乳製品不使用アイスクリーム市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、原料別（ココナッツ、アーモンド、大豆、その他）、フレーバー別（チョコレート、バニラ、ストロベリー、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン、その他）、地域別、競合状況別 2019-2029

市場概要

世界の乳製品不使用アイスクリーム市場は2023年に13億6000万米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に8.2％のCAGRで成長すると予想されています。

たとえば、アーモンドミルクを過剰に摂取すると、膨満感や不快感につながり、全体的な消費量が減少する可能性があります。製品間の栄養成分のばらつきも、市場拡大の制約となる可能性があります。とはいえ、上記の理由により、大多数の消費者は乳製品アイスクリームの代替品として植物ベースのアイスクリームに移行しています。その結果、このシフトにより制約の影響が緩和され、乳製品不使用アイスクリーム市場が継続的な成長に向かうと予想されます。乳製品不使用アイスクリームは、冷凍デザート市場の重要な候補として浮上しており、より健康的で持続可能な選択肢を求める消費者にアピールしています。こうした消費者の嗜好の変化は、ライフスタイルの変化、食生活の選択、環境意識など、さまざまな要因によって、乳製品不使用アイスクリーム市場の成長を促しています。

主要な市場推進要因

健康意識の高まり

乳製品不使用アイスクリーム市場の成長を牽引する主な要因の 1 つは、健康とウェルネスに対する世界的な意識の高まりです。消費者が食生活の選択を意識するようになるにつれて、特定の健康上の懸念に応える製品の需要が高まっています。乳製品不使用アイスクリームは、多くの場合植物由来の原料から作られており、乳糖不耐症や乳製品アレルギーのある人、または単に動物性食品の摂取を減らしたいと考えている人にとって魅力的です。健康志向の消費者の増加により、乳製品不使用の代替品に対する需要が高まり、従来の乳製品アイスクリームに比べてより健康的な選択肢として位置付けられています。

消費者は、特定の病気のリスクの低減や全体的な健康の改善など、植物ベースの食事に関連する潜在的な健康上の利点についてますます知識を深めています。植物ベースの原料に重点を置く乳製品不使用のアイスクリーム市場は、これらの健康志向のトレンドと一致しており、その成長に大きく貢献しています。

植物ベースおよびビーガンライフスタイルのトレンド

植物ベースおよびビーガンライフスタイルの人気の高まりは、乳製品不使用のアイスクリーム市場のもう 1 つの大きな推進力です。倫理的、環境的、健康上の理由から、植物ベースの食事を採用する消費者が増えています。その結果、冷凍デザートを含むさまざまな食品カテゴリーで、植物由来の代替品に対する需要が高まっています。

アーモンドミルク、ココナッツミルク、豆乳、カシューナッツミルクなどの原料から作られる乳製品不使用のアイスクリームは、植物由来またはビーガンの食生活を送る人々の好みに応えます。メーカーは、従来のアイスクリームに匹敵する贅沢でクリーミーな食感の乳製品不使用アイスクリームを生み出すために革新を続けており、消費者が植物由来のライフスタイルを守りながら味と食感を犠牲にしないようにしています。

アレルゲンフリーの魅力

食物アレルギーや不耐症は消費者の間で広く懸念されるようになり、アレルゲンフリー製品への移行を促しています。乳製品は一般的なアレルゲンであり、多くの人が乳糖不耐症を経験しているため、従来の乳製品アイスクリームは人口の大部分には適していません。植物由来の原料から作られた乳製品不使用アイスクリームはこの問題に対処し、乳糖不耐症や乳製品アレルギーを持つ人々においしい代替品を提供します。

乳製品不使用アイスクリームはアレルギー物質フリーという魅力があるため、これまで健康上の懸念から従来のアイスクリームを避けていた人々を含む、より幅広い層に市場が広がっています。この包括性は、乳製品不使用の選択肢の人気が高まり、市場拡大を促進しています。

環境の持続可能性

環境の持続可能性は、食品部門を含むさまざまな業界で消費者の選択に影響を与える重要な要因です。乳製品業界は、水の使用、土地の劣化、温室効果ガスの排出に関する懸念など、環境への影響について厳しい調査を受けています。その結果、消費者は環境価値に合致する持続可能な代替品を求めています。

