オーガニック乳製品市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド機会、予測、タイプ別 (オーガニックミルク、オーガニックチーズ、オーガニックヨーグルト、オーガニックバター、その他)、パッケージタイプ別 (パウチ、テトラパック、ボトル、缶、その他)、販売チャネル別 (スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン、その他)、地域別、競合予測と機会 2018-2028F

市場概要

世界のオーガニック乳製品市場は、2020年に381.5億米ドルと評価されました。 2022年には、オーガニック乳製品市場は2028年までに7.9％のCAGRで成長すると予測されており、予測期間中は堅調な成長が見込まれています。消費者がより健康的で持続可能な食品を求めるようになったため、世界のオーガニック乳製品市場は近年大幅な成長と変革を遂げています。牛乳、チーズ、ヨーグルト、バター、その他の乳製品を含むオーガニック乳製品は、合成農薬、ホルモン、遺伝子組み換え生物（GMO）を使用せずに生産されているため、健康志向で環境意識の高い消費者の間で人気があります。

世界のオーガニック乳製品市場は着実に成長しています。この拡大は、オーガニック食品の利点に対する消費者の意識の高まり、従来の酪農における合成化学物質の使用に関する懸念、添加物や保存料の少ない製品に対する好みの高まりなど、さまざまな要因の組み合わせによるものです。新興経済国における中流階級人口の増加により、市場の成長はさらに加速しており、購買力が高まり、高級食品やオーガニック食品の需要が高まっています。

世界中の消費者は食事の選択をより意識するようになり、自分の価値観や健康目標に合った製品を求めています。オーガニック乳製品は、動物福祉と持続可能な土地管理を優先する農法を使用して生産されているため、より健康的で環境に優しいと認識されています。また、乳糖不耐症や従来の乳製品生産の環境への影響に対する懸念から、アーモンドミルク、豆乳、オート麦ミルクなどの乳製品の代替品への移行も市場で見られました。

世界のオーガニック乳製品市場では、多様な消費者の好みに応えるために、多種多様な製品が提供されています。これには、さまざまな脂肪分のオーガニックミルク、さまざまな味と食感のオーガニックチーズ、さまざまなフルーツとプレーンのオプションのオーガニックヨーグルト、オーガニックバターとスプレッドが含まれます。この多様性により、消費者はオーガニック乳製品のカテゴリー内で豊富な選択肢を持つことができます。

オーガニック乳製品の市場は地域によって異なります。北米、特に米国とカナダは、消費者の意識、強力なオーガニック農業規制、定評のあるオーガニック乳製品ブランドの存在により、オーガニック乳製品の主要市場となっています。ヨーロッパでは、ドイツ、フランス、英国などの国が市場の主要プレーヤーであり、オーガニック農業の長い歴史があります。アジア太平洋地域でも、中流階級の増加と健康意識の高まりにより、オーガニック乳製品の需要が伸びています。

オーガニック乳製品市場は成長を続けていますが、生産コストの上昇などの課題に直面しており、これが小売価格の上昇につながる可能性があります。さらに、安定した供給の確保、オーガニック認証要件の遵守、植物由来の乳製品代替品との競争への対応も、継続的な課題です。しかし、これらの課題は、より効率的な有機農業の実践の開発やユニークな有機乳製品の提供など、イノベーションの機会ももたらします。

主要な市場推進要因

より健康的で持続可能な食品に対する消費者の需要の高まり

世界の有機乳製品市場の主な推進要因の 1 つは、より健康的で持続可能な食品の選択肢に対する消費者の需要の高まりです。消費者は健康志向が高まり、栄養上の利点があり、合成化学物質や抗生物質を最小限に抑えて生産された製品を求めています。有機乳製品はこの需要にぴったりです。

有機乳製品は、合成殺虫剤、除草剤、遺伝子組み換え生物 (GMO) の使用を禁止する有機農業の実践を使用して生産されます。有機牛乳や乳製品用に飼育された牛は、通常、抗生物質や合成成長ホルモンで治療されません。これは、潜在的に有害な化学物質や添加物を含まない製品を求める消費者の要望と一致しています。

