フルーツ濃縮物市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、フルーツタイプ別（ベリー、柑橘類、トロピカルフルーツ、その他）、製品タイプ別（粉末、液体）、用途別（飲料、ベーカリー、菓子、乳製品、その他）、地域別、競合状況別2018-2028年
Published on: 2024-10-26 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
フルーツ濃縮物市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、フルーツタイプ別（ベリー、柑橘類、トロピカルフルーツ、その他）、製品タイプ別（粉末、液体）、用途別（飲料、ベーカリー、菓子、乳製品、その他）、地域別、競合状況別2018-2028年
| 予測期間 | 2024-2028 |
| 市場規模（2022年） | 438.6億米ドル |
| CAGR（2023-2028年） | 4.28% |
| 最も急成長しているセグメント | ベリー類 |
| 最大の市場 | 北米 |
市場概要
世界のフルーツ濃縮物市場は、2020年に438.6億米ドルと評価されました。 2022年までに成長が見込まれ、2028年までのCAGRは4.28％と予測期間中に堅調な成長が見込まれています。グローバルフルーツ濃縮物とは、水分の大部分を除去し、天然のフルーツフレーバー、糖分、栄養素を残して得られる濃縮果汁を指します。この多用途の製品は、世界中の食品および飲料業界で重要な役割を果たしており、さまざまな製品にフルーツのフレーバーと甘さを加える便利な方法を提供しています。
世界のフルーツ濃縮物市場の主な推進力の1つは、より健康的でより自然な食品と飲料の選択肢に対する消費者の需要の高まりです。フルーツ濃縮物は、多くの製品で人工添加物や高果糖コーンシロップの代わりに、天然甘味料や風味増強剤としてよく使用されます。ジュース、ソフトドリンク、ジャム、ゼリー、ベーカリー製品、さらにはアルコール飲料など、幅広い製品に使用されています。
さらに、フルーツ濃縮物は、体積と重量が小さいため、生鮮フルーツ製品の保存期間を延ばし、輸送コストを削減するのに役立ちます。果実濃縮物の主な生産地域には、北米、南米、ヨーロッパ、アジアなどがあり、柑橘類、リンゴ、ベリー類の濃縮物が最も人気のある品種です。
消費者の嗜好がより健康的な選択へと移行し続ける中、世界の果実濃縮物市場は、その汎用性、自然の魅力、食品および飲料業界での幅広い用途に牽引され、持続的な成長が見込まれています。ただし、価格変動やサプライ チェーンの混乱などの要因がこの市場の動向に影響を及ぼす可能性があります。
主要な市場推進要因
健康とウェルネスのトレンド
近年、健康とウェルネスは世界中の消費者にとって最大の関心事となっています。その結果、食品や飲料における人工成分や高糖分からの大きなシフトが起こっています。果実濃縮物は、果物に含まれる天然の糖分と栄養素を保持するため、合成甘味料や風味増強剤のより健康的な代替品として登場しました。消費者は、風味と健康上の利点の両方を提供する製品をますます求めています。果実濃縮物の自然な魅力はこれらのトレンドと一致しており、フルーツジュースやスムージーからスナックや焼き菓子まで、さまざまな用途で人気の高い原料となっています。
さらに、果実濃縮物は、低糖ジャムや低カロリー飲料など、従来の甘い製品のより健康的なバージョンを製造する際に甘味料としてよく使用されます。消費者の好みの変化に適応できるため、世界市場で果実濃縮物の需要が高まっています。
自然でクリーンなラベルの製品に対する需要の高まり
最小限の加工と簡単に認識できる成分を特徴とするクリーンなラベルの製品は、消費者の間で絶大な人気を得ています。果実濃縮物は、最小限の加工で本物の果物から作られているため、このトレンドに完全に一致しています。クリーン ラベル運動は、原材料の調達と製造方法の透明性を重視しており、健康的で透明性のある製品を求める消費者の共感を呼んでいます。
フルーツ濃縮物は、天然の甘味料としてだけでなく、人工添加物、着色料、香料を必要とせずに、鮮やかなフルーツの風味を提供します。これは、食品および飲料製品のシンプルさと信頼性を重視するクリーン ラベルの哲学と一致しています。食品および飲料会社がクリーン ラベル製品に対する消費者の需要に応えようと努めているため、世界のフルーツ濃縮物市場は引き続き堅調に成長しています。
