家禽卵市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（殻付き卵、特殊卵、加工卵製品）、用途別（家庭用、商業用）、流通チャネル別（百貨店、専門店、オンライン、その他）、地域別、競合状況別2018-2028年
Published on: 2024-10-24 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
家禽卵市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（殻付き卵、特殊卵、加工卵製品）、用途別（家庭用、商業用）、流通チャネル別（百貨店、専門店、オンライン、その他）、地域別、競合状況別2018-2028年
| 予測期間 | 2024-2028 |
| 市場規模（2022年） | 8,460万米ドル |
| CAGR（2023-2028年） | 5.6% |
| 最も急成長しているセグメント | オンライン |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
市場概要
世界の家禽卵市場は8,460万米ドルと評価されました。 2022年には、2028年までのCAGR 5.6％で堅調な成長が見込まれています。この期間の市場拡大を牽引する重要な要因の1つは、世界的な卵の生産と消費の増加です。過去10年間、米国、中国、日本は、世界の一人当たりの卵消費量の着実な増加の主な原動力でした。家禽卵の世界市場も同様に人口増加によって牽引されています。その結果、生産能力と供給が増加しました。たとえば、2022年には米国で年間926億個の卵が生産されました。さらに、人々がより健康志向になり、タンパク質を摂取することの価値を認識した結果、卵と卵製品の消費が増加しています。したがって、世界的な卵の消費と生産の増加は、予測期間中に世界の家禽卵市場の成長を促進すると予想されます。
市場の成長に影響を与える新しいトレンドの1つは、コンビニエンスフード製品の需要の増加です。ベーカリー製品やその他の調理済み（RTE）製品や調理済み製品の需要は、調理に時間と労力がかからないため、顧客の間でのコンビニエンスフードの人気によって間接的に増加しています。人々の忙しい生活の結果として、食品部門ではコンビニエンスフードがますます人気になっています。したがって、家禽卵の世界市場の成長とパンやその他のベーカリー製品の需要の間には正の相関関係があります。さらに、特別な卵製品は、コンビニエンスフードとして顧客や食品サービス組織に直接供給されています。卵は、栄養素と使いやすさを兼ね備えた完璧な食品です。調理済みの形で簡単に入手できるだけでなく、用途が広く、調理が簡単で、食事にタンパク質、ビタミン、ミネラルを提供します。したがって、予測期間を通じて、コンビニエンスフード製品での卵の使用の増加は、世界中の家禽卵市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。
家禽卵の市場は、卵の調理時間がほとんどかからず、どんな食事にも簡単に準備できるため、都市化の進行と核家族の増加によって推進されています。寒い気候の国では、卵が好んで食べられます。卵には亜鉛が含まれており、インフルエンザや風邪など、冬の典型的な病気からの回復を助けます。さらに、卵はさまざまなレシピに簡単に取り入れることができるため、国内市場の拡大が促進され、予測期間を通じて世界中の鶏卵市場の成長が促進されると予想されます。
主要な市場推進要因
世界人口の増加と都市化
鶏卵市場は、世界人口の増加と進行中の都市化の傾向に大きく影響されています。世界人口が増加し続けると、鶏卵を含む食品の需要が増加します。都市化により、ライフスタイルと食生活の嗜好が変化し、利便性とタンパク質を豊富に含む食事がより重視されるようになります。鶏卵は、コスト効率が良く、高品質のタンパク質を簡単に入手できるため、都市部で需要が高まっています。
都市化の傾向は、消費者行動の変化ももたらし、加工食品や調理済み食品への傾向が強まっています。鶏卵は用途の広い食材であるため、さまざまな加工食品やインスタント食品に使用され、市場全体の成長に貢献しています。
健康と栄養に関する意識
消費者の健康と栄養に関する意識の高まりは、鶏卵市場の推進に極めて重要な役割を果たしています。卵は、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素を含む栄養豊富な食品源として認識されています。さらに、卵は高品質のタンパク質源であるため、健康志向の消費者に好まれています。
