米国のオーガニック食品市場は、製品タイプ別（オーガニック果物と野菜、オーガニック肉、オーガニック鶏肉と乳製品、オーガニック加工食品、オーガニック飲料、オーガニックパンとベーカリー、その他（スパイス、豆類、シリアルと穀物など）、販売チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、食料品店、オンライン、その他（直接販売など））、地域別、競争、予測、機会2018-2028Fに分類されています。

米国のオーガニック食品市場は2022年に763億米ドルと評価されており、予測期間中、2028年までのCAGRは8.25％と堅調な成長が見込まれています。米国のオーガニック食品市場は近年、消費者の嗜好がより健康的で持続可能で倫理的に生産された食品への幅広いシフトを反映して、大幅な成長と変革を経験しています。この市場概要では、米国のオーガニック食品セクターを形成する主要なトレンド、推進要因、課題、機会についての洞察を提供します。

消費者の意識と需要：健康志向の消費者は、残留農薬や遺伝子組み換え生物（GMO）への懸念、持続可能な農業を支援したいという願望から、オーガニック食品を選ぶ傾向が高まっています。COVID-19パンデミックによりこの傾向はさらに加速し、多くの消費者が健康上の利点があると認識してオーガニック製品を求めています。

製品の多様性：米国のオーガニック食品市場は、生鮮品、乳製品、肉、鶏肉、スナック、パッケージ商品など、幅広い製品が特徴です。消費者は、ほぼすべての種類の食品についてオーガニックの代替品を見つけることができるため、食生活にオーガニックの選択肢を取り入れることが手軽で簡単になります。

小売チャネルオーガニック食品は、スーパーマーケット、専門小売店、ファーマーズマーケット、オンラインプラットフォームなど、さまざまな小売チャネルで見つけることができます。ホールフーズマーケット、トレーダージョーズなどの食料品チェーンや、ウォルマートなどの大手小売店は、高まる需要に対応するためにオーガニック製品の提供を拡大しています。

認証基準米国農務省 (USDA) は、オーガニック認証の厳格な基準を設定し、「オーガニック」と表示された製品が、農業慣行、農薬の使用、非遺伝子組み換え原料に関する特定の基準を満たしていることを保証します。この認証により、消費者はオーガニック製品の信頼性に自信を持つことができます。

課題オーガニック食品市場は活況を呈していますが、従来の製品に比べて価格が高いなどの課題に直面しており、価格に敏感な消費者を遠ざける可能性があります。サプライ チェーンの問題、特にオーガニックの原料や原材料の問題も、入手可能性と価格に影響を与える可能性があります。

持続可能性と環境への懸念オーガニック農法は、土壌の健康、農薬使用量の削減、生物多様性の促進など、持続可能性に重点を置いています。消費者は、気候変動や環境への影響に対する懸念から、こうした農法にますます惹かれています。

米国のオーガニック食品市場は、成長軌道を維持すると予想されています。健康と持続可能性を優先する消費者が増えるにつれて、オーガニック製品の需要は引き続き堅調に推移すると思われます。オーガニック農法の技術革新、入手可能性の向上、オーガニック製品の選択肢の拡大が、市場の進化をさらに形作るでしょう。

主要な市場推進要因

健康とウェルネスのトレンド

米国のオーガニック食品市場の主な推進要因は、健康とウェルネスへの重点が高まっていることです。消費者は、食品の品質と、食事の選択が健康に及ぼす潜在的な影響について、より意識するようになっています。オーガニック食品は、合成殺虫剤、除草剤、遺伝子組み換え生物 (GMO) を使用せずに生産されるため、より健康的な代替品と認識されています。

オーガニック食品の需要は、従来の方法で栽培された食品に比べて有害な化学物質、残留物、添加物が少ないという信念によって推進されています。この認識は、従来の農業で見られる殺虫剤や合成化学物質の摂取に関連する潜在的な健康リスクに対する認識の高まりと一致しています。消費者は、人工添加物や殺虫剤を含まない食品を求める傾向が高まっており、オーガニック製品は潜在的に有害な物質への曝露を減らす手段であると考えています。