機能的利点と栄養価
フルーツ濃縮物は、風味と甘さだけでなく、フルーツの栄養価の大部分も保持しています。フルーツはビタミン、抗酸化物質、食物繊維の豊富な供給源であり、フルーツ濃縮物にはこれらの健康的な特性が引き継がれています。この栄養プロファイルは、フルーツジュース、スムージーブレンド、栄養補助食品など、フルーツ濃縮物を組み込んだ製品に付加価値を与えます。
さらに、ベリー類から抽出されるものなど、特定のフルーツ濃縮物は、抗炎症作用や抗老化作用など、さまざまな健康上の利点と関連付けられている抗酸化物質の含有量が高いことで知られています。消費者はますます健康志向が高まっており、風味と栄養上の利点の両方を備えた製品にプレミアムを支払う用意があります。フルーツ濃縮物は、幅広い製品の栄養プロファイルを向上させることができるため、世界市場で有利な立場にあります。
食品および飲料業界における多様な用途
フルーツ濃縮物の汎用性は、世界的な需要の大きな原動力となっています。ソフトドリンクやアルコール飲料から、ベーカリー製品、乳製品、菓子類まで、食品および飲料業界のさまざまな分野で使用されています。果実濃縮物は、幅広いフレーバーを作り出すために使用できるため、製品開発とイノベーションに欠かせない要素となっています。
飲料分野では、果実濃縮物はフルーツジュース、ネクター、炭酸飲料の調合に使用され、保存期間を延ばしながらフルーツのフレーバーを提供する便利な方法を提供しています。ベーカリーおよび菓子分野では、ジャム、フィリング、フルーツ風味のキャンディーなどの製品の味と食感を高めます。果実濃縮物は、ヨーグルト、アイスクリーム、その他の乳製品の製造にも重要な役割を果たし、自然な甘さと風味を提供します。
さらに、アルコール飲料業界では、消費者のフルーツ入り飲料の好みを利用して、カクテル、フレーバービール、サイダーを作るために果実濃縮物を利用しています。果実濃縮物は幅広い用途に適応できるため、貴重な原料となり、世界市場での継続的な重要性と成長を保証しています。
結論として、世界の果実濃縮物市場は、健康とウェルネスのトレンド、自然でクリーンなラベルの製品の需要、機能上の利点、食品および飲料業界での多様な用途など、さまざまな要因が重なって推進されています。消費者がより健康的で透明性の高い食品や飲料の選択肢を優先するようになるにつれて、果実濃縮物は、自然な甘さ、風味、栄養価を提供する、用途が広く人気のある原料として浮上してきました。世界の果実濃縮物市場は、進化する消費者の好みや業界のトレンドに合致しているため、持続的な成長が見込まれています。
主要な市場の課題
サプライ チェーンの脆弱性
果実濃縮物業界が直面している最も重要な課題の 1 つは、サプライ チェーンの混乱に対する脆弱性です。果実濃縮物は通常、南北アメリカ、ヨーロッパ、アジアなど、果物の収穫が豊富な地域で生産されています。しかし、悪天候、害虫、病気などの要因により、果物の収穫量が変動し、供給不足が生じる可能性があります。これらの混乱は業界に連鎖的な影響を及ぼし、価格の変動や濃縮果汁の潜在的な不足につながる可能性があります。
さらに、果物は傷みやすいため、腐敗を防ぐために効率的な収穫、加工、輸送が必要です。これらのプロセスが中断すると、品質の低下や経済的損失につながる可能性があります。さらに、濃縮果汁の流通を国際貿易に依存しているため、業界は地政学的緊張や貿易障壁にさらされ、サプライ チェーンがさらに複雑になります。
これらのサプライ チェーンの脆弱性を軽減するには、業界の関係者が回復力のあるサプライ チェーン管理慣行に投資し、調達地域を多様化し、革新的な保管および保存技術を模索する必要があります。
環境問題と持続可能性
濃縮果汁業界は、環境への影響と持続可能性慣行に関してますます厳しい監視に直面しています。果物の栽培を含む農業慣行は、責任ある管理が行われなければ、森林破壊、生息地の破壊、水質汚染につながる可能性があります。さらに、果物濃縮物の抽出と加工には大量の水とエネルギーが必要であり、地元の資源を圧迫し、温室効果ガスの排出につながる可能性があります。
