インドのスパイスパウダーとブレンドスパイス市場 - 製品タイプ別（スパイスパウダー、ブレンドスパイス）、最終用途別（住宅、商業）、販売チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、デパート、コンビニエンスストア、オンライン、その他（直接販売など）、地域別、競合予測と機会別、2019-2029年予測

市場概要

インドのスパイスパウダーとブレンドスパイス市場は、

インドのスパイスパウダーとブレンドスパイス市場は、国内外で堅調な需要があることが特徴です。国内では、スパイスはインド料理に欠かせないものであり、全国の毎日の料理に使用されています。インドの家庭では、ホールスパイス、スパイスパウダー、ブレンドスパイスなど、さまざまな形のスパイスを頻繁に使用して料理の風味を高めています。

主要な市場推進要因

文化的重要性と料理の伝統

インド スパイス パウダーおよびブレンド スパイス市場の主な推進要因の 1 つは、インド料理におけるスパイスの根深い文化的重要性です。スパイスは、インダス川流域やヴェーダ時代などの古代文明にまで遡り、数千年にわたってインド料理に欠かせない存在でした。スパイスは単なる材料ではなく、インドの文化構造に織り込まれています。スパイスは風味だけでなく、治療効果や保存効果にも使用されます。

インド料理は、さまざまなスパイスを慎重にブレンドして使用することで得られる豊かで多様な風味で世界的に知られています。ブレンド スパイスは「マサラ」とも呼ばれ、インド料理の核心です。インドの各地域には、地元料理の独特の風味に貢献する独自のスパイス ブレンドがあります。北インドの激辛ガラムマサラ、南インドの香り豊かなサンバルパウダー、ベンガルのパンチフォロンなど、スパイスは料理のアイデンティティに欠かせない要素です。

この文化的重要性は、全国でスパイスやブレンドスパイスの一貫した需要につながっています。家族は世代を超えてスパイスのレシピを伝えてきたため、これらの製品の永続的な市場が確保されています。インド文化におけるスパイスの重要性は低下する可能性は低く、市場の強力な推進力となっています。

健康上の利点に対する消費者の意識の高まり

インドのスパイスパウダーとブレンドスパイス市場のもう1つの重要な推進力は、スパイスに関連する健康上の利点に対する意識の高まりです。インド料理で使用されるスパイスの多くには薬効があり、さまざまな健康問題に対処するために伝統的なアーユルヴェーダ医学で使用されています。健康とウェルネスへの関心が世界的に高まるにつれ、消費者は健康を改善するための自然な方法を求めており、スパイスは健康的なライフスタイルに欠かせない要素と見なされています。

たとえば、インドで一般的なスパイスであるターメリックは、その抗炎症作用と抗酸化作用が国際的に認められていますが、これは主にその活性化合物であるクルクミンによるものです。同様に、シナモン、カルダモン、黒コショウなどのスパイスには、消化を助け、血糖値を調節し、心臓血管の健康をサポートするなど、さまざまな健康効果があると考えられています。

消費者の健康意識が高まるにつれ、料理の価値だけでなく、潜在的な健康効果のためにも、スパイスやブレンドスパイスを積極的に求めています。この傾向によりスパイスの消費量が増加し、メーカーは製品の健康特性を宣伝するようになりました。スパイス ブレンドは現在、風味だけでなく、その潜在的な治療効果も理由に販売されており、健康志向の消費者の間で人気が高まっています。

多様で成長する食品業界

インドのスパイス パウダーおよびブレンド スパイス市場は、インドのより広範な食品および料理業界と密接に結びついています。インドの食品業界は広大で多様であり、消費者の変化する嗜好や好みを満たすために絶えず進化しています。国内の中産階級が拡大し、都市化が進むにつれて、家庭でもレストランでも、便利で風味豊かな食品の需要が高まっています。

主要な市場の課題

品質管理と偽造

インドのスパイス業界では、特にスパイスの真正性と純度に関して、品質管理が大きな課題となっています。スパイスに安価な物質や低品質の物質を添加する偽装は、根強い問題です。悪質な行為は、製品の品質低下や消費者の健康への懸念につながる可能性があります。

