冷凍フルーツ市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（柑橘系フルーツ、トロピカルフルーツ、ベリー類、その他）、カテゴリ別（オーガニック、従来型）、形態別（ホール、スライス＆キューブ、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、食料品店、コンビニエンスストア、その他）、地域別、競合状況別、2018～2028年

市場概要

世界の冷凍フルーツ市場は、2020年に41億米ドルと評価されました。 2022年には、冷凍フルーツの需要が急増し、2028年までの予測期間中に6.1％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。新鮮さと並外れた栄養上の利点により、季節外れのフルーツが世界的に人気を集めていることが、引き続き重要な推進要因になると予想されます。

スイカ、オレンジ、マスクメロン、ハニーデューメロン、ブラックベリー、ラズベリー、リンゴ、イチジク、ナシ、アプリコット、モモ、ネクタリンなどの夏のフルーツは、ここ数年で人気が高まっています。過去数十年にわたる食品革命の進化する原理に一般の人々が触れたことにより、料理の世界は大きく進歩しました。近い将来、冷凍フルーツのカテゴリーが広がることが予想されます。

業界拡大の主な原動力の1つは、地域外のフルーツの需要の高まりです。インターネットとメディアのアクセシビリティは、人々がさまざまな国や地域の文化やライフスタイルに親しむのに役立っています。あらゆる小売チャネルで入手可能性が高まり、健康志向の顧客の間で急速に受け入れられたため、特定の地域特有の食品が世界的に人気を博しています。世界中の人々が多くの種類の果物を消費しています。これらの品目の多くは狭い地域でしか栽培されていませんが、世界中のかなりの人口の間で人気を集めています。そのため、これらの果物は再び冷凍されて輸出されます。その結果、過去数年間、これらの製品の冷凍バージョンの需要が増加傾向にあることが確認されています。冷凍果物の需要は、保存以外のさまざまな理由でも増加しています。バナナは最も人気のある果物の種類であり、熱帯および亜熱帯地域の135か国以上で生産されています。

主要な市場推進要因

健康とウェルネスのトレンド

健康とウェルネスが最優先事項となっている世界では、消費者は果物を含むより健康的な食品の選択肢に引き寄せられています。冷凍フルーツは、冷凍処理中もビタミンやミネラルが保持されるため、便利で栄養価の高い選択肢と認識されています。消費者がより健康的な食習慣に移行していることは、冷凍フルーツ市場の大きな推進力となっています。消費者は加工食品や甘いスナックの代替品を求めており、冷凍フルーツは自然で低カロリーの選択肢を提供します。

冷凍フルーツは、添加物や保存料が含まれていないことが多いため、グルテンフリーやビーガンなどの食事制限のある人にも魅力的です。市場はこの傾向に対応して、オーガニックやクリーンラベルの冷凍フルーツ製品の範囲を拡大しています。健康志向の消費者が栄養価が高く便利な選択肢の需要を牽引し続けているため、冷凍フルーツ市場はさらに成長すると予想されています。

利便性と時間の節約

今日のペースの速い世界では、利便性が最も重要です。冷凍フルーツは、洗ったり、皮をむいたり、刻んだりする手間をかけずに、フルーツを食事に取り入れる簡単な方法を提供します。冷凍フルーツはあらかじめ包装されており、すぐに使えるため、忙しい個人や家族にとって時間を節約できるソリューションとなります。スムージー、デザート、スナックなど、冷凍フルーツは季節外れのフルーツを一年中手に入れられるという利便性を提供します。

さらに、冷凍フルーツは生のフルーツに比べて保存期間が長いため、食品廃棄物が減ります。この長い保存期間は、消費者と小売業者の両方にとって重要なセールスポイントです。消費者は腐敗を心配せずにまとめ買いすることができ、小売業者は売れ残った在庫による損失が減るというメリットがあります。

風味と品質の保持

生のフルーツに関する大きな懸念の 1 つは、輸送中および保管中の風味と品質の劣化です。冷凍フルーツはこの問題に効果的に対処します。完熟した状態で収穫され、急速冷凍されるため、風味と栄養素が閉じ込められます。この品質の維持は、冷凍フルーツ市場にとって重要な推進力です。

冷凍フルーツは用途が広く、味を損なうことなくさまざまな料理に使用できます。ベーキング、調理、スムージーへのブレンドのいずれに使用する場合でも、常に望ましい風味プロファイルを提供します。この側面は、製品の一貫した味と品質を要求する食品サービス施設や食品メーカーにとって特に重要です。

