ドイツのヨーグルト市場 - タイプ別（フレーバー付きとフレーバーなし）、形態別（従来のヨーグルト、ギリシャヨーグルト、セットヨーグルト、フローズンヨーグルト、ヨーグルトドリンクなど）、パッケージ別（プラスチックボトル、テトラパックなど）、販売チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインなど）、地域別、競合予測と機会別 2018-2028F

ドイツのヨーグルト市場は2022年に49.8億米ドルと評価されており、予測期間中、2028年までのCAGRは2.55％と堅調な成長が見込まれています。ドイツのヨーグルト市場は、長年にわたって着実な成長を遂げてきた活気のあるダイナミックな産業です。健康上の利点と汎用性で知られるヨーグルトは、変化する消費者の嗜好と食生活のトレンドを反映して、ドイツの食生活の定番となっています。

ドイツのヨーグルト市場は、さまざまな要因により着実な成長を遂げています。主な要因の1つは、消費者の健康意識の高まりです。ヨーグルトは、プロバイオティクス、カルシウム、タンパク質が豊富な、健康的で栄養価の高い選択肢として認識されています。ドイツ人がより健康志向になり、機能的な利点のある製品を求めるにつれて、ヨーグルトの消費が急増しています。

ドイツのヨーグルト市場は、さまざまな味や嗜好に応える多種多様なヨーグルト製品が特徴です。伝統的なプレーンヨーグルト、フレーバーヨーグルト、ギリシャヨーグルト、オーガニックヨーグルトなどが人気です。メーカーは、多様な消費者層を引き付けるために、革新的なフレーバーやパッケージ形式を導入しています。

世界の他の多くの地域と同様に、ドイツでも健康とウェルネスへの関心が高まっています。消費者は、消化器系の健康や免疫サポートなど、特定の健康上の利点を提供するヨーグルト製品を求める傾向が高まっています。そのため、メーカーは、プロバイオティクスを豊富に含み、乳糖を含まないオプションなど、特殊なヨーグルトのバリエーションを開発しています。

伝統的な乳製品ヨーグルトはドイツ市場で依然として重要な役割を果たしていますが、植物ベースのヨーグルトなどの乳製品の代替品に対する需要も高まっています。大豆、アーモンド、ココナッツ、オート麦ベースのヨーグルトは、乳糖不耐症、ビーガン、または単に食事に多様性を求めている消費者の間で人気を集めています。

ヨーグルト製品は、ドイツではさまざまな流通チャネルを通じて広く販売されています。スーパーマーケットやハイパーマーケットが主な小売店ですが、ヨーグルトはコンビニエンスストア、オンラインプラットフォーム、専門店でも販売されています。この広範囲にわたる入手可能性により、全国の消費者が簡単に入手できます。

成長しているにもかかわらず、ドイツのヨーグルト市場は、競争の激化、消費者の価格感度、パッケージングと生産に関連する持続可能性の懸念などの課題に直面しています。ただし、進化する消費者の需要を満たすために、ユニークなフレーバー、機能性成分、環境に優しいパッケージを備えたヨーグルト製品の開発など、イノベーションの機会もあります。

結論として、ドイツのヨーグルト市場は、健康志向の消費者、多様な製品ラインナップ、乳製品の代替品への関心の高まりによって推進されている、ダイナミックで進化する業界です。健康とウェルネスへの重点が高まる中、市場は拡大し続けると予想され、既存企業と新規参入企業の両方にイノベーションを起こして市場シェアを獲得する機会を提供します。

主要な市場推進要因

健康とウェルネスのトレンド

さらに、ヨーグルトは、高タンパク質、低脂肪、低糖質の食事など、さまざまな食生活のトレンドによく合致します。メーカーは、特定の食事ニーズに応える幅広いヨーグルト製品を導入することで、これらのトレンドに対応してきました。これには、タンパク質含有量が多いことで知られるギリシャヨーグルトや、食事制限のある消費者向けの乳糖フリーおよび乳製品フリーのヨーグルトオプションが含まれます。

さらに、ヨーグルトは、体重を維持または減量したい消費者の間でも人気のある選択肢となっています。ヨーグルトは満腹感を与え、栄養価も高いため、カロリー摂取量をコントロールしたい人にとって、スナックや朝食の選択肢として好まれています。

