醸造設備市場 – 世界の業界規模、シェア、傾向、機会、予測、タイプ別（マクロ醸造設備、クラフトビール設備）、操作モード別（手動、自動、半自動）、地域別、競合状況別2018-2028年

市場概要

世界の醸造設備市場は、2020年に164億米ドルと評価されました。醸造設備市場は2022年に拡大し、2028年までのCAGRは5.9％と、予測期間中に堅調な成長が見込まれています。 世界中のビール愛飲家が独特の風味のためにクラフトビール醸造所を好む傾向にあるため、予測期間中に醸造設備の需要が増加すると予想されます。 Covid-19の発生中にロックダウンにより醸造所や酒類販売店が閉鎖されたため、ビールの消費量は減少しました。 これは醸造設備市場に影響を与えました。 しかし、2022年に醸造所が稼働し始め、その結果ビールの需要が増加したため、醸造設備市場の需要は世界的に増加すると予測されています。 醸造所が閉鎖されたため、米国政府はCOVID-19の流行中にウイルスの拡散を阻止するためにロックダウンを課し、それが醸造用品市場に悪影響を及ぼしました。しかし、2022年には大規模なビール醸造所と小規模なビール醸造所が営業を開始し、需要が増加すると予想されています。

世界経済が改善するにつれて、食品および飲料ビジネスには計り知れない発展の可能性があります。

ドイツ、米国、英国など、さまざまなヨーロッパおよび北米諸国でのビール法の改正の増加は、製品市場の拡大を促進すると予想されます。さらに、醸造設備の市場は、高いメンテナンス費用、エネルギーコスト、電力消費コスト、および容量資本などの理由により、予測どおりに成長しないと予想されます。毎日発売される製品数が増加しているにもかかわらず、世界中の職人のビールやその他のアルコール飲料に対する顧客の需要の高まりは、市場拡大を推進する主な要因の1つです。したがって、適度なビールの飲酒はカロリーが低く、体に多くのビタミン、ミネラル、抗酸化物質、ポリフェノールを提供することが示されています。ビール文化の拡大、特にミレニアル世代の拡大により、世界のビール醸造所やパブは拡大すると予想されています。

主要な市場推進要因

クラフトビールと特製ビールの需要の高まり

醸造設備市場を牽引する主な要因の 1 つは、クラフトビールと特製ビールの需要の高まりです。消費者は、ユニークで高品質のビール体験を求める傾向が強まっており、世界中でクラフトビール醸造所が急増しています。この傾向は、多様なフレーバー、革新的な醸造技術、地元で生産された職人技の飲料への欲求の高まりによって推進されています。その結果、醸造所は、幅広いクラフトビールと特製ビールの生産に対応するために高度な設備に投資しており、特殊な醸造設備の需要を促進しています。

クラフトビール醸造所では、実験やカスタマイズを可能にする小規模で柔軟な設備が必要になることがよくあります。これにより、革新的な醸造技術、発酵槽、およびクラフトビール醸造所の特定のニーズを満たすように設計されたその他の設備が開発されました。したがって、醸造設備市場はビール業界の変化する状況に対応しており、メーカーはクラフトビール醸造者が独特で高品質の製品を製造できるようにするソリューションの提供に注力しています。

醸造設備の技術的進歩

醸造設備市場では急速な技術的進歩が見られ、醸造プロセスが変革し、効率が向上しています。自動化、データ分析、スマート醸造技術は、現代の醸造設備の不可欠な要素になりつつあります。自動化システムは、醸造業務を合理化し、品質管理を改善し、生産コストを削減できます。さらに、センサーと監視システムの進歩により、醸造者は醸造プロセス中にさまざまなパラメーターを綿密に監視および制御できるため、最終製品の一貫性と品質が保証されます。

醸造設備にモノのインターネット (IoT) 技術を統合すると、リモート監視と管理が可能になり、醸造者に主要な指標に関するリアルタイム データが提供されます。これにより、運用効率が向上するだけでなく、予測メンテナンスが可能になり、ダウンタイムが最小限に抑えられ、全体的な生産性が向上します。したがって、技術革新は醸造設備市場の重要な推進力であり、競争力を維持し、技術に精通した消費者層の需要を満たそうとしている醸造所を引き付けています。

