超高温牛乳市場 - 製品タイプ別（全乳、半脱脂乳、脱脂乳）、フレーバー別（フレーバー付き vs. 無味）、販売チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、百貨店、コンビニエンスストア、オンライン、その他（直販など）、地域別、競合予測と機会別 2018-2028F

市場概要

世界の超高温牛乳市場は、2022年に1,917.2億米ドルと評価されました。超高温（UHT）ミルク市場は、2022年に成長し、2028年までの予測期間中に7.9％のCAGRで堅調な成長を予測すると予想されています。超高温（UHT）ミルク市場は、近年大幅な成長と変革を遂げている乳製品業界のセグメントです。UHTミルクは、従来の低温殺菌方法よりもはるかに高い温度で低温殺菌されたタイプのミルクで、賞味期限が延び、開封するまで冷蔵せずに室温で保存できます。このユニークな機能により、UHTミルクは消費者の間で人気があり、乳製品業界にとって貴重な製品となっています。

UHTミルク市場は、消費者のライフスタイルの変化、都市化、利便性と賞味期限の長い乳製品への嗜好の高まりにより、近年大幅に成長しています。その結果、市場は量と価値の両方の面で拡大しました。これは世界の乳製品業界における重要なセグメントであり、牛乳加工市場で大きなシェアを占めています。

UHT 牛乳は輸出に適しており、保存期間が長いため、国際貿易に最適な製品であり、乳製品業界の輸出の可能性を高めています。

UHT 牛乳市場には、全 UHT 牛乳、半脱脂 UHT 牛乳、脱脂 UHT 牛乳など、さまざまな製品タイプが含まれます。さらに、フレーバー付きおよび強化 UHT 牛乳製品が人気を集め、消費者に幅広い選択肢を提供しています。

UHT 牛乳市場では、製品の利便性と棚の魅力を高めるために、パッケージングの継続的な革新が見られてきました。シングルサーブカートン、再密封可能なパッケージ、光や酸素から保護する包装材料は、このセグメントにおける進歩の一部です。

多くの利点があるにもかかわらず、UHTミルク市場は、代替乳製品や非乳製品との競争、生乳との味の違い、包装材料の環境への影響に関する懸念などの課題に直面しています。

UHTミルク市場は、都市化、食習慣の変化、輸出機会の増加などの要因に牽引され、成長を続けると予想されています。消費者は乳製品の利便性とより長い保存期間を求めているため、UHTミルクは、より広範な乳製品業界内で重要な進化するセグメントであり続ける可能性があります。さらに、パッケージ、フレーバー、製品の種類における革新は、市場の継続的な拡大と多様化に貢献します。

主要な市場推進要因

保存期間の延長と利便性

世界のUHTミルク市場の主な推進要因の1つは、UHT処理が提供する長い保存期間と利便性です。 UHT ミルクはロングライフ ミルクとも呼ばれ、高温処理によって有害なバクテリアや微生物を殺しながらミルクの栄養成分を保持します。この処理により、UHT ミルクは長期間 (通常は数か月間) 冷蔵せずに新鮮で安全に摂取できます。

この長期保存は、冷蔵設備を定期的に利用できない消費者や、腐敗を心配せずにミルクをいつでも入手できる利便性を好む消費者にとって画期的なものです。UHT ミルクは、コールド チェーン インフラストラクチャが不安定または信頼できない地域で特に人気があります。また、外出先でのライフスタイルに便利で持ち運び可能なミルク オプションを求める忙しい都市部の消費者のニーズにも応えます。その結果、UHT ミルクは世界中の多くの家庭で必需品となっています。

さらに、UHT ミルクの利便性は、長持ちするすぐに消費できる乳製品を求める現代の消費者の好みと一致しています。1 回分ずつのパッケージで使用されることが多く、ランチ、旅行、ピクニックに適しています。賞味期限が長いため、食品廃棄物が減り、消費者は賞味期限を気にせずに牛乳を大量に購入することができます。

乳製品取引のグローバル化

乳製品取引のグローバル化は、世界の UHT 牛乳市場のもう 1 つの重要な推進力です。技術と物流の進歩により、乳製品の国境を越えた効率的な移動が容易になり、より相互接続された世界の乳製品市場が生まれました。賞味期限が長い UHT 牛乳は、国際貿易に適しています。

ニュージーランド、オーストラリア、一部のヨーロッパ諸国などの乳製品輸出国は、さまざまな国、特に賞味期限の長い牛乳が好まれるようになっているアジアでの UHT 牛乳の需要を活用してきました。 UHT ミルクは冷蔵せずに長距離輸送できるため、輸送コストと物流の複雑さが軽減されます。