フレーバーの革新と多様性

ドイツのヨーグルト市場では、消費者の多様な嗜好や好みに応えるために、フレーバーの革新と多様性が急増しています。ヨーグルトメーカーは、消費者を引き付けるために、刺激的で型破りなフレーバーを多数発売しています。ストロベリー、ブルーベリー、バニラなどの伝統的なフレーバーは引き続き人気がありますが、企業はマンゴーパッションフルーツ、ザクロ、さらにはザジキなどの風味豊かなオプションなど、エキゾチックでユニークなフレーバーを含む製品ラインナップを拡大しています。

フレーバー以外にも、ヨーグルト製品にはクリーミー、ホイップ、ドリンクヨーグルトなど、さまざまな形や食感のものがあります。この多様化によりヨーグルトの魅力が広がり、朝食からおやつ、デザートまで、さまざまな消費機会に適したものになっています。

消費者の関心を維持し、競争力を維持するために、ヨーグルト企業は有名なシェフ、栄養士、食品インフルエンサーと協力して、革新的なフレーバープロファイルとレシピを開発することがよくあります。このアプローチは、新しい消費者を引き付けるだけでなく、既存の消費者のブランドロイヤルティを育みます。

利便性と外出先での消費

利便性は、ドイツのヨーグルト市場の重要な推進力です。忙しいライフスタイルと外出先で食事をする人の増加に伴い、持ち運び可能な1回分ヨーグルト製品が絶大な人気を得ています。ヨーグルトカップ、パウチ、飲むヨーグルトボトルは、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、自動販売機で広く販売されており、消費者はいつでもどこでもヨーグルトを楽しむことができます。

ヨーグルトは、便利なスナックや簡単な朝食の選択肢としてさらに人気が高まっていますが、健康上の利点があると認識されていることも魅力です。仕事の休憩中や通勤中に空腹を抑えたい人にとって、ヨーグルトは満足感があり、罪悪感のない選択肢です。

さらに、ヨーグルトの汎用性も利便性に貢献しています。スムージーボウルからサラダドレッシングまで、さまざまなレシピや食事の準備に取り入れることができるため、料理愛好家にとって万能な材料となっています。

主要な市場の課題

競争と飽和

ドイツのヨーグルト市場における最大の課題の 1 つは、熾烈な競争と市場の飽和です。この国のヨーグルト市場は非常に競争が激しく、数多くの国内外のブランドが市場シェアを競っています。この熾烈な競争により価格競争や大規模なマーケティング活動が行われており、小規模または新規参入者が足場を固めるのは困難になっています。

市場が飽和状態になっているのは、主にヨーグルト製品の多種多様な種類が市場に出回っているためです。伝統的なヨーグルト、ギリシャヨーグルト、スカイア、乳糖不使用ヨーグルト、植物由来のヨーグルト代替品は、多様な製品のほんの一例です。この多様性は消費者に選択肢を提供しますが、ブランドが差別化を図り、価格決定力を維持することを困難にしています。

さらに、ヨーグルト市場は、さらなる拡大がますます困難になる段階に達しています。この飽和は、成長が主に製品の革新と競合他社からの市場シェアの獲得に限定されることを意味し、これはすでに混雑した市場では困難な作業になる可能性があります。

健康とウェルネスのトレンド

多くの先進国と同様に、ドイツでは健康とウェルネスへのトレンドが高まっており、これはヨーグルト市場にプラスとマイナスの両方の影響を及ぼしています。

プラス面としては、ヨーグルトはプロバイオティクス含有量とカルシウムの豊富さから、健康的な食品の選択肢として認識されることがよくあります。特にプロバイオティクスヨーグルトは、消化器系の健康に潜在的な利点があるため人気が高まっています。しかし、この傾向は、消費者がヨーグルト製品の栄養成分についてより厳しくなっていることも意味します。

課題の 1 つは、ヨーグルトの糖分含有量に対する監視が厳しくなっていることです。多くのヨーグルト製品、特にフレーバー付きのヨーグルト製品には、高レベルの添加糖が含まれている可能性があり、これは健康志向の消費者にとって懸念事項です。その結果、ヨーグルト製造業者は、消費者の需要を満たすために糖分含有量を減らし、低糖または無糖のオプションを導入するよう圧力を受けています。糖分はヨーグルト製品の味と食感に影響を与えることが多いため、これは困難な場合があります。

さらに、より健康的なオプションやビーガン オプションを求める消費者の間で、植物ベースおよび乳製品不使用の代替品に対する需要が高まっています。これにより、アーモンド、大豆、ココナッツ、オート麦などの原料から作られた植物ベースのヨーグルト製品との競争が激化しています。従来の乳製品ヨーグルト製造業者は、競争力を維持するために、これらの変化する好みに適応する必要があります。

