乾燥ニンニク市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（顆粒と粉末、フレークとクローブ、刻みとミンチ）、アプリケーション別（B2B、B2C）、流通チャネル別（オンライン、オフライン）、地域別、競合状況別、2019～2029年予測
Published on: 2024-10-25 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
乾燥ニンニク市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（顆粒と粉末、フレークとクローブ、刻みとミンチ）、アプリケーション別（B2B、B2C）、流通チャネル別（オンライン、オフライン）、地域別、競合状況別、2019～2029年予測
| 予測期間 | 2025-2029 |
| 市場規模（2023年） | 34億米ドル |
| CAGR（2024-2029年） | 7.4% |
| 最も急成長しているセグメント | 顆粒および粉末 |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| 市場規模（2029年） | 5.2億 |
市場概要
世界の乾燥ニンニク市場は2023年に34億米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に7.4％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。
多様性、容易なアクセス、強化された機能、地元の料理へのシームレスな組み込み、競争力のある価格設定などの要因により、乾燥ニンニク製品の採用が引き続き促進されると予想されます。 1トンあたり1000米ドルから、顧客はオンラインプラットフォーム上のさまざまなパッケージ品種を通じて割引された乾燥ニンニクに便利にアクセスできます。 ロースト後、ニンニクの風味はまろやかでナッツのような、バランスの取れたものになり、スープ、ソース、ピクルス、炒め物、カレーなど、幅広い料理に適しています。乾燥ニンニクは、タマネギ、トマト、唐辛子、ショウガ、バジル、ターメリック、豆、鶏肉、豚肉、貝類などの食材とよく合います。さらに、乾燥ニンニクの風味は時間とともに強まり、適切に使用すると辛い味がします。
主要な市場促進要因
利便性と時間節約ソリューションに対する消費者の需要の高まり
乾燥ニンニクの消費急増の根本的な要因は、現代のキッチンで便利で時間節約のソリューションに対する需要が高まっていることです。急速な都市化、忙しいライフスタイル、手間のかからない調理体験への傾向により、消費者は事前に準備され簡単に入手できる食材を求めるようになりました。乾燥ニンニクは、素早く水分を補給し、風味が保たれるため、新鮮なニンニクに代わる時間効率の良い代替品としてこの需要を満たします。
保存期間の延長と保管条件の改善
乾燥ニンニクの保存期間の顕著な延長は、市場の成長に貢献する重要な要素です。生のニンニクは腐敗しやすく、保存期間が限られていますが、乾燥ニンニクは長期間にわたって品質を保ちます。この特性により、食品廃棄物が削減されるだけでなく、大量保存が可能になり、消費者と製造業者の両方にコスト効率の高いソリューションが提供されます。保存条件の改善により、乾燥ニンニクの世界的な流通と入手性が向上し、市場競争力が高まります。
加工食品とコンビニエンス食品の人気の高まり
世界中でペースの速いライフスタイルへの移行により、加工食品とコンビニエンス食品の需要が高まっています。消費者がすぐに食べられる食事や調理が簡単な食事にますます頼るようになるにつれ、食品加工業界は乾燥ニンニクを多用途で風味を高める材料として受け入れてきました。乾燥ニンニクは、スープ、ソース、スナック、調理済み食品など、さまざまな加工食品に取り入れられ、味と利便性の両方に対する消費者の期待に応える上で極めて重要になっています。