さらに、オーガニック乳製品業界は、動物福祉と牧草地ベースの農業慣行に重点を置いています。倫理的で持続可能な畜産へのこの取り組みは、乳牛の福祉と従来の酪農の環境への影響を懸念する消費者の共感を呼んでいます。

オーガニック乳製品の需要は、より栄養価が高いという認識によってさらに高まっています。いくつかの研究では、オーガニックの牛乳や乳製品には、オメガ 3 脂肪酸や抗酸化物質など、健康に良い可能性のある有益な栄養素がより多く含まれていることが示唆されています。消費者がこれらの健康特性をますます優先するにつれて、オーガニック乳製品市場は拡大し続けています。

高まる環境意識と持続可能性への懸念

持続可能性は、世界のオーガニック乳製品市場のもう 1 つの大きな推進力です。消費者は環境意識が高まり、二酸化炭素排出量が少なく、持続可能な農業に貢献する製品を求めています。

有機酪農の慣行は、通常、環境の持続可能性を促進します。有機農場は、土壌の健康、生物多様性、化学物質の投入量の削減を優先します。多くの場合、輪作放牧システムを採用し、土壌の肥沃度を高め、浸食を減らすために被覆作物の使用を重視します。これらの慣行は、酪農の長期的な持続可能性を高めるだけでなく、環境への影響に関する消費者の懸念にも合致しています。

さらに、有機酪農場では、土地利用と保全に関する規制と基準がより厳しい場合が多くあります。野生生物と生態系に利益をもたらす可能性のある自然の生息地の保護を優先します。合成化学物質と肥料の使用は制限されているため、水質汚染のリスクと水生生態系への悪影響が軽減されます。

持続可能性を優先し、気候変動を懸念する消費者は、より環境に優しい選択肢として、有機乳製品にますます目を向けています。化石燃料ベースの肥料や化学物質への依存度の低下、および土壌に炭素を隔離する慣行により、オーガニック酪農は環境への影響が少ないという認識が広まっています。

小売チャネルとマーケティング戦略の拡大

世界のオーガニック乳製品市場は、小売チャネルの拡大と革新的なマーケティング戦略の恩恵を受けています。オーガニック乳製品はかつて、主に健康食品専門店やファーマーズマーケットで販売されていました。しかし、現在ではより主流となり、従来のスーパーマーケットやオンラインプラットフォームで広く販売されています。

小売チャネルの拡大により、オーガニック乳製品はより幅広い消費者にとってより身近なものになりました。これまで専門小売店に頻繁に足を運ばなかった買い物客も、今では日常の食料品の買い物中にオーガニック乳製品の選択肢に触れることができます。その結果、オーガニック乳製品の市場浸透が進みました。

マーケティング戦略も、オーガニック乳製品に対する消費者の関心と認知を高める上で重要な役割を果たしてきました。ブランドはストーリーテリングを活用し、倫理的な慣行、透明性の高いサプライ チェーン、オーガニック酪農の健康と環境へのメリットを強調してきました。このようなマーケティング活動は、食品の選択に信頼性と透明性を求める消費者の共感を呼んでいます。

さらに、製品のイノベーションはオーガニック乳製品市場の主要な推進力となっています。メーカーは、フレーバー ヨーグルト、職人技のチーズ、植物由来の原料から作られた乳製品の代替品など、幅広いオーガニック乳製品を発売しています。これらのイノベーションは、多様な消費者の好みや食事のニーズに応え、市場の範囲をさらに拡大しています。

主要な市場の課題

サプライ チェーンの複雑さとコスト圧力

オーガニック乳製品業界の大きな課題の 1 つは、サプライ チェーンの断片化です。オーガニック乳製品の生産には通常、小規模農場が関わっており、その多くは独立して所有・運営されています。この細分化により供給に一貫性がなくなり、大規模小売業者や消費者の需要を一貫して満たすことが困難になります。

従来の酪農場をオーガニック農法に移行するのは、複雑で費用のかかるプロセスです。移行期間は通常 3 年かかり、その間、農場は経済的利益を十分に享受することなくオーガニック基準を遵守する必要があります。この移行には、飼料、牛群管理、認証費用の変更が含まれる場合があります。その結果、一部の農家は初期の経済的負担に阻まれ、オーガニック乳製品部門の成長が制限される可能性があります。