持続可能性と環境への懸念

持続可能性と環境への懸念は、ドイツのヨーグルト市場で注目を集めています。消費者は食品の選択が環境に与える影響を意識するようになりつつあり、ヨーグルトの生産には環境に関する考慮事項がいくつかあります。

まず、ヨーグルトの生産を含む乳製品業界は、温室効果ガスの排出と水の使用が著しく、酪農と加工の環境フットプリントが環境意識の高い消費者の間で懸念を引き起こしています。

次に、ヨーグルト製品のパッケージが懸念事項です。ヨーグルトのパッケージには使い捨てのプラスチック容器がよく使用され、プラスチック廃棄物につながっています。一部のブランドは、代替のパッケージ素材やリサイクル プログラムを導入してプラスチックの使用を削減する努力をしていますが、これらの問題に包括的に取り組むことは依然として課題です。

競争力を維持し、消費者の期待に応えるために、ドイツのヨーグルト生産者は持続可能な慣行と環境に優しいパッケージ ソリューションに投資する必要があります。これには、生産プロセスの再評価、責任ある原材料の調達、より持続可能なパッケージオプションの採用が含まれます。

主要な市場動向

健康とウェルネス製品の需要の高まり

ドイツのヨーグルト市場で最も顕著な傾向の 1 つは、健康とウェルネス製品に対する消費者の需要の増加です。ドイツ人はより健康志向になり、栄養とウェルネスに重点を置いています。この消費者行動の変化により、健康上の利点があるヨーグルト製品の需要が急増しています。

特にプロバイオティクス ヨーグルトは、消費者が消化器系の健康上の潜在的な利点を認識するにつれて人気が高まっています。プロバイオティクスは、健康、特に消化器系に良い生きた細菌と酵母です。プロバイオティクスを含むヨーグルトは、腸の健康の改善と免疫システムの強化に関連付けられています。その結果、ドイツの消費者はプロバイオティクスやその他の機能性成分を宣伝するヨーグルトブランドを求めています。

さらに、糖分や脂肪分を減らしたヨーグルトの需要が高まっています。消費者は、体重管理や糖分削減など、食事の目標に合った製品を積極的に探しています。ヨーグルトメーカーは、低脂肪や無糖のヨーグルトのバリエーションを導入することでこれに応えており、多くの場合、ステビアや羅漢果などの天然の代替品で甘味料が加えられています。

植物由来のヨーグルトの増加

植物由来の動きは、ドイツのヨーグルト市場に大きく浸透しています。環境問題や健康への配慮など、さまざまな理由から、ベジタリアン、ビーガン、またはフレキシタリアンの食生活を採用する消費者が増えるにつれて、乳製品を含まないヨーグルトの代替品に対する需要が急増しています。

アーモンド、大豆、ココナッツ、オート麦などの材料から作られた植物由来のヨーグルトの選択肢は、スーパーマーケットの棚でますます見かけるようになりました。これらの代替品は、乳糖不耐症、乳製品アレルギー、または単に乳製品以外の選択肢を好む消費者のニーズに応えます。植物由来のヨーグルトの味と食感は大幅に改善され、より幅広い顧客にとって現実的でおいしい選択肢となっています。

持続可能性と倫理的配慮も、植物由来のヨーグルトの人気に関係しています。消費者は、食品の選択が環境に与える影響をますます意識するようになっています。その結果、従来の乳製品に比べて炭素排出量が少ない植物由来のヨーグルトに惹かれるのです。

フレーバーの革新とプレミアム化

フレーバーの革新とプレミアム化が、ドイツのヨーグルト市場の成長を牽引しています。ヨーグルトメーカーは、多様な消費者の嗜好に応えるために、常に新しくて刺激的なフレーバーを導入しています。ストロベリーやバニラなどの伝統的なフレーバーは引き続き人気がありますが、消費者はますますユニークでエキゾチックなフレーバーの組み合わせを求めています。

フレーバーの革新に加えて、プレミアムヨーグルト製品も人気を集めています。これらのプレミアム製品は、多くの場合、高品質の原材料、職人技による製造方法、ユニークなパッケージが特徴です。プレミアムヨーグルトは贅沢なご馳走として位置付けられ、それに応じた価格設定になっています。消費者は、並外れた味覚体験と優れた品質を提供するヨーグルトには、喜んでプレミアム価格を支払います。