グローバル調達と季節性の緩和

冷凍フルーツ市場は、消費者が自分の地域で季節外れのフルーツにアクセスできるグローバル調達の恩恵を受けています。世界のさまざまな地域からフルーツを調達することで、市場は年間を通じてさまざまなフルーツを提供できます。たとえば、北半球の消費者は、冬でもマンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツを楽しむことができます。この推進力は、1 年の大部分で新鮮なフルーツの入手が制限される厳しい冬の地域では特に重要です。冷凍フルーツはこのギャップを埋め、すべての季節を通じて消費者にさまざまなフルーツの選択肢を提供します。気候変動が伝統的な栽培シーズンに影響を及ぼし続ける中、冷凍フルーツはフルーツの安定供給を維持するために不可欠なソリューションとなっています。

持続可能性と環境への懸念

近年、持続可能性は消費者と企業の両方にとって焦点となっています。冷凍フルーツ市場は、事業のさまざまな側面で持続可能な慣行を実施することで、これらの懸念に対応してきました。注目すべき進展の1つは、食品廃棄物の削減です。果物を完熟時に冷凍し、賞味期限を延ばすことで、冷凍フルーツ業界は輸送中や保管中に腐敗して廃棄される果物の数を減らすことに貢献しています。さらに、多くの企業が環境に優しい包装材料を採用して、環境への影響を最小限に抑えています。さらに、冷凍フルーツ市場は長距離輸送に伴う炭素排出量の削減にも貢献しています。さまざまな地域から果物を調達することで、サプライチェーンを最適化し、長距離輸送の必要性を減らし、温室効果ガスの排出量を削減することができます。

製品提供の革新

冷凍フルーツ製品の継続的な革新は、市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしてきました。メーカーは、進化する消費者の好みに応えるため、シングルサーブパック、フルーツブレンド、フルーツベースのデザートなど、新しい冷凍フルーツ形式を導入しています。これらの革新的な製品により、消費者は冷凍フルーツを食事に取り入れやすくなります。さらに、技術の進歩により冷凍技術が向上し、品質と栄養価がよりよく保たれています。IQF（個別急速冷凍）などの急速冷凍方法により、果物の各部分がばらばらのままになり、固まるのを防ぎ、消費者が必要な分だけ使用しやすくなります。さらに、冷凍フルーツは、フローズンヨーグルト、スムージーミックス、フルーツバーなどの付加価値製品に組み込まれることが多くなり、その魅力と汎用性が高まっています。

健康的なスナックオプションの需要の高まり

より健康的なスナックオプションへの移行は、冷凍フルーツ市場に大きな影響を与えています。消費者は従来の高カロリースナックの代替品を求めており、冷凍フルーツは罪悪感のない選択肢を提供します。冷凍フルーツは栄養価が高いだけでなく、甘くてさわやかなものへの欲求も満たします。この傾向は、健康志向が高く、食事の目標に合ったスナックを好むミレニアル世代や若い世代に特に顕著です。冷凍フルーツは、プロテイン シェイクや運動後のスナックに加えるのに最適なため、アスリートやフィットネス愛好家の間でも人気があります。

食品サービスおよびホスピタリティ業界での使用の増加

食品サービスおよびホスピタリティ業界は、冷凍フルーツ市場の重要な推進力です。レストラン、カフェ、ホテル、ケータリング サービスは、メニューの提供に冷凍フルーツを頼りにすることがよくあります。冷凍フルーツは品質が安定しており、入手しやすいため、さまざまな料理や飲み物の信頼できる材料となっています。冷凍フルーツは、カクテルやスムージーからデザートやサラダまで、幅広い用途に使用されています。冷凍フルーツは、厨房スタッフの時間を節約するだけでなく、年間を通じてメニューの一貫性を保つのにも役立ちます。業務用厨房で冷凍フルーツを使用することの利便性とコスト効率は、冷凍フルーツの持続的な需要に貢献しています。

主要な市場の課題

季節変動とサプライ チェーンの混乱

冷凍フルーツ市場が直面している主な課題の 1 つは、季節のフルーツの入手可能性への依存です。ほとんどの冷凍フルーツは特定の季節に収穫されるため、サプライ チェーンは年間を通じて需要を満たすためにこれらのフルーツを効率的に冷凍して保管する必要があります。気候変動と異常気象により、従来の生育シーズンが乱れ、供給の予測と管理がますます困難になっています。

サプライ チェーンの混乱は不足と価格変動につながる可能性があり、消費者とメーカーの両方に影響を及ぼします。この課題を軽減するために、業界は冷蔵インフラの改善、高度な予測技術、調達地域の多様化に投資し、年間を通じて果物の安定供給を確保する必要があります。

品質と栄養の保存

冷凍果物の品質と栄養価を維持することは、根強い課題です。冷凍プロセスにより、食感、風味、栄養成分が変化する可能性があります。消費者は冷凍果物ができるだけ新鮮な果物に近いことを期待しており、少しでも異なると不満につながる可能性があります。