乳製品不使用のアイスクリームは植物由来であるため、より持続可能な選択肢とみなされることが多いです。植物由来の原料は通常、乳製品の生産に比べて環境への影響が少ないです。乳製品不使用のアイスクリーム市場は、環境の持続可能性を促進する製品に対する消費者の嗜好の高まりから恩恵を受けており、さらに拡大を後押ししています。

風味プロファイルと食感の革新

乳製品不使用のアイスクリーム市場では、風味プロファイルと食感に関する革新が急増しており、その人気拡大に大きく貢献しています。当初、乳製品不使用の代替品は、従来のアイスクリームのクリーミーで贅沢な食感を再現するのに苦労していました。しかし、食品技術と原料配合の進歩により、乳製品を使用したアイスクリームとほとんど区別がつかない乳製品不使用のアイスクリームが誕生しました。

メーカーは、さまざまな消費者の好みに応えるために、多様なフレーバー、食感、ミックスインを導入しています。このイノベーションは、乳製品不使用の選択肢を求める消費者を引き付けるだけでなく、ユニークで斬新なフローズンデザート体験を求める幅広い層にもアピールします。フレーバーと食感の継続的な改善は、乳製品不使用のアイスクリーム市場を新たな高みへと押し上げる極めて重要な原動力です。

主要な市場の課題

味と食感の課題

乳製品不使用のアイスクリーム市場が直面する主なハードルの 1 つは、消費者が従来の乳製品アイスクリームに関連付ける味と食感を再現することです。乳製品を使用せずにクリーミーで贅沢な食感を実現することは、メーカーにとって大きな課題です。ココナッツミルク、アーモンドミルク、豆乳などの植物由来の代替品は、乳製品と比較して食感や風味が異なることが多く、伝統的なアイスクリームを模倣する適切な組み合わせを見つけるのは複雑な作業になることがあります。

消費者はアイスクリームの感覚体験に関しては目が肥えており、高い期待を持っています。乳製品を含まない選択肢が味や食感の点で不十分であれば、不満につながり、リピート購入を妨げる可能性があります。乳製品を含まないアイスクリーム市場のメーカーは、これらの課題を克服し、消費者の期待に応えるかそれを超えるために製品を継続的に改善するために、研究開発に投資する必要があります。

原材料のコスト

乳製品を含まないアイスクリームに使用される植物由来の原材料のコストは、乳製品を含むアイスクリームに従来使用されている原材料よりも高くなる可能性があります。アーモンドミルク、ココナッツミルク、さまざまなナッツなどの原材料は、単位当たりで見ると乳製品のミルクよりも高価になることがあります。その結果、乳製品不使用のアイスクリームの製造コストが高くなり、最終的な小売価格に影響する可能性があります。

消費者は価格に敏感な場合が多く、乳製品不使用の選択肢が乳製品の選択肢よりも大幅に高価であると認識されると、広く普及しない可能性があります。高品質の乳製品不使用アイスクリームを生産しながら手頃な価格を維持することは、メーカーが市場での競争力とアクセス性を確保するために乗り越えなければならない重要な課題です。

認知度とアクセス性の低さ

乳製品不使用の代替品に対する認知度は高まっていますが、乳製品不使用アイスクリームのメリットを知らない、または納得していない人口層が依然としてかなり多く存在します。認知度が低いと市場参入の障壁となり、乳製品不使用の選択肢の採用が妨げられる可能性があります。さらに、一部の地域では、乳製品不使用のアイスクリームのさまざまな選択肢へのアクセスが制限され、消費者の選択肢が制限される場合があります。

乳製品不使用のアイスクリーム市場のメーカーは、健康上の利点、倫理的配慮、環境の持続可能性など、自社製品の利点について消費者を啓蒙するという課題に直面しています。マーケティング活動、コラボレーション、小売業者とのパートナーシップを通じて認知度を高めることは、これらの課題を克服し、より幅広い消費者層へのアクセスを高めるのに役立ちます。

栄養に関する懸念と成分の透明性

消費者は、消費する製品の栄養成分をますます意識するようになっています。乳製品不使用のアイスクリームは健康的な代替品と認識されることが多いですが、糖分や添加物などの栄養プロファイルに関する懸念が生じる可能性があります。さらに、ナッツや大豆など、乳製品の代替品に含まれる特定のアレルゲンに敏感な消費者もいます。

栄養成分と成分調達に関する透明性を確保することは、消費者の信頼を築くために不可欠です。乳製品不使用アイスクリーム市場は、パッケージに関する明確で正確な情報を提供し、透明性のあるコミュニケーションを行い、味を損なうことなく糖分を減らす方法を模索することで、これらの懸念に対処する必要があります。

