植物由来バー市場 - 製品タイプ別（プロテインバー、グラノーラ/シリアルバーなど）、性質別（オーガニック、従来型）、流通チャネル別（オンライン、オフライン）、地域別、競合予測と機会別、2018～2028年予測

市場概要

植物ベースのバー市場は、より健康的な食品に対する消費者の需要の高まりに牽引され、最近大幅な成長を遂げています。植物由来のバーは、主にナッツ、種子、果物、穀物などの植物由来の原料から作られた食品で、ビーガン、ベジタリアン、グルテンフリーなど、幅広い食生活の好みに対応しています。

主要な市場推進要因

健康とウェルネスのトレンド植物由来のバーの消費の急増は、主に健康とウェルネスへの重点の高まりによって推進されています。消費者は健康志向が高まり、栄養価が高くバランスの取れた食事を求めています。植物由来のバーは、天然の原料、低い飽和脂肪含有量、高い繊維含有量のため、従来のスナックバーよりも健康的な代替品として認識されています。これらのバーは、ビーガン、グルテンフリー、アレルギーに敏感な食事など、さまざまな食事のニーズに応えます。個人が積極的に体重を管理し、コレステロールを減らし、全体的な健康を維持する方法を模索する中、植物ベースのバーは、健康目標に沿った便利で栄養価の高いスナックとして注目を集めています。

環境の持続可能性環境の持続可能性に対する懸念の高まりが消費者の選択に大きな影響を与え、植物ベースの食事への移行につながっています。植物ベースのバー市場は、これらの製品の二酸化炭素排出量が動物ベースの代替品よりも少ないため、この傾向の恩恵を受けています。動物農業に関連する資源集約型の性質と温室効果ガスの排出により、消費者は環境への影響が少ない植物ベースのオプションを模索するようになりました。植物ベースのバーは、ナッツ、種子、果物、穀物などの材料から作られることが多く、必要な天然資源が少なく、土地、水、エネルギーの使用量の削減に貢献します。環境意識の高い消費者が、食品の選択を自分の価値観と一致させる方法を模索する中、植物性バー市場は持続可能性の目標との一致から利益を得る立場にあります。

フレキシタリアニズムの台頭主に植物性食品を摂取し、ときどき動物性食品も摂取することを重視するフレキシタリアニズムの台頭は、植物性バー市場の成長に極めて重要な役割を果たしてきました。フレキシタリアンは、自分たちの食生活の好みに合った、用途が広く便利な植物性スナックの需要を促進しています。植物性バーは、持ち運び可能な形式でタンパク質、繊維、必須栄養素の供給源を提供することで、実用的なソリューションを提供します。これらのバーにより、フレキシタリアンは忙しいスケジュールや外出中でも食事の目標を維持することができます。フレキシタリアニズムが主流の食生活の選択肢として勢いを増すにつれ、植物由来のバー市場はこの柔軟な食生活パターンの重要な要素として繁栄する態勢が整っています。

味と食感の革新歴史的に、植物由来の製品は味と食感に関して批判にさらされ、動物由来の製品よりも魅力が劣ると考えられてきました。しかし、食品技術と革新の進歩により、植物由来のバーを含む植物由来食品分野に革命が起こりました。メーカーは、栄養上の利点だけでなく、楽しい食事体験を提供する製品の開発に投資してきました。これにより、味、食感、風味のプロファイルが改善された植物由来のバーが開発されました。天然甘味料、風味を高める植物抽出物、ナッツ、種子、果物の独創的な組み合わせなどの成分は、植物由来のバーの感覚的な魅力の向上に貢献しています。味と食感の改善により、これまで植物由来の選択肢を検討していなかった人々を含む、より幅広い消費者層が関心を寄せています。

小売およびオンライン流通の拡大：流通チャネルの利用可能性が高まったため、植物由来バーの入手しやすさが大幅に向上しました。健康食品小売店や専門店を超えて、植物由来バーは現在、主流のスーパーマーケット、コンビニエンスストア、さらにはオンラインマーケットプレイスでも目立つように取り上げられています。電子商取引プラットフォームは、これらの製品のリーチを拡大する上で重要な役割を果たしており、消費者は自宅で快適に植物由来バーの多様な選択肢を探索することができます。オンラインショッピングが提供する利便性は、ペースの速い現代のライフスタイルとよく一致しており、植物由来バーのさらなる採用を促進しています。さらに、植物由来食品メーカーと定評のある食品小売業者とのコラボレーションにより、これらの製品の棚スペースと認知度が向上し、より幅広い消費者層がアクセスしやすくなりました。