オーガニック飼料の入手可能性も課題の 1 つです。オーガニック乳牛は、認証要件を満たすためにオーガニック飼料を与える必要があります。ただし、オーガニック飼料の供給が限られている場合があり、飼料コストの上昇につながり、オーガニック酪農の全体的な経済性に影響を与える可能性があります。農家は、農場での飼料生産に投資するか、オーガニック飼料サプライヤーとの関係を構築する必要があるかもしれません。

オーガニック酪農では、多くの場合、牧草地をより広範囲に使用し、季節的な飼料の入手可能性に依存します。これにより、牛乳の生産量と、その結果として製品の入手可能性が季節的に変動する可能性があります。オーガニック放牧および飼料基準を遵守しながら、オーガニック乳製品に対する消費者の年間を通した需要を満たすには、慎重な管理と計画が必要です。

消費者の価格感度と競争

オーガニック乳製品は通常、従来の製品と比較して市場でより高い価格が付けられます。この価格プレミアムは、特に価格に敏感な市場では、一部の消費者にとって大きな参入障壁となる可能性があります。そのため、オーガニック乳製品業界は、オーガニック製品をより幅広い消費者層にとってより入手しやすく手頃な価格にするという課題に直面しています。

アーモンドミルク、豆乳、オートミルクなどの植物ベースのミルク代替品の人気が高まっており、オーガニック乳製品業界にとって課題となっています。乳製品の代替品を求める消費者は、乳糖不耐症、食事の好み、環境への懸念など、さまざまな理由でこれらの植物由来のオプションを選択する場合があります。非乳製品の代替品との競争により、オーガニック乳製品セクターは、消費者を維持し引き付けるために革新と差別化を図る必要があります。

オーガニック乳製品市場において、需要と供給の適切なバランスをとることは、継続的な課題です。過剰生産は価格の低下と農家の収益性の低下につながる可能性があり、一方、生産不足は供給不足と市場機会の損失につながる可能性があります。オーガニック乳製品セクターの需給動向の均衡を維持するには、慎重な市場分析と戦略的計画が必要です。

持続可能性と環境への懸念

オーガニック酪農は、動物福祉と合成化学物質の使用削減に重点を置いていることで称賛されることがよくあります。しかし、土地利用と飼料生産に関する懸念は残っています。オーガニック乳牛は通常、牛乳を生産するために、従来の乳牛よりも多くの土地と飼料を必要とします。土地利用の増加は、森林破壊や自然生息地の農地への転換につながり、環境問題を引き起こします。

自然農法に重点を置いているにもかかわらず、有機酪農は依然として温室効果ガスの排出に貢献しています。有機酪農の炭素フットプリントは、牛1頭あたりの乳量が少ないなどの要因により、従来の農業よりも高くなる可能性があります。有機の原則を維持しながらこれらの排出問題に対処することは複雑な作業です。

有機酪農は、特に水不足の問題がある地域では、水資源に対する需要を増やす可能性があります。適切な水管理の実践は、潜在的な環境影響を軽減し、持続可能な事業を維持するために不可欠です。

主要な市場動向

健康とウェルネスに対する消費者の需要の高まり

世界のオーガニック乳製品市場における重要なトレンドの 1 つは、より健康的で栄養価の高い食品に対する消費者の需要の高まりです。消費者は健康志向が高まり、ウェルネスの目標に合った製品を求めています。

消費者は、従来の製品と比較してオーガニック乳製品をより健康的な選択肢と認識しています。オーガニック乳製品は合成農薬、ホルモン、抗生物質を使用せずに生産されているため、健康志向の人にとって魅力的な選択肢となっています。その結果、オーガニックの牛乳、ヨーグルト、チーズが好まれるようになっています。

透明性とクリーンなラベルは、消費者にとって最も重要です。消費者は、食品に何が含まれているのか、どのように生産されているのかを知りたいと考えています。加工が最小限でオーガニック基準に準拠しているオーガニック乳製品は、クリーンで自然な原料を求める消費者の共感を呼んでいます。

基本的な栄養に加えて追加の健康上の利点を提供するプロバイオティクスヨーグルトやケフィアなどの機能性乳製品の需要が急増しています。オーガニック乳製品生産者は、この需要を満たすために、プロバイオティクスやその他の機能性原料を自社製品ラインに取り入れる傾向が強まっています。