さらに、肥満、慢性疾患、食品関連アレルギーに対する懸念が高まるにつれて、多くの消費者が健康上の利点があると考えられているため、オーガニック食品に目を向けています。果物、野菜、乳製品、穀物などの主食のオーガニック オプションは、より簡単に見つけられるようになり、健康志向の消費者が食生活にオーガニックの選択肢を取り入れやすくなりました。

環境と持続可能性への懸念

米国のオーガニック食品市場のもう 1 つの重要な推進力は、環境と持続可能性の問題に対する意識の高まりです。消費者は、化学肥料、農薬、単一栽培農法に大きく依存する従来の農業の環境への影響について、ますます懸念を抱いています。これらの慣行は、土壌の劣化、水質汚染、生物多様性の喪失につながる可能性があります。

オーガニック農法では、天然および有機の投入物、輪作、その他の環境に優しい慣行を使用することで、持続可能性を優先します。これは、地球の長期的な健康を懸念する消費者の価値観と一致しています。多くの人は、オーガニック農業を支援することがより持続可能で環境に配慮した食品システムに貢献すると信じているため、オーガニック製品にプレミアムを支払うことをいとわないのです。

さらに、オーガニック食品市場は拡大し、「フェアトレード」や「非遺伝子組み換え」などの認証を受けた製品も含まれるようになりました。これは、消費者の倫理的で持続可能な食品生産への取り組みをさらに反映しています。これらの認証は、消費者に、購入品が公正な労働慣行と持続可能な農法をサポートしていることを保証します。

小売業者とサプライ チェーンの拡大

オーガニック食品市場は、小売業者とサプライ チェーンの拡大により、入手しやすさとアクセス性が向上したという恩恵を受けています。大手食料品店チェーンやスーパーマーケット ブランドは、オーガニック製品の提供を拡大し、より多くの棚スペースをオーガニック製品に割り当てています。これにより、農村部や郊外の消費者を含む幅広い消費者がオーガニック食品をより利用しやすくなりました。

従来の食料品小売業者に加えて、オンライン小売業者、サブスクリプション サービス、ファーマーズ マーケットでもオーガニック食品を見つける機会が増えています。オンライン ショッピング プラットフォームと宅配オプションにより、消費者はさまざまなオーガニック製品に簡単にアクセスできるようになり、市場の成長がさらに加速しています。

オーガニック食品のサプライ チェーンも成熟し、より多くの農家や生産者が、高まる需要を満たすためにオーガニック手法に移行しています。規模の経済が達成されるにつれて、オーガニック製品の価格はより競争力が増し、オーガニックと従来の選択肢の価格差は縮小しています。

主要な市場の課題

サプライ チェーンの複雑さとコスト圧力

オーガニック食品市場は、サプライ チェーンの複雑さとコスト圧力に関連する継続的な課題に直面しています。オーガニック農法では、従来の農業に比べてより厳格な基準と認証が必要です。農家は、有機種子の使用、合成殺虫剤や肥料の回避、持続可能な農業慣行の採用など、有機栽培の原則を順守する必要があります。

供給不足これらの基準を順守しながら、有機栽培製品に対する高まる需要を満たすことは困難な場合があります。特に特定の有機原料や製品の供給不足は、価格の上昇や入手の制限につながり、生産者と消費者の両方を苛立たせます。

生産コストの上昇有機栽培では、手作業、有機害虫駆除方法、従来の農業に比べて規模の経済性の欠如が必要なため、生産コストが高くなることがよくあります。これらのコスト増加により、有機栽培農家が従来の方法で生産された商品と価格で競争することが困難になる可能性があります。

価格プレミアム有機栽培製品には通常、価格プレミアムが付いており、価格に敏感な消費者にとって大きな障壁となる可能性があります。多くの消費者はオーガニック食品に高いお金を払うことをいとわないものの、人口のかなりの割合は、オーガニック製品はコストが高いため入手しにくいと感じている可能性があります。

輸送と流通の課題オーガニック製品の輸送と流通は、特に小規模なオーガニック生産者にとっては複雑になることもあります。輸送中および保管中にオーガニック製品が従来の製品と分離されていることを確認することは、オーガニック製品の完全性を維持するために不可欠です。この分離は、ロジスティックス的に困難でコストがかかる可能性があります。