果物濃縮物の持続可能な調達と生産は、環境に優しく社会的に責任のある製品を求める消費者の需要に応えようとする企業にとって不可欠になっています。しかし、持続可能な慣行を実施することは、特に環境に優しい技術を採用するためのリソースと専門知識が不足している可能性のある小規模農家や加工業者にとっては困難な場合があります。
業界関係者は、持続可能な調達慣行を採用し、二酸化炭素排出量を削減し、フェアトレードイニシアチブをサポートするよう、ますますプレッシャーを受けています。サプライチェーン全体での連携、認証プログラム、環境に優しい技術への投資は、こうした環境問題に対処する上で不可欠なステップです。
規制とラベルの問題
世界の濃縮果汁市場は、ラベルや健康強調表示に関する規制上の課題に直面しています。国や地域によって、食品や飲料製品における濃縮果汁の使用に関する規制は異なります。ラベルには製品の成分と栄養成分が正確に反映されている必要があり、健康強調表示は科学的証拠によって裏付けられている必要があります。
複数の市場で事業を展開する企業にとって、複雑な規制網をくぐり抜けてコンプライアンスを確保することは困難な作業です。さらに、クリーンラベル製品への注目が高まっているため、消費者はこれまで以上に成分リストを精査しています。ラベル表示に虚偽や混乱があると、消費者の不信感や法的措置につながる可能性があります。
これらの課題に対処するために、業界の関係者は、変化する規制について常に情報を入手し、徹底した製品テストと検証プロセスに投資し、製品への果実濃縮物の使用に関して消費者と透明性のあるコミュニケーションを維持する必要があります。規制当局と協力して地域間でラベル表示要件を調和させることも、コンプライアンスを促進することができます。
競争と価格変動
世界の果実濃縮物市場は競争が激しく、多くの企業が市場シェアを競っています。この競争により、特に需要と供給の不均衡が発生した場合に価格変動が発生する可能性があります。果実濃縮物の供給過剰が発生すると、価格が急落し、生産者の収益性に影響します。逆に、気象現象や作物の病気などの要因により供給が制限されると、価格が急騰し、メーカーと消費者に課題が生じる可能性があります。
価格変動により、企業が効果的に計画および予算を立てることが困難になる可能性があります。業界の小規模企業は、突然のコスト増減を吸収するリソースが不足している可能性があるため、市場変動の影響を特に受けやすい可能性があります。
これらの課題に対処するには、業界の参加者は堅牢な価格設定戦略を採用し、サプライ チェーンの混乱に対する緊急時対応計画を策定し、製品ポートフォリオまたは顧客ベースの多様化を図る必要があります。業界内で協力して価格を安定させ、公正な取引慣行を確立することも、より安定した市場に貢献します。
結論として、世界の果実濃縮物市場は、サプライ チェーンの脆弱性、環境問題、規制およびラベルの問題、価格変動との競争など、いくつかの重要な課題に直面しています。これらの課題に対処するには、生産者、加工業者、製造業者、規制当局などの業界の利害関係者による協調的な取り組みが必要です。持続可能な調達慣行、透明なラベル、回復力のあるサプライ チェーン管理、フェア トレードの取り組みは、消費者と世界市場の変化する需要を満たしながら、果物濃縮物業界の長期的な存続を確保するための重要なステップです。
主要な市場動向
自然でクリーンなラベルの製品に対する需要の高まり
世界の果物濃縮物市場で最も顕著な傾向の 1 つは、自然でクリーンなラベルの製品に対する需要の高まりです。消費者は食品や飲料の原材料にますます注意を払うようになり、シンプルでわかりやすい成分を含む製品を求めています。果物濃縮物は、最小限の加工で実際の果物から作られているため、この傾向に完全に一致しています。
クリーン ラベルの製品は、原材料の調達と製造方法の透明性が特徴です。果物濃縮物は、人工添加物、着色料、香料を必要とせずに自然な甘さと風味を提供するため、これらの基準を満たしています。この傾向は、消費者が甘い飲み物のより健康的な代替品を求めている飲料業界で特に顕著です。フルーツ濃縮物により、メーカーはこれらの嗜好に応えるジュース、スムージー、その他の飲料を調合することができます。
さらに、フルーツ濃縮物はクリーンラベルのジャム、フィリング、スナックの製造に使用され、味と栄養価の両方を高めています。消費者がクリーンラベル製品を優先し続けるため、フルーツ濃縮物の需要は増加すると予想されます。
機能性および栄養豊富な製品