偽装の主な理由の 1 つは、より高い利益の追求です。スパイスのかさと重量を増やして製造コストを削減するために、おがくず、米粉、さらには人工着色料などの偽装物質がスパイスに添加されることがあります。これは消費者を欺くだけでなく、業界の評判を傷つけます。

スパイスの真正性と純度を確保することは、サプライ チェーン全体にわたる厳格なテストと監視を必要とする複雑な作業です。スパイス製造業者と規制当局は緊密に協力して、厳格な品質基準を確立し、施行する必要があります。 DNA 検査や化学分析などの最新技術は、不純物の特定や責任者の責任追及に重要な役割を果たします。

さらに、消費者啓発キャンペーンは、信頼できる供給元からスパイスを購入することや、安全性と品質規制への準拠を示すインド食品安全基準局 (FSSAI) マークなどの認証を確認することの重要性について一般の人々を啓蒙するのに役立ちます。

サプライ チェーンの課題

インドのスパイスのサプライ チェーンは複雑で、スパイスの調達、加工、流通にはさまざまな仲介業者が関与しています。この複雑さにより、製品の品質、トレーサビリティ、一貫性を維持することが難しくなる可能性があります。

季節性、気象条件、需要の変動などの要因がスパイスの入手可能性に影響を及ぼす可能性があります。たとえば、国際的なトレンドにより特定のスパイスの需要が急増すると、サプライ チェーンに負担がかかり、価格が変動する可能性があります。

もう 1 つの課題は、スパイスの鮮度を維持することです。スパイスは、熱や湿気にさらされたり、長期間保管されたりすると劣化しやすくなります。サプライ チェーン全体で適切な保管および輸送条件を確保することは、スパイスの風味と香りを保つために重要です。

ブロックチェーンなどのデジタル テクノロジーは、サプライ チェーンの透明性と追跡可能性を実現し、消費者や関係者が農場から食卓までのスパイスの行程を追跡するのに役立ちます。これにより、信頼と品質管理を強化できます。

国際貿易と輸出の課題

インドは世界のスパイス貿易の主要プレーヤーであり、さまざまなスパイスを世界中の国々に輸出しています。しかし、インドのスパイス パウダーとブレンド スパイス市場は、国際貿易においていくつかの課題に直面しています。

大きな課題の 1 つは、輸入国が課す厳格な品質と安全基準を満たすことです。スパイスの輸入に関する規制や基準は国によって異なり、インドの輸出業者にとってコンプライアンスの確保は負担となる可能性があります。これらの基準を満たさない場合、出荷が拒否され、信頼できるスパイス輸出国としてのインドの評判が損なわれる可能性があります。

さらに、世界貿易は地政学的緊張や貿易紛争の影響を受けやすく、インドのスパイスの輸出に影響を及ぼす可能性があります。関税、貿易障壁、貿易政策の変更により不確実性が生まれ、国際市場におけるインドのスパイスの競争力に影響を及ぼす可能性があります。

これらの課題に対処するために、インドのスパイス輸出業者は品質管理に投資し、国際基準を遵守し、海外のバイヤーと強力な関係を構築する必要があります。政府機関は、有利な貿易協定の交渉や輸出業者への支援にも役割を果たすことができます。

主要な市場動向

便利ですぐに使えるブレンドスパイスの需要の高まり

インドのスパイス市場における注目すべき傾向の 1 つは、便利ですぐに使えるブレンドスパイスの需要の高まりです。インドの消費者、特に都市部の消費者は忙しい生活を送っており、より便利な調理ソリューションへの移行につながっています。その結果、特定の地域の料理や料理に対応するプレミックススパイスブレンドが絶大な人気を得ています。

消費者は、時間を節約できるだけでなく、一貫性のある本格的な味を保証するブレンドスパイスを求めています。これらのパッケージ済みのブレンドには、伝統的なスパイスとハーブが正確に計量された量で含まれていることが多く、消費者が個々のスパイスを購入して混ぜる必要がありません。この傾向は、毎日の調理ルーチンで利便性を重視する若い専門家や働く家族の間で特に広まっています。

