カラギーナン市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、加工技術別（半精製、ゲルプレス、アルコール沈殿）、機能別（増粘剤、ゲル化剤、安定剤、その他）、最終用途別（食品・飲料、医薬品、パーソナルケア・化粧品、その他）、地域別、競合別、2018～2028年

市場概要

世界のカラギーナン市場は8億7,550万米ドルと評価されました2022年には、カラギーナン市場は2028年までのCAGR 5.3％で堅調な成長が見込まれています。予測期間中、カラギーナンは脂肪分の多い食品の口当たりを模倣できるため、乳製品や加工肉製品への製品浸透が進み、市場が発展すると予測されています。カラギーナンが水と結合して食品成分の特性を改善する能力は、食品業界で広く使用されている主な理由です。ゼラチンやゼラチンなどの動物由来の物質は、食品や医薬品ではあまり人気がなくなりつつあり、商品の需要が高まると予想されています。北米市場では、2022年に米国が最大の収益を占めました。同国の広範な食品製造インフラと加工食品の発達した市場により、この物質は食品加工における増粘剤およびゲル化剤としての添加物として高い需要があります。この製品は水と結合する能力があるため、パーソナルケア製品や水性化粧品の粘度調整成分として主に使用されています。ボディクレンザー、ローション、日焼け止めでは、増粘剤、安定化剤、懸濁剤の働きをします。たとえば、Dream Brands Inc. の Natural Moisturising Lubricant と L'Oréal の Pure-clay Glow-mask には、どちらもカラギーナンが含まれています。沿岸諸国では、この商品の栽培により社会経済的に前向きな進歩がもたらされました。気候条件に恵まれているため、カラギーナンの栽培と加工はアジア太平洋地域、特に東南アジア諸国で拡大しています。プロセスがかなり単純で、加工コストが低いため、これらの国の中小企業は、半精製タイプの加工技術を頻繁に採用しています。この分野での製品の差別化は、使用される抽出方法と使用される原材料によって左右されます。ラムダはゲル形成能がないため、主に増粘剤として利用されますが、カッパおよびイオタ種はゲル化剤として使用できます。たとえば、カーギル社は、ゲル化した乳製品デザートに使用できる Satiagel ADG 0220 Seabird カラギーナンを開発しました。同社は、クリーミーな乳製品デザートのテクスチャー剤として使用できる Seabird カラギーナンを開発することで、製品範囲をさらに多様化しました。

主要な市場推進要因

加工食品およびインスタント食品の需要増加

カラギーナン市場は、加工食品およびインスタント食品の世界的な需要増加の影響を大きく受けています。この推進要因は、カラギーナン業界の成長に貢献する主な要因の 1 つです。

世界的な都市化の傾向により、居住空間が狭くなり、キッチン設備が減少しています。これにより、調理や準備が最小限で済むコンビニ食品の消費がさらに促進されました。

医薬品業界での用途拡大

食品業界で広く使用されていることに加えて、カラギーナンは医薬品分野での用途も拡大しており、カラギーナン市場の成長の重要な原動力となっています。医薬品業界は近年、世界的な人口の高齢化、医療費の上昇、慢性疾患の罹患率の増加などの要因に牽引され、大幅な成長を遂げています。カラギーナンは、そのユニークな特性と汎用性により、さまざまな医薬品や製剤の貴重な成分として浮上しています。

カラギーナンはゲルを形成する能力があるため、局所的な医薬品用途に適しています。ゲル、クリーム、軟膏に使用され、医薬品有効成分 (API) の塗布能力と安定性を高めます。これは、皮膚科および創傷ケア製品において特に重要です。

植物由来およびビーガン製品の需要の高まり

植物由来およびビーガン食への世界的な移行は、カラギーナン市場の成長を推進する重要な原動力です。従来の動物由来製品の代替品を求める消費者が増えるにつれ、カラギーナンは植物由来およびビーガン食品の食感と品質を向上させる上で重要な役割を果たします。植物由来およびビーガン食は、動物福祉に関する倫理的懸念、環境の持続可能性、健康上の利点の認識など、さまざまな要因により、世界中で大きな注目を集めています。カラギーナンは、動物由来製品の食感や口当たりを再現するのに役立つ多用途の成分で、植物由来食品やビーガン食品の製造業者にとって欠かせないものとなっています。

植物由来の食事やビーガン食は、動物福祉に関する倫理的懸念、環境の持続可能性、健康上の利点の認識など、さまざまな要因により、世界中で大きな注目を集めています。カラギーナンは、動物由来製品の食感や口当たりを再現するのに役立つ多用途の成分で、植物由来食品やビーガン食品の製造業者にとって欠かせないものとなっています。