結論として、植物由来バー市場は、さまざまな要因の合流によって目覚ましい成長を遂げています。健康志向の消費者は、栄養価の高いスナックの選択肢を追求する一環として、これらのバーに惹かれています。環境の持続可能性への懸念から、人々は自分の価値観に合った植物由来の代替品を求めています。フレキシタリアニズムの台頭により、多用途で持ち運び可能な植物由来スナックの需要が生まれました。味と食感の革新により、植物由来バーは魅力的な選択肢に変わりました。最後に、オンライン プラットフォームを含む流通チャネルの拡大により、これらの製品はこれまで以上に入手しやすくなりました。これらの要因が消費者の好みと食習慣を形成し続けるため、植物由来バー市場は持続的な成長と革新に向けて態勢が整っています。

主要な市場の課題

原料調達とサプライ チェーンの複雑さ植物由来バー市場の最大の課題の 1 つは、高品質で持続可能な原料の調達にあります。植物由来製品の需要が急増し、ナッツ、種子、特定の果物などの必須原料の入手が圧迫されています。原材料の調達は、気象条件、地政学的問題、労働力不足などの要因に左右される可能性があり、サプライ チェーンの混乱につながり、製品の提供の一貫性に影響を及ぼす可能性があります。さらに、原材料の倫理的かつ持続可能な調達を確保することは、消費者の信頼を維持するために不可欠です。サプライヤーとメーカーは、品質基準と持続可能性基準を満たす原材料の安定した供給を確保するために、これらの複雑さを乗り越えなければなりません。原材料の供給源を多様化し、回復力のあるサプライ チェーンを育成する革新的な方法を見つけることは、この課題を克服するために不可欠です。

風味と食感の一貫性植物ベースのバーで一貫性のある魅力的な風味と食感を実現することは、継続的な課題です。消費者は、消費する製品の味と口当たりについてますますこだわりを持っています。植物ベースのバーの初期の反復は、非植物ベースのバーによく見られる豊かな風味と満足のいく食感が欠けているという批判に直面しました。植物ベースのバーの感覚的側面の改善において大きな進歩が遂げられましたが、バッチと製品ライン全体で均一性を維持することは依然として課題です。植物由来の原料は、作物の多様性、加工方法、配合などの要因により、味や食感が異なる場合があります。製造業者は、レシピを微調整し、加工技術を最適化し、天然の風味増強剤を使用して、消費者が一貫して楽しく食べられるようにするために、研究開発に投資する必要があります。

価格競争力価格は消費者の購買決定に影響を与える重要な要素であり、植物由来のバーは価格競争力に関連する課題に直面することがよくあります。高級原料を使用した高品質の植物由来バーの製造は、従来のスナックに比べて製造コストが高くなる可能性があります。これらのコストは、

原料調達、加工方法、包装材料などの要因に起因します。その結果、植物由来バーの小売価格は、非植物由来のバーよりも高くなる可能性があります。消費者は植物由来製品の健康上の利点と持続可能な特性を重視していますが、価格差には依然として敏感です。手頃な価格のオプションを提供しながら、製品の品質と倫理的な調達を維持することのバランスを取ることは、複雑な課題です。メーカーは、生産プロセスを最適化し、業務を拡大し、規模の経済から利益を得てコストを削減し、植物由来のバーをより幅広い消費者に提供できる方法を模索する必要があります。

結論として、植物由来のバー市場は著しい成長を遂げていますが、この成長に伴う課題を認識して対処することが重要です。原料調達の複雑さ、風味と食感の一貫性、価格競争力は、思慮深い戦略と協力的なアプローチを必要とする 3 つの主要な課題です。これらの課題を克服することは、個々の企業の成功に貢献するだけでなく、植物由来の食品業界全体の進歩にも貢献します。