ヨーグルトブランドは、プレミアム製品を作るために、果物、ナッツ、蜂蜜などの高品質の原材料の調達にも力を入れています。これらの製品は、料理の楽しみの源として販売されており、エレガントな容器に詰められていることが多く、プレミアムな魅力をさらに高めています。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

フレーバーヨーグルトは、ドイツの活気あるヨーグルト市場で大きなシェアを確保しており、変化する消費者の好みとドイツの乳製品業界の革新的能力を強調しています。この人気の急上昇は、フレーバーヨーグルトをドイツの家庭の必需品にしたいくつかの要因の組み合わせに起因すると考えられます。

ドイツでフレーバーヨーグルトが成功した主な要因の 1 つは、国民が乳製品に深く愛着を持っていることです。ドイツ人は乳製品を消費する豊かな伝統があり、ヨーグルトも例外ではありません。ヨーグルトの汎用性と楽しいフレーバーの追加により、ヨーグルトはあらゆる年齢層の消費者に好まれる選択肢となっています。

フレーバーの多様性は重要なセールスポイントです。ドイツのメーカーは、フルーツ、ハチミツ、ナッツ、さらにはパッションフルーツやイチジクなどのエキゾチックなオプションを含む、さまざまなフレーバーを活用しています。この幅広い種類は、ドイツの消費者の目の肥えた味覚に応え、カスタマイズ可能で楽しいスナックや食事のオプションとしてヨーグルトを楽しむことができます。

健康志向は、ドイツでフレーバーヨーグルトが人気を博しているもう 1 つの要因です。多くの消費者は、味覚の欲求を満たすだけでなく、健康や栄養の目標にも合致するヨーグルトを求めています。メーカーは、低脂肪、低糖、高タンパク質のオプションを提供することでこれに応え、フレーバーヨーグルトは健康志向の人々にアピールする栄養価の高い選択肢となっています。

さらに、利便性という要素も見逃せません。フレーバーヨーグルトは、多くの場合、1回分ずつ容器に入っており、忙しいドイツ人にとって便利な外出先でのスナックとなっています。この傾向は、国内の多くの地域で普及している、ペースの速い都会的なライフスタイルと一致しています。

ドイツのヨーグルトブランドが採用している革新的なマーケティング戦略も、フレーバーヨーグルトの知名度向上に貢献しています。企業は、製品の自然で健康的な品質を強調する魅力的な広告キャンペーンに投資しています。さらに、栄養士とのコラボレーションやフィットネスインフルエンサーによる支持により、フレーバーヨーグルトは罪悪感のない贅沢品として定着しました。

販売チャネルの洞察

ドイツのヨーグルト市場では近年、消費者の好みや購買習慣に大きな変化が見られ、オンライン販売チャネルが業界の支配力として台頭しています。この変化は、ドイツ人がヨーグルト製品にアクセスして購入する方法を変えたいくつかの重要な要因に起因しています。

ドイツのヨーグルト市場でオンライン販売チャネルが大きなシェアを占めている主な要因の1つは、消費者に提供する利便性です。電子商取引プラットフォームの急増とスマートフォンの普及により、ヨーグルト製品をオンラインで注文することが非常に簡単でアクセスしやすくなりました。消費者は、自宅や外出先で、さまざまなヨーグルトのブランド、フレーバー、タイプを閲覧できるため、手間のかからないショッピング体験ができます。

さらに、COVID-19パンデミックにより、ヨーグルトを含む食料品や乳製品のオンラインショッピングの採用が加速しました。安全性と社会的距離に関する懸念から、多くのドイツ人がオンラインでの食料品の買い物オプションを検討するようになり、オンラインでのヨーグルトの売上が急増しました。消費者は、お気に入りのヨーグルト製品をオンラインで注文する利便性と安全性に慣れてきたため、この傾向は永続的な影響を与えると予想されます。

オンラインチャネルでは、消費者に幅広いヨーグルト製品の選択肢も提供しています。物理的な小売店とは異なり、オンラインプラットフォームではより幅広いブランドとフレーバーを紹介できるため、消費者はさまざまなオプションを検討して試すことができます。この多様性は、低脂肪またはプロバイオティクスが豊富なヨーグルトを求める健康志向の人から、エキゾチックな味や特別な味を求める人まで、多様な消費者層にアピールします。

さらに、オンライン販売チャネルでは詳細な製品情報、顧客レビュー、栄養成分を提供することが多く、消費者が情報に基づいた選択を行えるようになっています。この透明性と情報のアクセスしやすさは、食事の選択について情報に基づいた決定を下したい健康志向の消費者の間でオンラインチャネルの人気が高まっていることに貢献しています。