さらに、UHT ミルクは、新鮮な乳製品へのアクセスが限られている新興経済国で人気が高まっており、安全で栄養価の高いミルクの選択肢に対する需要が高まっています。UHT ミルクは輸入と流通が容易なため、国民の食生活のニーズを満たしたい国にとって魅力的な選択肢となっています。

多様な製品ポートフォリオとイノベーション

世界の UHT ミルク市場では、継続的な製品イノベーションと多様化が見られてきました。乳製品会社は、変化する消費者の好みと食事の要件に対応するために、UHT 製品ポートフォリオを拡大してきました。この多様化には、フレーバー付き UHT ミルク、ラクトースフリー UHT ミルク、ビタミンやミネラルを添加した強化 UHT ミルク、オーガニック UHT ミルクなどの製品が含まれます。

チョコレート、バニラ、ストロベリーなどのフレーバー付き UHT ミルクは、特に子供や若者を中心に消費者の間で人気が高まっています。これらのフレーバー付きの製品は、必須栄養素を便利かつおいしく摂取できると同時に、贅沢な味を求める消費者の需要にも応えます。

ラクトースフリー UHT ミルクは、乳糖不耐症の人を対象としており、消化しやすい乳製品の選択肢を提供します。このイノベーションにより、UHT ミルクの消費者基盤が拡大し、市場の成長に貢献しました。

ビタミン (ビタミン D など) やミネラル (カルシウムなど) を強化した強化 UHT ミルク製品は、健康志向の選択肢として販売されており、ミルクの消費からさらなる栄養上の利点を求める消費者にアピールしています。

オーガニック UHT ミルク セグメントは、合成農薬やホルモンを使用せずに生産された乳製品を求める消費者の間で人気を集めています。オーガニック UHT ミルクは、クリーン ラベルで持続可能な乳製品の選択肢に対する需要を満たしています。

さらに、再封可能なカートンや小分け容器などのパッケージング イノベーションにより、UHT ミルク製品の利便性と汎用性が向上しました。

主要な市場の課題

競争と市場の飽和

UHT ミルク市場が直面している主な課題の 1 つは、競争の激化と市場の飽和です。 UHT ミルクの人気により、市場にはブランドや製品が急増し、新規参入者が足場を固めることがますます難しくなっています。確立されたブランドも、より大きな市場シェアを獲得するために、さまざまなフレーバー、オーガニック オプション、革新的なパッケージングを含む製品ラインを拡大しています。

市場が飽和すると、価格競争が発生し、メーカーの利益率が低下する可能性があります。競争の激しい市場で目立つためには、企業はマーケティング、製品の差別化、イノベーションに投資する必要があります。これには、多くの場合、多額の資金と戦略的計画が必要です。

消費者の認識と味の好み

UHT ミルクには、保存期間が長いことや利便性など、いくつかの利点がありますが、消費者の認識と味の好みに関連する課題に直面しています。一部の消費者は、UHT ミルクは従来の生乳と比べて味や食感が少し異なると感じています。この認識は、地域の好みや文化的要因によって異なる場合があります。

さらに、一部の消費者は、輸入または大規模な集中施設で生産されることが多い UHT ミルクよりも、地元で生産された生乳の味を好みます。地元産の新鮮な製品を好む傾向は、特に酪農の伝統が強い地域では、UHT ミルク製造業者にとって課題となる可能性があります。

この課題に対処するために、UHT ミルク市場の企業は、製品の味と感覚特性を向上させるための研究開発に投資する必要があります。また、栄養価や保存期間の延長など、UHT ミルクの利点について消費者を啓蒙する必要があるかもしれません。

パッケージングと環境への懸念

パッケージングは UHT ミルク市場の重要な側面であり、機会と課題の両方をもたらします。一方では、UHT ミルクの長い保存期間は、汚染や腐敗を防ぐ無菌パッケージングによって可能になります。しかし、段ボールやプラスチック容器などのパッケージング材料の使用は、環境への懸念を引き起こします。

消費者と擁護団体は、持続可能性とプラスチック廃棄物の削減にますます重点を置いています。その結果、乳製品業界では環境に優しいパッケージングオプションの需要が高まっています。 UHT ミルク製造業者は、リサイクル可能な材料や代替の包装形式など、より持続可能な包装ソリューションを模索し、実装するよう圧力を受けています。

環境に優しい包装への移行にはコストがかかり、製造プロセスの変更が必要になる場合があります。さらに、企業は異なる包装材料を使用することによる物流とサプライ チェーンへの影響を考慮する必要があります。

