ドライヨーグルト市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（オーガニック、従来型）、製品タイプ別（脱脂ドライヨーグルト、半脱脂ドライヨーグルト、全粒ドライヨーグルト）、最終用途別（家庭用、HoReCa、食品・飲料、その他）、流通チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン、その他）、地域別、競合状況別、2018～2028年
Published on: 2024-10-31 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
ドライヨーグルト市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（オーガニック、従来型）、製品タイプ別（脱脂ドライヨーグルト、半脱脂ドライヨーグルト、全粒ドライヨーグルト）、最終用途別（家庭用、HoReCa、食品・飲料、その他）、流通チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン、その他）、地域別、競合状況別、2018～2028年
| 予測期間 | 2024-2028 |
| 市場規模（2022年） | 6億8,820万米ドル |
| CAGR（2023-2028年） | 6.3% |
| 最も急成長しているセグメント | 脱脂ドライヨーグルト |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
市場概要
世界のドライヨーグルト市場は2022年に6億8,820万米ドルと評価されました。 2022年には6億8,820万に達し、2028年までの予測期間中に6.3％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。ドライヨーグルトは、通常のヨーグルトから水分を取り除いて作られる粉末状のヨーグルトです。焼き菓子、スムージー、ディップなど、さまざまな食品や飲料製品に使用できる多用途の材料です。ドライヨーグルトは、タンパク質、カルシウム、その他の栄養素の優れた供給源でもあります。
世界のドライヨーグルト市場は、消費者の嗜好の変化、健康意識の高まり、ドライヨーグルト製品の利便性に牽引され、近年著しい成長を遂げています。この概要では、市場規模、成長要因、主要プレーヤー、将来の傾向など、ドライヨーグルト市場の包括的な概要を提供します。消費者の健康意識が高まるにつれて、より健康的なスナックの選択肢を求めています。低脂肪、プロバイオティクスの利点、高タンパク質のドライヨーグルトは、この傾向に完全に適合します。ヨーグルトパウダーやヨーグルトをかけたスナックなどのドライヨーグルト製品は、冷蔵せずにヨーグルトの味と効能を楽しみたい消費者にとって便利です。そのため、外出先での消費に適しています。メーカーは、多様な消費者の嗜好に応えるために、幅広いフレーバーとバリエーションを提供するために常に革新を続けています。これにより、市場の魅力と顧客基盤が拡大しました。
植物由来の食品の需要が高まるにつれて、メーカーはアーモンド、大豆、ココナッツなどの乳製品以外の原料から作られたドライヨーグルト製品を開発しています。これは、ビーガンや乳糖不耐症の人のニーズに応えます。メーカーは、プロバイオティクス、プレバイオティクス、ビタミンなどの機能性成分をドライヨーグルト製品に取り入れ、健康上の利点を高めています。これらの製品は、特定の健康上の懸念や状態を対象としています。環境への懸念から、企業はパッケージングや原材料の調達において持続可能な慣行を採用するよう迫られています。環境に優しいパッケージングと倫理的な調達は、重要なセールスポイントになりつつあります。
主要な市場推進要因
健康とウェルネスのトレンド
健康とウェルネスのトレンドは、ドライヨーグルト市場の主要な推進要因として浮上しています。消費者はより健康的な食品を優先する傾向が強まっており、ドライヨーグルトは、こうした変化する好みに合致する栄養価の高いスナックとして位置づけられています。