気候変動や動物農業の環境への影響に対する懸念が高まる中、多くの人が肉や乳製品の消費を減らし、植物由来の選択肢を選ぶようになりました。動物の飼育方法や動物福祉に関する倫理的懸念から、人々は植物由来の食事やビーガン食を選ぶようになりました。食品業界は、植物由来の代替品に対する需要に応えて、植物由来の肉や乳製品の代替品からビーガンスナックやデザートまで、幅広い製品を開発してきました。

主要な市場の課題

規制上の懸念と安全性の問題

カラギーナン市場が直面している主な課題の 1 つは、この成分に関連する規制上の懸念と安全性の問題です。長年にわたり、カラギーナンは、特に食品業界で、その摂取の安全性に関する議論や討論の対象となってきました。

一部の研究、特に分解されたカラギーナンや「低分子量」のカラギーナンに関する研究では、消化管への影響が懸念され、敏感な人に炎症や消化不良を引き起こす可能性があります。

カラギーナンを取り巻く規制上の懸念と安全性の問題は、カラギーナン市場にとって大きな課題となっています。これらの懸念に対処するための研究が進行中ですが、業界は安全性評価、規制遵守、消費者の認識という複雑な状況を切り抜けなければなりません。

代替原料との競争の激化

カラギーナン市場は、同様のテクスチャー付与および安定化特性を提供する代替原料との競争の激化に直面しています。この競争は、消費者のクリーン ラベルおよび天然原料への嗜好と、カラギーナンの安全性に関する懸念から生じています。

主要な市場動向

クリーン ラベルおよび天然原料

カラギーナン市場における最初の重要な動向は、クリーン ラベルおよび天然原料の需要の増加です。消費者は食品の原料に対する関心が高まっており、シンプルで認識しやすい成分を好みます。この傾向は、食品添加物の健康への影響に対する意識の高まりと、食品の透明性の向上に対する要望から生じています。クリーン ラベル製品とは、人工添加物、保存料、合成化学物質が最小限かまったく含まれていない製品のことです。海藻から抽出した加工品であるカラギーナンは、このクリーン ラベルや自然食品の動きに必ずしも沿うものではありません。

この傾向に対応して、食品業界はカラギーナンなどの添加物を除去するか、より自然な代替品に置き換えるために製品の配合を変更しています。カラギーナンの代替品として、ペクチンや寒天などの植物由来の乳化剤や安定剤への関心が高まっています。メーカーは、よりクリーンな原材料リストと透明性の向上を求める消費者の要求に応えるために適応しているため、カラギーナン市場への影響は大きくなります。カラギーナンの生産者は、クリーン ラベルの基準を満たすために加工方法を変更する方法を模索しており、天然でシンプルな原料にますます重点が置かれる市場において、この原料が引き続き重要視されるようにしています。

植物由来およびビーガン製品のイノベーション

カラギーナン市場における 2 つ目の大きなトレンドは、植物由来およびビーガン製品のイノベーションの急速な成長です。このトレンドは、健康意識、環境問題、倫理的配慮など、さまざまな要因によって推進されています。消費者は従来の動物由来製品の代替品を求める傾向が強まっており、カラギーナンはこの移行において極めて重要な役割を果たしています。カラギーナンは、動物由来製品に非常によく似た植物由来製品の作成に役立ち、食感と口当たりを改善します。

牛乳、ヨーグルト、チーズなどの植物由来の乳製品代替品には、乳製品のクリーミーな食感と安定性を再現するためにカラギーナンが含まれていることがよくあります。ハンバーガー、ソーセージ、チキンナゲットなどの植物由来の肉製品も、望ましいジューシーさと食感を実現するためにカラギーナンに依存しています。アイスクリーム、プリン、ムースなどのビーガンデザートは、食感とクリーミーさを高めるカラギーナンの能力の恩恵を受けています。カラギーナン市場への影響は大きく、成分の用途と消費者ベースが拡大しています。カラギーナンは、植物由来の製品と従来の乳製品や肉製品との間のギャップを埋め、植物由来およびビーガン部門の成長を支えています。

健康とウェルネス製品

カラギーナン市場における 3 番目の顕著な傾向は、健康とウェルネス製品の需要の高まりです。消費者は、機能的な利点を提供し、全体的な健康を促進する食品やサプリメントをますます求めています。この傾向は、より健康的な食習慣とライフスタイルへの幅広い動きと一致しています。健康およびウェルネス製品には、機能性食品や飲料、栄養補助食品、特定の健康問題に焦点を当てた製品など、幅広いカテゴリが含まれます。

