乳製品ブレンド市場 - タイプ別（乳製品混合物、乳製品/非乳製品原料、機能性原料としての乳製品、キャリアとしての乳製品、その他）、形態別（スプレッド、粉末、液体）、用途別（アイスクリーム、ヨーグルト、乳児用調合乳、ベーカリー、バター＆チーズブレンド、飼料、飲料、その他）、地域別、競合予測と機会別 2018-2028F

市場概要

世界の乳製品ミックス市場は、2020年に35億5千万米ドルに達しました。乳製品ブレンド市場は2022年に始まり、予測期間中に堅調な成長が見込まれており、2028年までの年平均成長率（CAGR）は7.7％と予想されています。食品および飲料業界の分野では、世界の乳製品ブレンド市場が極めて重要なセグメントとして浮上しており、近年大きな成長と変革を経験しています。乳製品原料と非乳製品成分の組み合わせで構成されるこれらの乳製品ブレンドは、栄養、味、手頃な価格のバランスが取れた多用途で機能的な製品に対する高まる需要に応えます。いくつかの要因がこの市場の軌道に影響を与えており、その重要性と可能性を強調しています。

消費者は、食事の好みや制限に対応しながら乳製品の栄養上の利点を提供する製品を積極的に求めています。乳製品ブレンドは、消費者の進化する需要に合わせて、脂肪含有量を減らし、風味を高め、食感を改善した製品の作成を可能にすることでソリューションを提供します。これは、乳製品の価格が変動し、生産コストが上昇する中で特に当てはまります。乳製品ブレンドは、生産経費を管理しながら製品の品質を維持しようとしているメーカーにとって、コスト効率の高い代替品となります。さらに、乳製品ブレンドは、ビタミン、ミネラル、繊維、プロバイオティクスなどの機能性添加物を組み込むようにカスタマイズできるため、メーカーは、機能性食品に対する消費者の関心の高まりに合わせて、従来の乳製品を超えた健康上の利点を提供する製品を開発できます。

乳製品ブレンド市場は、ベーカリー、菓子、飲料、スプレッド、加工食品など、幅広い用途を網羅しています。この汎用性により、乳製品ブレンドは、製品ポートフォリオの多様化を目指す食品メーカーにとって非常に人気のある原料となっています。料理の好みがグローバル化されるにつれて、乳製品ブレンドは、多様な味の好みや文化の違いに対応する製品の作成を促進します。これは、今日のグローバル化した食品市場では非常に重要です。飽和脂肪に関する懸念に応えて、乳製品ブレンドは、味と食感を維持しながら乳製品の脂肪含有量を減らすソリューションを提供し、風味を損なうことなく低脂肪のオプションを求める健康志向の消費者の要望に応えます。

ただし、乳製品と非乳製品の成分がブレンドされているため、さまざまな乳製品ブレンドの配合にわたって一貫した品質と食感を維持することが課題となる場合があります。標準化された製品エクスペリエンスを確保することは、依然として重要な考慮事項です。さらに、簡単に認識できる成分を含むクリーンラベル製品の需要は、クリーンラベル基準を満たしながら機能性添加物の含有量のバランスを取るために取り組んでいる乳製品ブレンドメーカーにとって課題となります。乳製品ブレンド市場は、参入するプレーヤーが増えるにつれて競争が激化しており、混雑した市場で目立つためには革新と差別化が必要です。

植物ベースの食事の人気が高まるにつれて、アーモンドミルク、豆乳、オート麦ミルクなどの非乳製品の代替品を取り入れた乳製品ブレンドが普及し、より幅広い消費者にアピールすることが期待されます。さらに、消費者が健康とウェルネスを優先するにつれて、タンパク質強化や腸の健康強化などの特定の栄養プロファイルを提供する乳製品ブレンドが焦点になる可能性があります。メーカーは、クリーンで透明な成分ラベルを求める消費者の要求に応える乳製品ブレンドを生み出すために、研究開発に投資し続けるでしょう。

主要な市場推進要因

1. より健康的で機能的な食品に対する需要の高まり世界の乳製品ブレンド市場は、より健康的で機能的な食品に対する消費者の需要の高まりによって推進されています。乳製品成分と非乳製品成分を組み合わせた乳製品ブレンドは、望ましい味、食感、栄養上の利点を提供できるため、人気が高まっています。

2. 植物由来の代替品の採用拡大植物由来の食事への移行は、乳製品ブレンド市場を形成する主要な推進要因です。乳製品ブレンドは、従来の乳製品と植物由来の代替品との橋渡しとして機能し、動物由来成分を減らした乳製品のような製品を求める消費者のニーズに応えます。

3. 食品加工の柔軟性とコスト効率乳製品ブレンドは、食品加工業界で製品の品質を維持するためのコスト効率の高いソリューションを提供します。適応性と生産コストの低さから、経済的実現可能性を求めるメーカーにとって魅力的な選択肢となっています。

主要な市場の課題

1. 消費者の嗜好と健康への懸念の変化より健康的でより自然な食品オプションを求める消費者の嗜好の変化は、乳製品ブレンド市場にとっての課題となっています。メーカーは、天然成分を取り入れ、人工添加物を減らすことで、この問題に対処する必要があります。