この文脈でドライヨーグルト市場の成長に貢献している主な要因の 1 つは、その栄養プロファイルです。ドライヨーグルトは、タンパク質、プロバイオティクス、その他の必須栄養素が豊富です。砂糖、塩、不健康な脂肪を多く含むことが多い従来のスナックよりも健康的な代替品を提供します。ドライヨーグルトはタンパク質含有量が高いため、筋肉の回復、体重管理、全体的な健康に重点を置く消費者にとって特に魅力的です。
ヨーグルトに含まれる生きた有益な細菌であるプロバイオティクスは、健康とウェルネスのトレンドにおけるもう 1 つの重要な推進要因です。これらの生きた培養物は、消化器系の健康をサポートし、免疫システムを強化します。消費者はますます腸の健康を促進する製品を求めており、粉末状でもヨーグルトで覆われたスナック状でも、ドライヨーグルトはプロバイオティクスを食事に取り入れる便利な方法です。
さらに、ドライヨーグルトは他の多くのスナックに比べて脂肪分が低いことが多く、脂肪摂取を気にする人の共感を呼んでいます。肥満率は世界中で上昇し続けているため、ドライヨーグルトのようなより健康的なスナックの代替品の需要は続くと予想されます。
ドライヨーグルトが健康志向の選択肢であるという認識は、その汎用性によってさらに強化されています。さまざまな料理やレシピに取り入れることができるため、フィットネス愛好家や、栄養目標を維持しながら食事を多様化したい健康志向の消費者にとって定番となっています。
結論として、健康とウェルネスのトレンドは、ドライヨーグルト市場の成長の強力な原動力となっています。高タンパク質やプロバイオティクスなどの栄養上の利点により、ドライヨーグルトはより健康的なスナックの選択肢を求める消費者にとって魅力的な選択肢となっています。健康志向が高まり続ける中、この分野では市場が持続的に成長する可能性が高いです。
利便性と外出先での消費
利便性は、ドライヨーグルト市場の成功の原動力です。今日のペースの速いライフスタイルでは、消費者は日常生活にシームレスにフィットする便利なスナックオプションを求めており、ドライヨーグルト製品は完璧なソリューションであることが証明されています。
ドライヨーグルトに関連する主な利便性要因は、その携帯性です。冷蔵が必要な従来のヨーグルトとは異なり、ヨーグルトパウダーやヨーグルトで覆われたスナックなどのドライヨーグルト製品は、冷蔵する必要がありません。つまり、消費者はバッグ、バックパック、さらにはポケットに簡単に入れることができ、外出先での消費に適しています。忙しい仕事の日に素早くエネルギーを補給したいときでも、ハイキングやドライブの途中でスナックとして食べるときでも、ドライヨーグルトの利便性は幅広い消費者にアピールします。
さらに、ドライヨーグルト製品の長い保存期間も利便性要因に貢献しています。これらの製品は、腐敗のリスクなしに長期間保存できるため、食品の無駄が減り、消費者に消費の柔軟性がもたらされます。
利便性の要素は、日中冷蔵設備へのアクセスが限られていることが多い都市環境では特に重要です。特に大学生、オフィスワーカー、旅行者は、実用的なスナックの選択肢としてドライヨーグルト製品を採用しています。
利便性のもう1つの側面は、準備のしやすさです。ヨーグルトパウダーは水を加えるだけですぐに戻せるため、冷蔵庫を必要とせずにクリーミーなヨーグルトを楽しみたい人にとっては手間のかからない選択肢となります。この準備のしやすさは料理にも応用され、ドライヨーグルトはスムージーからベーキングまで、さまざまなレシピの多目的な材料として使用できます。忙しいライフスタイルが標準であり続けるため、外出先でのトレンドは続くと予想されます。これはドライヨーグルト市場にとって良い兆候であり、その利便性重視の製品は引き続き高い需要があると思われます。
要約すると、利便性はドライヨーグルト市場の主要な推進力です。携帯性、長期保存性、調理のしやすさから、ドライヨーグルト製品は、便利で外出先でも食べられるスナックを求める消費者にとって魅力的な選択肢となっています。現代のライフスタイルでは利便性が優先されるため、市場はこうしたニーズに応える態勢が整っています。
フレーバーのイノベーション