料理の好みのグローバル化と国際料理
料理の好みのグローバル化は、乾燥ニンニク市場に大きな影響を与えています。消費者が多様な料理を探求することにさらに冒険的になるにつれて、国際料理の味を本格的に再現した食材の需要が高まっています。乾燥ニンニクは、味が安定していて使いやすいため、世界中のキッチンで定番となり、文化の境界を越え、食品の味のグローバル化に貢献しています。
季節的な入手可能性と価格変動の緩和
生ニンニクは季節性があり、価格変動の影響を受けやすいため、消費者と食品メーカーの両方に課題をもたらしています。乾燥ニンニクは、気象条件や市場動向に左右されず、年間を通じて一貫した風味プロファイルを提供する信頼できるソリューションです。乾燥ニンニクは価格が安定しており、入手しやすいため、生ニンニクに代わるコスト効率が高く信頼できる代替品を求める人にとって魅力的な選択肢となっています。
高まる健康意識と栄養面の配慮
健康意識が高まっている時代に、消費者は摂取する食品の栄養成分にますます気を配るようになっています。乾燥ニンニクは、生ニンニクに含まれる必須栄養素を保持しながら、これらの栄養素をバランスの取れた食事に取り入れる便利で手軽な手段を提供します。市場はより健康的な代替品の需要に応えており、乾燥ニンニクは食事の栄養プロファイルを高めたい健康志向の人々にとって現実的な選択肢として浮上しています。
食品加工技術の進歩
食品加工業界における技術の進歩は、乾燥ニンニク市場の成長に極めて重要な役割を果たしてきました。凍結乾燥や空気乾燥などの乾燥技術の革新により、ニンニクの風味、香り、栄養成分を保持しながら保存する効率が向上しました。これらの進歩により、乾燥ニンニク製品の全体的な品質が向上しただけでなく、さまざまな料理や産業の現場での用途も拡大しました。
料理および産業部門での多様な用途
用途の面での乾燥ニンニクの多様性は、市場拡大の原動力となっています。消費者向け食品の風味増強剤としての役割を超えて、乾燥ニンニクは調味料、香辛料、スナック食品の製造を含む産業部門で広く使用されています。塩味と甘味の両方の料理に適応し、幅広い食品と互換性があるため、乾燥ニンニクはさまざまな料理や産業用途で貴重な成分となっています。
食品の安全性と品質に対する消費者の意識の高まり
食品の安全性と品質に関する消費者の意識の高まりは、購入の決定に影響を与えています。乾燥ニンニクは汚染されにくく、品質基準が一定であるため、安全で高品質の食品への関心が高まっています。この利点をマーケティング戦略に活用しているメーカーは、消費者の信頼と忠誠心が高まり、乾燥ニンニク市場がさらに成長しています。
電子商取引チャネルとグローバルサプライチェーンの拡大
電子商取引チャネルの急増とグローバルサプライチェーンの拡大により、乾燥ニンニク製品の入手しやすさと入手しやすさが向上しました。消費者はさまざまな地域の多様な乾燥ニンニク製品に簡単にアクセスできるようになり、市場の成長に貢献しています。オンラインプラットフォームがより幅広い消費者層に効率的にリーチできることも、乾燥ニンニクの市場規模を世界規模で拡大する役割を果たしています。
主要な市場の課題
品質維持と風味の保持
乾燥ニンニク市場の主な課題の1つは、脱水プロセス全体を通じて製品の品質と風味を維持することです。乾燥プロセスによりニンニクの官能特性が変化する可能性があり、風味、香り、色が失われる可能性があります。消費者は、安定した風味を期待して、生ニンニクの代わりに乾燥ニンニクを選ぶことが多いため、高品質基準を達成して維持することは非常に重要です。
乾燥プロセスで生ニンニクの主要な特性が維持されるようにするには、温度、湿度、処理時間を慎重に管理する必要があります。この点で妥協すると、最終製品が消費者の期待に応えられなくなり、市場での受け入れや信頼に影響する可能性があります。
乾燥中の潜在的な栄養素の損失
