ヤギ乳製品市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、製品タイプ別（液体ミルク、粉ミルク）、流通チャネル別（オンライン、オフライン）、地域別、競合状況別2018-2028年
Published on: 2024-11-03 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
ヤギ乳製品市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、製品タイプ別（液体ミルク、粉ミルク）、流通チャネル別（オンライン、オフライン）、地域別、競合状況別2018-2028年
| 予測期間 | 2024-2028 |
| 市場規模（2022年） | 126.3億米ドル |
| CAGR（2023-2028年） | 4.9% |
| 最も急成長しているセグメント | オンライン |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
市場概要
世界のヤギ乳製品市場は、2020年に126.3億米ドルに達しました。 2022年までに、ヤギ乳製品市場は2028年までCAGR 4.9%で堅調な成長が見込まれています。ヤギ乳製品の世界市場は、ヤギ乳の消費に関連する健康上の利点に対する認識の高まりに牽引され、近年大幅な成長を遂げています。ヤギ乳は、乳糖含有量が低く消化しやすいため、乳糖不耐症の人にとって牛乳よりも健康的な代替品と考えられています。さらに、ヤギ乳はビタミン、ミネラル、タンパク質などの栄養素が豊富で、健康志向の消費者に人気があります。市場は、ヤギチーズがさまざまな料理に特に求められているなど、特産品やグルメ製品の需要の高まりによっても推進されています。
ヤギ乳製品市場は、健康上の利点に加えて、代替乳製品の人気の高まりにより世界的に拡大しています。市場は、ヤギ乳ヨーグルト、チーズ、粉乳、アイスクリームなど、多様な製品が特徴です。この多様な製品ラインナップは、さまざまな消費者の嗜好や食生活のニーズに応えています。さらに、持続可能で倫理的な農業慣行への注目が高まっていることも、消費者が食品生産の環境面や倫理面をより意識するようになっていることから、市場の成長に貢献しています。天然および有機製品の需要が高まり続ける中、世界のヤギ乳製品市場は今後数年間、持続的な成長を遂げると予想されています。
市場の推進要因
健康と栄養に関する意識
世界のヤギ乳製品市場の主な推進要因の 1 つは、ヤギ乳の摂取に関連する健康上の利点に対する意識の高まりです。ヤギ乳は、牛乳に代わる栄養価が高く消化しやすい食品と考えられています。ヤギ乳には乳糖の含有量が少ないため、乳糖不耐症の人にも適しています。さらに、ヤギ乳にはビタミン (A、D、B)、ミネラル (カルシウム、リン、マグネシウム)、タンパク質などの必須栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養特性により、ヤギ乳製品は、従来の乳製品の代替品を求める健康志向の消費者にとって魅力的なものとなっています。
人々が食事の選択をより意識するようになり、機能性食品を求めるようになるにつれて、ヤギ乳製品の需要が急増しています。ヤギ乳の栄養プロファイルは、ケト、パレオ、地中海ダイエットなど、さまざまな食事の好みと一致しています。オリゴ糖や脂肪酸などのヤギ乳に含まれる生理活性化合物は、ヤギ乳の健康上の利点の認識にさらに貢献しています。消費者は、ヤギ乳製品を高品質のタンパク質と必須栄養素の供給源としてますます認識しており、市場の成長を牽引しています。
乳糖不耐症と消化性
乳糖不耐症は、乳糖の消化が困難な状態であり、ヤギ乳製品市場の大きな推進力となっています。ヤギ乳は牛乳に比べて乳糖含有量が少ないため、乳糖不耐症の人にとって消化しやすいです。この特性により、消化不良を引き起こすことなく乳製品の栄養上の利点を提供する代替品を求める人々が増え、ヤギ乳製品の消費者基盤が拡大しました。
乳糖を含まず消化しやすい乳製品の需要が高まり、ヤギ乳や、ヨーグルトやチーズなどのヤギ乳由来の製品を含むヤギ乳製品が人気の選択肢となっています。メーカーは、乳糖不耐症や消化器系の問題を抱える人々に適した選択肢としてヤギ乳製品を宣伝することで、この傾向を活用しています。その結果、消化器系に優しい乳製品の代替品を積極的に探している消費者の間で、市場はますます受け入れられるようになりました。
料理への応用と特産品