健康志向の消費者は、糖分や脂肪分の少ない乳製品を求めています。オーガニック乳製品ブランドは、カロリー摂取量を気にする消費者にアピールするため、低脂肪および低糖のオプションを提供することでこれに応えています。

持続可能性と倫理的配慮

持続可能性と倫理的配慮により、世界のオーガニック乳製品市場は、より環境的かつ社会的に責任ある慣行へと向かっています。消費者は、自分の健康だけでなく、地球の健康や乳製品生産に携わる動物の福祉についても関心を持っています。

牧草地で育てられた牛や牧草を食べて育った牛から作られた乳製品が好まれるようになっています。こうした生産方法は、土壌の健康を改善し、炭素を隔離する輪換放牧を行うことが多いため、より環境に優しいと認識されています。

倫理的な配慮から、酪農における動物福祉に対する監視が強化されています。消費者は、American Humane Association などの組織によって認定された、より高い動物福祉基準を持つ農場から生産されたオーガニック乳製品を求めています。

持続可能性を意識する消費者は、パッケージの環境影響についても懸念しています。ブランドは、環境に優しい包装材料を採用し、包装におけるプラスチックの使用を減らすことで対応しており、これは特にオーガニック乳製品セクターに関連します。

一部のオーガニック乳製品生産者は、土壌の健康を向上させ、炭素を隔離し、全体的な持続可能性を向上させるために、再生農業の実践を取り入れています。これらの実践は消費者の価値観と一致しており、オーガニック乳製品の魅力に貢献しています。

製品の多様化と革新

進化する消費者の好みに応えるために、世界のオーガニック乳製品市場では、製品の多様化と革新の波が起こっています。生産者は、従来の乳製品の枠を超えた新しくて魅力的な製品を導入しています。この分野の主なトレンドは次のとおりです。

植物ベースの乳製品代替品は別のカテゴリですが、オーガニック乳製品市場と密接に関連しています。多くの消費者は、アーモンドミルク、豆乳ヨーグルト、オート麦ベースのチーズなどの植物由来の選択肢を乳製品の代替品として検討しており、乳製品や乳糖を含まない代替品を求めています。

オーガニック乳製品生産者はフレーバーの革新に投資しており、製品ラインにユニークでエキゾチックなフレーバーを導入しています。この傾向は、多様性と冒険的な味覚体験を求める消費者にアピールします。

オーガニックチーズスティック、ヨーグルトパウチ、乳製品ベースのスナックバーなど、スナック可能なオーガニック乳製品の市場が拡大しています。これらの便利なオプションは、外出中のライフスタイルやスナックの習慣に対応しています。

ブランドはますますカスタマイズオプションを提供し、消費者が好みに合った材料、フレーバー、さらにはパッケージサイズを選択できるようにしています。この傾向は、パーソナライズされた食品体験への欲求を反映しています。

eコマースの台頭により、消費者がオーガニック乳製品を購入する方法が変わりました。生産者はオンラインでのプレゼンスと消費者への直接販売を最適化し、より幅広い製品と消費者への容易なアクセスを提供しています

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

オーガニックミルクは世界のオーガニック乳製品市場で大きなシェアを占めており、消費者の嗜好がより健康的で環境に配慮した食品の選択へと大きくシフトしていることを示しています。この傾向は、人々がオーガニック製品が健康、環境、動物福祉にもたらす潜在的なメリットを認識するようになった近年、勢いを増しています。

世界のオーガニック乳製品市場でオーガニックミルクが大きな存在感を示している主な要因の 1 つは、従来の農業慣行の悪影響に対する認識が高まっていることです。従来の酪農では、合成殺虫剤、ホルモン、抗生物質が使用されることが多く、ミルクに残留物を残し、人体への影響が懸念されることがあります。対照的に、オーガニックミルクはこれらの合成物質を使用せずに生産され、厳格なオーガニック農業基準と認証に準拠しています。この化学物質を使わないアプローチは、自分や家族にとってより安全で自然な選択肢を求める消費者に魅力的です。

