大豆デザート市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（ケーキ＆ペストリー、アイスクリーム、プリン、その他）、流通チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン、その他）、地域別、競争別2019-2029年

市場概要

世界の大豆デザート市場は、2023年に573億米ドルと評価されました。 2023年までに乳製品市場は拡大し、2029年までの予測期間中に4.7％のCAGRで成長すると予想されています。健康意識の高まりと乳糖不耐症の蔓延の増加は、業界の拡大の主な要因です。さらに、乳製品と比較してコレステロール、脂肪含有量、炭水化物含有量が低いため、健康志向の消費者の間で需要が高まっており、これは市場にとって良いニュースです。さらに、予測期間中、製品の栄養上の利点に対する消費者の意識の高まりが市場を推進すると予想されます。乳製品は他の食品よりもカロリーが低いため、消費者は罪悪感なく消費することができ、製品の需要が高まっています。可処分所得の増加、ライフスタイルの変化、健康的な甘い料理への傾向は、市場成長の顕著な要因です。

さらに、大豆にはコレステロールの吸収を防ぐことで心不全のリスクを軽減する植物ステロールが含まれているため、心臓病患者の間でますます人気が高まっています。この製品の総需要は、消費者が菓子製品を多く消費し、乳糖不耐症である米国や英国などの国で予測期間中に増加すると予想されます。中国、日本、インドなどの国の人口は、世界全体の約 35.0% を占めています。製品の利点と潜在的な健康リスクに関する知識が広まると、これらの国での製品需要が大幅に増加する可能性があります。いくつかの栄養詳細を除けば、この製品はカルシウムが不足しており、市場の拡大を妨げています。メーカーは不足しているカルシウムを補うために偽のカルシウムを使用する可能性があり、これにより食品の他の栄養価の一部が失われます。米国などの国では、政府の製品の栄養成分に関する厳しい規制により、前述の問題が予測期間を通じてこれらの地域の市場成長を妨げる可能性があります。ただし、定期的に消費されないお菓子の場合、カルシウムサプリメントの使用によりこれらの要因をさらに相殺できます。また、メーカーはお菓子の製造時にカルシウム含有量を追加しており、予測期間中に市場を牽引しています。

主要な市場推進要因

健康とウェルネスのトレンド

大豆デザート市場を推進する主な要因の 1 つは、より健康的なライフスタイルと食生活への世界的な移行です。消費者はますます健康を意識するようになり、栄養価の高い植物ベースの代替品に対する需要が急増しています。植物ベースのタンパク質、必須アミノ酸が豊富で、飽和脂肪が少ない大豆デザートは、これらの健康とウェルネスのトレンドに完全に一致しています。

大豆ベースのデザートは、動物性食品、コレステロール、乳糖の摂取量を減らしたい人にとって実行可能なソリューションを提供します。さらに、大豆は、心臓の健康、骨密度の改善、ホルモンバランスなど、潜在的な健康上の利点があることで知られています。健康を優先する人が増えるにつれ、大豆デザート市場は今後も成長を続けるとみられます。

ビーガン食と植物性食品の増加

ビーガン食と植物性食品の増加は、大豆デザート市場に影響を与えるもう 1 つの大きな要因です。消費者の環境意識や倫理意識が高まるにつれ、動物福祉や地球への影響を最小限に抑える食生活への大きなシフトが起こっています。完全に植物由来の大豆デザートは、おいしくて動物に優しい代替品を求めるこの拡大する消費者層のニーズに応えます。

ビーガン運動は、倫理的な配慮だけでなく、従来の動物農業の環境への影響に対する意識の高まりによっても推進されています。大豆デザートは、乳製品ベースのデザートに比べて水や土地などの資源を少なく抑えることで、持続可能性に貢献しています。ビーガン オプションの需要の急増は、今後数年間、大豆デザート市場の重要な推進力になると予想されています。

アレルゲン フリーの魅力

大豆デザート市場の重要な推進力は、そのアレルゲン フリーの性質です。大豆ベースのデザートには、乳製品、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンが含まれていません。そのため、さまざまな食事制限やアレルギーのある人にとって適切な選択肢となり、潜在的な消費者層が拡大します。

乳糖不耐症の蔓延と乳製品アレルギーの意識の高まりにより、多くの消費者が従来の乳製品デザートの代替品を求めるようになりました。大豆デザートは、アレルギーの心配がなく、クリーミーで満足感があり、さまざまな消費者層に人気があります。