これらの課題に対処するため、一部の UHT ミルク製造業者は、持続可能な包装慣行を採用し、ブランド イメージの一部としてこれらの取り組みを消費者に伝えることで、環境フットプリントの削減に積極的に取り組んでいます。

主要な市場動向

消費者の嗜好が長期保存可能な乳製品にシフト

世界の UHT ミルク市場における顕著な傾向の 1 つは、消費者の長期保存可能な乳製品に対する嗜好が高まっていることです。 UHTミルクはロングライフミルクとも呼ばれ、有害なバクテリアや微生物を殺す高温処理が施されているため、冷蔵せずに室温で長期間保存できます。この利便性は、より長い保存期間を提供する製品を求め、頻繁な食料品の買い物の必要性を減らす現代の消費者の忙しいライフスタイルと一致しています。

COVID-19パンデミックにより、消費者は混雑したスーパーマーケットへの訪問を最小限に抑えようとしたため、この傾向はさらに加速しました。UHTミルクのより長い保存期間により、家庭での安定したミルク供給が保証される貴重な資産となりました。この消費者行動の変化はパンデミック後も続く可能性があり、世界中でUHTミルクの需要を促進します。

植物由来のUHTミルク代替品の需要が増加

従来の乳製品のUHTミルクは依然として人気がありますが、植物由来のUHTミルク代替品の需要が著しく増加しています。大豆、アーモンド、オート麦、ココナッツなどの原料から作られる植物性ミルクは、乳製品や乳糖を含まない選択肢を求める消費者の間で人気が高まっています。UHT 処理プロセスはこれらの植物性ミルクの種類にも適用され、冷蔵する必要もなく保存期間が長くなっています。

植物性 UHT ミルクの増加は、健康意識、倫理的配慮、環境の持続可能性など、さまざまな要因に起因しています。コレステロールや飽和脂肪含有量の低下など、健康上の利点が認識されているため、消費者は植物性代替品を選ぶ傾向が高まっています。さらに、動物福祉や伝統的な酪農の環境への影響に対する懸念から、消費者の好みが変化しています。植物由来の UHT ミルクの利便性はこれらのトレンドと一致しており、乳製品の代替品を探している人にとって魅力的な選択肢となっています。

機能性成分を含む UHT ミルク製品の拡大

世界の UHT ミルク市場におけるもう 1 つの重要なトレンドは、UHT ミルク製品の栄養プロファイルと健康上の利点を強化するために機能性成分を組み込むことです。メーカーは、消費者の進化する健康とウェルネスのニーズを満たすために、ビタミン、ミネラル、その他の生理活性化合物で UHT ミルクを強化することに重点を置いています。

たとえば、ビタミン D 強化 UHT ミルクは、特に日光への露出が少ない地域でのビタミン D 欠乏に関する懸念に対処します。カルシウム強化 UHT ミルクは、強い骨と歯を維持したい消費者のニーズに応えます。さらに、UHT ミルク製品にプロバイオティクスとプレバイオティクスを含めることで、消化器系の健康と腸内細菌叢のバランスに関心のある消費者をターゲットにしています。

これらの機能性 UHT ミルク製品は、消費者が栄養補助食品を必要とせずに追加の栄養素と健康上の利点にアクセスできる便利な方法を提供します。消費者が健康にもっと気を配り、健康に積極的になるにつれて、機能性成分を含む UHT ミルクの需要が高まり、市場の成長に貢献すると予想されます。

セグメント別インサイト

製品タイプ

超高温 (UHT) 脱脂ミルクは、世界の UHT ミルク市場で目立つ存在として浮上しており、この急成長する業界におけるその重要性を強調するいくつかの重要な要因により、かなりのシェアを維持しています。

UHT 脱脂ミルクは、ミルクを超高温に加熱する特殊な低温殺菌処理を受け、有害な微生物を効果的に殺し、保存期間を大幅に延長します。この長期保存性は、利便性と食品廃棄の削減を重視する消費者にとって重要なセールスポイントです。

より健康的なライフスタイルと食生活への世界的な移行により、低脂肪乳製品や脱脂乳製品に対する消費者の関心が高まっています。脱脂 UHT ミルクは、カルシウムやタンパク質などの必須栄養素を保持しながら脂肪含有量が低いため、この傾向にぴったりです。カロリーと脂肪の摂取量を減らしたい健康志向の消費者は、栄養価の高い選択肢として脱脂 UHT ミルクを選ぶことがよくあります。