ドイツの消費者は環境意識も高まっており、オンラインショッピングは従来の実店舗での小売に比べて環境に優しい選択肢と認識されています。オンラインショッピングは、実店舗への個別の出向の必要性を減らすことで、輸送に関連する炭素排出量の削減に役立ち、持続可能性の目標と一致しています。

地域別インサイト

ドイツ北西部は、同国のヨーグルト市場で重要なプレーヤーとして浮上しており、ヨーグルト消費の全体的な成長と多様性に大きく貢献しています。この地域は、独特の文化的嗜好、酪農の伝統、健康と栄養への強い関心により、ドイツのヨーグルト業界に大きな影響を与えてきました。

北西地域がドイツのヨーグルト市場で目立つ主な理由の 1 つは、豊かな酪農の伝統です。ニーダーザクセン州、ノルトライン＝ヴェストファーレン州、シュレースヴィヒ＝ホルシュタイン州などの州には、酪農と酪農の長い歴史があります。この伝統はヨーグルト産業に強固な基盤を提供し、ヨーグルト生産に不可欠な要素である高品質の牛乳と乳製品の安定した供給を確保しています。

この地域の文化的嗜好も、ヨーグルト市場の形成に重要な役割を果たしています。北ドイツと西ドイツには、ヨーグルトを含む乳製品を毎日の食事の一部として消費する強い伝統があります。乳製品消費に対するこの文化的傾向により、この地域はヨーグルトの自然な市場となり、国内の他の地域と比較して消費レベルが高くなっています。

さらに、北西部地域では健康と栄養が重視されているため、健康的で栄養価の高い食品としてのヨーグルトの需要が高まっています。この地域の消費者は、腸の健康に役立つプロバイオティクスや、タンパク質と必須ビタミンの豊富な供給源など、ヨーグルトの健康上の利点をますます認識しています。その結果、ヨーグルトはおいしいおやつとしてだけでなく、バランスの取れた食事や健康習慣の一部としても人気が高まっています。

この地域のドイツのヨーグルト市場への貢献は、消費だけにとどまりません。いくつかの有名な乳製品会社とヨーグルト製造業者が北西部に生産施設を構え、この地域の乳製品資源と専門知識を活用しています。これにより、ドイツ全土の消費者の多様な嗜好に応える幅広いヨーグルト製品が開発されました。

結論として、ドイツ北西部は、豊かな酪農の伝統、乳製品の消費に対する文化的傾向、健康と栄養への強い重点により、同国のヨーグルト市場で極めて重要な役割を果たしています。

最近の開発

2023年、Chobaは、便利なドリンク形式で革新的なゼロシュガー製品であるChobani®ゼロシュガー*ドリンクの導入を発表しました。これにより、天然成分で作られたタンパク質たっぷりの外出先での選択肢が消費者に提供されます。この発売は、すべての人が利用できる栄養価の高い食品を作るというChobaniの使命と一致しており、2021年にChobani®ゼロシュガー*ギリシャヨーグルトカップでデビューした同社のゼロシュガーポートフォリオを拡大します。

2022年、ダノンの子会社であるActiviaは、高まる需要に応えて最新のイノベーションを発表しました。 Activia+ マルチベネフィット プロバイオティクス ヨーグルト ドリンクをご紹介します。腸の健康をサポートする数十億の生きた活性プロバイオティクスと、免疫力を高めるビタミン C、D、亜鉛が豊富に含まれています (1 日の推奨摂取量の 20%)。これらの製品は、ラズベリー、ピーチ、ストロベリーの 3 つのおいしいフレーバーで提供されています。

主要な市場プレーヤー

• Zott SE & Co.KG
• MOiier Milk & Ingredients
• Privatmolkerei Bauer GmbH & Co.KG
• ダノン SA
• ネスレ SA
• アーラ フーズ アンバ
• フォンテラ コーペラティブ グループ リミテッド
• ロイヤル フリースランドカンピーナ NV
• Yoplait USA,Inc.
• Damco Apm Global Log Germany GmbH  

レポートの範囲

このレポートでは、ドイツのヨーグルト市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。

• ドイツのヨーグルト市場、 タイプ別

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• ドイツのヨーグルト市場、 形態別

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• ドイツのヨーグルト市場、 パッケージ別

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• ドイツのヨーグルト市場、 販売チャネル別

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• ドイツのヨーグルト市場、地域別

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