コレステロール値の改善や満腹感の促進など、卵の健康上の利点を裏付ける科学的研究は、消費者の心の中で卵に対する肯定的な認識に貢献しています。卵の栄養価に対する認識の高まりにより消費量が増加し、さまざまな人口統計セグメントで家禽卵の需要が高まっています。
養鶏における技術の進歩
養鶏慣行における技術の進歩は、卵生産の効率と生産性に大きな影響を与えています。自動化、精密農業、高度な監視システムの統合により、家禽管理が改善され、卵の生産率が向上し、品質管理が向上しました。
スマートセンサー、データ分析、ロボットなどのイノベーションは、養鶏業務の最適化に貢献しています。これらのテクノロジーは、農家が家禽の健康と幸福を監視し、給餌パターンを管理し、最適な環境条件を確保するのに役立ちます。最終的には卵の生産量の増加につながります。養鶏に最新技術を導入することは、効率性を高めるだけでなく、卵生産方法の持続可能性にも貢献します。
食生活の嗜好と料理のトレンドの変化
進化する料理環境と食生活の嗜好の変化は、鶏卵市場に直接影響を及ぼします。卵は、さまざまな料理や料理に取り入れることができる万能な食材であり、さまざまな料理の伝統に欠かせないものとなっています。ケトジェニックダイエットやパレオダイエットなどのタンパク質を多く含む食事の人気が高まっているため、主要なタンパク質源としての卵の消費量が増加しています。
さらに、植物由来の食事への関心の高まりにより、卵の代替品や代替卵製品が開発され、より多様な消費者層に対応するために市場範囲が拡大しています。卵はさまざまな調理方法に適応でき、さまざまな風味を引き立てることができるため、常に変化する食品業界において需要が持続しています。
経済的要因と手頃な価格
所得水準や手頃な価格などの経済的要因は、家禽卵の需要を決定する上で重要な役割を果たします。卵はコスト効率の高いタンパク質源であると考えられることが多く、さまざまな所得層の幅広い消費者が利用できます。手頃な価格と栄養上の利点により、卵は先進国と発展途上国の両方で主食となっています。
景気低迷時には、消費者はより予算に優しい食品の選択肢にシフトし、卵の需要がさらに高まります。卵は世界人口の大部分にとって必須栄養素の実行可能かつ経済的な供給源であり続けるため、経済的要因が家禽卵市場の回復力に貢献しています。
パッケージングと利便性の革新
パッケージングと利便性の革新は、家禽卵市場の推進において極めて重要な役割を果たしています。メーカーと小売業者は、消費者の卵消費の利便性を高める方法を常に模索しています。あらかじめ包装されたゆで卵、個別のサービングサイズ、再封可能なカートンなどのパッケージングの革新は、外出先での食事や分量を制御したオプションの需要に応えます。
利便性を重視した革新は、変化する消費者のライフスタイルに合致するだけでなく、食品廃棄物の削減にも貢献します。卵の賞味期限を延ばし、消費時に新鮮さを保つパッケージは、製品の品質に関する消費者の懸念に対処し、顧客満足度とロイヤルティの向上に貢献します。
主要な市場の課題
病気の発生とバイオセキュリティの懸念
家禽卵市場が直面している主な課題の 1 つは、養鶏場での病気の発生の絶え間ない脅威です。鳥インフルエンザ (一般に鳥インフルエンザとして知られています) やその他の伝染病は、卵の生産に壊滅的な影響を及ぼす可能性があります。これらの発生は、卵生産者に多大な経済的損失をもたらすだけでなく、公衆衛生に対するリスクももたらします。
バイオセキュリティ対策は、養鶏場での病気の蔓延を防止および制御するために不可欠です。しかし、厳格なバイオセキュリティ プロトコルの導入と維持は、事業規模、農場のインフラ、監視と施行における潜在的なギャップなど、さまざまな要因により困難になる可能性があります。病気の発生に対する恐怖は市場に不確実性を生み出し、生産者と消費者の両方に影響を与えるため、バイオセキュリティ慣行を強化するための継続的な取り組みが必要になります。
変動する飼料価格と投入コスト
家禽卵市場は、飼料価格やその他の投入コストの変動に非常に敏感です。飼料は鶏卵農家の生産費全体の大部分を占めており、飼料価格の変動は収益性に直接影響します。気候条件、地政学的イベント、市場動向などの要因は、トウモロコシや大豆などの主要な飼料原料の価格に影響し、それによって卵の生産コストに影響します。
卵生産者は、市場で競争力のある価格を維持しながら投入コストを管理するという課題に直面することがよくあります。予測不可能な飼料価格は生産者の財政的負担につながり、農場のインフラ、技術、および全体的な効率性と持続可能性を高める可能性のあるその他の改善に投資する能力に影響を与える可能性があります。