脱脂乳を含む UHT ミルクは、開封するまで冷蔵する必要のない滅菌無菌容器に便利に包装されています。この携帯性と長期保存性により、外出中の消費者、旅行者、冷蔵設備が限られている地域で人気のある選択肢となっています。

脱脂 UHT ミルクは用途が広く、コーヒー、紅茶、シリアル、料理、ベーキングなど、幅広い料理に使用できます。ニュートラルな風味プロファイルにより、さまざまなレシピにシームレスに組み込むことができ、キッチンの貴重な定番製品となっています。

脱脂 UHT ミルクは、先進市場と新興市場の両方で簡単に見つけられるため、幅広い消費者が利用できます。さまざまな食の嗜好や文化的背景を持つ地域で人気があり、広く普及しています。

脱脂乳を含む UHT ミルクの保存期間が長いため、腐った乳製品の廃棄を最小限に抑えて食品廃棄物を削減できます。消費者や環境保護活動家は持続可能性をますます意識するようになり、保存期間の長い製品がより魅力的になっています。

脱脂 UHT ミルクは、乳糖不耐症などの食事制限のある人にも対応しています。乳糖含有量の少ない選択肢となり、消化不良を引き起こすことなく乳製品の栄養上の利点が得られます。

世界の多くの地域で都市化の傾向が見られ、ライフスタイルはより忙しくなり、居住空間は狭くなっています。脱脂 UHT ミルクは、コンパクトで常温保存可能で、保管スペースが最小限で済む乳製品を求める都市部の消費者のニーズによく合致しています。

多くの乳製品ブランドが製品イノベーションに投資し、特定の消費者の好みに応えるために、さまざまなフレーバー付きおよび強化脱脂 UHT ミルク製品を提供しています。これらのイノベーションには、消費者の選択肢を広げるためにビタミン、ミネラル、フレーバーの種類を追加したオプションが含まれます。

販売チャネルの洞察

オンライン販売チャネルは、世界の超高温 (UHT) ミルク市場で強力な勢力として浮上しており、その人気の高まりと、進化するこの業界におけるその重要性を強調するいくつかの要因により、かなりのシェアを確保しています。

オンライン販売チャネルは、消費者に比類のない利便性を提供します。数回クリックするだけで、顧客はさまざまな UHT ミルク製品を閲覧し、価格を比較し、自宅で快適に購入できます。このレベルのアクセシビリティは、利便性と時間節約のオプションを重視する現代の消費者の共感を呼んでいます。

オンライン プラットフォームは、UHT ミルクのブランド、タイプ、フレーバーを幅広く提供しているため、消費者は従来の実店舗の小売業者よりも幅広い製品を選択できます。この多様性は、多様な味覚、食事の好み、特別な要件に対応し、より幅広い消費者層にアピールします。

近年、インターネットの普及率の向上、スマートフォンの使用、オンライン ショッピングの利便性などの要因により、世界の電子商取引セクターは目覚ましい成長を遂げています。オンライン リテールを利用する消費者が増えるにつれて、UHT ミルクのブランドと小売業者は、強力なオンライン プレゼンスを確立することでこのトレンドを活用しています。

多くのオンライン UHT ミルク小売業者は宅配サービスを提供しており、新鮮で便利な乳製品が消費者の玄関先に直接届けられます。この機能により、消費者は実店舗を訪れる必要がなくなり、健康上の懸念があるときや忙しいスケジュールのときには特に魅力的です。

サブスクリプション ベースのサービスは、オンライン UHT ミルク市場で人気を集めています。消費者は定期的な UHT ミルクの配達を申し込むことができ、好みの乳製品を安定的に供給できます。サブスクリプション モデルは予測可能性と利便性を提供し、オンライン販売チャネルの魅力をさらに高めます。

オンライン プラットフォームは、栄養成分、原材料、顧客レビューなどの詳細な製品情報を提供します。買い物客はこれらのリソースに基づいて情報に基づいた決定を下すことができ、選択した製品の透明性と信頼性が向上します。

オンライン小売業者は、UHT ミルク製品のプロモーション、割引、独占取引を頻繁に提供しています。これらのインセンティブは、予算を意識する消費者を引き付け、オンライン チャネルを通じて売上を促進します。

オンライン販売チャネルにより、UHT ミルク ブランドは世界中の顧客にリーチできます。メーカーと小売業者は、地理的境界を越えて市場での存在感を拡大し、国際市場に参入して多様な消費者の好みに応えることができます。

COVID-19 パンデミックにより、非接触型ショッピング慣行の採用が加速し、オンライン販売チャネルがさらに推進されました。消費者はより安全な買い物の選択肢を求めており、オンライン プラットフォームは UHT ミルクなどの必需品や飲料を安全かつ衛生的に入手できる手段を提供しました。