不当表示と詐欺

オーガニック製品の完全性を確保することは、消費者の信頼と市場の成長に不可欠です。しかし、不当表示と詐欺は、オーガニック食品業界で依然として大きな課題です。

ラベル付けと認証の監視規制当局は、悪徳生産者が自社製品をオーガニックと偽って表示することを防ぐために、ラベル付けと認証の基準を常に監視および施行する必要があります。不正なオーガニック表示は、オーガニック ラベルと業界全体に対する消費者の信頼を損なう可能性があります。

複雑なサプライ チェーンオーガニック サプライ チェーンは複雑になり、製品が長距離を移動したり複数の仲介業者を通過したりすることが多くなるため、オーガニック原料の原産地を正確に追跡することが難しくなります。この複雑さにより、不正行為の機会が生まれます。

グローバル ソーシングオーガニック サプライ チェーンのグローバルな性質により、さらなる課題が生じます。オーガニック原料は、それぞれ独自の認証基準と監視メカニズムを持つさまざまな国から調達される場合があります。世界中の原料のオーガニック ステータスを調整および検証することは複雑になる可能性があります。

消費者の認識消費者は、オーガニック基準と認証プロセスに関する知識が限られている場合があります。この認識の欠如により、消費者は欺瞞的なマーケティングやラベル表示の被害に遭いやすくなります。 「オーガニック」の本当の意味と認証の重要性について消費者を教育することが重要です。

従来の農業との競争とグリーンウォッシング

オーガニック農業は、規模の経済の恩恵を受け、オーガニック農法の重要性を軽視するマーケティング戦略を採用する可能性がある従来の農業との競争に直面することがよくあります。

グリーンウォッシング従来の食品生産者の中には、自社の製品が実際よりも環境に優しく健康的であるように見せるマーケティング戦略を使用して、グリーンウォッシングを行っている人もいます。これにより、消費者が混乱し、真のオーガニック製品が目立つことが難しくなる可能性があります。

工業農業大規模な工業農業は、米国で依然として主流です。これらの事業は、低コストで大量の食品を生産することが多く、小規模のオーガニック農家に価格競争のプレッシャーを与える可能性があります。

オーガニック基準従来の農業との競争に直面して、オーガニック基準の完全性を維持することが不可欠です。オーガニック認証機関と規制当局は、基準が最新のベストプラクティスと消費者の期待を反映していることを確認するために、基準を継続的に見直し、更新する必要があります。

主要な市場動向

オーガニック製品に対する消費者の需要の高まり

米国のオーガニック食品市場で最も注目すべき傾向の 1 つは、オーガニック製品に対する需要が一貫して増加していることです。消費者は消費する食品に対する意識が高まっており、健康上の利点と環境への影響の低さから、オーガニック食品を選ぶ消費者が増えています。

健康とウェルネス消費者は、食べる食品の品質と安全性に対する関心が高まっています。合成農薬、遺伝子組み換え生物 (GMO)、人工添加物を使用せずに生産されるオーガニック食品は、より健康的な選択肢であると認識されています。この傾向は、オーガニックの果物や野菜、乳製品、肉の需要に特に顕著です。

クリーン ラベル運動クリーン ラベル運動が勢いを増しており、消費者は原材料が少なく、簡単に認識できる食品を求めています。合成化学物質や添加物の使用が制限されているオーガニック食品は、食品生産におけるシンプルさと透明性を求めるこの傾向と一致しています。

持続可能性環境意識は、オーガニック食品の需要を促進するもう 1 つの要因です。消費者がオーガニック製品を選ぶのは、土壌の健康を優先し、水の使用を減らし、生物多様性を促進する持続可能な農業慣行を使用して生産されることが多いためです。これは、気候変動と持続可能な食品システムに対する懸念の高まりと一致しています。

オーガニック製品の提供の拡大

米国のオーガニック食品市場では、消費者が見つけられるオーガニック製品の範囲が大幅に拡大しています。伝統的なオーガニックの果物や野菜以外にも、さまざまな食品カテゴリーや製品タイプへの多様化が進んでいます。

オーガニックスナックとインスタント食品オーガニックスナック、すぐに食べられる食事、インスタント食品の入手可能性が大幅に高まっています。消費者は従来の加工スナックに代わる健康的なものを求めており、チップス、クラッカー、エネルギーバーなどのオーガニックスナックの選択肢が急増しています。