さらに、オーガニックミルクの需要は、より広範な健康とウェルネスのトレンドと一致しています。消費者は、添加物、保存料、遺伝子組み換え生物 (GMO) を含まない製品を求める傾向が高まっています。オーガニックミルクは、遺伝子組み換え飼料や合成成長ホルモンにさらされることなく、オーガニック飼料と牧草地で育てられた牛から得られるため、より純粋で健康的な選択肢と認識されています。

オーガニック乳製品業界は、動物福祉と持続可能な農業慣行にも重点を置いています。オーガニック基準では、牛は牧草地や屋外スペースへのアクセスなど、牛の幸福を優先する環境で飼育されることが義務付けられています。動物に対するこの人道的な扱いは、動物の権利と倫理的な農業慣行に関心を持つ消費者の共感を呼んでいます。

環境意識は、オーガニックミルクセグメントの成長のもう 1 つの重要な原動力です。オーガニック農法では、持続可能性と環境に優しい慣行が重視されています。オーガニック酪農場では、通常、合成化学物質の使用が少なく、輪作を採用し、土壌の健康を優先しています。これらの慣行は環境への影響の軽減に貢献し、二酸化炭素排出量の削減を目指す環境意識の高い消費者に魅力的です。

これらの要因に加えて、世界中のスーパーマーケットや食料品店でオーガニックミルクがますます入手できるようになったことで、消費者にとってより身近なものになりました。従来の乳製品と一緒にオーガニックミルクを見つける便利さは、より幅広い消費者層の間でオーガニックミルクの採用を促進しました。

販売チャネルの洞察

オンライン販売チャネルは、世界のオーガニック乳製品市場において重要かつ影響力のあるプレーヤーとして浮上し、その成長とアクセス性に大きく貢献しています。消費者の行動と小売嗜好のこの変化は、さまざまな業界で電子商取引の影響力が高まっているという幅広い傾向を反映しています。

オンライン販売チャネルがオーガニック乳製品市場で大きなシェアを占めている主な理由の 1 つは、消費者に提供する利便性です。オンライン プラットフォームでは、買い物客は自宅にいながらにして、幅広いオーガニック乳製品を閲覧して購入できます。この利便性は、忙しい都市部の消費者や、実店舗のオーガニック食品小売店に簡単にアクセスできない人々にとって特に魅力的です。

オンライン小売業者は、牛乳、ヨーグルト、チーズ、バターなど、オーガニック乳製品の幅広く多様な品揃えを提供することがよくあります。消費者は、従来の実店舗の小売店では簡単に見つけられないさまざまなブランド、フレーバー、特産品を探すことができます。この多様性は、健康志向の消費者の変化する嗜好や好みに応えます。

eコマースプラットフォームは、認証、原材料リスト、栄養成分など、詳細な製品情報を消費者に提供します。この透明性は、健康や環境へのメリットを求めてオーガニック乳製品を求める消費者に高く評価されています。オンラインチャネルにより、買い物客は情報に基づいた選択を行い、食事や倫理的な考慮事項に合った製品を選択できます。

オーガニック乳製品業界における消費者直販（DTC）ブランドの台頭は、オンライン販売チャネルによって促進されてきました。これらのブランドは、持続可能性、オーガニック農業慣行、倫理的な調達を優先することがよくあります。 DTC ブランドは、e コマース プラットフォームを通じて消費者に直接販売することで、品質と価値を維持しながら競争力のある価格を提供でき、オンライン販売をさらに促進できます。

健康とウェルネスに対する意識の高まりと、従来の酪農慣行に対する懸念が相まって、オーガニック乳製品の需要が高まっています。オンライン販売チャネルは、健康志向の消費者が幅広いオーガニック オプションにアクセスし、植物性ミルクやビーガン チーズなどの乳製品の新しいトレンドを探求するためのプラットフォームを提供します。

多くのオンライン小売業者は、オーガニック乳製品の便利な宅配サービスを提供しています。これにより、消費者は実店舗を訪れたり、重い食料品を運んだり、製品の鮮度を心配したりする必要がなくなります。タイムリーで信頼性の高い宅配は、オンライン ショッピングが好まれる重要な要素です。