動物福祉の懸念と倫理的慣行
動物福祉と倫理的慣行に関する認識と懸念の高まりは、家禽卵市場にとって課題となっています。消費者は産卵鶏の飼育環境にますます関心を持ち、より人道的で倫理的な扱いを主張しています。これにより、消費者の好みはケージフリー、放し飼い、またはオーガニックと表示された卵に移行し、動物福祉を優先する慣行をサポートしたいという願望を反映しています。
これらの倫理基準を満たすには、家禽に広々とした快適な生活環境を提供するために、農場のインフラに多額の投資が必要になることがよくあります。倫理的慣行への移行は、特に既存の従来の農業設備を持つ生産者にとって困難な場合があります。倫理的配慮と経済的実行可能性のバランスを取ることは、進化を続ける鶏卵市場において常に課題となっています。
厳格な規制遵守
鶏卵市場は、生産、加工、流通を管理する規制と基準の複雑な網の目の下にあります。これらの厳格な規制要件を満たすことは、生産者、特に規制環境を効果的に乗り越えるリソースが不足している可能性のある小規模および地方の事業体にとって困難な場合があります。食品安全基準、環境規制、およびラベル要件に準拠するには、監視、文書化、および品質保証プロセスへの継続的な投資が必要です。
規制の変更や新しい基準の導入も生産者にとって課題となる可能性があり、コンプライアンスを維持するために迅速な適応が求められます。規制基準を満たさない場合、罰金、製品リコール、個々の生産者と業界全体の評判の低下につながる可能性があります。
主要な市場動向
特殊卵と機能性卵の台頭
鶏卵市場の顕著な動向の 1 つは、特殊卵と機能性卵の需要増加です。消費者は、オメガ 3 脂肪酸、ビタミン強化オプション、栄養プロファイルを強化するために特定の餌を与えられた鶏の卵など、栄養上の利点が追加された卵を求めています。たとえば、オメガ 3 強化卵は、心臓の健康に良いと認識されているため人気が高まっています。
植物由来の代替品の人気の高まり
植物由来の食事への関心の高まりは、鶏卵市場に影響を与え、植物由来の卵代替品の開発につながっています。これらの代替品は、多くの場合、豆類、藻類、緑豆などの原料から作られ、食事制限や倫理上の懸念を持つ消費者にアピールしながら、伝統的な卵の味と食感を再現することを目的としています。
植物由来の卵製品は、持続可能で動物実験をしていない代替品を求めるビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンの間で人気が高まっています。この傾向は消費者の行動と嗜好の変化を表しており、卵代替品市場の革新を促し、従来の卵生産者が植物由来の製品を模索するよう促しています。
卵加工における技術の進歩
技術の進歩により、卵の加工と包装が変革し、効率、安全性、利便性が向上しています。たとえば、自動化された卵の選別および等級付けシステムは、加工の精度と速度を向上させ、高品質の卵だけが市場に届くようにします。これらの技術は、人為的ミスの可能性を減らし、全体的な生産性を向上させます。
MAP（調整雰囲気包装）や真空パックなどの包装の革新は、卵の賞味期限を延ばし、鮮度を維持するのに役立ちます。輸送中および保管中に卵の品質を監視するセンサーを組み込んだスマート包装ソリューションは、サプライチェーン全体で品質管理の向上に貢献します。
オンライン小売チャネルの拡大
家禽卵市場では流通チャネルの変化が見られ、オンライン小売への注目が高まっています。オンラインショッピングの利便性と、eコマースの成長という幅広い傾向が相まって、卵のオンライン販売が増加しています。消費者は、オンラインプラットフォームを通じて、特産品やオーガニック製品を含むさまざまな卵製品に簡単にアクセスできるようになりました。
オンライン小売の傾向により、生産者は地理的な制限を克服して、より広い消費者ベースにリーチすることもできます。生産者と小売業者は、eコマース プラットフォームを活用して製品の認知度を高め、サブスクリプション サービスを提供し、消費者に直接販売することで、よりダイナミックで競争の激しい市場を育んでいます。
トレーサビリティと透明性に重点を置く
食品サプライ チェーンのトレーサビリティと透明性は、鶏卵市場の重要なトレンドとして浮上しています。消費者は、農場から食卓までの食品の旅を理解することにますます関心を示しています。生産者は、消費者が卵の原産地、農業慣行、品質保証対策に関する情報にアクセスできるようにするトレーサビリティ システムを実装することで対応しています。