オーガニック飲料オーガニック飲料セグメントは、オーガニックジュース、乳製品を含まないミルク代替品 (アーモンドミルクや豆乳など)、オーガニックコーヒーや紅茶を含むように拡大しています。これは、消費者が飲料の消費においてオーガニックの選択肢を望んでいることを反映しています。

オーガニックベビーフード子供の食事の栄養価と安全性に関する懸念から、親はオーガニックベビーフード製品を選ぶ傾向が高まっています。オーガニックのベビーフードの選択肢は、ピューレにした果物や野菜からオーガニックの乳児用粉ミルクまで多岐にわたります。

オーガニックの肉と鶏肉消費者が従来の肉の生産で一般的に使用されるホルモンや抗生物質を避けようとしているため、オーガニックの肉と鶏肉製品が人気を集めています。オーガニックの肉の選択肢には、鶏肉、牛肉、豚肉のほか、オーガニックの牧草飼育肉や放牧肉などのニッチな製品もあります。

電子商取引と消費者への直接販売

デジタル時代は、消費者がオーガニック食品を購入する方法を変え、電子商取引と消費者への直接販売が業界の成長に大きな役割を果たしています。

オンライン食料品ショッピングオンライン食料品ショッピングの利便性により、電子商取引プラットフォームを通じたオーガニック食品の購入が増加しています。消費者は、新鮮な農産物、食料品、特産品など、さまざまなオーガニック製品を簡単に閲覧して注文できます。

サブスクリプション サービスサブスクリプション ベースのミール キットやオーガニック食品の配達サービスが人気を集めており、消費者はオーガニック食材や食事ソリューションに簡単にアクセスできます。これらのサービスでは、地元産の持続可能な製品が重視されることが多いです。

農場直売多くのオーガニック生産者や農家は、ファーマーズ マーケット、コミュニティ支援型農業 (CSA) プログラム、オンライン マーケットプレイスなど、消費者に直接販売するチャネルを確立しています。これらの取り組みにより、消費者は生産者と直接つながり、地元産の新鮮なオーガニック食品を入手できます。

セグメント別インサイト

製品タイプ別インサイト

オーガニックの果物や野菜は、米国のオーガニック食品市場で顕著なシェアを獲得し、そのシェアは拡大しています。これは、消費者がより健康的で持続可能かつ環境に配慮した選択を求める幅広い傾向を反映しています。この驚くべき変化は、オーガニック農産物をオーガニック食品セクターの重要なカテゴリーにしたいくつかの要因に起因しています。

健康とウェルネス意識従来の農産物に含まれる農薬残留物や合成化学物質に関連する潜在的な健康リスクに対する認識の高まりにより、消費者はより安全な代替品を求めるようになりました。オーガニックの果物と野菜は、合成殺虫剤、除草剤、または遺伝子組み換え生物 (GMO) を使用せずに栽培されているため、健康志向の人にとっては当然の選択です。

環境の持続可能性従来の農業の環境への影響に対する懸念から、多くの消費者がオーガニック農産物を選ぶようになりました。オーガニック農法では、土壌の健康、生物多様性、化学物質の投入量の削減を優先し、より持続可能で環境に優しい食品生産に貢献しています。

厳格なオーガニック基準米国農務省 (USDA) は、オーガニック認証の厳格な基準を制定しています。これらの基準により、オーガニックの果物や野菜は厳格なガイドラインに従って栽培、加工されることが保証され、消費者はオーガニック製品の信頼性に自信を持つことができます。

入手しやすさの向上長年にわたり、オーガニックの果物や野菜は米国全土の食料品店やスーパーマーケットでより広く見られるようになりました。入手しやすさが向上したことにより、消費者はオーガニックの農産物を毎日の食事に取り入れやすくなりました。

地元農場のサポート多くの消費者は地元や地域のオーガニック農産物を求め、地元の農家をサポートし、地域社会で持続可能な農業を推進しています。これにより、ファーマーズマーケット、コミュニティ支援型農業 (CSA) プログラム、オーガニックの果物や野菜の消費者直販チャネルが成長しました。