料理への応用におけるヤギ乳製品の汎用性が、市場の成長の原動力となっています。ヤギのチーズは、世界中のさまざまな料理で多用途に使える食材として人気を博しています。マイルドでクリーミーなものからシャープでピリッとしたものまで、ヤギのチーズのユニークな風味プロファイルは、料理体験に独特の味を求める消費者を魅了します。
グルメや特産品のトレンドが高まるにつれ、高級ヤギ乳製品の需要が高まっています。この市場では、職人のチーズメーカーが繁栄し、消費者の厳しい味覚に応える高品質のヤギチーズを生産しています。フレーバーヨーグルト、デザート、アイスクリームなどの革新的な製品にヤギ乳が取り入れられたことも、市場の拡大に貢献しています。消費者が多様でエキゾチックな味を探求するにつれて、ヤギ乳製品は料理の分野で地位を確立し、ユニークで魅力的な製品を生み出すことで成長を促進しています。
代替乳製品の人気の高まり
植物由来の代替乳製品への世界的な移行は、ヤギ乳製品市場に大きな影響を与えています。消費者が環境的に持続可能で倫理的に生産された食品の選択肢を求めるにつれて、牛乳以外の代替品への関心が高まっています。ヤギミルクは、実行可能で栄養価の高い選択肢として、代替乳製品の分野で注目を集めています。
代替乳製品の市場は従来の牛乳を超えて拡大しており、ヨーグルト、チーズ、アイスクリーム、粉乳など、ヤギミルクベースの製品の種類が増えています。この多様化により、ヤギミルク製品は、ビーガンや環境への影響を減らしたいと考えている人々を含む、より幅広い消費者層に浸透できるようになりました。ヤギ飼育の持続可能で倫理的な側面と、ヤギミルクの栄養上の利点により、これらの製品は、進化する世界の乳製品業界において魅力的な代替品として位置付けられています。
持続可能で倫理的な農業慣行
消費者の好みは、食品生産における持続可能性と倫理的配慮へとシフトしており、この傾向はヤギミルク製品市場にプラスの影響を与えています。ヤギの飼育は、大規模な産業的酪農よりも持続可能であるとよく考えられています。これは、ヤギが多様な環境で繁栄できる回復力のある動物として知られているためです。さらに、土地、水、飼料要件の点で、ヤギは一般に牛に比べて資源集約的ではありません。
動物の人道的かつ倫理的な扱いに重点が置かれていることも、市場の成長に一役買っています。消費者は食品生産プロセスにおける動物の福祉についてますます懸念しており、ヤギの飼育はより人道的で自然なアプローチと見なされることがよくあります。これは、消費者が食品の調達と生産の透明性を求める、農場から食卓への運動の意識の高まりと一致しています。
結論として、世界のヤギ乳製品市場は、健康志向の消費者の選択、代替乳製品の選択肢の需要、料理の多様性、持続可能で倫理的な農業慣行への移行の組み合わせによって推進されています。市場が進化し続ける中、製品の提供におけるイノベーションと多様な消費者の嗜好への対応に重点を置くことが、ヤギ乳製品業界の将来の軌道を形作る可能性が高い
主要な市場の課題
認知度と消費者教育の限界
世界のヤギ乳製品市場が直面している大きな課題の 1 つは、消費者の認知度と教育が限られていることです。消化性や栄養価の高さなど、ヤギ乳には数多くの健康上の利点があるにもかかわらず、多くの消費者はこれらの利点を知りません。認知度の低さは、長年乳製品市場を支配してきた牛乳に対する歴史的な嗜好に起因します。さらに、ヤギ乳製品のマーケティング活動は従来の乳製品ほど広範囲に及んでおらず、幅広い認知と受容を妨げています。
この課題を克服するには、ヤギ乳製品の独自の品質と利点を強調する包括的な消費者教育キャンペーンが必要です。これらのキャンペーンでは、栄養面、消化の利点、さまざまな料理への応用におけるヤギ乳の汎用性に焦点を当てることができます。認知度を高め、正確な情報を提供することで、業界は消費者の認識や嗜好を変え、ヤギ乳製品の採用を促進することができます。
生産の課題とサプライ チェーンの制約
ヤギ乳製品市場は、生産のスケーラビリティとサプライ チェーンの制約に関連する課題に直面しています。牛乳を中心とした確立された乳製品業界とは異なり、ヤギの飼育は多くの地域でそれほど大規模または標準化されていない可能性があります。これにより、製品の入手可能性と品質にばらつきが生じ、供給の一貫性に影響を与える可能性があります
ヤギの飼育は、小規模な独立農家によって行われることが多く、飼育方法、給餌、搾乳プロセスの標準化の欠如は、生産されるヤギ乳の全体的な品質と量に影響を与える可能性があります。さらに、ヤギ乳製品の加工施設が限られている場合があり、サプライ チェーンにボトルネックが生じます。これらの課題は、製品の入手可能性と価格の変動につながり、市場の成長を妨げる可能性があります。
