ビーガン菓子市場：製品別（チョコレート、砂糖、小麦粉）、流通チャネル別（オンライン、オフライン）、地域別、競合予測と機会別、2018～2028年予測

市場概要

世界のビーガン菓子市場は、近年、消費者の嗜好がビーガン向けに移行したことで、目覚ましい成長を遂げています。より健康的で持続可能な食品の選択。この市場には、乳製品、ゼラチン、蜂蜜などの動物由来の原料を含まない植物由来の甘いお菓子が幅広く含まれています。環境問題や健康志向のライフスタイルへの意識が高まる中、消費者は自分の価値観に合った贅沢な選択肢を求めています。ビーガン主義の増加、乳糖不耐症、動物性食品を取り巻く倫理的懸念などの要因により、ビーガン菓子製品の需要が高まっています。この傾向により、菓子メーカーは、風味を損なうことなく、伝統的なお菓子の味と食感を再現したおいしい代替品を革新して開発するよう促されました。市場の成長は、独立したビーガン菓子だけでなく、確立された菓子ブランドにビーガンオプションを統合したことにも起因しています。この戦略的な動きにより、消費者ベースが広がり、ビーガンの選択肢が標準化されました。北米とヨーロッパは、ビーガンライフスタイルの採用率が高いため、依然として主要な市場ですが、ビーガン菓子製品の入手可能性と種類が世界的に拡大するにつれて、他の地域も追いついています。業界のプレーヤーは、高まる需要を満たすために、高品質の植物由来原料の調達、パッケージの持続可能性の向上、流通チャネルの強化に注力しています。結論として、倫理、健康、環境への配慮が重なり、世界のビーガン菓子市場は引き続き繁栄しています。

主要な市場推進要因

健康とウェルネストレンドの台頭

健康とウェルネスへの重点が高まっているため、消費者は栄養目標に合った食品を求めるようになりました。通常、動物由来の原料を含まず、飽和脂肪が少ないビーガン菓子製品は、従来のお菓子よりも健康的な代替品として認識されています。この推進要因は、糖尿病、肥満、心臓関連の問題などの生活習慣病への懸念の高まりによって強化されています。その結果、健康志向の消費者は罪悪感のない贅沢としてビーガン菓子に目を向けるようになり、味を犠牲にすることなく食事のニーズを満たす製品の需要が高まっています。

倫理的および環境的配慮

動物の倫理的扱いと環境の持続可能性は、今日の消費者にとって重要な考慮事項となっています。多くの人々が、二酸化炭素排出量を削減し、動物の搾取を最小限に抑えるためにビーガン食を採用しています。この考え方の変化は菓子業界にも広がり、消費者は、動物農業に関連することが多い乳製品、ゼラチン、蜂蜜などの原料を含まないお菓子を求めています。調達と生産プロセスの透明性を提供できるメーカーは、倫理的で環境に優しい選択を優先する消費者の間で支持を集めています。

ビーガン人口の拡大

植物由来の食事が健康、倫理、環境面で有益であることに気付く人が増えるにつれ、世界中のビーガン人口は急速に拡大しています。この人口増加は、ビーガン菓子製品の大きな消費者基盤を表しています。特に北米、ヨーロッパ、アジアの一部でビーガン運動が勢いを増すにつれ、これらの食事の選択に合わせた菓子の選択肢に対する需要も高まっています。メーカーは、この拡大する市場セグメントに対応する革新的で魅力的なビーガン製品を導入することで、このトレンドを活用しています。

成分複製の進歩

ビーガン菓子市場における大きな課題は、乳製品、卵、その他の動物由来の成分に頼る伝統的な菓子に関連する風味、食感、感覚体験を再現することです。しかし、食品科学と技術の進歩により、メーカーは従来の菓子製品の特徴を厳密に模倣した植物ベースの代替品を作成できるようになりました。これらのブレークスルーには、植物ベースのミルク代替品、新しい結合剤、および望ましい味と食感のプロファイルを実現するのに役立つ革新的な甘味料が含まれます。これらの複製技術が向上するにつれて、ビーガン菓子は味の点で妥協しているという認識は徐々に薄れつつあり、市場の成長をさらに促進しています。