新鮮さに対する消費者の需要オーガニックの果物や野菜は、防腐剤や化学添加物が含まれていないため、品質が高く新鮮であることが多いです。この認識は、自然で加工が最小限の食品に対する消費者の好みと一致しています。

植物ベースの食事の増加植物ベースの食事とベジタリアン/ビーガン ライフスタイルの人気の高まりにより、主要な栄養源としてのオーガニックの果物と野菜の需要が高まっています。これらの食事は、丸ごとの未加工の食品を重視しているため、オーガニック農産物は植物ベースの食事の基本的な要素となっています。

子供の健康と栄養親や保護者は、子供に与える食品の品質と安全性についてますます懸念しています。オーガニックの果物と野菜は、子供が栄養価が高く化学物質を含まない食品を摂取できるようにする方法と見なされることがよくあります。

販売チャネルの洞察

オンライン小売は、米国のオーガニック食品市場で強力な勢力として浮上し、消費者がオーガニック製品にアクセスして購入する方法を変えています。このデジタルシフトは業界に大きな影響を与えており、オンラインプラットフォームはいくつかの説得力のある理由から、この急成長する市場で大きなシェアを確保しています。

何よりもまず、利便性は、米国のオーガニック食品市場でオンラインチャネルがますます優位に立つ上で重要な役割を果たしています。消費者は、自宅や外出先で快適に幅広いオーガニック製品を閲覧、比較、購入できるようになり、実店舗に行く必要がなくなりました。この利便性は、健康的な食事の選択肢を求めながらも、従来の食料品の買い物に費やす時間が限られている忙しい個人や家族にとって特に魅力的です。

さらに、オンラインマーケットプレイスでは、地元の実店舗では簡単に見つけられないオーガニック食品の幅広い選択肢を提供しています。この多様性は、特殊なオーガニック製品や入手困難なオーガニック製品を探している消費者、食事制限に対応している消費者、ユニークで珍しいオーガニック食材を求めている消費者にとって特に重要です。オンライン小売業者は、さまざまなサプライヤーから製品を調達することが多く、消費者が多様なオーガニックオプションにアクセスしやすくなっています。

価格の透明性と競争力のある価格設定も、オンラインオーガニック食品小売業者の成功に貢献しています。多くのオンライン プラットフォームでは、明確な価格情報、割引、特別オファーを提供しているため、消費者は十分な情報に基づいて決定を下し、費用対効果の高いオーガニックの代替品を見つけることができます。さらに、オンライン小売業者は、実店舗に関連する間接費が低いため、競争力のある価格を提供できることが多く、オーガニック製品をより幅広い消費者が利用しやすくなります。

オンライン ショッピングでは、詳細な製品説明、顧客レビュー、栄養情報など、オーガニック製品に関する豊富な情報が消費者に提供されます。この透明性により、消費者は購入するオーガニック食品について十分な情報に基づいて選択できるようになり、選択した製品に対する信頼感と自信が育まれます。

利便性は、宅配サービスやサブスクリプション サービスにも及びます。多くのオンライン オーガニック食品小売業者は、顧客がお気に入りのオーガニック製品を定期的に受け取ることができるサブスクリプション ベースのモデルを提供しています。この自動化されたプロセスにより、時間が節約され、消費者は好みのオーガニック食品を常に利用できるようになります。

より広い地域に対応できることは、オンライン オーガニック食品小売業者のもう 1 つの利点です。地方やサービスが行き届いていない地域の顧客は、物理的なオーガニック食品小売店へのアクセスが限られている可能性がありますが、オンラインプラットフォームはこれらの地域に到達できるため、市場の範囲が拡大し、オーガニックの選択肢へのアクセスが民主化されます。

最後に、COVID-19パンデミックにより、オーガニック食品を含むオンライン食料品ショッピングの採用が加速しました。健康と安全への懸念から、多くの消費者がオーガニック食品の購入にオンラインプラットフォームを利用するようになり、米国のオーガニック食品市場におけるオンラインチャネルの重要性がさらに高まりました。

地域別インサイト

米国南部地域は、米国のオーガニック食品市場で重要なプレーヤーとして浮上し、この業界の成長と多様化に大きく貢献しています。この顕著さは、南部の州をオーガニック農業、生産、消費の中心地にしている要因の組み合わせに起因しています。