これらの問題に対処するには、インフラ開発への投資、農業慣行を最適化するための研究、ヤギミルク生産の品質基準の確立が必要です。農家、加工業者、規制機関の協力的な取り組みは、ヤギミルク製品のより堅牢で信頼性の高いサプライチェーンの構築に役立ちます。
植物ベースの代替品との競争
植物ベースの代替品の人気の高まりは、ヤギミルク製品市場にとって大きな課題となっています。ビーガン主義と植物ベースの食事への傾向が高まるにつれて、消費者はアーモンドミルク、豆乳、オート麦ミルクなどの植物由来のミルク代替品にますます目を向けています。これらの代替品は、多くの場合、環境に優しく、動物実験をしていない選択肢として位置付けられ、幅広い消費者層にアピールしています。
この競争に直面して、ヤギミルク製品は、特に従来のミルクに近いプロファイルの乳製品の代替品を求める人々に対して、独自の栄養上の利点を強調することで差別化する必要があります。マーケティング戦略では、ヤギミルクの天然由来と乳糖不耐症の人への適合性を強調することができます。さらに、ヤギミルクと植物ベースの原料をブレンドするなど、製品の配合における革新を模索することで、進化する消費者の好みに応えるハイブリッド製品を生み出すことができます。
規制と品質基準
ヤギミルク製品の一貫した規制の枠組みと品質基準を確立することは、規制が地域によって大きく異なる可能性があるため、困難な場合があります。標準化されたガイドラインがないと、製品の品質、安全性、ラベルに一貫性がなくなる可能性があります。この統一性の欠如は貿易障壁を生み出し、ヤギ乳製品市場の世界的な拡大を妨げる可能性があります。
この課題に対処するための取り組みには、業界の利害関係者、政府、規制機関が協力して、ヤギ乳の生産と加工の品質基準を確立し、調和させることが含まれます。これには、動物福祉、衛生慣行、ラベル要件、安全基準に関するガイドラインの設定が含まれます。より透明で標準化された規制環境を構築することで、業界は消費者の信頼を築き、国境を越えたヤギ乳製品のスムーズな移動を促進することができます。
価格感度と経済的要因
ヤギ乳製品は、牛乳に比べて価格が高いことが多く、これが普及の障壁となる可能性があります。飼料、獣医のケア、土地要件など、ヤギの飼育に関連する生産コストは一般的に高くなります。その結果、ヤギミルクとヤギミルク製品の小売価格は市場で競争力が低下する可能性があります。
価格感度に対処するには、生産コストの上昇と消費者が受け入れられる価格での製品提供のバランスを取る必要があります。これには、農業と加工の段階での効率改善、およびサプライチェーン内でのコスト共有イニシアチブの検討が必要になる場合があります。さらに、ターゲットを絞ったマーケティングキャンペーンでは、ヤギミルク製品の価値提案を強調し、プレミアム価格を正当化するために、その独自の品質と健康上の利点に焦点を当てることができます。
結論として、世界のヤギミルク製品市場は、消費者の認知度の低さ、生産のスケーラビリティ、植物由来の代替品との競争、規制基準、価格感度に関連する課題に直面しています。これらの課題を克服するには、農家、加工業者、規制当局、マーケティング担当者など、業界の利害関係者の協力が必要です。これらの障害に対処することで、ヤギ乳製品市場は、進化する乳製品業界において持続的な成長と幅広い受け入れに向けて自らの地位を確立することができます。
主要な市場動向
機能性および強化ヤギ乳製品の需要増加
世界のヤギ乳製品市場における顕著な傾向の 1 つは、機能性および強化製品の需要増加です。消費者は、基本的な栄養を提供するだけでなく、追加の健康上の利点も提供する乳製品を求めるようになっています。ヤギ乳は、その固有の栄養上の利点により、ビタミン、ミネラル、およびその他の機能性成分で強化するための優れたベースとして機能します。
最近の製品イノベーションには、オメガ 3 脂肪酸、プロバイオティクス、ビタミン D などのビタミンで強化されたヤギ乳があります。これらの強化製品は、免疫機能、骨の健康、消化器系の健康を強化したいと考えている特定の健康志向の消費者層のニーズに応えます。この傾向は、ホリスティックな健康とウェルネスへの関心の高まりと一致しており、メーカーは、伝統的な栄養を超えて特定の健康上の懸念に対処するヤギミルク製品を開発することで対応しています。
ヤギミルク製品の提供の拡大
ヤギミルク製品市場では、製品の提供が大幅に拡大し、現在ではさまざまな製品が消費者に提供されています。従来のヤギミルク以外にも、ヨーグルト、チーズ、アイスクリーム、粉ミルクなど、ヤギミルクベースの派生製品の人気が急上昇しています。この多様化は、さまざまな嗜好や食事のニーズを持つ幅広い消費者層のニーズに応えます。