世界のフルーツ濃縮物市場を牽引するもう 1 つの重要なトレンドは、機能性および栄養豊富な製品への関心の高まりです。果物は栄養価が高いことで知られており、必須ビタミン、抗酸化物質、食物繊維が含まれています。フルーツ濃縮物にはこれらの健康的な特性の大部分が保持されているため、幅広い用途で魅力的な成分となっています。
フルーツ濃縮物を注入した飲料は、自然な甘さと風味だけでなく、栄養上の利点も提供します。フルーツ注入水やビタミン強化ドリンクなどの機能性飲料は、健康志向の消費者の間で人気を集めています。これらの製品には、天然の風味と栄養源として果物濃縮物が使用されていることがよくあります。
さらに、ベリー類から抽出された果物濃縮物など、特定の果物濃縮物には抗酸化物質が豊富に含まれており、抗炎症作用など、さまざまな健康上の利点があるとされています。消費者が風味と健康の両方の利点を備えた製品を求めているため、機能性食品や飲料における果実濃縮物の使用は今後も増え続けると予想されます。
風味の革新と多様化
世界の果実濃縮物市場では、風味の革新と多様化の傾向が見られます。果実濃縮物はさまざまな風味を提供するため、ユニークで魅力的な味のプロファイルを作成しようとしている製品開発者にとって貴重なツールとなります。この傾向は飲料および食品業界で特に顕著で、企業は進化する消費者の好みに対応するために常に新しい風味と組み合わせを導入しています。
飲料部門では、果実濃縮物を使用して、エキゾチックなフルーツ ブレンド、ユニークな風味の組み合わせ、天然のフルーツ ベースの甘味料が作られています。これらのイノベーションは、新しい味覚体験を求める消費者をターゲットにした高級飲料や職人技の飲料の開発に貢献しています。
さらに、アルコール飲料業界ではフレーバーの多様化のトレンドを取り入れており、フルーツ濃縮物はフレーバービール、サイダー、カクテルの製造に重要な役割を果たしています。このトレンドは、飲料の選択において多様性と斬新さを求める消費者の要望と一致しており、フルーツ濃縮物の需要をさらに高めています。
持続可能な調達と環境への責任
持続可能性は、世界のフルーツ濃縮物市場の重要なトレンドになっています。消費者と業界の利害関係者の両方が、フルーツの生産と加工の環境への影響についてますます懸念しています。フルーツ濃縮物の生産における農業慣行、水の使用、エネルギー消費は、責任を持って管理されなければ、重大な生態学的影響を及ぼす可能性があります。
オーガニックやフェアトレードの慣行を含む、フルーツの持続可能な調達が注目を集めています。企業は、二酸化炭素排出量を削減し、事業の環境への影響を最小限に抑えることを目指しています。これには、廃棄物を最小限に抑え、水の使用を最適化し、処理施設で再生可能エネルギー源を利用する取り組みが含まれます。
さらに、持続可能で環境に優しいパッケージオプションが普及しつつあります。リサイクル可能で生分解性のパッケージ材料の使用は、より広範な持続可能性のトレンドと一致しており、環境意識の高い消費者にアピールします。
競争力を維持し、消費者の期待に応えるために、果実濃縮物業界の企業は持続可能な慣行に投資し、環境責任を促進しています。持続可能性基準を開発し、遵守するための業界内の共同の取り組みも増加しています。
結論として、世界の果実濃縮物市場では、業界を再形成するいくつかの注目すべきトレンドが発生しています。これらのトレンドには、天然およびクリーンラベル製品の需要、機能的で栄養豊富な製品の増加、フレーバーの革新と多様化、持続可能性と環境責任の重視の高まりが含まれます。こうしたトレンドに適応することは、業界関係者が競争力を維持し、世界市場で変化する消費者の嗜好に応えるために不可欠です。
セグメント別インサイト
フルーツタイプ別インサイト
ベリー濃縮物は、世界のフルーツ濃縮物市場で最も急成長しているセグメントとして浮上しています。この人気の急上昇は、いくつかの要因に起因しています。何よりもまず、ベリーは優れた抗酸化物質含有量と健康上の利点で知られており、ベリー濃縮物は健康志向の消費者の間で非常に人気があります。ベリー濃縮物はこれらの嗜好に完全に一致し、人工添加物なしで自然な甘さと風味を提供するため、天然およびクリーンラベル製品の需要がこの成長をさらに後押ししています。