インドのスパイス業界のメーカーは、ビリヤニ、カレー、ガラムマサラなどの人気料理用の幅広い既製のスパイスミックスを提供することで対応しています。これらのブレンドは、「インスタント」、「使いやすい」、「間違いない」として販売されることが多く、手間のかからない調理ソリューションを探している消費者にアピールしています。

健康とウェルネス主導のスパイス市場

インドのスパイス市場のもう 1 つの重要な傾向は、健康とウェルネスへの注目が高まっていることです。消費者は健康志向が高まっており、これがスパイスの選択に影響を与えています。スパイスは、抗炎症作用、抗酸化作用、消化促進作用など、健康に良いと長い間認識されてきました。

その結果、より健康的な選択肢として認識されるスパイスやスパイス ブレンドの需要が高まっています。これには、オーガニック スパイス、保存料や人工添加物を加えていないスパイス、塩分を減らしたスパイスへの好みが含まれます。消費者はまた、抗炎症作用のあるターメリックや消化促進作用のある黒コショウなど、特定の健康効果のあるスパイスを求めています。

この傾向に対応するため、スパイス製造業者は健康とウェルネスを強調した製品ラインを導入しています。これらには、「健康的」または「栄養豊富」として販売されるスパイス ブレンドが含まれる場合があります。さらに、オーガニックスパイス市場は拡大しており、消費者はより自然で健康的であると認識されている製品には高いお金を払う用意があります。

インドスパイスの輸出とグローバル化

インドは何世紀にもわたって世界のスパイス市場で大きな役割を果たしてきましたが、この傾向は拡大し続けています。生のスパイスとスパイスパウダーやブレンドなどの付加価値製品の両方を含むインドのスパイスの輸出は増加しています。インドのスパイスはその品質、風味、信頼性で世界的に有名であり、国際市場で非常に人気があります。

インドのスパイスのグローバル化は、貿易協定の増加、国際輸送の容易さ、海外のインド人ディアスポラによる本物のスパイスの需要など、さまざまな要因によって促進されてきました。インドのスパイスは、中東、ヨーロッパ、米国などの伝統的な市場だけでなく、アフリカやアジアの新興市場にも輸出されています。

世界的な需要に応えるため、スパイス製造業者は品質管理、トレーサビリティ、国際食品安全基準の遵守に注力しています。国際的な消費者にアピールするために、パッケージングとブランディングの取り組みも強化されています。さらに、eコマースとオンラインマーケットプレイスの使用により、インドのスパイス輸出業者は世界中の顧客ベースに効果的にリーチできるようになりました。

セグメント別インサイト

製品タイプ

スパイスは何世紀にもわたってインド料理と文化に欠かせないものであり、インドのスパイスパウダーとブレンドスパイス市場では、スパイスパウダーが大きなシェアを占めています。インドはスパイスの豊かな伝統で世界的に有名で、この市場セグメントは、国の料理の伝統、輸出産業、そしてインドの味に対する世界的な評価を形成する上で極めて重要な役割を果たしています。

インド市場でスパイスパウダーが大きなシェアを占める主な理由の 1 つは、インド料理においてその用途が広く欠かせない役割です。ターメリック、クミン、コリアンダー、チリパウダーなどのスパイスパウダーは、ほとんどのインド料理の基礎を形成し、独特の風味、香り、鮮やかな色を与えます。これらのスパイスは、最初のテンパリングから最後の味付けまで、調理のさまざまな段階で使用される重要な材料であり、複雑さと深みのある風味を生み出します。

さらに、スパイスパウダーに関連する利便性も、その人気に貢献しています。スパイスパウダーを使用すると、消費者がホールスパイスを個別に調達、洗浄、粉砕する必要がなくなるため、忙しい家庭でも簡単に入手でき、時間の節約になります。この利便性は、素早く効率的な食事の用意を求める多くのインド人消費者の現代的なライフスタイルと一致しています。

インド市場におけるスパイスパウダーの重要性は、伝統的なレシピや料理の慣習を保存する役割にも起因します。多くの地域や家庭のレシピでは、正確な風味プロファイルを持つ特定のスパイスパウダーが求められ、伝統的な料理の正統性を保証します。この文脈では、スパイスパウダーは単なる材料ではなく、文化と料理の伝統を守るものです。