フレーバー プロファイルとテクスチャーの革新は、ヤギ乳製品の魅力に貢献しています。たとえば、蜂蜜とラベンダー、イチジクとクルミなどのユニークな組み合わせのフレーバー付きヤギ乳ヨーグルトは、贅沢でありながら健康志向のオプションを求める消費者の間で人気を集めています。この傾向は、ヤギ乳をさまざまな食事の側面に取り入れる際の多様性、味覚の探求、利便性に対する消費者の需要に対する業界の対応を反映しています。
流通を促進するオンライン小売および e コマース プラットフォーム
世界のヤギ乳製品市場では、オンライン小売および e コマース プラットフォームの顕著な増加により、流通チャネルに大きな変化が見られました。特に、e コマースの採用を加速させた世界的な出来事を受けて、オンライン ショッピングが提供する利便性とアクセス性は、消費者にとってますます魅力的になっています。この傾向により、ヤギ乳製品が消費者に届く方法が変わりつつあり、確立されたブランドとニッチなプレーヤーの両方に市場での存在感を拡大する機会が提供されています。
オンライン プラットフォームでは、さまざまなヤギ乳製品が提供されており、消費者は製品を比較したり、レビューを読んだり、情報に基づいた選択をしたりすることができます。さらに、消費者に直接販売するモデルにより、小規模な生産者は大規模な小売インフラを必要とせずに、より幅広いオーディエンスにリーチできます。デジタル プラットフォームが小売業で中心的な役割を果たし続けるため、ヤギ乳製品市場では、オンライン販売と革新的なマーケティング戦略がさらに拡大する可能性があります。
持続可能で倫理的な農業慣行に焦点を当てる
持続可能性と倫理的配慮は、消費者の購買決定に大きな影響を与えるようになり、ヤギ乳製品市場も例外ではありません。透明性と倫理的な農業慣行の重要性が高まっており、消費者は動物福祉、環境への影響、倫理的な調達に関する価値観に合致する製品を求めています。
ヤギの飼育は、多様な環境で繁栄できる適応力のある動物であるため、大規模な産業的酪農よりも持続可能であると一般的に考えられています。生産者は、動物の人道的な扱い、持続可能な土地利用、環境に優しい慣行への取り組みを強調する傾向が強まっています。有機栽培や人道的な扱いのラベルなどの認証は、これらの慣行を消費者に伝える上で重要な役割を果たします。持続可能性が消費者の選択の重要な推進力となるにつれて、環境に優しく倫理的な生産を実証できるヤギ乳製品が市場で支持されるようになるでしょう。
地元産の職人技によるヤギ乳製品への関心の高まり
消費者は地元産の職人技による食品にますます関心を示しており、この傾向はヤギ乳製品市場にも広がっています。地元産の職人が作るヤギのチーズ、ヨーグルト、その他の派生品は、その独特の風味、少量生産方法、そして多くの場合、地域社会とのつながりにより人気が高まっています。
職人の生産者はその職人技で称賛されており、消費者は地元産のヤギ乳製品の信頼性と品質を高く評価しています。この傾向は、地域経済を支援し、コミュニティ意識を育むという幅広い動きと一致しています。職人が作る製品の魅力は、独特の風味だけでなく、持続可能でコミュニティに焦点を当てた慣行の物語にもあり、ヤギ乳製品市場の全体的な成長と多様化に貢献しています。
結論として、世界のヤギ乳製品市場の最近の傾向は、機能性食品、製品の多様性、オンライン小売、持続可能性、および地元産と職人による製品への重点に対する消費者の好みによって形成されたダイナミックな状況を反映しています。これらのトレンドが進化し続ける中、ヤギ乳製品業界は、健康志向の選択、消費者行動の変化、持続可能で倫理的な慣行への幅広い移行の組み合わせによって推進され、さらなる革新と成長に向けて準備が整っています。
セグメント別インサイト
製品タイプ別インサイト
世界のヤギ乳製品市場では、液体ヤギ乳の需要が急増しています。この増加は、ヤギ乳に関連する栄養上の利点や、さまざまな料理への用途における汎用性に対する認識の高まりなど、いくつかの要因に起因しています。液体ヤギ乳は消化しやすいため人気があり、乳糖不耐症の人に適した選択肢となっています。ヤギ乳は牛乳に比べてビタミン、ミネラル、タンパク質の含有量が多く、栄養価が高いため、単独の飲料として人気が高まっています。
液体ヤギ乳の需要は、消費者が代替乳製品に移行していることも後押ししています。人々がより持続可能で倫理的に生産された選択肢を求める中、ヤギミルクは実行可能で環境に優しい選択肢として際立っています。オンライン小売の増加と主流の食料品店での液体ヤギミルクの入手可能性は、その入手しやすさにさらに貢献しています。この傾向は、より健康的で環境に配慮した選択肢に対する幅広い消費者の好みを反映しており、液体ヤギミルクは世界のヤギミルク製品市場で重要なプレーヤーとしての地位を確立しています。