クラフトビール運動のグローバル化

クラフトビール運動は地域の境界を越え、クラフトビール醸造所は世界規模で人気を集めています。世界中の消費者が多様でユニークなビールを好むようになるにつれて、醸造所は国際的な需要を満たすために生産能力を拡大しています。クラフトビール運動のこのグローバル化は、醸造所が事業規模を拡大して新しい市場に参入しようとしているため、醸造所設備市場の重要な推進力となっています。

国際市場に進出するには、醸造所は製品の品質を維持しながら大量生産に対応できる最先端の設備に投資する必要があります。さらに、さまざまな国の規制基準を満たすには、さまざまな機器仕様に準拠する必要があります。したがって、醸造設備市場はグローバル化のトレンドに牽引されており、メーカーは世界規模で運営されている醸造所のニーズに対応するために製品を調整しています。

持続可能な醸造慣行に対する意識の高まり

持続可能性は、環境意識の高まりと環境に優しい製品に対する消費者の需要に牽引され、醸造設備市場で重要な考慮事項となっています。醸造所は、エネルギー効率の高い醸造設備、節水技術、廃棄物削減対策など、環境への影響を軽減するために持続可能な醸造慣行を採用しています。持続可能性へのこの重点は、企業の社会的責任だけでなく、環境に配慮した慣行がコスト削減と運用効率につながる可能性があるという認識によっても推進されています。

熱回収システムや高度な断熱材などのエネルギー効率の高い醸造設備の需要が高まっています。さらに、醸造所は水を再利用およびリサイクルし、水フットプリントを最小限に抑える方法を模索しています。持続可能な醸造方法の採用は、消費者の好みに応えるだけでなく、環境に配慮した市場で長期的な存続を確保するための戦略的決定でもあります。

消費者の好みと傾向の変化

醸造設備市場は、進化する消費者の好みと業界の傾向に大きく影響されます。たとえば、より健康的な飲料オプションへの関心の高まりにより、低アルコールビールやノンアルコールビールの需要が高まっています。醸造所は、これらの製品を効率的に生産するために、特殊な設備に投資しています。同様に、IPA（インディアペールエール）、サワー、樽熟成ビールなどのビールの人気により、多様な醸造技術や原料に対応できる設備の必要性が高まっています。変化する消費者の嗜好に適応することは醸造所にとって非常に重要であり、その結果、醸造設備市場は、幅広い醸造スタイルとイノベーションをサポートする多用途の設備の必要性によって推進されています。

主要な市場の課題

初期投資コストが高い

醸造設備市場における最大の課題の 1 つは、醸造事業の確立または拡大に必要な初期投資額が高いことです。醸造設備、発酵容器、樽、その他の必須機械の取得コストは、特に新規参入者や小規模醸造所にとっては相当な額になる可能性があります。醸造事業の資本集約的な性質は参入障壁となり、意欲的な醸造者が市場に参入する能力を制限する可能性があります。この課題は、資金が限られているクラフトビール醸造所や地ビール醸造所で特に顕著です。醸造設備市場のメーカーは、小規模なプレーヤーの予算制約に対応する資金調達オプション、リース契約、またはエントリーレベルの設備パッケージを開発することで、この課題に対処する必要があります。さらに、業界の関係者は、中小規模の醸造所の成長を支援する政府のインセンティブや助成金を提唱し、検討し、醸造事業の確立に伴う経済的負担を軽減する必要があります。

急速な技術の進歩と陳腐化

技術の進歩は醸造設備市場の革新を推進しますが、急速な陳腐化という課題ももたらします。最先端の設備に投資する醸造所は、醸造技術の継続的な進歩により、短期間で技術が時代遅れになることに気付く可能性があります。これは、最先端の設備への欲求と潜在的な陳腐化の経済的現実のバランスを取らなければならない醸造所の所有者にとってジレンマを引き起こします。この課題に対処するために、メーカーは、醸造所が設備を完全にオーバーホールすることなく新しい技術を組み込むことができる、拡張可能でアップグレード可能なソリューションを提供する必要があります。さらに、テクノロジー プロバイダーとパートナーシップを確立し、継続的なトレーニングとサポートを提供することで、醸造所は最新の技術進歩に遅れずについていき、機器の寿命を最大限に延ばすことができます。