スパイスパウダーは家庭のキッチンに限定されず、食品加工業界やレストラン業界でも広く使用されています。スパイスパウダーは風味と香りに一貫性があり、食品メーカーやシェフはバッチ間で製品の品質と味を維持できます。このため、スパイスパウダーは食品サービスおよびホスピタリティ部門に不可欠な要素となっています。

国内消費に加えて、インドのスパイスパウダーの輸出も盛んです。インドは世界有数のスパイス輸出国であり、スパイスパウダーは重要な輸出品目です。インドのスパイスパウダーは、その純度、品質、信頼性で高い評価を受けており、世界中で市場を開拓し、インドの外貨獲得に大きく貢献しています。

インドのスパイスパウダー市場は、競争と革新のレベルが高いことも特徴です。スパイスメーカーは、消費者の好みの変化に対応するために、常に新しいブレンドやバリエーションを導入しています。これらの革新には、オーガニックスパイスパウダー、低塩分オプション、特定の地域料理や国際料理に合わせたブレンドなどがあります。このダイナミックな市場環境により、スパイスパウダーはインドの料理体験の最前線に留まっています。

販売チャネル

オンライン販売チャネルは、インドのスパイスパウダーおよびブレンドスパイス市場で重要なプレーヤーとして浮上し、業界で大きなシェアを確保しています。インドは豊かな料理の伝統とスパイスの多様な使用法で知られており、オンライン販売の利便性とアクセスしやすさがこの市場セグメントの成長に大きく貢献しています。

インドのスパイス市場でオンライン販売チャネルが大きなシェアを占めている主な理由の 1 つは、インターネットの普及と、同国における電子商取引プラットフォームの急速な成長です。スマートフォンの普及と手頃なインターネットアクセスにより、都市部と農村部の消費者はオンラインショッピングを利用できるようになり、自宅でくつろぎながらスパイスやブレンドスパイスを購入することが容易になりました。

オンラインショッピングプラットフォームが提供する利便性は、このトレンドの主な推進力です。消費者は、粉末やブレンドを含むさまざまなスパイスを閲覧し、価格を比較し、製品の説明を読み、物理的な小売店を訪れることなく情報に基づいた選択を行うことができます。この利便性は、忙しい都市住民や、実店舗のスパイスショップに簡単にアクセスできない個人にとって特に魅力的です。

オンライン販売チャネルでは、多くの物理的な小売店よりも幅広いスパイス製品の選択肢も提供されています。消費者は、インド各地のさまざまな地域のさまざまな地域特産のスパイスを探索し、さまざまな味や料理を試すことができます。この多様性は、消費者の料理への好奇心の高まりと、料理の多様化への欲求と一致しています。

さらに、eコマースプラットフォームでは、ユーザーによるレビューや評価がよく掲載されており、スパイス製品の品質と信頼性に関する貴重な洞察が提供されています。この透明性は、特に新鮮さと純度が重要な要素であるスパイスを購入する際に、消費者間の信頼を築くのに役立ちます。

COVID-19パンデミックにより、インドでのオンラインスパイスショッピングの採用がさらに加速しました。ロックダウンと社会的距離の確保措置により、消費者はスパイスのニーズを満たすためにオンライン プラットフォームを利用するようになりました。この消費者行動の変化により、オンライン販売が増加し、スパイス販売業者の顧客基盤が拡大しました。

地域別インサイト

インド南部地域は、同国のスパイス パウダーおよびブレンド スパイス市場において極めて重要な役割を果たしており、同市場の成長と知名度に大きく貢献しています。インドは、多種多様なスパイスの栽培と取引の豊かな伝統から「スパイスの国」として知られており、特にインド南部の州はこの業界と深く結びついています。