ブロックチェーン テクノロジーは、トレーサビリティを強化し、サプライ チェーン全体の安全で透明な記録を提供するツールとして研究されています。明確で検証可能な情報を提供することで、生産者は、購入する卵の原産地と生産方法を知りたいと考える消費者との信頼関係を築くことができます。
卵ベースの製品のイノベーション
家禽卵市場では、卵ベースの新製品の開発において継続的なイノベーションが起こっています。包装済みの固ゆで卵から、便利ですぐに食べられる卵スナックまで、消費者の進化するニーズを満たすために、提供される製品が多様化しています。これらのイノベーションは、変化するライフスタイルや食生活の好みに合わせて、外出先で食べられる健康的なスナックの選択肢に対する需要に応えています。
さらに、プロテインバー、シェイク、焼き菓子などの機能性食品や飲料製品に卵が取り入れられていることから、原料としての卵の汎用性が示されています。この傾向は、卵製品の市場を拡大するだけでなく、新しい消費者セグメントを開拓することで、家禽卵業界全体の成長にも貢献しています。
セグメント別インサイト
タイプ別インサイト
タイプ別では、殻付き卵が最も多く、世界の卵生産量が最も多くなっています。これは、汎用性、手頃な価格、および長い保存期間によるものです。殻付き卵は、シンプルなスクランブルエッグから手の込んだケーキやペストリーまで、さまざまな料理に使用できます。また、比較的安価なタンパク質やその他の栄養素の供給源でもあります。さらに、殻付き卵は保存期間が長いため、消費者にとって便利な選択肢となっています。特殊卵は、卵市場の小規模ながら成長しているセグメントです。特殊卵は、放し飼いの鶏の卵、有機卵、オメガ3卵など、特定の消費者の需要を満たすために生産される卵です。これらの卵は通常、殻付き卵よりも高価ですが、より健康的で人道的であるとも認識されています。加工卵製品は、卵市場の中で最も小さなセグメントです。加工卵製品とは、液卵、乾燥卵、冷凍卵など、何らかの方法で加工された卵のことです。これらの製品は通常、食品メーカーやその他の商業企業で使用されます。
地域別インサイト
アジア太平洋地域は、世界の家禽卵市場を支配しており、世界最大の消費量を占めています。これは、人口の多さ、可処分所得の増加、都市化の進展など、いくつかの要因によるものです。アジア太平洋地域は世界で最も人口の多い地域で、世界人口の 60% 以上がこの地域に住んでいます。この大規模な人口基盤により、家禽卵に対する強い需要が生まれています。アジア太平洋地域の多くの国で可処分所得が増加しており、タンパク質を豊富に含む食品の需要が増加しています。家禽卵は、比較的手頃なタンパク質源です。都市化により、アジア太平洋地域では食生活が変化し、消費者は加工食品やインスタント食品をますます消費するようになっています。これが、液卵や乾燥卵などの卵製品の需要を促進しています。中国とインドは、アジア太平洋地域で家禽卵の最大の生産国および消費国です。2021年の世界の卵生産量の30％以上を中国が占め、10％以上をインドが占めました。
最近の動向
2023年 - Cal-Maine Foods, Inc.
2023年 - Charoen Pokphand Foods Public Company Limited（CP Foods）は、シーフード業界のリーダーの世界的な同盟であるSeaBOSへの加盟を通じて、持続可能なシーフード生産への取り組みを強化しました。
主要な市場プレーヤー
- CalMaine Foods Inc.
- CharoenPokphand Foods PCL
- GranjaYabuta
- ISEFOODS Inc.
- ProteinaAnimal SA DE CV
- RoseAcre Farms
- SugunaFoods Pvt. Ltd.
- TrilliumFarm Holdings LLC
- UkrlandfarmingPLC
- AgroholdingAvangard
レポートの範囲
このレポートでは、世界の家禽卵市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。
- 家禽卵市場、 タイプ別
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- 家禽卵市場、 タイプ別アプリケーション
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- 家禽卵市場、 流通チャネル別
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- 家禽卵市場、地域別
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