厳格な規制コンプライアンス

厳格な規制基準を満たし、それに従うことは、醸造設備市場における永続的な課題です。アルコール飲料の生産と販売は、安全性、ラベル表示、品質管理を規定する地方、国内、国際規制の複雑な網の対象となります。醸造所はコンプライアンス要件の迷路を進む必要があり、これらの基準を満たさない場合は、罰金、法的問題、評判の低下につながる可能性があります。醸造設備メーカーは、規制要件への準拠を促進する機器を設計することで、醸造所がこの課題に対処するのを支援する上で重要な役割を果たします。これには、トレーサビリティ、品質保証、衛生のための機能を組み込むことが含まれる場合があります。さらに、メーカーは、醸造所が規制基準を順守していることを証明するための文書やサポートを提供することができます。

環境の持続可能性と資源効率

環境の持続可能性に対する世界的な注目が高まるにつれ、醸造所は環境に優しい慣行を採用するようますます圧力を受けています。醸造設備市場は、資源効率を促進し、廃棄物を最小限に抑え、醸造業務の全体的な環境フットプリントを削減する設備の開発という課題に取り組む必要があります。この課題は、設備自体にとどまらず、原材料の調達から包装まで、醸造プロセス全体に及びます。メーカーは、エネルギー効率の高い技術、節水対策、リサイクルまたは再利用できる材料を取り入れた持続可能な醸造ソリューションの開発を優先する必要があります。環境団体や認証機関との連携は、メーカーが持続可能性への取り組みを実証し、進化する環境基準に適合するためのツールを醸造所に提供するのに役立ち得ます。

主要な市場動向

自動化とスマート醸造技術

醸造設備市場における顕著な動向の 1 つは、自動化とスマート醸造技術の採用の増加です。醸造所は、醸造プロセスのさまざまな段階で効率、一貫性、精度を高めるために自動化を活用しています。自動化システムは、マッシング、ろ過、発酵制御、パッケージングなどのタスクに統合されています。この動向は、運用効率の要望だけでなく、品質管理を改善し、生産コストを削減する可能性によっても推進されています。

センサー、データ分析、モノのインターネット (IoT) デバイスなどのスマート醸造技術により、醸造所は醸造プロセスをリアルタイムで監視および管理できます。このレベルの接続性により、主要なパラメータに関する貴重な洞察が得られ、醸造者はレシピを最適化し、リモートで問題をトラブルシューティングし、製品の一貫性を確保できます。精密醸造と品質保証の需要が高まるにつれ、自動化とスマート技術の統合が醸造設備市場を形成し続けることが期待されています。

持続可能性と環境に優しい醸造方法

持続可能性は醸造設備市場の広範なトレンドであり、環境責任に対する業界全体の取り組みを反映しています。醸造所はますます環境に優しい醸造方法を採用し、環境フットプリントを最小限に抑える機器に投資しています。これには、エネルギー効率の高い醸造システム、水のリサイクルと保全技術、リサイクル可能または生分解性の材料の使用が含まれます。

持続可能な醸造方法は、環境に配慮した製品に対する消費者の期待に一致するだけでなく、コスト削減と運用効率にも貢献します。醸造設備メーカーは、エネルギー効率の高い醸造ソリューション、廃棄物削減技術、持続可能性を優先する梱包材を開発することで、このトレンドに対応しています。環境問題への世界的な関心が高まる中、持続可能性は醸造設備市場における重要なトレンドであり続けると予想されます。

クラフトビールと特製ビールの生産

クラフトビールと特製ビールの人気の高まりは、醸造設備市場のトレンドを牽引し続けています。消費者はますますユニークで多様なビール体験を求めており、世界中でクラフトビール醸造所が急増しています。このトレンドには、小規模生産、レシピ配合の柔軟性、さまざまなスタイルやフレーバーを試す能力に対応する醸造設備が必要です。

醸造設備メーカーは、クラフトビール醸造者の特定のニーズに応えるシステムを設計することで、このトレンドに対応しています。これには、コンパクトな醸造システム、多目的発酵容器、小ロットに適した缶詰または瓶詰めラインが含まれます。クラフトビールのムーブメントが拡大するにつれ、醸造設備市場では、クラフトビール醸造者と消費者の両方の進化する需要を満たすために、継続的なイノベーションが見られるようになるでしょう。