ベリー濃縮物は用途が広く、ジュース、スムージー、ジャム、ヨーグルト、焼き菓子など、幅広い製品に使用されています。ベリーの鮮やかな色と独特の風味も、食品および飲料業界での人気に貢献しており、企業は魅力的で革新的な製品を生み出すことができます。消費者が栄養価が高く風味豊かな選択肢を求めるようになるにつれ、ベリー濃縮物の成長は世界の果実濃縮物市場で急速な上昇を続けると予想されています。
アプリケーション インサイト
飲料は、世界の果実濃縮物市場で最も急速に成長しているセグメントです。この傾向は、いくつかの重要な要因に起因しています。まず、消費者はより健康的な飲料の選択にますます惹かれ、砂糖や人工の飲料の代替品を求めています。果実濃縮物は自然で風味豊かなソリューションを提供するため、メーカーは美味しくて栄養価の高い飲料を生産することができます。
機能性飲料や健康志向飲料の増加も、果実濃縮物の需要を促進しています。消費者は、リフレッシュだけでなく、追加の健康上の利点も提供する飲料を求めています。ビタミン、抗酸化物質、天然糖分を保持する果実濃縮物は、このニッチ市場にぴったりです。
さらに、フレーバーの革新は飲料業界の原動力です。果物濃縮物により、企業は果物を注入したエキゾチックなフレーバーの多様な組み合わせを作り出し、消費者の新しい味覚体験への欲求に応えることができます。ジュース、フレーバーウォーター、スムージー、アルコール飲料のいずれであっても、果物濃縮物は世界の飲料市場の将来を形作る上で極めて重要な役割を果たしています。
地域別インサイト
北米は、世界の果物濃縮物市場における支配的な地域となっています。このリーダーシップの地位は、いくつかの要因に起因しています。まず、北米の消費者は、天然およびクリーンラベルの製品を強く好み、果物濃縮物が人工甘味料や香料よりも健康的な代替品であると認識されているため、果物濃縮物の需要が高まっています。
この地域の確立された食品および飲料産業も、この地域の卓越性に貢献しています。果物濃縮物は、フルーツジュースやソフトドリンクからスナック、菓子、アルコール飲料まで、幅広い北米製品に幅広く使用されています。この用途の多様性により、果物濃縮物に対する旺盛な需要が高まっています。
さらに、北米は豊かな農業地帯を誇り、濃縮物の製造によく使用されるリンゴ、ベリー類、柑橘類などのさまざまな果物を生産しています。多様な果物源と高度な加工技術へのアクセスにより、北米は世界の果物濃縮物市場における主要プレーヤーとしての地位をさらに固めています。
この地域のイノベーションへの重点、健康志向の消費者ベース、活気のある食品および飲料産業は、このダイナミックな市場における同地域のリーダーシップ役割を総合的に強調しています。
最近の開発
- 2023年3月、Dohler GmBHはDKSHPerformance Materialsと提携して、オーストリアとスイスでフルーツパウダー、ペクチン、繊維を販売および流通しました。
- 2021年9月、フランスの高級チョコレート会社ValrhonaとKoa Switzerlandは、シェフや美食の専門家向けのカカオフルーツジュース濃縮物であるOabikaを発売しました。
主要な市場プレーヤー
- China Haiseng Juice Holdings Co., Ltd
- Lemon Concentrate, SL
- Rudolf Wild GmBH & Co.Kg
- J Skypeople Fruit Juice Inc.
- Royal Cosun
- Kerr Concentrates, Inc.
- Dohler GmBH
- Archer Daniels Midland
- Agrana Beteiligungs Ag
- Sunopata Inc.
レポートの範囲
このレポートでは、世界のフルーツ濃縮物市場は次のように分類されています。
- フルーツ濃縮物市場、 フルーツタイプ別
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- フルーツ濃縮物市場、 製品タイプ別
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- フルーツ濃縮物市場、 アプリケーション別
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- フルーツ濃縮物市場、地域
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