この課題に対処するために、業界は冷凍方法と包装技術を最適化するための研究開発に投資し続けなければなりません。個別急速冷凍 (IQF) や真空シールなどのイノベーションは、冷凍果物の品質と栄養成分の保存に役立ちます。さらに、正確なラベル表示と栄養情報の透明性のあるコミュニケーションは、消費者の期待を管理するのに役立ちます。

価格変動とコスト圧力

冷凍フルーツ市場における価格変動は、原材料費、エネルギー価格、為替レートの変動など、いくつかの要因によって引き起こされます。これらの不確実性により、メーカーや小売業者が安定した価格を設定し、利益率を維持することが困難になる可能性があります。

さらに、消費者は、保存期間が長く、廃棄物が減るという利点があるにもかかわらず、冷凍フルーツは生フルーツよりも高価であると認識することがよくあります。この認識を克服し、価格変動を管理するには、戦略的な調達、効率的な生産プロセス、効果的なコスト管理策が必要です。

生鮮食品やその他のコンビニエンス食品との競争

冷凍フルーツ市場は、生フルーツやその他のコンビニエンス食品との厳しい競争に直面しています。冷凍フルーツは一年中入手でき、便利ですが、一部の消費者は依然として生フルーツの味と食感を好みます。さらに、すぐに食べられるスナックや食事キットの増加により、便利な代替品が登場しています。

この課題に対処するために、冷凍フルーツ業界は差別化とマーケティングに重点を置く必要があります。冷凍フルーツの栄養上の利点、より長い保存期間、および汎用性を強調することで、代替品を検討している消費者を引き付けることができます。小売業者や食品サービスプロバイダーと協力して、レシピやメニューでの冷凍フルーツの使用を促進することで、需要を促進することもできます。

主要な市場動向

植物由来でより健康的な代替品の需要の高まり

冷凍フルーツ市場における最も重要なトレンドの 1 つは、植物由来でより健康的な食品の選択肢に対する需要の高まりです。健康志向の消費者は、ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーの選択肢など、自分の食生活の好みに合った製品を求める傾向が高まっています。冷凍フルーツは、天然で加工が最小限で、添加物や保存料が含まれていないことが多いため、こうした好みによく合います。

冷凍フルーツはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれているため、栄養摂取量を増やしたい人にとって魅力的な選択肢です。消費者がフルーツの健康効果に気付くにつれて、スムージー、ヨーグルトパフェ、その他のレシピを通じて冷凍フルーツを食事に取り入れるようになっています。

この傾向は冷凍フルーツ市場の革新を推進しており、メーカーはオーガニック、非遺伝子組み換え、クリーンラベルの冷凍フルーツの幅広い選択肢を提供しています。より健康的な代替品の需要に応えることは、冷凍フルーツ部門の継続的な成長に不可欠です。

持続可能性と倫理的な調達

持続可能性は消費者の購買決定における重要な要素となっており、この傾向は冷凍フルーツ市場に影響を与えています。消費者は、輸送による排出物や包装廃棄物など、食品の選択による環境への影響についてますます懸念しています。この懸念に対処するために、業界は持続可能な慣行に焦点を当てています。これには、責任ある農業慣行を行っている地域から果物を調達すること、輸送と流通を最適化して二酸化炭素排出量を削減すること、環境に優しい包装材料を採用することが含まれます。企業はまた、環境への影響を最小限に抑えるために廃棄物の削減とリサイクルの取り組みを実施しています。消費者が自分の価値観に合った製品を好む傾向が強まっているため、持続可能性と倫理的な調達への取り組みを実証できるブランドは、市場で競争上の優位性を獲得する可能性があります。

高級フルーツとエキゾチックなフルーツの種類

消費者の味覚はより冒険的になり、冷凍フルーツ市場では高級フルーツとエキゾチックなフルーツの種類がトレンドになっています。イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなどの定番フルーツは引き続き人気ですが、ドラゴンフルーツ、グアバ、ライチ、アサイーベリーなどのあまり一般的ではないフルーツの需要が高まっています。このトレンドは、料理の創作におけるユニークな味と体験への欲求によって推進されています。消費者が国際的な料理を探求し、スムージーやデザートにさまざまなフルーツを試すようになると、冷凍フルーツはこれらのエキゾチックな選択肢を一年中利用できる便利な方法となります。メーカーは、伝統的な味と冒険的な味の両方に応えるために、より幅広い種類のフルーツを含むように製品ラインを拡大することで対応しています。高級フルーツとエキゾチックなフルーツの選択肢を提供することで、新しい顧客を引き付け、ブランドロイヤルティを高めることができます。