フレーバーの革新と料理の創造性

大豆デザート市場では、フレーバーの革新と料理の創造性が急増しており、さまざまな味の好みを持つ消費者を魅了しています。メーカーは、アイスクリーム、プリン、ヨーグルトなど、それぞれがユニークで刺激的なフレーバーを提供する、幅広い大豆ベースのデザート製品の開発に投資しています。

利便性と外出先での選択肢

現代の消費者の忙しくペースの速いライフスタイルにより、デザートを含む、便利で外出先での食品の選択肢に対する需要が高まっています。大豆デザートは、1回分カップ、持ち運びに便利なボトル、個別包装の商品など、さまざまな便利な形式で販売されており、手軽に持ち運びできる贅沢を求める消費者のニーズに応えています。

利便性は、特に都市部に住む人や忙しいスケジュールの人にとって重要であり、便利でありながら健康的なごちそうとして大豆デザートの人気が高まっています。メーカーがパッケージや製品形式の革新を続ける中、利便性を理由とした大豆デザートの需要は、引き続き大きな成長の原動力になると予想されます。

消費者の意識の高まり

大豆ベースの製品に関連する利点に対する意識の高まりは、大豆デザート市場の極めて重要な原動力です。消費者は、大豆の栄養価、料理への応用の多様性、環境へのプラスの影響について、より多くの情報を得るようになっています。

教育イニシアチブ、栄養キャンペーン、マーケティング活動によって大豆ベースのデザートの利点が強調されるにつれて、消費者の認識は変化しています。この意識の高まりにより、大豆デザートが主流の選択肢として広く受け入れられ、持続的な市場成長が促進されると考えられます。

持続可能性と環境への配慮

大豆デザート市場は、持続可能性と環境責任への重点の高まりによって推進されています。消費者の環境意識が高まるにつれて、エコロジカル フットプリントの少ない食品の需要が高まっています。大豆ベースのデザートは、従来の乳製品デザートと比較して、資源要件が少なく、温室効果ガス排出量が少なく、大豆生産に関連する生物多様性への影響が少ないため、より持続可能であると見なされることがよくあります。

大豆は窒素固定作物であるため、土壌の肥沃度を高め、合成肥料の必要性を減らすことができます。さらに、大豆の栽培には、酪農生産のための畜産と比較して、一般的に土地と水が少なくて済みます。持続可能性が消費者の意思決定の重要な要素となるにつれ、大豆デザートの環境に優しいプロファイルが市場の成長を牽引する可能性があります。

主要な市場の課題

味と食感の認識

大豆デザート市場が直面する主な課題の 1 つは、味と食感の認識を克服することです。消費者は、大豆ベースの製品と聞くと、従来の乳製品デザートとは異なる独特の風味と食感を思い浮かべることがよくあります。乳製品デザートに匹敵するか上回る味と食感のプロファイルを実現することは、消費者に広く受け入れられるために不可欠です。

大豆デザートは、豆っぽい味がすると感じられたり、乳製品デザートほどクリーミーではない食感があると批判されることがあります。こうした感覚的な課題に対処するには、大豆デザートのおいしさを高め、消費者の贅沢さと満足感への期待に応えるための継続的な研究開発が必要です。

アレルゲンの交差汚染の懸念

大豆ベースのデザートは、乳製品、ナッツ、グルテンの点でアレルゲンフリーであることが評価されていますが、交差汚染のリスクは依然として課題です。大豆とアレルゲンを含む原料の両方を処理する製造施設は、アレルギーを持つ人にとってリスクをもたらす可能性があります。アレルゲンの交差汚染の懸念に対処するには、厳格な品質管理措置、別々の生産ライン、および潜在的なアレルゲンに関する正確な情報を消費者に提供するための明確なラベル付けが必要です。

規制遵守と業界標準は、アレルギーを持つ消費者にとって大豆デザートの安全性を確保する上で重要な役割を果たします。業界の関係者は、消費者の信頼と安全を維持するために、堅牢なアレルゲン管理慣行を優先し、投資する必要があります。

乳製品代替品との競争

大豆デザート市場は、アーモンド、ココナッツ、オート麦、その他の乳製品以外の原料から作られたものを中心に、植物ベースの代替品の増加との激しい競争に直面しています。大豆デザートには独自の栄養上の利点、味、食感がありますが、競争は激しく、マーケティング、トレンド、地域の影響などの要因に基づいて消費者の好みが変化する可能性があります。

