりました。この利便性は、忙しい人や手間のかからないショッピング体験を求める人にとって特に魅力的です。
次に、COVID-19パンデミックにより、消費者がお気に入りのチョコレートをより安全に入手する方法を模索したため、オンラインショッピングへの移行が加速しました。ロックダウンや社会的距離の確保措置により、人々はオンライン小売の選択肢を模索するようになり、規制が緩和されても多くの人がこのチャネルを活用し続けています。玄関先まで配達される利便性と、世界中の幅広いチョコレートブランドやフレーバーにアクセスできる機能により、オンライン流通はチョコレート菓子愛好家にとって魅力的な選択肢となっています。その結果、世界のチョコレート菓子市場は、オンラインでの存在感を高め、eコマース業務を最適化して高まる需要に対応することで、この傾向に適応してきました。
地域別インサイト
ヨーロッパ地域は、世界のチョコレート菓子市場において一貫して堅調で安定した需要を示しています。ヨーロッパでチョコレート製品が根強い人気を誇っている理由はいくつかあり、業界の成長に大きく貢献しています。
まず、ヨーロッパにはチョコレートの消費と深く絡み合った豊かな文化的歴史があります。この大陸には数多くの象徴的なチョコレートブランドがあり、チョコレート職人の長い伝統があります。ヨーロッパの消費者は洗練された味覚を持ち、ダーク、ミルク、ホワイトチョコレート、プラリネ、トリュフなどの高品質のチョコレートを好みます。有名なショコラティエの存在と、職人が作る高級チョコレート製品への高い評価が、この地域での需要を牽引し続けています。
最近の動向
- 2023年9月、Werther's Originalは、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、シーソルトキャラメルの3種類のフレーバーのチョコレートキャラメルの新ラインを発売しました。キャラメルは本物のバターとクリームで作られ、チョコレートは持続可能な供給源からのカカオ豆で作られています。キャンディーは個別に包装され、再封可能な袋に入っています。
- 2023年9月、NomoはChoc FudgeとReindeer Hollowという2つの新しいチョコレート製品を発売しました。 Choc Fudge は、濃厚なファッジが詰まったなめらかでクリーミーなミルクチョコレートバーです。Reindeer Hollow は、ヘーゼルナッツ プラリネ フィリングが詰まった中が空洞のミルクチョコレートバーです。どちらの製品もビーガン、グルテンフリー、乳製品フリーです。
主要市場プレイヤー
- The Hershey Company
- Ferrero
- Chocoladefabriken Lindt & SprüngliAG
- Mars, Incorporated
- Mondelaz International
- Nestle
- CEMOI Group
- Barry Callebaut
- Lake Champlain Chocolates
- LOTTE
レポートの範囲
このレポートでは、世界のチョコレート菓子市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。
- チョコレート菓子市場、 製品別タイプ
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- チョコレート菓子市場、 タイプ別
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- チョコレート菓子市場、 流通チャネル別
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- チョコレート菓子市場、地域別
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