設備設計のカスタマイズと柔軟性

醸造所が独自の生産要件に適応できる設備を求めているため、柔軟性とカスタマイズが醸造設備市場の主要なトレンドとして浮上しています。醸造所、特にクラフトビール醸造所と地ビール醸造所は、さまざまな醸造スタイル、材料、レシピを試すことができる設備を求めています。カスタマイズ可能な醸造システム、モジュール式設備設計、生産量を簡単に拡張できる機能が、不可欠な機能になりつつあります。

メーカーは、調整可能な醸造所構成、モジュール式発酵槽、柔軟なパッケージングソリューションなど、さまざまなカスタマイズオプションを提供することで、この傾向に対応しています。この傾向は、ビール市場の多様性と、醸造所が独特で革新的な製品を生産することで差別化を図る必要性を反映しています。特定の醸造ニーズに合わせて設備をカスタマイズする機能により、メーカーは醸造所の成功における貴重なパートナーとしての地位を確立しています。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

タイプ別では、2022年に地ビール設備が総収益で最大の市場を占め、市場を支配しました。ビールにはさまざまなブランドと価格帯があるため、標準的なスタイルのビールに対する欲求が高まっており、近い将来、このセグメントが引き続き優位に立つと予想されます。この機械を使用してビールを大規模に生産することは有利です。予測期間中、発酵設備業界は引き続き大規模醸造設備市場で主導的な地位を維持すると予想されます。高品質の発酵設備の入手可能性と、継続的な使用による継続的な交換の必要性が、予測期間中の市場拡大を促進すると予想されます。

予測期間中、クラフトビール醸造所で使用される設備は、6.8％のCAGRで成長すると予想されます。クラフトビールの独特の風味と天然成分は、クラフトビールの世界的な人気が高まっている一因となっています。糖尿病、心臓病、関節炎のリスクが低いなど、健康上の利点がいくつかあります。クラフトビールの人気の高まりにより、クラフトビール設備の市場は成長しています。コンプレッサーは、クラフトビール醸造所の醸造プロセスのさまざまな部分で使用されています。コンプレッサーは、醸造プロセスの重要な段階である発酵中にエアレーション用の圧縮空気を提供します。圧縮空気のその他の用途には、容器からの酵母とビールの除去、洗浄、衛生、窒素製造などがあります。コンプレッサーは、その多目的機能により人気が高まっています。

地域別インサイト

2022年、ヨーロッパは世界収益の最大の市場シェアを占め、市場を支配しました。ヨーロッパには、Carlsberg A / S、SABMiller、Heineken NVなど、いくつかの主要なビール生産者の本拠地があります。大規模なビール生産の結果、この地域では多くの醸造設備が使用されており、ビールの消費量が増加しており、市場の成長を促進すると予想されています。

予測期間中に急速に成長すると予想されるアジア太平洋地域の醸造設備市場は、中国が主流でした。中国の消費者は、良い食べ物とライフスタイルの選択をより意識するようになり、低カロリーまたはノンアルコールのビールを好んでいます。クラフトビールも、その多くの健康上の利点からますます人気が高まっています。

醸造設備の需要は、予測期間中に北米で最も速いCAGRで拡大すると予想されます。米国やカナダなどの経済圏では、さまざまなメーカーが高級な味のドリンクや新しいフレーバーの供給にますます力を入れており、北米での醸造設備の需要が高まると予想されています。

最近の動向

2020 年 - アルファ・ラバルは、地ビール醸造所のビールに新たな機会を創出し、現代の醸造所の高まるニーズに応えるために、最新の設備である Brew 20 を発売しました。この装置は設置が簡単で、より高い利益率を実現します

2020年、Kaspar Schulz GmbHは、醸造設備製造の交差点を深め、醸造および飲料業界向けの高度な添加剤技術を導入するために、GEAdditiveとのコラボレーションを発表しました。

主要な市場プレーヤー

• AlfaLaval
• GEA Group Aktiengesellschaft
• Krones AG
• Paul Mueller Company
• Criveller Group
• Della Toffola USA
• Praj Industries
• ABE機器
• Ampco Pumps Company
• Brewbilt Manufacturing Inc

レポートの範囲

このレポートでは、世界の醸造設備市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。

• 醸造設備市場、 タイプ別

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• 醸造設備市場、 操作モード別

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• 醸造設備市場、地域別

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