乳製品ベースの代替品との競争

乳製品不使用アイスクリーム市場は、確立された忠実な消費者ベースを持つ従来の乳製品アイスクリームとの厳しい競争に直面しています。消費者に、慣れ親しんだ乳製品の選択肢から乳製品不使用の代替品に切り替えるよう説得するのは難しい場合があります。特に、乳製品不使用の選択肢は味や品質に妥協するという認識がある場合はなおさらです。

乳製品不使用アイスクリーム市場のメーカーは、健康上の利点、持続可能性、食事制限のある人への包括性など、製品の独自のセールスポイントを継続的に革新し、強調する必要があります。効果的なマーケティング戦略とコラボレーションは、競争の激しい市場で乳製品不使用アイスクリームを差別化し、消費者の切り替えを促すのに役立ちます。

主要な市場動向

フレーバーの種類の拡大とユニークな組み合わせ

乳製品不使用アイスクリーム市場における顕著な傾向の 1 つは、フレーバーの種類の拡大とユニークなフレーバーの組み合わせの導入です。メーカーは、多様な消費者の好みに応えるために革新を続けており、従来の選択肢を超えた刺激的で贅沢なフレーバーを多数提供しています。この傾向は、幅広い視聴者の注目を集め、従来の乳製品アイスクリームに匹敵する感覚体験を提供したいという願望によって推進されています。

消費者は斬新で冒険的なフレーバー プロファイルを求めており、抹茶、ラベンダー、エキゾチックなフルーツ ブレンド、スパイシー インフュージョンなどの選択肢が登場しています。この傾向は、消費者の味覚嗜好の変化を反映しているだけでなく、競争の激しい市場で製品を差別化する戦略としても機能し、最終的には全体的な消費者体験を向上させます。

クリーン ラベルと天然成分

天然で認識可能な成分を好むという特徴を持つクリーン ラベル運動は、乳製品不使用のアイスクリーム市場に大きな影響を与えています。消費者は製品ラベルを精査する傾向が強まり、成分リストの透明性と簡潔さを求めています。この需要を満たすために、メーカーはクリーン ラベルの慣行を採用し、乳製品不使用のアイスクリームの配合に天然甘味料、オーガニック成分、最小限の添加物を使用しています。

クリーン ラベルと天然成分を重視することは、消費者の健康志向や、摂取する食品について十分な情報を得た上で選択したいという願望と一致しています。この傾向が勢いを増し続けると、乳製品不使用のアイスクリーム製品の開発とマーケティング戦略を形作り、消費者の信頼と忠誠心に影響を与える可能性があります。

植物由来の原料の革新

乳製品不使用のアイスクリーム市場では、植物由来の原料の継続的な革新が見られ、味、食感、栄養プロファイルの向上に貢献しています。アーモンドミルク、ココナッツミルク、カシューミルク、オーツミルクなどの植物由来の代替品は、従来の乳製品アイスクリームのクリーミーな食感を再現するために創造的に使用されています。原料技術の進歩により、メーカーは乳製品不使用の代替品に従来から関連していた味と食感の課題に対処できるようになりました。

従来の植物由来の原料に加えて、エンドウ豆タンパク質やアボカドなどの新しい選択肢が、その栄養上の利点と食感への独自の貢献のために研究されています。この傾向は、植物由来製品に対する高まる需要に応えるだけでなく、乳製品不使用アイスクリーム市場の将来を形作る上での原料革新の重要性を強調するものでもあります。

機能性原料と健康重視の配合

消費者が従来の贅沢を超えた健康上の利点を提供する冷凍デザートを求めるようになり、乳製品不使用アイスクリームの配合に機能性原料を取り入れることが普及しつつあります。プロバイオティクス、プレバイオティクス、アダプトゲン、スーパーフードなどの機能性原料が乳製品不使用アイスクリームに取り入れられ、栄養プロファイルを強化し、全体的な健康を促進しています。

この傾向は、より広範な健康とウェルネスの動きと一致しており、消費者は冷凍デザートを、栄養目標を達成しながらご褒美を楽しむ機会と見なしています。贅沢さと健康効果のバランスが取れた乳製品不使用のアイスクリーム製品は、健康志向の消費者の共感を呼び、機能性冷凍デザート分野でさらなるイノベーションを牽引する可能性があります。