主要な市場動向

タンパク質の多様性と機能性アクティブなライフスタイルと食事の目標をサポートするために、消費者がタンパク質が豊富なスナックを求めるようになるにつれて、植物由来のバー市場はタンパク質源を多様化し、その機能性を高めることで対応してきました。大豆やエンドウ豆などの従来の植物由来タンパク質に加えて、緑豆、麻、カボチャ、スイカの種などの新しいタンパク質源が加わりつつあります。これらの新しいタンパク質源は、必須アミノ酸を提供するだけでなく、繊維、ビタミン、ミネラルなどの追加の栄養上の利点も提供します。さらに、メーカーは革新的な加工技術を採用して、植物性タンパク質の溶解性と消化性を高め、機能特性に関する過去の懸念に対処しています。この傾向は、フィットネス愛好家のニーズに応えるだけでなく、タンパク質が豊富な便利なスナックを求めるより幅広い消費者層にも魅力的です。

クリーンラベルと最小限の加工：消費者は食品の原材料についてより注意深くなり、最小限の加工が施されたクリーンラベル製品を好む傾向を示しています。植物性バー市場では、この傾向は人工添加物、保存料、過度に加工された原材料からの移行につながります。代わりに、メーカーは、丸ごとのナッツ、種子、果物、全粒穀物などの認識可能な成分を特徴とする、よりシンプルな原材料リストを選択しています。クリーンラベルの慣行を採用することで、植物性バーブランドは、透明性、信頼性、および食生活の価値観に合った製品を優先する健康志向の消費者にアピールしています。加工を最小限に抑えることで、原材料の栄養価が保たれるだけでなく、バーの自然な風味と食感も向上し、より満足のいくスナック体験につながります。

機能性原材料と栄養強化今日の消費者は、スナックに基本的な栄養以上のものを求めています。植物ベースのバーは、的を絞った健康効果をもたらす機能性原材料で強化されることが増えています。アダプトゲン、スピルリナやチアシードなどのスーパーフード、抗酸化物質、オメガ 3 脂肪酸、ビタミンが豊富な原材料が、植物ベースのバーに取り入れられ、栄養プロファイルが強化されています。これらのバーは、エネルギーを供給し、免疫力を高め、消化をサポートし、特定の健康問題に対処するように設計されています。機能性原料を注入することで、植物由来バー市場は、より広範な健康とウェルネス運動と足並みを揃え、消費者に空腹を満たすだけでなく全体的な健康にも貢献するスナックを提供しています。

カスタマイズとパーソナライゼーション：パーソナライゼーションは食品業界全体の重要なトレンドであり、植物由来バー市場も例外ではありません。消費者は、個人の好み、食事のニーズ、味覚プロファイルに応える製品を求めています。このトレンドにより、カスタマイズ可能な植物由来バーの選択肢が生まれています。一部のブランドでは、顧客が好みのタンパク質源、甘味料、フレーバー、トッピングを選択して、自分の味覚と食事の目標に完全に一致するバーを作ることができます。パーソナライズされた栄養は、原料の選択だけにとどまらず、アレルゲン、分量、栄養素含有量などの要素も考慮します。カスタマイズを提供することで、植物由来バーメーカーは、カスタマイズされた消費者中心の製品に対する要望に応え、ブランドロイヤルティと消費者エンゲージメントを強化しています。

結論として、植物由来バー市場の最新トレンドは、より持続可能で栄養価が高く、パーソナライズされたスナックオプションへの消費者の好みの幅広い変化を反映しています。タンパク質の多様性、クリーンラベルの実践、機能性成分、カスタマイズが、植物由来バーの展望を形成しています。メーカーがこれらのトレンドに対応するために革新することで、消費者の需要を満たすだけでなく、植物由来食品業界全体の進化を促進することができます。植物由来製品に対する消費者の認識と関心が高まるにつれ、植物由来バー市場は持続的な成長と継続的な変革に向けて準備が整っています。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト植物由来バー市場におけるプロテインバーの需要は、大幅な増加傾向にあります。消費者が健康志向を高め、栄養価が高く便利なスナックを求めるようになるにつれ、タンパク質、必須アミノ酸、その他の栄養素を濃縮した供給源を提供できることから、プロテインバーの人気が高まっています。植物由来プロテインバーは、ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンの食生活を送る人や、動物性食品にアレルギーや過敏症のある人のニーズを満たしています。これらのバーは、エンドウ豆、米、麻、ナッツ、種子など、タンパク質が豊富なさまざまな植物源を利用しています。フィットネスやアクティブなライフスタイルへの関心の高まりにより、プロテインバーの需要がさらに高まっています。プロテインバーは、筋肉の回復と満腹感を助ける理想的な運動後のスナックとして認識されているためです。持続可能性と倫理的な消費への傾向も、環境に配慮した選択と一致するため、植物ベースのプロテインバーの魅力を高めています。その結果、植物ベースのバー市場におけるプロテインバーの需要は、消費者の健康、環境、および食事の好みの収束によって引き続き増加すると予想されます。