好ましい気候と農業：米国南部は、一般的に温暖な気候と肥沃な土壌の恩恵を受けており、オーガニック農業の実践に適しています。これらの条件により、果物、野菜、穀物、ハーブなど、さまざまな有機作物を一年中栽培できます。カリフォルニア、テキサス、フロリダなどの州は、大規模な有機農業で知られ、国内の有機果物と野菜のかなりの割合を生産しています。

大規模な農業所有地南部の州は広大な農地と大規模な農場を誇り、従来の農業と有機農業の両方に必要なインフラストラクチャを提供しています。これにより、有機食品の需要の高まりに対応するために必要な生産の規模と多様性が可能になります。

高まる消費者需要消費者の健康志向と環境意識が高まるにつれて、米国では有機食品の需要が着実に増加しています。特に南部の消費者は、家族のためにより健康的で持続可能な食品の選択肢を求め、有機製品を受け入れています。

地域市場南部地域には、有機製品と地元産の製品を優先するファーマーズマーケット、食品協同組合、食料品小売店など、地域市場の強力なネットワークがあります。これらの販売店は、消費者と地元のオーガニック生産者との直接的なつながりを生み出し、コミュニティ意識と信頼感を育みます。

多様なオーガニック製品の提供米国南部では、乳製品、鶏肉、牛肉、魚介類など、さまざまなオーガニック製品が生産されています。この多様性により、消費者は果物や野菜に加えて、タンパク質源を含む幅広いオーガニックの選択肢を利用できます。

支援的な法律と認証南部の州は、法律を制定し、オーガニック農業と認証を支援するインセンティブを提供することに積極的に取り組んでいます。これらの措置は、オーガニック慣行への移行を合理化し、オーガニック製品の完全性を確保するのに役立ちます。

教育イニシアチブ南部の州の大学と研究機関は、研究、教育、アウトリーチ プログラムを通じて、オーガニック農業の発展に大きく貢献しています。これらの取り組みは、次世代の有機農家の育成と持続可能な慣行の促進に役立ちます。

最近の進展

• 2023年、UPSIDE Foodsは、培養肉に関する米国の市場前規制審査プロセスの最終段階を無事に完了し、歴史を塗り替えます。今月初めのラベル承認に続き、米国農務省（USDA）から培養鶏肉の検査許可を取得しました。ミシュラン3つ星シェフのドミニク・クレン氏と提携したUPSIDEの培養鶏肉の発売は、サンフランシスコのBar Crennで行われます。UPSIDEの培養鶏肉を米国で最初に試食する方法の詳細については、UPSIDEのInstagram、Facebook、Twitterアカウントで最新情報を入手してください。
• 2023年、OrganicProduce Network（OPN）は「State of Organic Produce 2022」レポートを発表し、個々の有機農産物カテゴリーのパフォーマンスに関する洞察を提供します。 72ページにわたるこのレポートは、2022年のオーガニック農産物の小売業のパフォーマンスの概要を示し、オーガニック農産物の上位20のカテゴリーとそのさまざまなパフォーマンスに焦点を当てています。
• 2022年、トム・ヴィルサック農務長官は、アメリカ救済計画の資金を含む米国農務省（USDA）によるオーガニック移行イニシアチブへの3億ドルの投資を発表しました。このイニシアチブは、農家と生産者のための新しい改善された市場と収入源を創出することを目的としています。有機栽培に取り組むことで、農家は市場で独自の地位を確保し、食品販売額のシェアを高めることができます。

主要市場プレーヤー

• Sprouts Farmers Market, Inc.
•  General Mills, Inc.
•  Danone North America PublicBenefit Corporation (Danone North America)
• The Hain Celestial Group, Inc
• Organic Valley
• Amy's Kitchen, Inc.
• Aurora Organic Dairy
• Sun-Maid Company (Plum Organics)
• Eden Foods, Inc.
• Clif Bar &会社

レポートの範囲

このレポートでは、米国のオーガニック食品市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。

• 米国のオーガニック食品市場、 製品タイプ別

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• 米国のオーガニック食品市場、 販売チャネル別

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• 米国のオーガニック食品市場、地域別

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