有名人の支持とソーシャルメディアの影響

有名人の支持とソーシャルメディアプラットフォームの広範な使用は、菓子を含むビーガン主義とビーガン製品に関する認識を高める上で重要な役割を果たしてきました。ハリウッドの有名人から著名なアスリートに至るまで、影響力のある人物がビーガンの食事とライフスタイルを公に受け入れ、かなりの注目を集め、フォロワーに同様の選択をするよう促してきました。ソーシャルメディアプラットフォームは、情報、製品レビュー、推奨事項を共有するための強力なチャネルを提供します。ビーガン菓子に関連するコンテンツのバイラル性は、特にオンラインコミュニティやトレンドに積極的に関与している若い世代の間で、消費者の関心を増幅し、需要を促進しました。

結論として、世界のビーガン菓子市場は、複数の要因によって変革的な拡大を遂げています。健康とウェルネスのトレンドの高まり、倫理的および環境的配慮、ビーガン人口の拡大、原材料の複製の進歩、有名人の支持やソーシャルメディアの影響はすべて、寄与する要因です。消費者がより健康的で倫理的で持続可能な贅沢を求めるにつれて、メーカーはこれらの需要を満たす革新的な製品で応えています。これらの原動力の勢いは、ビーガン菓子市場の成長軌道がおそらく継続し、より広範な菓子業界の中でダイナミックで影響力のあるセグメントになることを示唆しています。

主要な市場の課題

味と食感の再現

ビーガン菓子市場の主な課題の 1 つは、乳製品や卵などの動物由来の原料に頼る伝統的な菓子の馴染みのある味と食感を再現することです。これらの原料を使用せずに、同じレベルのクリーミーさ、コク、口当たりを実現することは困難です。消費者は菓子製品の味と贅沢な体験に大きな期待を抱いており、これらの側面で妥協すると、広く普及する妨げになる可能性があります。成分の複製の進歩は大きく進歩しましたが、まだ改善の余地があります。メーカーは、従来の菓子の感覚品質に匹敵する植物ベースの代替品を生み出すために、研究開発への投資を継続する必要があります。

高品質の原料の調達

一貫して高品質の植物ベースの原料の入手可能性は、ビーガン菓子市場におけるもう 1 つの課題です。メーカーは、サプライ チェーンの制限や主要原料の入手可能性の変動に直面することが多く、これが生産の一貫性と製品の品質に影響を与える可能性があります。さらに、ビーガン菓子に使用される一部の特殊な植物ベースの原料は高価であったり、供給が限られていたりするため、最終製品の手頃な価格に影響します。ビーガン運動の倫理的および環境的原則に沿った持続可能な原料の調達も、厳しい基準を満たす必要があると同時に、製造業者にとって経済的に実行可能でなければならないため、課題となる可能性があります。

教育上の障壁と消費者の認識

ビーガン菓子の利点と品質について消費者を教育することは、依然として大きな課題です。ビーガン主義の認知度は高まっていますが、ビーガン製品の味、品質、栄養価に関する誤解は根強く残っています。これらの誤解を克服し、動物実験をしていない、環境に優しいなど、植物由来の菓子の利点を伝えるには、製造業者とより広範なビーガン コミュニティの協調した取り組みが必要です。消費者の認識も市場を形成する役割を果たします。一部の消費者は、ビーガン菓子をニッチまたは制限された選択肢と認識し、より広い顧客層へのアピールを制限する可能性があります。したがって、誤解を払拭し、ビーガン菓子を多様な消費者にとって魅力的な選択肢として提示するには、効果的なマーケティングおよびコミュニケーション戦略が不可欠です。

結論として、世界のビーガン菓子市場の成長には、注目すべき課題が伴います。伝統的な菓子の味と食感を再現すること、高品質で持続可能な原料を調達すること、教育上の障壁と消費者の認識に対処することは、市場のメーカーと関係者が乗り越えなければならない重要な課題の一部です。革新が続き、消費者の好みが進化するにつれて、これらの課題を克服することが、ビーガン菓子業界の長期的な成功と持続可能性を確保するために不可欠になります。