乾燥ニンニクは栄養上の利点の多くを保持していますが、乾燥プロセス中に栄養素がいくらか失われるリスクがあります。特定のビタミンや抗酸化物質は、乾燥方法に固有の熱や空気への曝露に敏感な場合があります。乾燥ニンニクの栄養価の完全性を維持することは、微生物の安定性の達成と必須栄養素の保存との間の微妙なバランスを必要とする課題です。
この課題に対処するには、高度な乾燥技術の使用と、栄養素の劣化を最小限に抑えるための処理条件の最適化が必要です。この課題を克服することは、食品の選択において利便性と栄養価の両方を求める健康志向の消費者の需要を満たすために不可欠です。
経済的要因と生産コスト
乾燥ニンニク市場では経済状況が重要な役割を果たしており、コスト関連の課題は生産者と消費者の両方に影響を与える可能性があります。脱水プロセスのエネルギーコスト、人件費、原材料価格（ニンニクの鱗茎）の変動などの要因は、全体的な生産コストに影響を与える可能性があります。市場は価格に敏感であるため、メーカーはコスト効率と品質基準の維持のバランスを取る必要があります。
経済的課題は、消費者にとって乾燥ニンニク製品の手頃な価格にも影響を与える可能性があります。生産コストが大幅に上昇した場合、メーカーはコストを消費者に転嫁するか、製品の品質を妥協するかのいずれかを行う可能性があり、どちらも市場競争力に影響を及ぼす可能性があります。
消費者の認識と受容
消費者の認識と受容は、乾燥ニンニク市場にとって大きな課題です。消費者の中には、加工食品や乾燥食品を人工添加物や新鮮さの欠如と関連付けて、不安を抱く人もいます。消費者に、賞味期限の延長や利便性などの利点を納得させながら、製品の品質や自然さに関する懸念に対処することは、業界関係者にとってマーケティングとコミュニケーションの課題となります。
乾燥プロセス、品質管理対策、栄養素の保持に関する教育活動と透明性のあるコミュニケーションは、消費者の肯定的な認識を形成する上で重要な役割を果たします。乾燥ニンニクの懐疑論を克服し、その利点に対する信頼を育むには、戦略的なマーケティング キャンペーンや、料理界のインフルエンサーとのコラボレーションにより、その料理の多様性をアピールする必要があるかもしれません。
規制の遵守と基準
食品安全規制は地域によって異なるため、乾燥ニンニク市場にとって、厳格な規制基準を遵守することは課題となります。さまざまな規制機関によって設定された多様な要件を満たすには、品質管理対策、テスト、およびコンプライアンス文書への多大な投資が必要です。規制に従わないと、法的影響のリスクがあるだけでなく、消費者の目から見たメーカーの評判を損なう可能性もあります。
国際規制と国内規制の複雑な状況を乗り越えるには、業界関係者による積極的なアプローチが必要です。この課題を克服し、市場へのアクセスを継続的に確保するには、進化する基準を常に把握し、堅牢な品質保証プロセスに投資することが不可欠です。
主要な市場動向
利便性と時間節約ソリューションに対する消費者の嗜好の高まり
乾燥ニンニク市場の顕著な傾向は、調理における利便性と時間節約ソリューションに対する消費者の嗜好の高まりです。忙しいライフスタイルが当たり前になるにつれ、消費者は食事の準備を効率化する食材を求めています。乾燥ニンニクは使いやすく、素早く水分を補給できるため、この傾向と一致し、生ニンニクの便利な代替品となります。消費者が味を損なうことなく調理ルーチンの効率を優先するため、この傾向は続くと予想されます。
高度な脱水技術の採用の増加
食品加工における技術の進歩により、乾燥ニンニク市場は変貌しています。メーカーは、乾燥プロセスの効率を高めるために、凍結乾燥や真空乾燥などの高度な脱水技術をますます採用しています。これらの方法は、従来の乾燥方法よりもニンニクの風味、香り、栄養成分をより効果的に保存します。高度な乾燥技術への傾向は、味と栄養価に対する消費者の期待に応える高品質の乾燥ニンニク製品を製造するという業界の取り組みを強調しています。
