ベトナム冷凍食品市場 - カテゴリー別（すぐに食べられるもの、調理済みのもの、その他（生肉、生野菜、生果物など））、製品タイプ別（冷凍肉、冷凍鶏肉・シーフード、冷凍スナック、冷凍果物・野菜、その他（冷凍デザート、冷凍調理済み食事など））、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、デパート、専門店、オンライン、その他（（コンビニエンスストア、直販など））、地域別、競争、予測および機会、2018年～2028年予測

市場概要

ベトナムの冷凍食品市場は、2022年に1億7,553万米ドルと評価されました。ベトナムの冷凍食品市場は、2022年には17億5,553万人に達し、2028年までの予測期間中に8.72％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。 ベトナムの冷凍食品市場は、消費者のライフスタイルの変化、都市化の進展、便利ですぐに食べられる食品への嗜好の高まりを反映して、近年大幅な成長と変革を遂げています。 この市場は、国の食品産業のダイナミックで不可欠な部分となり、消費者に幅広い冷凍食品の選択肢を提供しています。

急速な都市化によりライフスタイルが忙しくなり、多くの世帯が手早く便利な食事の解決策を選択しています。 調理が簡単で保存期間が長い冷凍食品は、都市部の消費者にとって頼りになる選択肢となっています。 現代のベトナムの消費者は、便利で時間を節約できる選択肢をますます求めています。 この消費者習慣の変化により、保管や調理が簡単な冷凍食品の需要が高まっています。

冷凍食品は、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームなど、さまざまな小売チャネルで広く販売されています。このアクセスしやすさは、市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしてきました。ベトナムの冷凍食品市場には、冷凍果物や野菜、調理済み食品、冷凍肉や魚介類、冷凍スナックなど、幅広い製品が含まれています。この多様化により、消費者は自分の好みや食事の嗜好に合わせてさまざまなオプションから選択できます。

一部の消費者は、依然として生鮮食品が冷凍食品よりも優れていると認識している可能性があります。この認識を克服するには、栄養価や利便性など、冷凍食品の利点について消費者を教育する必要があります。他のインスタント食品と同様に、冷凍製品の添加物や保存料に関する懸念に対処する必要があります。メーカーは、高品質の原材料を使用し、添加物を最小限に抑えることを優先する必要があります。冷凍食品の品質と安全性には、コールドチェーンの維持が不可欠です。効率的で信頼性の高い冷蔵および輸送を確保することは課題です。

メーカーは、より健康的でより自然で、民族的に多様な冷凍食品のオプションを導入することで、革新を続けることができます。市場は、忙しいスケジュールの消費者や手早く食事をとるソリューションを探している消費者に冷凍食品の利便性を宣伝することができます。電子商取引の成長により、冷凍食品のオンライン販売の機会が生まれ、消費者は自宅にいながらにして注文できるようになりました。

主要な市場推進要因

ライフスタイルの変化と都市化

ベトナムの冷凍食品市場の成長を牽引する主な要因の 1 つは、特に都市部における人々のライフスタイルの変化です。都市化が加速するにつれて、便利で時間の節約になる食品の選択肢に対する需要が高まっています。労働時間が長くなり、スケジュールが多忙になるなど、ペースの速い都市生活により、消費者は簡単に調理できる調理済みの冷凍食品やスナックを求めるようになりました。

都市部の家庭では、夫婦共働きであることが多く、手早く手間をかけずに食事ができるソリューションが求められています。冷凍食品は、従来の調理に代わる便利な選択肢であり、消費者は最小限の労力と時間で食事を準備できます。この傾向は、都市部での単身世帯や小家族の増加によってさらに増幅されています。これらの消費者は、食品の無駄を減らすために、分量をコントロールした冷凍食品を好むことが多いためです。

さらに、eコマースやオンライン食料品配達サービスの台頭により、都市部の消費者は冷凍食品をさらに手に入れやすくなりました。スマートフォンからさまざまな冷凍食品を便利に注文し、玄関先まで配達してもらえます。これにより、特にホーチミン市やハノイなどの都市部で冷凍食品の採用が増えています。

小売チャネルの拡大

小売チャネルの拡大と多様化は、ベトナムの冷凍食品市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしてきました。伝統的なウェットマーケットや個人経営の小売店は国内で依然として普及していますが、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアなどの近代的な小売業態は、都市部と農村部の両方で大きな支持を得ています。

近代的な小売店は、冷凍の果物や野菜、肉や魚介類、調理済み食品など、幅広い種類の冷凍食品を消費者に提供しています。近代的な小売店でこれらの製品が入手できるようになったことで、消費者は冷凍食品を見つけて購入しやすくなりました。さらに、近代的な小売業では、冷凍食品の保管に、より管理された衛生的な環境が提供され、製品の品質が維持されます。

コンビニエンスストアの成長は特に顕著で、これらの店舗は、外出先で手軽に食事をとるオプションを求める消費者のニーズに応えています。これらの小売店では、さまざまな冷凍スナックや電子レンジ対応の製品を取り扱っていることが多く、急いでいるときに冷凍食品を簡単に手に入れることができます。