オンライン小売業者は、データ分析を利用して消費者の好みや行動を理解しています。このデータ主導のアプローチにより、マーケティング活動をパーソナライズし、製品を推奨し、ショッピング エクスペリエンスを最適化して、顧客の忠誠心と維持率を高めることができます。

地域別の洞察

ヨーロッパ地域は、世界の超高温 (UHT) ミルク市場で大きなシェアを占めており、この業界で優位に立つ要因の組み合わせにより、その卓越した地位を築いています。

ヨーロッパでは、20 世紀半ばにまで遡る UHT ミルクの消費の長い歴史があります。UHT 処理では、ミルクを超高温に加熱して細菌を殺し、開封するまで冷蔵する必要なく保存期間を延ばします。これは、保存期間が長く、保管に便利で食品廃棄物が削減できる牛乳に対する欧州の消費者の好みと一致しています。

欧州には、乳製品の消費と生産の深い伝統があります。フランス、ドイツ、イタリアなどの国には、酪農とチーズ作りの豊かな歴史があります。UHT 牛乳は、この酪農環境によく適合し、消費者に多用途で便利な乳製品の選択肢を提供します。

欧州地域のよく発達した流通および物流インフラストラクチャにより、さまざまな国で UHT 牛乳製品の効率的な輸送と入手が容易になっています。これにより、消費者は都市部と農村部の両方で UHT 牛乳を簡単に入手できます。

欧州の都市化の傾向とライフスタイルの変化により、UHT 牛乳などの便利なすぐに飲める乳製品の需要が高まっています。忙しい都市生活者は、保存期間が長く持ち運びが簡単なため、外出先での消費に適した UHT ミルクを好むことが多いです。

ヨーロッパでも、植物性ミルクなどの乳製品の代替品への傾向が高まっています。しかし、冷蔵せずに牛乳の栄養価と味を求める多くの消費者にとって、UHT ミルクは依然として好ましい選択肢です。

ヨーロッパの乳製品生産者は、輸出の機会を利用して、UHT ミルクを国際市場に供給しています。この地域は高品質の乳製品で定評があり、UHT ミルクの輸出で世界をリードしています。

ヨーロッパ諸国は、乳製品に対して厳格な健康および安全基準を維持しています。 UHTミルクは、これらの基準を満たすために厳格な品質管理とテストを受けており、消費者が安全で信頼できる製品を受け取ることを保証します。

UHTミルクのより長い保存期間は、食品廃棄物の削減に貢献することができ、これは、環境の持続可能性と責任ある消費に対するヨーロッパの消費者の意識の高まりと一致しています。

ヨーロッパの乳製品会社は、製品の革新と多様化に投資しており、フレーバー付きUHTミルク、乳糖を含まないオプション、強化バージョンを導入しています。この製品の多様化は、幅広い消費者の好みと食事の要件に対応しています。

最近の開発

• 2022年8月、南アフリカの企業であるDairy Group（Pty）Ltd.は、Creamlineブランドの下で新しい乳製品のラインアップを発表しました。製品ラインには、UHTミルク、バター、乳製品液体ブレンドが含まれます。 Creamline は、これらの製品の生産のために地元の農家から牛乳を調達することに誇りを持っています。
• 2021 年 11 月、Hochwald Foods は GEA Group と共同で、メッヒャーニッヒに最先端の UHT 工場を開設しました。この新しい施設により、同社は年間約 8 億リットルの牛乳を処理し、UHT 牛乳、UHT クリームなどの高品質の乳製品に変えていく予定です。
• 2021 年 10 月、常温保存可能な乳製品の著名な生産者およびサプライヤーである Dana Dairy Group は、オーガニック乳製品および非乳製品の新製品ラインを導入しました。この製品ラインには、オーガニック UHT 牛乳のほか、植物由来の非乳製品の調理用およびホイップクリームの斬新なセレクションが含まれています。石油。

主要市場参加者

• ネスレS.A.
• フォンテラ協同組合グループ限定
• D anone SA
• Arla Foods Group
• Royal FrieslandCampina NV
• Dairy Farmers of America, Inc.
• Saputo Inc.
• 中国蒙牛乳業有限公司
• 伊利グループ
• グループLactalis

レポートの範囲

このレポートでは、

世界の超高温ミルク市場、製品タイプ別

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世界の超高温ミルク市場、フレーバー別

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世界の超高温ミルク市場、販売チャネル別

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世界の超高温ミルク市場、地域別

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