流通チャネルの洞察
世界のヤギミルク製品市場では、オンライン販売チャネルを通じて需要が大幅に増加しています。eコマースプラットフォームが提供する利便性と入手しやすさは、市場の成長に不可欠なものとなり、消費者は自宅でくつろぎながらさまざまなヤギミルク製品を探すことができます。オンライン販売の増加は、小規模生産者やニッチブランドへの影響が特に顕著で、従来の小売流通の制約を受けずに、より幅広い世界中の視聴者にリーチすることができます。消費者がショッピングのニーズを満たすためにオンライン プラットフォームを利用するケースが増えているため、ヤギ乳製品市場はこの傾向を利用してリーチを拡大し、シームレスなショッピング体験を提供しています。
オンライン販売チャネルでは、消費者が製品を比較したり、レビューを読んだり、情報に基づいた決定を下したりできるため、より知識のある消費者層が育まれます。このデジタル リテールへの移行は、消費者のショッピング習慣や嗜好の幅広い変化と一致しています。これは、世界的に展開している確立されたブランドに利益をもたらすだけでなく、新興企業が独自の製品を披露する機会も生み出します。e コマース環境が進化し続ける中、ヤギ乳製品市場は、利便性、製品の多様性、多様な消費者の嗜好に対応できることから、オンライン販売チャネルを通じて持続的な成長が見込まれます。
地域別インサイト
アジア太平洋地域は、世界のヤギ乳製品市場の需要増加の重要な原動力として浮上しています。ヤギ乳の栄養上の利点に対する認識の高まりと、代替乳製品の選択肢に対する好みの高まりが相まって、アジア全域でヤギ乳製品の需要が高まっています。中国、インド、日本などの国では、消化性、独特の風味、乳糖不耐症の人への適合性などから、ヤギミルクに対する消費者の関心が急増しています。さらに、特定の地域ではヤギミルクが文化的に馴染み深いため、主食または特産乳製品として受け入れられています。
アジア太平洋地域でのヤギミルク製品の需要は、中流階級人口の増加、都市化、健康的なライフスタイルへの移行によっても促進されています。消費者の健康意識と環境意識が高まるにつれて、健康上の利点と持続可能な農業慣行が認識されているヤギミルクは、これらの好みによく合っています。さまざまな小売チャネルやオンラインプラットフォームを通じてヤギ乳製品がますます入手しやすくなり、アジア太平洋地域は世界のヤギ乳製品市場にとって極めて重要な地域となっています。
最近の動向
Ausnutria Dairy Corporation Ltdは、2021年にタンパク質が豊富なヤギ乳原料のラインであるCBM Goat Powerを発売しました。同様に、Delamere Dairyは2020年に英国でヤギ乳粉を発売しました。これは400グラムの袋に入っており、3.8リットルのヤギ乳を生成できます。
2021年、Hochdorfは、消化しやすく、敏感な腸の赤ちゃんに適したプレミアム乳児用調合乳であるBimbosanヤギ乳乳児用調合乳を発売しました。この調合乳は最高のヤギ乳で作られており、子供の免疫システムと健康な腸内細菌叢を促進することが証明されている最新世代のプレバイオティクスHMOが含まれています。
主要市場プレイヤー
- Ausnutria Dairy CorporationLtd.
- Emmi Group
- Goat Partners InternationalInc.
- Holle baby food AG
- St Helen's Farm
- Hewitt's Dairy
- Woolwich Dairy Inc.
- Xi'an Baiyue Goat Dairy GroupCo.Ltd.
- HiPP
- Courtyard Farms
レポート範囲
このレポートでは、世界のヤギ乳製品市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。
- ヤギ乳製品市場、 製品タイプ別
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- ヤギ乳製品市場、 流通チャネル別
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- ヤギ乳製品市場、地域別
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