オンライン食料品プラットフォームや食品配達サービスも、冷凍食品の普及に重要な役割を果たしてきました。消費者は冷凍食品をオンラインで注文できるようになり、市場のアクセス性と利便性がさらに向上しました。

健康とウェルネス意識の高まり

健康とウェルネスに対する意識の高まりは、ベトナムの冷凍食品市場に大きな影響を与えています。消費者は、摂取する食品の栄養成分と原料の品質をより意識するようになっています。この傾向に対応して、冷凍食品メーカーは、消費者の需要を満たすため、より健康的な冷凍食品の選択肢を発売しました。

この健康志向の傾向の主な推進力の 1 つは、食品の安全性と衛生に対する懸念の高まりです。消費者は、汚染のリスクを最小限に抑えるために、厳格な品質管理措置の下で製造および取り扱われる製品をますます求めています。冷凍食品は、一部の生鮮食品に比べて食品の安全性の面でより安全で信頼できるとよく考えられています。

健康志向の消費者に対応するため、冷凍食品メーカーは製品ポートフォリオを拡大し、低ナトリウム、低糖、低脂肪のオプションを含めています。さらに、冷凍プロセスによって栄養価が保持される冷凍果物や野菜の需要が高まっています。これらの製品は、腐敗のリスクなしに果物や野菜の毎日の摂取量を増やしたいと考えている消費者の間で特に人気があります。

さらに、オーガニックでナチュラルな冷凍食品の需要も高まっています。これらの製品には、人工添加物、保存料、遺伝子組み換え生物 (GMO) が含まれないことがよくあります。オーガニックでナチュラルな原料を重視することは、より健康的で持続可能な食品の選択を求める要望と一致しています。

主要な市場の課題

コールドチェーン インフラストラクチャと流通の課題

ベトナムの冷凍食品市場が直面している最も重要な課題の 1 つは、コールドチェーン インフラストラクチャと流通ネットワークが不十分であることです。冷凍食品の品質と安全性を保つには、生産から保管、輸送、小売店に至るまで、必要な温度レベルを維持することが重要です。残念ながら、ベトナムのコールドチェーン インフラはまだ発展途上であり、いくつかの問題があります。

冷蔵保管施設の不足特にインフラ開発が都市部より遅れている農村部では、冷蔵保管施設が不足しています。このため、冷凍食品を効果的に保管および配送することが難しく、サプライ チェーンの混乱を招きます。

輸送上の制約特に高温多湿の気象条件では、冷凍食品を長距離輸送することは困難です。配送プロセス全体を通じてコールドチェーンが維持されるようにすることは、多くの場合、物流上の障害となります。

温度監視が不十分輸送中および保管中の温度監視が一貫していないと、製品の品質が低下したり、安全性に問題が生じたりする可能性があります。高度な追跡および監視システムの実装は不可欠ですが、導入には課題が伴うことがよくあります。

農村部へのアクセスが限られている冷凍食品の需要も増加している農村部では、冷蔵および配送インフラへのアクセスが限られており、市場への浸透が妨げられています。

品質と安全性の保証

冷凍食品の品質と安全性を維持することは最重要課題であり、この目標を達成するにはいくつかの課題があります。

食品安全基準厳格な食品安全基準と規制を遵守することが不可欠です。サプライ チェーンのすべての段階で冷凍食品がこれらの基準を満たしていることを確認することは、特に品質管理とテストのリソースが限られている可能性のある小規模生産者にとっては困難な場合があります。

製品のラベルと情報原材料、栄養成分、調理方法など、パッケージに明確で正確な情報を提供することが重要です。生産者がこれらの要件を満たさない場合、消費者の混乱や安全性への懸念につながる可能性があり、課題が生じます。

品質管理バッチ間で一貫した製品品質を維持することは、特に小規模生産者や地元の製造業者にとって困難です。冷凍プロセスが効果的であり、製品に汚染物質がないことを確認するには、多くのリソースが必要になる場合があります。

消費者教育冷凍食品の適切な保管、取り扱い、調理について消費者を教育することは、食中毒を避けるために不可欠です。消費者の知識が不十分だと、誤用や安全上のリスクにつながる可能性があります。

消費者の嗜好と市場競争

ベトナムの冷凍食品市場は、消費者の嗜好の変化と競争の激化に直面しており、これは機会にも課題にもなり得ます。

伝統的 vs. 現代的な嗜好都市化と忙しいライフスタイルの増加傾向により、便利な冷凍食品の需要が高まっていますが、ベトナム料理には作りたての食事の伝統も根強く残っています。伝統的で新鮮な料理の需要と冷凍食品の利便性のバランスを取ることは難しい場合があります。

健康と栄養に関する懸念消費者は健康志向が高まり、栄養価が高く、加工が最小限の冷凍食品の選択肢を求めています。生産者は、味と手頃な価格を維持しながら、これらの好みに応えるために製品を適応させる必要があります。