インドのスパイス パウダーおよびブレンド スパイス市場で南部地域が大きなシェアを占める主な理由の 1 つは、農業気候条件が良好であることです。ケララ州、カルナタカ州、タミル・ナードゥ州、アーンドラ・プラデーシュ州などの州は、黒コショウ、カルダモン、クローブ、赤唐辛子など、さまざまなスパイスの栽培に最適な熱帯気候です。この地理的利点により、国内外で需要のある高品質のスパイスを生産することができます。

さらに、南部地域はスパイスの栽培と貿易の長い歴史があり、スパイスの生産と加工に関する専門知識と知識の発展につながっています。コーチやチェンナイなどの都市の伝統的なスパイス市場は、地元のスパイス農家と国内および世界の市場を結びつける上で極めて重要な役割を果たしてきました。これらの確立された貿易ネットワークはスパイスの流通と輸出を促進し、この地域の市場シェアに大きく貢献しています。

インド南部の州は、独特で多様なスパイスブレンドとパウダーでも知られています。たとえば、有名な「ガラムマサラ」ブレンドと激辛の「アーンドラスパイスミックス」は、この地域が発祥です。多種多様なスパイスが利用できるようになったことで、インド国内外の消費者の多様な嗜好に応える無数のスパイスブレンドが生み出されました。

南部地域がスパイス市場で優位に立つには、料理が重要な役割を果たします。香り高く風味豊かな料理で知られる南インド料理は、さまざまなスパイスやスパイスブレンドに大きく依存しています。インド国内および世界の両方で南インド料理が人気を博したことで、この地域特有のスパイスやスパイスブレンドの需要が高まっています。サンバル、ラッサム、ビリヤニなどの料理の独特の風味は、南インド料理におけるスパイスの複雑な使用の証です。

最近の開発

• 2023年、大手FMCG企業のDabur India Limitedは、Badshah Masalaの買収を発表し、2023年1月2日付けでDabur India Limitedの子会社となりました。この戦略的動きは、今後3年以内に食品事業を拡大し、新しい隣接カテゴリーに進出するという同社のビジョンと一致しています。
• 2023年、MK Agrotech Groupの一部門であるSunpureは、Sunpure Red Chilli Powder、Sunpure Turmeric Powder、Sunpure Coriander Powderを発売し、スパイス市場に参入しました。細心の注意を払った加工方法により、Sunpure スパイスは、カプサイシン、ウコンのクルクミン、コリアンダーのエッセンシャル オイルなどの生理活性成分を保持していると主張しています。これらのスパイスは、インド食品安全基準局、適正製造基準（GMP）、適正衛生基準（GHP）によって設定された品質基準に準拠して等級分け、加工、梱包されています。
• 2023年、VAHDAMはVAHDAM Spicesを新しい製品カテゴリーとして発表し、提供内容をさらに拡大しました。インドの農家や協同組合との連携を強化することで、VAHDAM Indiaは高品質で本格的なインドのスパイスを消費者に提供し、健康目標をサポートしています。
• 2023年、Tata Sampannは、プリヨガレ、マラバルチキン、サンバルマサラ、マサラライスミックスを含むブレンドスパイスシリーズを発表し、カルナタカ州の消費者の味覚に応えました。

主要市場プレイヤー

• Aachi Masala Foods (P) Ltd
• Ds Spiceco Pvt Ltd
• Everest Food Products Pvt Ltd
• Dabur India Limited
• Patanjali Ayurved Limited
• Mahashian Di Hatti Pvt. Ltd.
• MTR Foods Private Limited
• Asquare Food & Beverages Pvt Ltd
• Ramdev Foods Products private Limited
• Vasant Masala Private Limited

レポートの範囲

このレポートでは、インドのスパイスパウダーとブレンドスパイス市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。

• インドのスパイスパウダーとブレンドスパイス市場、 製品タイプ別

o スパイスパウダー

o ブレンドスパイス

• インドのスパイスパウダーとブレンドスパイス市場、 最終用途別

o住宅

• インドのスパイスパウダーとブレンドスパイス市場、 販売チャネル別

o スーパーマーケット/ハイパーマーケット

o デパート小売店

o コンビニエンスストア

o オンライン

o その他

• インドのスパイスパウダーとブレンドスパイス市場、地域別

o 北部

o 南部

o 東部

o 西部