このトレンドにおけるカラギーナンの役割には、ファイバーバー、サプリメント、食事代替品などの製品の食物繊維含有量を豊かにすることが含まれます。カラギーナンは、腸の健康をサポートするプレバイオティクス食品や、タンパク質含有量を高めながら食感と安定性を改善するプロテインドリンクにも使用されています。栄養補助食品やビタミンの一般的な形式である栄養グミは、魅力的な食感と風味を生み出すカラギーナンの能力を活用しています。健康とウェルネスへのトレンドは、機能性食品やサプリメントに対する消費者の要望に沿った製品を開発および販売する機会をメーカーに提供するため、カラギーナン市場への影響は注目に値します。カラギーナンは機能特性により、この分野で貴重な成分となり、健康とウェルネス部門の成長を支えています。

セグメント別インサイト

加工技術インサイト

売上高でトップの市場シェアを誇る半精製技術は、2022年に普及しました。半精製手順は経済的であるため、消費者に好まれています。SRC、つまり半精製カラギーナンには、セルロースやその他の不溶性物質が含まれています。技術の進歩により食品グレードの半精製カラギーナンが開発されたことで、食品での使用が増加し、その結果、半精製カラギーナンの需要も増加しました。半精製カラギーナンは、地球上のほとんどの国で人間の消費に安全であることが判明しているため、食品用途に使用できます。

カラギーナンは通常、アルコール沈殿によって海藻から抽出され、より精製された純粋な製品になります。しかし、アルコール沈殿法は多くのステップを必要とするため、全体的な処理コストが上昇し、セグメントの拡大を妨げると予想されます。ゲルプレスを使用して処理できるのは特定の種類の海藻のみであるため、主にカッパ型カラギーナンの作成に使用されます。

機能インサイト

増粘剤セグメントは、2022年に最大の収益シェアを占めました。これは、食品および医薬品業界でクリーンラベル増粘剤の需要が高まっているためです。ゲル化剤セグメントは、ビーガン製品に簡単に使用できる植物由来のゲル化添加剤の需要の増加により、2022年に大きな収益シェアを占めました。安定剤セグメントは、ベーカリー、菓子、飲料アプリケーションからの需要の急増により、急速に成長すると予想されます。安定剤は、望ましくない氷結晶の形成を防ぎ、製品の食感特性を改善するために使用されます。たとえば、カラギーナン安定剤は、紅茶キノコやココナッツウォーターなどの飲料の口当たりを改善できます。

地域別インサイト

アジア太平洋地域は、フィリピン、中国、インドなどの国々でカラギーナンが豊富に供給されているため、世界のカラギーナン市場をほぼ独占しています。食品、医薬品、化粧品など、いくつかの企業が自社製品にカラギーナンを使用しています。中国がトップの市場シェアを占める主な要因の 1 つは、肉、ゼリー、その他の製品でカラギーナンをより多く使用していることです。インドは、食品製造部門の拡大により、カラギーナンを大量に使用しています。この製品は沿岸諸国で生産されており、社会経済の発展に寄与しています。カラギーナンの栽培と加工は、気候条件に恵まれた結果、アジア太平洋地域、特に東南アジア諸国で拡大しています。

比較的簡単な手順と安価な加工コストのため、中小企業はこれらの国で半精製加工を頻繁に採用しています。アジア太平洋地域のカラギーナン市場は、予測期間内に収益の面で高い成長率でより速いペースで拡大すると予想されています。特に発展途上国の食品業界では、Marcel CarrageenanやJM Huber Corporation Ltd.などの既存の主要プレーヤーにより、食品および飲料業界全体で大幅な成長が見られ、製品の需要が高まり、市場が拡大しています。

最近の開発

• 2022年、JM Huber Corporationは、幅広い種類の特殊な植物栄養剤とバイオ刺激剤の大手メーカーおよび販売業者の1つであるBiolchim Groupを買収しました。 West Coast Marine-Bio Processing Corp. を含む Biolchim Group のすべての組織は現在、JM HuberCorporation の一部です。カラギーナンなどの海藻は、West CoastMarine-Bio Processing Corp. によって生産および供給されています。
• 2022 年 - Birmingham Biotech Ltd は、カラギーナンを配合した革新的な NoriZite 鼻スプレーを発表しました。NoriZite に含まれる抗ウイルス剤であるカラギーナンは、多くの呼吸器ウイルスによる感染を防ぐことが知られています。

主要市場プレーヤー

• TBKManufacturing Corporation
• Ingredion Incorporated
• Marcel Carrageenan
• CP Kelco US, Inc.
• Cargill, Inc.
• W Hydrocolloids, Inc.
• JMHuber Corporation
• Caldic BV
• Ina Food Industry株式会社
• ACCEL Carrageenan Corporation

レポートの範囲

このレポートでは、世界のカラギーナン市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• カラギーナン市場、 処理技術別

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• カラギーナン市場、 機能別

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• カラギーナン市場、 最終用途別

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• カラギーナン市場、地域別

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