フレーバーのイノベーションと多様な消費者の好みに応える能力は、ドライヨーグルト市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしてきました。メーカーは、消費者を魅了し、変化する嗜好に対応するために、幅広いフレーバーとバリエーションを提供することの重要性を認識しています。ドライヨーグルト製品の強みの 1 つは、さまざまなフレーバー プロファイルに適応できることです。メーカーはこの柔軟性を活かし、バニラやストロベリーなどの定番から、抹茶やマンゴーとパイナップルのフュージョンなどのよりエキゾチックなフレーバーまで、幅広いフレーバーを導入してきました。この多様なフレーバーにより、市場には誰もが満足できるものがあり、伝統的な消費者と冒険好きな消費者の両方にアピールできます。
フレーバーのイノベーションは、ヨーグルトのコア製品自体にとどまりません。たとえば、ヨーグルトをコーティングしたスナックには、チェダーチーズやスパイシーなハラペーニョなどの風味豊かなオプションを含むさまざまなフレーバーがあります。さまざまな味のカテゴリへの拡大により、ドライヨーグルトの魅力が幅広い層に広がります。より健康的で自然なフレーバーを求める消費者の好みも、製品開発に影響を与えています。多くのメーカーが人工添加物や香料から離れ、天然のフルーツエキスや原料を選んでいます。これは、消費者が合成添加物や化学物質の少ない製品を求めるクリーンラベル運動と一致しています。
パーソナライゼーションは、注目を集めているフレーバーイノベーションのもう 1 つの側面です。一部の企業はカスタマイズ可能なドライヨーグルト製品を提供しており、消費者は好みのフレーバーとトッピングを選択して独自のブレンドを作成できます。このレベルのカスタマイズは、個性とテーラーメイドの体験を重視する消費者の共感を呼んでいます。さらに、異なる文化のフレーバーの融合は、ドライヨーグルト市場のトレンドになっています。ギリシャヨーグルトにハチミツを加えたものや、バクラヴァ風のヨーグルトをかけたスナックなど、伝統的なヨーグルトのフレーバーと世界の味を融合させた製品が人気を集めています。
結論として、フレーバーの革新と多様な消費者の好みに応える能力が、ドライヨーグルト市場の原動力となっています。幅広いフレーバーとバリエーション、パーソナライズオプション、天然成分の使用により、ドライヨーグルト製品は幅広い消費者に魅力的です。味の好みは進化し続けているため、フレーバーの革新は市場成長の重要な原動力であり続けるでしょう。
主要な市場の課題
激しい競争
ドライヨーグルト市場が直面している主な課題の1つは、激しい競争です。市場が拡大し続ける中、新規参入企業と既存企業が市場シェアを競い合っており、その結果、競争が激化しています。
ネスレ、ゼネラルミルズ、チョバーニ、ダノン、ケロッグなどの既存の確立されたブランドは、幅広い製品ラインナップと強力なブランド認知度で市場を支配しています。これらのブランドは流通ネットワークとマーケティング戦略を確立しており、新規参入者が市場に参入するのは困難です。
さらに、ユニークなフレーバー、高級食材、またはビーガンやグルテンフリーなどの特定の食事嗜好に対応することを専門とする、小規模でニッチなブランドも市場に参入しています。これらのブランドは革新をもたらしますが、非常に競争の激しい環境で目立つという課題に直面しています。
競争力を維持するために、メーカーは継続的に革新し、独自の製品を提供し、効果的なマーケティング戦略に投資する必要があります。この競争によりイノベーションが促進され、幅広い選択肢を提供することで消費者に利益をもたらします。
規制当局の監視
ドライヨーグルト市場は、特に健康強調表示とラベル表示に関して、規制当局からの監視が厳しくなっています。消費者が健康上の利点を認識してドライヨーグルト製品を選ぶようになるにつれ、メーカーは消費者を引き付けるために健康関連の主張をすることに熱心です。しかし、正確な主張をしながら規制を遵守することは複雑な課題です。
食品の健康強調表示は厳格な規制の対象であり、科学的証拠によって裏付けられる必要があります。プロバイオティクスの健康上の利点、消化器系の健康、または栄養成分に関する主張は、米国食品医薬品局 (FDA) や欧州食品安全機関 (EFSA) などの規制機関が設定した特定の基準を満たす必要があります。