2. サプライ チェーンと原材料の変動原材料の品質と入手可能性の変動は、サプライ チェーンを混乱させ、製品の一貫性に影響を与える可能性があります。メーカーは、これらの課題を効果的に管理するための戦略を実施する必要があります。

3.規制遵守と表示食品業界の複雑な規制や表示要件に対応するのは大変なことです。製造業者は、乳製品ブレンド製品がさまざまな規制に準拠し、消費者に製品情報を正確に伝えるようにする必要があります。

主要な市場動向

1. 健康志向の消費者の変化と栄養上の利点消費者は、機能性食品の需要の高まりに合わせて、飽和脂肪が少なく、コレステロール含有量が低く、栄養プロファイルが強化された乳製品ブレンドを求める傾向が高まっています。

2. 植物ベースおよびビーガン乳製品ブレンド植物ベースおよびビーガン食の急増が乳製品ブレンド市場に影響を与えており、動物由来の原料を使用せずに乳製品の味と食感を模倣した製品が人気を集めています。

3.乳製品ブレンドのカスタマイズとイノベーションカスタマイズとイノベーションが乳製品ブレンド市場の進化を推進しており、メーカーはさまざまな原料や配合を試して、ユニークで多様な乳製品ブレンドを生み出しています。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

乳製品ブレンドは、乳製品混合物とも呼ばれ、さまざまな業界や用途で汎用性があるため、世界の乳製品ブレンド市場で大きなシェアを占めています。食品および飲料業界では幅広い製品に広く使用されており、従来の乳製品原料に比べて安定性、食感、口当たり、クリーミーさが向上しています。乳製品ブレンドにより、メーカーはコスト削減を実現しながら、特定の製品要件に対応するカスタマイズ可能なオプションを提供できます。

フォームインサイト

柔らかく塗りやすい食感が特徴のスプレッド可能な乳製品ブレンドは、世界の乳製品ブレンド市場で大きなシェアを占めています。これらの製品は、利便性、汎用性、幅広いフレーバーオプションを提供し、食事やスナックを充実させたい消費者に魅力的です。メーカーは、スプレッド可能な乳製品ブレンドの品質と栄養プロファイルを改善するために、成分配合を継続的に革新しています。

地域別インサイト

アジア太平洋地域は、変化する食の嗜好、都市化、費用対効果、多様な料理の伝統、成長する食品加工産業に牽引され、世界の乳製品ブレンド市場で極めて重要な役割を果たしています。乳製品ブレンドは、この地域の需要を満たすのに適した位置にあり、伝統的な乳製品とインスタント食品のバランスを提供しながら、栄養上の課題に対処しています。多国籍企業による投資と事業拡大により、乳製品ブレンド製品のアジア太平洋市場の可能性がさらに強調されています。

最近の開発

• 2022年、International Flavors & Fragrances Inc. と Health & Biosciences は、ヨーグルトメーカーの特定のニーズに応えるために 4 つの追加培養物を導入し、YOYMIX ViV 製品ポートフォリオを拡大しました。これらの新しく導入された培養物は、メーカーが直面する課題に対処し、高品質の製品の生産を促進することを目的としています。
• International Flavors & Fragrances Inc. と Health & Biosciences は、ヨーグルトメーカーの特定のニーズに応えるために、2022 年に YOY MIX ViV 製品ポートフォリオに 4 つの新しい培養物を導入しました。これらの革新的な培養は、生産者が直面する課題に対処し、並外れた品質の製品を生み出すことを目指しています。
• 2021 年、Arla Foods Ingredients は、乳児用調製粉乳メーカーにとって大きな価値を持つドライブレンド タンパク質成分である Lacprodan premium ALPHA-10 を発表しました。この独自のブレンドには、母乳由来のホエイ プロテイン由来の必須アミノ酸が含まれています。
• 2021 年、Arla Foods Ingredients は、乳児用調製粉乳メーカーの要件を満たすように設計されたドライブレンド タンパク質成分である Lacprodan premium ALPHA-10 を発表しました。このブレンドには、必須アミノ酸が豊富な母乳由来のホエイ プロテインが組み込まれています。
• 2021 年、InternationalFlavors & Fragrances Inc. は、特に中国に焦点を当てたアジア太平洋地域のヨーグルトやその他の発酵飲料メーカー向けにカスタマイズされた最先端のソリューションである YO-MIX ViV を発表しました。

主要市場プレーヤー

• All American Foods Inc.
• Cargill Inc.
• Royal Frieslandcampina NV
• Kerry Group
• Advanced Food Products LLC
• Cape Food原材料
• AAK Foodservice
• Dana Foods Inc.
• Batory Foods
• Fonterra Cooperative GroupCo. Ltd

レポートの範囲

このレポートでは、世界の乳製品ブレンド市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。

• 世界の乳製品ブレンド市場、タイプ別

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• 世界の乳製品ブレンド市場、形態別

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• 世界の乳製品ブレンド市場、 アプリケーション

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• 世界の乳製品ブレンド市場、地域別

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