持続可能なパッケージングと環境に優しい慣行

環境の持続可能性は、さまざまな業界で消費者の選択に影響を与える重要なトレンドであり、乳製品不使用のアイスクリーム市場も例外ではありません。メーカーは、環境への影響を減らすために、持続可能なパッケージングソリューションと環境に優しい慣行をますます採用しています。これには、リサイクル可能な材料の使用、パッケージ廃棄物の最小化、革新的なパッケージデザインの検討が含まれます。

消費者は、購入する製品の環境フットプリントをより意識するようになり、持続可能性への取り組みを示すブランドが好まれる可能性があります。持続可能な慣行の需要が高まり続けるにつれて、乳製品不使用のアイスクリーム市場では、環境に優しい取り組みを採用し、推進するブランドが増加すると予想されます。

オンライン小売および消費者直販モデル

電子商取引の台頭とオンライン ショッピングの利便性により、乳製品不使用のアイスクリームを含む食品の小売環境が生まれ変わりました。消費者はますますオンラインで商品を注文する利便性を好むようになっており、ブランドは強力なオンラインプレゼンスと消費者直販（DTC）モデルを確立することで対応しています。この傾向により、メーカーはより幅広い顧客、特に実店舗で乳製品不使用の選択肢が限られている地域の消費者にリーチすることができます。

オンライン小売プラットフォームは消費者と直接関わる機会を提供し、ブランドはストーリーを共有し、新製品を宣伝し、フィードバックを集めることができます。この傾向は、食品業界のデジタル化への幅広いシフトを反映しており、乳製品不使用のアイスクリーム市場がその範囲を拡大し、消費者のアクセス性を高めるための重要な手段を示しています。

セグメント別インサイト

ソース別インサイト

市場は、ソースに基づいて豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルクの3つのカテゴリに分けられます。2023年には、ココナッツミルクが最大の市場シェアを占め、業界を支配しました。容易なアクセス性、手頃な価格、処理のシンプルさが、市場拡大の主な原動力となっています。消費者からの強い需要があるため、アーモンドミルクは多くの企業にとって最も広く使用されている原料です。アーモンドミルクは、予測期間を通じてビーガンアイスクリーム市場で最も急速に拡大している生産源です。特に北米でアーモンドミルクを消費する人が増えるにつれて、ビーガン製品の需要は高まります。

地域別インサイト

北米は主要な地域市場として浮上し、予測期間中に市場を支配すると予想されています。牛乳の乳糖含有量に関連する健康リスクに対する人々の意識が高まるにつれて、ビーガンアイスクリームの需要が高まると予想されます。乳製品不使用でビーガン風味の冷凍菓子市場における最大の競合企業の1つは、アメリカの大手アイスクリーム会社であるベン＆ジェリーズです。

さらに、アジア太平洋地域は重要な地理的市場です。予測期間中、アジア太平洋地域は最も速いCAGRで成長すると予想されています。ヨーロッパは、予測される年平均成長率 (CAGR) が 20.0% で、最も急速に拡大する地理的市場です。この地域での製品需要は、ライフスタイルの変化とビーガン食品への嗜好の移行によって推進されています。強力なプレーヤーと定期的な製品導入が、ヨーロッパ市場の成長を牽引する 2 つの重要な要因です。 Swedish Glace、Ben & Jerry's、Booja-Booja などの国内外のブランドが、引き続き地元市場に貢献します。

最近の開発

2023 年、

2024 年に、ユニリーバは米国を拠点とする動物由来乳製品の製造業者 Perfect Day と提携し、革新的な乳糖不使用アイスクリーム製品を導入します。アイスクリームは 48 オンス容器サイズで販売されます。

主要な市場プレーヤー

• General Mills, Inc.
• Uniliver PLC
• Booja-Booja Company Ltd
• Tofutti Brands, Inc.
• Bliss Unlimited、LLC
• Danone SA
• Oatly Group AB
• Oregon Ice Cream Company
• Van Leeuwen Ice Cream LLC
• Little Red Rooster Ice CreamCompany

レポートの範囲：

このレポートでは、世界の乳製品不使用アイスクリーム市場は、詳細に説明されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。以下：

• 乳製品不使用アイスクリーム市場、供給元別：

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• 乳製品不使用アイスクリーム市場、フレーバー別：

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• 乳製品不使用アイスクリーム市場、流通チャネル別：

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• 乳製品不使用アイスクリーム市場、地域別：

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