大豆デザートは、競争の激しい市場で目立つために、効果的に差別化する必要があります。競合他社の長所と短所を理解し、大豆ベースのオプションの特定の利点を強調するようにマーケティング戦略を調整することは、市場シェアを維持および拡大するために不可欠です。

大豆に対する否定的な認識

誤った情報や神話によって引き起こされた大豆に関する否定的な認識は、大豆デザート市場にとって大きな課題となっています。消費者の中には、大豆のホルモン効果、遺伝子組み換え生物 (GMO)、または大豆栽培に関連する環境への影響について懸念を表明する人もいます。

これらの誤解を払拭し、大豆ベースのデザートの栄養上の利点と持続可能性に関する正確な情報を提供するには、教育的な取り組みが必要です。メーカーや支援団体などの業界関係者は、大豆に関する肯定的な物語を促進し、消費者の懸念に対処し、市場への信頼を構築する上で重要な役割を果たします。

限られた製品認知度

植物ベースの食事の人気が高まっているにもかかわらず、特定の消費者層では大豆デザートの認知度がまだ限られています。大豆ベースの代替品に対する知識の不足と、新製品を試すことへの一般的な抵抗が相まって、大豆デザートの採用を妨げる可能性があります。

マーケティング活動では、製品認知度の向上、大豆デザートの独自のセールス ポイントの強調、大豆の健康上の利点と多用途性に関する消費者の教育に重点を置く必要があります。インフルエンサーとのコラボレーション、料理番組、プロモーション キャンペーンは、大豆デザートの認知度を高め、消費者層を拡大することに貢献できます。

主要な市場動向

植物由来の食事の人気の高まり

大豆デザート市場を含む食品業界の重要かつ包括的な動向は、植物由来の食事の人気の高まりです。消費者は、倫理的配慮、環境の持続可能性、健康上の利点の認識など、さまざまな理由から、植物中心の食生活を採用する傾向が強まっています。その結果、大豆から作られたものを含む植物由来のデザートの需要が大幅に増加しています。

植物由来の食事はもはやニッチ市場に限定されず、主流になっています。この動向は、動物農業の環境への影響に対する意識の高まりと、より健康的で持続可能な食品を選択したいという願望によって推進されています。大豆デザートは完全に植物由来であるため、このトレンドを利用するのに有利な立場にあり、消費者に罪悪感なく食事の好みに合った贅沢な楽しみを提供します。

健康とウェルネスへの焦点

健康とウェルネスのトレンドは、大豆デザート市場を形成する強力な原動力です。消費者は食事の選択が健康に与える影響をますます意識するようになり、大豆ベースのデザートは健康上の利点があると認識されて人気が高まっています。大豆は植物性タンパク質、必須アミノ酸、その他の栄養素の豊富な供給源であるため、健康的な代替品で食事を強化したい人にとって魅力的な選択肢となっています。

健康志向の消費者は、甘いものへの欲求を満たすだけでなく、栄養摂取にもプラスの影響を与えるデザートを求めています。飽和脂肪が少なくコレステロールを含まないことが多い大豆デザートは、この需要に応えます。メーカーは、大豆デザートにビタミン、ミネラル、機能性成分を配合することで対応し、栄養価をさらに高め、健康志向の消費者の拡大する市場にアピールしています。

フレーバーのイノベーションと料理の創造性

大豆デザート市場を牽引する顕著なトレンドは、フレーバーと料理の創造性の継続的なイノベーションです。消費者の味覚がより洗練され、冒険的になるにつれて、メーカーはさまざまなフレーバーの組み合わせと独自の配合を模索し、大豆ベースのデザートを差別化しています。

エキゾチックなフルーツの注入から世界各地のスパイスまで、大豆デザートはフレーバーのルネッサンス期を迎えています。このトレンドは、多様な味の好みに応えるだけでなく、大豆ベースのオプションを刺激的で贅沢な選択肢として位置付けています。こうした革新的な味を強調するクリエイティブなマーケティング戦略は、より幅広い消費者層を引き付け、大豆デザートを料理トレンドの最先端に保つことに貢献しています。

クリーン ラベルと透明性

クリーンで透明な食品に対する需要の高まりに応えて、大豆デザート市場ではクリーン ラベルの配合への傾向が見られます。消費者は原材料リストを精査する傾向が強まり、原材料が最小限で、認識しやすく、天然の製品を好むようになっています。植物由来の豆デザートは、クリーン ラベルの傾向とよく一致しています。