流通チャネルの洞察：植物ベースのバー市場では、オンライン流通チャネルを通じて需要が大幅に増加しています。オンラインプラットフォームが提供する利便性、アクセス性、および多様な製品範囲がこの傾向を推進しています。消費者は、使いやすさから、植物ベースのバーを探して購入するためにますますeコマースを利用しており、幅広い製品を閲覧して情報に基づいた選択を行うことができます。オンラインチャネルは、幅広い食事の好みと要件に対応し、確立されたブランドと新興プレーヤーの両方が製品を展示するためのプラットフォームを提供します。さらに、オンライン配信の世界的な広がりにより、消費者は地元の実店舗では見つからないようなユニークでニッチな植物ベースのバーの選択肢にアクセスできるようになります。デジタル環境が進化し続ける中、オンライン チャネルを通じた植物ベースのバーの需要の高まりは継続すると予想され、市場の成長軌道を形成し、この分野のメーカーにとって強力なオンライン プレゼンスの重要性を強調しています。

地域別インサイトヨーロッパでは、植物ベースのバー市場における需要の大幅な急増が見られます。この地域の消費者は、健康、環境、倫理上の理由から植物ベースの食事を取り入れる傾向が強まっており、植物ベースのバーの人気が高まっています。肉の消費量を減らし、持続可能な食事に関連する利点に対する認識が高まる中、ヨーロッパの人々はこれらのバーを便利で栄養価の高い代替品として受け入れています。植物ベースのオプションの多様性は、ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンの選択など、この地域の多様な食生活の好みとよく一致しています。さらに、ヨーロッパのよく発達した小売インフラストラクチャと健康食品の小売店やスーパーマーケットの広範な可用性により、さまざまな植物ベースのバーに簡単にアクセスできます。この傾向は、消費者が透明で持続可能なサプライチェーンを持つ製品を優先するにつれて、地元および地域の調達がますます重視されるようになったことにも起因しています。この需要が高まり続ける中、植物ベースのバー市場のメーカーは、革新、新しいフレーバーの開発、およびヨーロッパ市場の進化する嗜好や好みに対応するために提供を拡大する機会が与えられています。

最近の開発

• 2022年、ALOHAは、オーガニック、植物ベース、チョコレートチップ、クッキー生地、ピーナッツバターカップバーの4つの新しいフレーバー、およびココナッツチョコレートアーモンドバーとピーナッツバターチョコレートチップバーの発売を発表しました。これらはすべて、現在全国のホールフーズマーケットで販売されています。
• 2022年、Laird Superfoodは、アダプトゲンを含む植物ベースのタンパク質製品の発売を発表しました。機能性スーパーフードに対する消費者の関心が高まる中、同ブランドは機能性を備えた初のスナック製品、エンドウ豆由来のタンパク質 10 グラムを含むプロテイン バーを発表しました。

主要市場プレーヤー

• Kellogg's
• Greens Gone Wild, LLC.
• GNC Holdings, LLC
• Rise Bar
• MadeGood
• Växa Bars
• Clif Bar &会社
• General Mills Inc.(LÄRABAR)
• 88 ACRES
• GoMacro, LLC

レポートの範囲

このレポートでは、世界の植物ベースのバー市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。

• 植物ベースのバー市場、 製品タイプ別

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• 植物ベースのバー市場、 性質別

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• 植物由来バー市場、 流通チャネル別

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• 植物由来バー市場、地域別

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