主要な市場動向

革新的なフレーバープロファイルと成分

ビーガン菓子の需要が高まり続ける中、メーカーはフレーバープロファイルと成分選択の限界を押し広げています。彼らは、エキゾチックなフルーツ、ナッツ、種子、スパイス、スーパーフードなど、さまざまな植物由来の原料を取り入れて、ユニークで魅力的なフレーバーの組み合わせを生み出しています。このトレンドは、新しい味覚体験を求める冒険心のある消費者のニーズに応えると同時に、より健康的な贅沢を求める消費者の欲求にも合致しています。革新的な原材料は風味を高めるだけでなく、ビーガン菓子の栄養価にも貢献し、競争の激しい市場で際立った存在になります。

クリーン ラベルと透明性に重点を置く

消費者は食品の原材料に対する意識が高まり、クリーン ラベル製品への移行を促しています。クリーン ラベルの菓子とは、最小限の、認識可能な天然原材料で作られ、人工添加物や保存料が使用されていない菓子のことです。メーカーは、ラベルと製造プロセスの透明性を優先することで対応しています。合成着色料、香料、添加物を排除し、天然の代替品を使用しています。このトレンドは、健康志向の消費者のニーズに応えるだけでなく、菓子類においてより本格的で倫理的な選択を求める人々の共感も集めています。

プレミアムおよび職人技による製品

ビーガン菓子市場では、プレミアムおよび職人技による製品の急増が見られます。消費者は、味覚だけでなく感覚的な体験を提供する、高品質で手作りの見た目も美しい菓子類には、喜んでプレミアム価格を支払います。職人技によるビーガン菓子は、多くの場合、職人技、細部へのこだわり、ユニークなプレゼンテーションを強調しています。このトレンドは、消費者が丁寧に誠実に作られた製品を評価する、持続可能で意識的な消費への幅広い動きと一致しています。メーカーは、伝統的な生産方法を活用し、ビーガン菓子の背後にある芸術性を強調することで、このトレンドを活用しています。

機能的で栄養価の高い菓子類

健康志向の消費者は、単に贅沢を求めるのではなく、食品の選択において機能的な利点を求めています。この傾向により、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、その他の機能性成分で栄養を強化したビーガン菓子が登場しました。たとえば、植物性タンパク質、アダプトゲン、プロバイオティクスを加えたビーガンチョコレートが人気を集めています。これらの菓子は、欲求を満たしながら潜在的な健康効果も提供するという二重の利点があり、お菓子に楽しみと栄養の両方を求める幅広い消費者にアピールしています。

持続可能性のためのパッケージングイノベーション

持続可能なパッケージングは、ビーガン菓子市場における重要な傾向です。消費者はパッケージング材料の環境への影響についてますます懸念しており、メーカーは環境に優しい代替品を模索しています。これには、パッケージングにリサイクル可能、生分解性、または堆肥化可能な材料を使用することや、廃棄物を減らすために過剰なパッケージを最小限に抑えることが含まれます。持続可能なパッケージを優先するブランドは、環境意識の高い消費者の価値観と一致し、よりポジティブなブランドイメージに貢献します。

結論として、世界のビーガン菓子市場は、革新的なフレーバー、クリーンラベルの好み、プレミアムで職人技の製品、機能強化、持続可能なパッケージング慣行によって推進されるダイナミックな変化を経験しています。ビーガンの選択肢に対する消費者の認識と需要が高まり続ける中、メーカーはこれらのトレンドを取り入れて、多様な好みに対応しています。これらの最新のトレンドに敏感になることで、企業は業界のリーダーとしての地位を確立し、消費者に刺激的で倫理的、そしておいしいビーガン菓子の選択肢を提供することができます。