利便性とすぐに食べられる形式

食品の利便性に対する需要は、冷凍フルーツ市場の顕著なトレンドです。消費者は、忙しいライフスタイルに合わせて、すぐに食べられて準備が簡単なオプションを求めています。冷凍フルーツは、準備が最小限で済むという利点があります。洗浄、皮むき、切り刻み済みで、スムージー、デザート、スナックなどにすぐに使用できます。このトレンドに対応して、メーカーは、シングルサーブの冷凍フルーツパックやフルーツブレンドなどの革新的なフォーマットを導入しています。これらの製品は、果物を食事に取り入れるための迅速かつ手間のかからないオプションを求める外出中の消費者に対応しています。利便性は食品サービス施設にも及び、冷凍フルーツは、パッケージ済みのスムージーミックス、ヨーグルトのトッピング、その他のメニューアイテムでますます使用されています。このトレンドが続くにつれて、忙しい消費者の需要を満たすために、パッケージと製品フォーマットのさらなる革新が期待できます。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

2022年、冷凍トロピカルフルーツが最大の市場シェアを占めました。これらの果物には、パッションフルーツ、アボカド、グアバ、冷凍パパイヤ、パイナップル、マンゴー、ココナッツ、バナナ、ナンス、マメイが含まれます。悪天候による生産の障害は、これらの作物の需要に好影響を与えます。企業は、供給制約を防ぐために、高まる需要に対応して冷凍のバリエーションを開発する必要があります。アボカド、マンゴー、パイナップル、パパイヤは現在、最も人気のある冷凍トロピカルフルーツです。これらのフルーツを最も多く生産している国には、メキシコ、コスタリカ、インドなどがあります。予測期間中、冷凍ベリー市場で最も速い CAGR が見込まれています。冷凍イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、チョークベリー、チェリー、ブラックカラント、マルベリー、クランベリー、グーズベリー、レッドカラント、その他の果物や野菜もこの部分に含まれています。ブラックベリーとラズベリーは、北米とヨーロッパ全体で高い需要があります。ベリーの継続的な生産は、世界中の温暖な気候の影響を受けており、冷凍品に対する消費者の需要が高まっています。

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地域別インサイト

2022年には、北米が市場を支配し、世界の収益の30.0％以上を生み出しました。この地域での冷凍フルーツの需要の増加は、一般大衆の果物や野菜への依存を高めたビーガン主義によるものです。この地域での冷凍フルーツの消費は、フルーツを含む食品や飲料にも大きく影響されています。ギリシャのパイはアメリカ料理に同化し、伝統と家庭を表すようになりました。イチゴ、クランベリー、チェリー、バナナ、リンゴ、ラズベリー、ブルーベリー、ネクタリン、桃、ブラックベリー、ナシ、ラズベリーなど、さまざまな種類の冷凍フルーツが、さまざまなおいしいパイに使用されています。

アジア太平洋地域は、予測期間中に最も速いCAGRを記録すると予想されています。この製品は、中国、日本、韓国、インド、台湾、インドネシア、タイ、フィリピン、オーストラリア、ニュージーランドで人気があります。日本に拠点を置くミートガイは、日本全国のレストラン、ホテル、リゾート、プライベートクラブ、個人に、冷凍ブルーベリー、ラズベリー、イチゴ、桃、パパイヤ、パイナップル、マンゴー、ブドウなど、さまざまな冷凍フルーツを提供しています。

最近の開発

• 2022年、アラブ首長国連邦のドバイに拠点を置く冷凍食品会社Delektiaは、ヨルダンに拠点を置く中東の輸入コンサルタント会社Medicaと契約を結び、ヨルダン市場に参入しました。
• 2022年、連続起業家のミラ・ジャラは、インドのグルグラムに拠点を置くオンライン冷凍食品製品および流通事業である4番目のスタートアップFroGoを立ち上げました。
• 2021年、オーストラリアの会社Aussie Frozen Fruitは、100％オーストラリア産の400gパックの冷凍パイナップル製品を5番目の製品として発売しました。

主要な市場プレーヤー

• Kendall Fresh Frozen Fruits、Inc.
• Del Monte Produce Inc.
• Nomad Foods
• Nature's Touch
• Harvest Food Group
• Titan Frozen Fruit
• Meel Corp
• Val-Mex Frozen Foods, LLC
• Royal Ridge Fruits
• SunOpta

レポートの範囲

このレポートでは、世界の冷凍フルーツ市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• 冷凍フルーツ市場、 Byタイプ

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• 冷凍フルーツ市場、 カテゴリ別

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• 冷凍フルーツ市場、 形態別

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• 冷凍フルーツ市場、 流通チャネル別

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• 冷凍フルーツ市場、地域別

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競合状況

企業プロファイル

カスタマイズで見つかります

企業情報

• 追加の市場プレーヤー（最大 5 社）の詳細な分析とプロファイリング。

「世界の冷凍フルーツ市場」は、近日公開予定のレポートです。このレポートを早めに受け取りたい場合や、リリース日を確認したい場合は、