これらの規制に従わないと、罰金、リコール、またはブランドの評判の低下につながる可能性があります。ドライヨーグルト製品の健康上の利点の促進と規制要件の遵守のバランスをとることは、メーカーが乗り越えなければならない永続的な課題です。
原料調達と品質保証
高品質の原料を安定的に供給することは、ドライヨーグルト市場が直面している課題です。乳固形分、ヨーグルト培養物、香料などの原料は、製品の一貫性と安全性を維持するために厳しい品質基準を満たす必要があります。
グローバルサプライチェーンは、自然災害、供給不足、地政学的問題などの混乱の影響を受けやすいです。これらの混乱は原料の入手可能性と価格に影響を与え、製造の遅れやメーカーのコスト増加につながる可能性があります。
さらに、原料の品質は変化する可能性があり、最終製品の味と全体的な品質に影響を与えます。メーカーは厳格な品質管理プロセスを確立し、サプライヤーと緊密に連携して、望ましい製品特性を一貫して維持する必要があります。
さらに、倫理的で持続可能な慣行に沿った原料調達は、消費者にとってますます重要になっています。メーカーは、動物福祉、公正な労働慣行、持続可能な農業などの問題に関する懸念に対処する必要があり、これらは原料調達においてさらなる課題となる可能性があります。
主要な市場動向
植物由来ドライヨーグルトの需要増加
植物由来製品は食品業界全体で勢いを増しており、ドライヨーグルト市場も例外ではありません。植物由来ドライヨーグルトへのトレンドは、健康、環境、倫理上の理由からビーガンや乳製品不使用の食生活を採用している消費者によって推進されています。植物由来ドライヨーグルトの選択肢は通常、アーモンド、大豆、ココナッツ、オート麦などの代替原料から作られています。これらの製品は、乳糖不耐症や乳製品アレルギーのある消費者、または単に植物由来の代替品を好む消費者に対応しながら、従来の乳製品ヨーグルトの味と食感を再現することを目指しています。
植物由来のドライヨーグルトの出現により、既存のメーカーと新規参入者の両方に、この成長市場セグメントに参入する機会が生まれています。競争力を維持するために、企業は、原料調達と倫理的な生産慣行の持続可能性を確保しながら、従来の乳製品ベースのドライヨーグルトに匹敵する風味、食感、栄養プロファイルの開発に注力する必要があります。
機能性成分
消費者は、基本的な栄養を超えて追加の健康上の利点を提供する機能性食品をますます求めています。これに応えて、ドライヨーグルト市場のメーカーは、製品の健康プロファイルを強化するために機能性成分を取り入れています。腸の健康と消化をサポートするプロバイオティクスとプレバイオティクスは、ドライヨーグルトに含まれる最も重要な機能性成分の1つです。これらの成分は、腸と脳のつながりと健康なマイクロバイオームの重要性に対する認識の高まりと一致しています。
消化器系の健康に加えて、メーカーは特定の健康上の懸念をターゲットにするために、ドライヨーグルト製品にビタミン、ミネラル、抗酸化物質を注入しています。たとえば、コラーゲンが豊富な製品は肌の健康を促進し、ビタミン B を含む製品はエネルギーレベルと代謝を高める可能性があります。これらの機能成分は健康上の利点を提供するだけでなく、健康志向の消費者を引き付けるマーケティングツールとしても機能します。この傾向が勢いを増し続ける中、メーカーは研究開発に投資し、最も関連性の高い機能性成分を特定してドライヨーグルト製品に組み込む必要があります。
オンライン小売
eコマースの台頭により、消費者がドライヨーグルトを含む食品を購入する方法が変わりました。オンライン小売はメーカーに新しい流通チャネルを開き、世界中の消費者へのリーチを拡大しました。
オンラインプラットフォームにより、消費者はユニークなフレーバー、ニッチブランド、地元の小売店では簡単に見つからない製品など、より多様なドライヨーグルト製品を探すことができます。この傾向により、消費者への直接販売も促進され、メーカーはブランドロイヤルティを構築し、貴重な顧客データを収集することができます。
オンライン小売業界で成功するには、メーカーはユーザーフレンドリーなWebサイト、デジタルマーケティング、効率的な物流および配送システムなど、強力なeコマース戦略に投資する必要があります。さらに、オンラインの消費者レビューとフィードバックを活用して製品を改善し、オンライン ショッパーの変化する好みに対応する必要があります。