セグメント別インサイト

製品インサイト

世界のビーガン菓子市場では、ビーガンチョコレートの需要が著しく増加しています。この急増は、消費者の好みと購買行動を再形成するために収束したいくつかの要因に起因すると考えられます。植物由来の食事を選択する人が増えるにつれ、ビーガン チョコレートの魅力は、こうした食事の選択に対応できること、そして従来の乳製品を避けている人々に罪悪感のない贅沢を提供できることにあります。さらに、動物福祉と環境問題への意識が高まるにつれて、消費者は倫理的かつ持続可能な方法で生産された代替品を求めるようになり、ビーガン チョコレート製品の需要がさらに高まっています。メーカーは、従来のチョコレートの風味と食感を再現した革新的で高品質のビーガン チョコレートを多種多様に導入することで、この傾向を利用しています。原材料の再現が進み、味と品質が重視されるようになったことで、ビーガン チョコレートは幅広い消費者層の注目と忠誠心を獲得することに成功し、世界のビーガン菓子市場全体の成長を後押ししています。

流通チャネルの洞察

世界のビーガン菓子市場では、オンライン流通チャネルを通じた需要が著しく増加しています。この傾向は、消費者のショッピング行動の変化、インターネットの普及率の向上、オンライン ショッピング プラットフォームの利便性の高まりの結果です。電子商取引の普及により、消費者は実店舗に足を運ぶ必要がなくなり、自宅でくつろぎながらビーガン菓子製品を探して購入することがより便利になっていることに気づき始めています。オンライン プラットフォームでは幅広い選択肢が提供され、消費者はさまざまなブランドや地域のさまざまなビーガン菓子やおやつを見つけて入手できます。

さらに、オンラインでレビューを読んだり、製品を比較したり、情報に基づいた選択をしたりできることも、この流通チャネルの人気が高まっている要因です。オンライン小売業者が製品の提供を拡大し、配送ロジスティクスを改善するにつれて、消費者は地理的な場所に関係なく、さまざまなビーガン菓子製品にアクセスしやすくなっています。このオンライン流通への移行は、小売業界のより広範なデジタル変革と一致しており、世界のビーガン菓子市場の将来の軌道を形作る上で重要な役割を果たす態勢が整っています

地域別インサイト

北米では、世界市場におけるビーガン菓子製品の需要が大幅に増加しています。この傾向は、食生活の嗜好の変化、健康意識、環境と倫理への配慮に対する意識の高まりなど、さまざまな要因の組み合わせによって推進されています。ビーガン運動が勢いを増すにつれ、北米では植物由来の食生活を選択する消費者が増えており、その選択に合った菓子の需要が高まっています。さらに、この地域では健康とウェルネスに対する意識が高まっており、人々はより健康的な贅沢を求めるようになり、ビーガン菓子は伝統的なお菓子よりも体に良い代替品として認識されています。動物福祉と持続可能性に対する意識の高まりも、消費者が動物実験をせず環境に優しい選択肢を選ぶよう促しています。メーカーは、北米の消費者の味覚の好みと倫理的価値観に応える革新的でおいしいビーガン菓子の幅広いラインナップを導入することで、この需要に応えています。その結果、北米市場は世界のビーガン菓子市場の拡大を推進する上で重要な役割を果たしています。

最近の動向

• 2023年、著名なチョコレートブランドの1つであるハーシーズは、植物由来のエクストラクリーミーヨーグルトチョコレートバーと植物由来のピーナッツバターカップという2つの新しいビーガン菓子製品を米国で発売しました。
• 2020年、ベーカリー製品製造会社ファーザーソンベーカリーは、新しいビーガン小麦粉シリーズを発売しました。

主要な市場プレーヤー

• TazaChocolate
• Alter Eco
• Creative Natural Products, Inc.
• Endangered Species Chocolate, LLC
• EQUAL EXCHANGE COOP
• MondelÄ“z International
• Chocoladefabriken Lindt & SprüngliAG
• Dylan's Candy Bar
• Endorfin
• Goodio

レポートの範囲

このレポートでは、世界のビーガン菓子市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• ビーガン菓子市場、 製品別

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• ビーガン菓子市場、 流通別チャネル

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• 地域別ビーガン菓子市場

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