オンライン プラットフォームでは、顧客が購入した製品のレビューや評価を残すことができ、他のユーザーに貴重な洞察を提供できます。肯定的なレビューは、オーガニック乳製品とブランドに対する消費者の信頼を高めることができます。さらに、オンライン コミュニティやソーシャル メディア プラットフォームでは、オーガニック乳製品に関する推奨事項やレシピが頻繁に共有され、コミュニティ意識と信頼感が育まれています。

地域別の洞察

北米は、消費者の好み、堅実なオーガニック農業の実践、オーガニック乳製品の利点に対する認識の高まりなど、さまざまな要因が重なり、世界のオーガニック乳製品市場で強力なプレーヤーとしての地位を確立し、大きなシェアを占めています。

北米、特に米国とカナダでは、乳製品を含むオーガニック製品に対する消費者の好みが大きく変化しています。消費者は食品の品質と原産地をますます意識するようになり、健康上の利点、環境の持続可能性、動物福祉への配慮からオーガニック乳製品を選んでいます。消費者の考え方のこの変化により、地域全体でオーガニック乳製品の需要が高まっています。

北米は、厳格なオーガニック認証基準を備えた確立されたオーガニック農業エコシステムを誇っています。この地域の酪農家は、牧草地での放牧、最小限の農薬使用、乳牛への非遺伝子組み換え飼料など、持続可能なオーガニック農法を採用しています。これらの農法は消費者の好みに合致しているだけでなく、オーガニック乳製品の全体的な品質の向上にも貢献しています。

北米のオーガニック乳製品市場は、幅広い消費者ニーズに応えるために製品の提供を多様化しています。伝統的なオーガニックミルクやチーズに加えて、オーガニックヨーグルト、バター、クリーム、その他の乳製品の種類が増えています。この多様性により、消費者は自分の食生活やライフスタイルに合ったオーガニック製品を選ぶことができます。

北米には定評のあるオーガニック小売店や主流のスーパーマーケットがあるため、消費者はオーガニック乳製品を簡単に手に入れることができます。食料品店のオーガニックコーナーが拡大し、幅広いオーガニック乳製品の選択肢が展示されています。この利便性により、オーガニック乳製品の需要がさらに高まっています。

北米では健康志向が高まり、健康目標に合った製品を求めています。オーガニック乳製品は、合成化学物質やホルモンへの曝露が少ないため、より健康的な代替品とみなされることが多いです。消費者は、オーガニック乳製品に含まれるオメガ 3 脂肪酸の含有量が多いことや抗生物質の含有量が少ないことなど、潜在的な健康上の利点に惹かれています。

最近の開発

• 2023 年、純粋で持続可能な慣行で高く評価されている乳製品業界の有名企業である Hebbevu Fresh は、最新のモバイル アプリケーションを発表できることを嬉しく思っています。このアプリは、Hebbevu Fresh の幅広いオーガニックおよび持続可能な乳製品ラインナップへの便利なアクセスに加えて、独占的なプロモーションやシームレスな宅配サービスを顧客に提供するために設計されています。
• 2022 年 8 月、インドの有名な A2 オーガニックミルクブランドである SwadeshiVIP は、乳児と子供向けに特別に配合された A2 Shishu ミルクの導入を発表しました。
• 2022 年 4 月、特殊飲料市場向けの革新的なパッケージングソリューションのリーダーである Tetra Pak は、米国で初の 1 回分オーガニックミルクを導入します。この画期的な製品は、テトラ プリズマ アセプティックカートンに便利に包装されています。テトラパックとホライゾン オーガニックは協力して「オーガニック ミルク オン ザ ムーブ」製品ラインを小売店に提供し、消費者に便利で栄養価が高く、ユニークな選択肢を提供しています。

主要な市場プレーヤー

• Acorn Dairy Ltd.
• Amazon.com Inc.
• Andechser Molkerei Scheitz GmbH
• Arla Foods amba
• Aurora Organic Dairy
• Barambah Organics Pty Ltd.
• 中国Shengmu Organic Milk Ltd.
• Danone SA
• General Mills Inc.
• Organic Valley

レポートの範囲

このレポートでは、世界のオーガニック乳製品市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• オーガニック乳製品市場、 タイプ別

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• オーガニック乳製品市場、 パッケージ タイプ別

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• オーガニック乳製品市場、 販売チャネル別

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• オーガニック乳製品市場、地域別

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