セグメント別インサイト
アプリケーション別インサイト
アプリケーションに基づくと、2022 年のドライ ヨーグルト市場の主要セグメントは食品および飲料セグメントです。このセグメントは、予測期間中に市場の大きなシェアを占めると予想されます。食品業界でドライ ヨーグルトの需要が高いのは、その汎用性と栄養価によるものです。ドライ ヨーグルトは、焼き菓子、スムージー、ディップなど、幅広い食品に使用できます。また、タンパク質、カルシウム、その他の栄養素の優れた供給源でもあります。ドライ ヨーグルトは、パン、ケーキ、クッキーなど、さまざまな焼き菓子に使用できます。焼き菓子に水分、柔らかさ、栄養価を追加します。ドライ ヨーグルトをスムージーに加えると、タンパク質含有量とクリーミーさが増します。ドライヨーグルトは、ランチドレッシング、フムス、ザジキなど、さまざまなディップやドレッシングを作るのに使用できます。ディップやドレッシングに風味、クリーミーさ、栄養価を加えます。全体として、食品業界のドライヨーグルト市場は、栄養価が高く便利な食品の需要の高まりに牽引され、今後数年間で大幅な成長が見込まれています。
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地域別インサイト
2022年の世界のドライヨーグルト市場の収益シェアは、ヨーロッパがトップでした。この地域の市場は、糖分と脂肪分を減らした乳製品の需要の高まりにより、成長が見込まれています。さらに、消費者の健康意識の高まりにより、予測期間中に製品需要が刺激されると予想されます。アジア太平洋地域は、中国やインドなどの国々における人口増加、食の嗜好の変化、可処分所得水準の上昇により、2022年から2030年にかけて最も急速に成長する地域市場の1つになると予測されています。
最近の開発
- 2022年 - IFFは、ヨーグルト製造業者向けのYO-MIX®PRIMEシリーズの新しい培養物4種類を世界的に発売すると発表しました。新しい培養物は、YO-MIX®PRIME 800および900に加わり、乳製品製造業者がさまざまな主要な製造課題を解決するのに役立ち、消費者にさまざまな高品質の製品を提供できるようになります。
- 2023年 - 高級乳製品製造業者の間でよく知られているブランドであるSkyrrupのBharat Skyr & Doodh Productsは、ラクトースフリーのギリシャヨーグルトの発売を発表しました。タンパク質含有量は7.5グラムで、 A2 牛乳から作られた Skyrrup のギリシャヨーグルトは、必須の栄養を提供するだけでなく、感覚を喜ばせます。
主要な市場プレーヤー
- Glanbia Nutritionals
- Armor Proteins
- Epi Ingredients
- Almil AG
- Kerry Inc.
- Ace International LLP
- Bluegrass Dairy & Food, Inc.
- PreGel America, Inc.
- CP Ingredients Ltd.
- Prolactal GmbH
レポートの範囲
このレポートでは、世界のドライヨーグルト市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。
- ドライヨーグルト市場、 タイプ別
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- ドライヨーグルト市場、 製品タイプ別
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- ドライヨーグルト市場、 終了使用
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- ドライヨーグルト市場、 流通チャネル別
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- ドライヨーグルト市場、地域別
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