メーカーは、大豆デザートから人工添加物、保存料、過剰な甘味料を取り除き、クリーンかつシンプルな配合を選択することで対応しています。大豆原料の調達と加工に関する詳細な情報を提供する透明なラベル表示は、より健康的で透明性の高い食品を求める消費者の信頼を築きます。

持続可能性への注目の高まり

持続可能性は、消費者の環境意識の高まりに牽引され、大豆デザート市場を形成する重要なトレンドです。作物としての大豆は、従来の乳製品に比べて環境への影響が比較的少ないことで知られています。大豆の栽培には、より少ない土地と水が必要で、温室効果ガスの排出量も少ないため、環境に配慮した消費者にとって魅力的な選択肢となっています。

メーカーは、マーケティングやパッケージングで大豆ベースのデザートの持続可能性の側面を強調することで、このトレンドに対応しています。オーガニックや非遺伝子組み換えなどの認証は、大豆デザートを環境に優しい選択肢として位置付けることにさらに貢献しています。持続可能性への取り組みは、消費者にアピールするだけでなく、企業の社会的責任の目標とも一致し、ポジティブなブランドイメージを育みます。

乳製品およびアレルゲンフリーの選択肢の拡大

乳糖不耐症や乳製品アレルギーの増加により、乳製品およびアレルゲンフリーのデザートの選択肢に対する需要が高まり、大豆デザートに大きなチャンスが生まれています。大豆ベースの代替品は、乳製品、ナッツ、グルテンなどの一般的なアレルゲンを自然に含まないため、食事制限のある人にとって適切な選択肢となります。

この傾向により、大豆デザートの製品ラインが拡大しており、メーカーは大豆ベースのアイスクリーム、ヨーグルト、プリンなど、さまざまな選択肢を導入しています。これらのアレルゲンフリーの代替品が利用可能であることは、特定の消費者ニーズに応えるだけでなく、大豆デザート市場の包括性にも貢献しています。

セグメント別インサイト

タイプ

製品タイプに基づいて、大豆デザート市場はさらにケーキとペストリー、アイスクリーム、プリンに細分化されています。ケーキセグメントが市場を支配し、2023年には総収益の最大の市場シェアを占めました。このセグメントは予測期間中に大幅な成長が見込まれています。北米やヨーロッパなどの地域では、ケーキの使用が大幅に増加しています。

アイスクリームは最も急速に成長しているセグメントであり、予測期間中に最も速いCAGRで拡大すると予想されています。アジア太平洋やMEAなどの地域では、大規模な消費者ベースによりアイスクリームの需要が牽引されています。ラクトースフリー製品に対する消費者の好みの変化が、セグメントの成長の主な理由です。メーカーによる製品のさまざまなフレーバーの革新が、セグメントを牽引しています。入手しやすさと手頃な価格の製品も、セグメントの成長の重要な要因の一部です。

地域別インサイト

2023年には、北米が市場を支配し、全体の収益の最大の市場シェアを占めました。乳糖不耐症のレベルの高さと、ケーキ、プリン、アイスクリームなどの製品の使用は、この地域の市場を牽引する重要な要因です。アジア太平洋地域は2番目に大きな市場であり、業界で最も急速に成長している地域です。予測期間中に最も速いCAGRで拡大すると予想されています。製品の原産地が中国であり、世界人口の34.0％を超える大規模な消費者ベースがあることが、予測期間中に地域市場の成長を後押しする主な要因です。

最近の動向

2022年- Lauというブランドが最近、オーガニック豆乳を注入した黒ゴマとココナッツ豆乳ケーキを含むOde to Soyシリーズの限定版ペストリーを発売しました。

2022年- PAK FOOK、Soya Masterが新しい豆乳アイスクリームカップを発売しました。

主要な市場プレーヤー

• The Hershey Company
• Danonegroup
• ArcherDaniel Midland会社
• Kerry
• NowFoods
• AFC soyfoods
• TurtleMountain
• GlutenIntolerance Group
• Alpro
• HainCelestial

レポートの範囲

このレポートでは、世界の大豆デザート市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• 大豆デザート市場、 タイプ別

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• 大豆デザート市場、 流通チャネル別

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• 大豆デザート市場、地域別

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