オーガニックおよび非 GMO 乾燥ニンニクの需要の増加
市場では、オーガニックおよび非 GMO (遺伝子組み換え生物) 乾燥ニンニクの需要の増加が顕著な傾向として見られます。健康志向の消費者は、クリーンなラベルと環境的に持続可能な慣行に対する好みに一致する食品を求めています。その結果、メーカーはオーガニックおよび非 GMO 乾燥ニンニクのオプションを提供することで対応しています。この傾向は、倫理的かつ持続可能な調達慣行が購買決定において極めて重要な役割を果たす、意識の高い消費者主義への幅広いシフトを反映しています。
製品ラインナップとフレーバーの多様性の拡大
製品ラインナップの多様化と新しいフレーバーの多様性の導入は、乾燥ニンニク市場における注目すべき傾向です。メーカーは、消費者の進化する味覚を満たす革新的な方法を模索しており、顆粒、フレーク、パウダーなど、さまざまな形の乾燥ニンニクを提供しています。さらに、ローストまたはスモークしたニンニクなどの風味付き乾燥ニンニク製品が人気を集めており、消費者に料理の味を高めるための幅広い選択肢を提供しています。
スナック食品への乾燥ニンニクの組み込み
新たな傾向として、乾燥ニンニクをスナック食品に組み込むことが挙げられます。消費者は風味豊かで風味豊かなスナックを好むため、メーカーは乾燥ニンニクを味付けしたナッツ、クラッカー、チップスなどの製品に組み込むようになりました。乾燥ニンニクは用途が広く、スナックの配合に風味を加えることができるため、市場で革新的でおいしいスナックの選択肢に対する需要の高まりと一致しています。
電子商取引の拡大と消費者直結チャネル
電子商取引プラットフォームの台頭と消費者直結 (DTC) チャネルの普及の増加は、乾燥ニンニク市場の重要なトレンドを表しています。消費者は、乾燥ニンニクを含むさまざまな食品を探して購入するために、ますますオンライン プラットフォームを利用しています。このトレンドにより、メーカーがより幅広いオーディエンスにリーチし、消費者と直接関わる新しい手段が開かれ、製品のプロモーションと顧客教育の機会が生まれています。
料理界のインフルエンサーとソーシャル メディアの影響
料理界のインフルエンサーとソーシャル メディアの影響が、乾燥ニンニク市場のトレンドを形成しています。インフルエンサーやフードブロガーがレシピで乾燥ニンニクの革新的な使い方を紹介するにつれ、消費者は自分のキッチンでこの万能な食材を試してみようという気持ちになります。Instagram や Pinterest などのプラットフォームで料理作品が視覚的に魅力的で共有しやすいことが乾燥ニンニクの普及に寄与し、さまざまな料理用途での採用を促進しています。
セグメント別インサイト
タイプ別インサイト
収益面では、フレークとクローブが市場を支配し、最大のシェアを占めています。これは主に、レストラン、カフェ、その他の商業用 FMCG 企業で広く使用されているためです。必要に応じて刻んだり、ミンチにしたり、粉末にしたりできるクローブの汎用性は、代替品と比較して製品の魅力を高めています。さらに、乾燥ニンニクの生産者は、ニンニクの強い風味が他の材料を圧倒してしまうことがあるという問題を認識しています。この懸念に対処するために、ブルゴーニュやシモネッティなどのマイルドに乾燥させたオプションが販売されています。より強い風味を求める人には、メティやチャイニーズパープルなどの品種が提供されていますが、インチェリウムレッドやロカティなどの中程度の風味のオプションは、さまざまな好みに応えます。この多様性により、顧客は希望する風味の強さに応じて適切なバリエーションを選択できます。予測期間中、顆粒および粉末のセグメントは大幅な成長を遂げると予想され、予測される収益ベースの複合年間成長率 (CAGR) は 3.4% です。この成長は、これらの製品が食品や医薬品の調理に便利であり、粉砕に必要な労力とエネルギーを削減できることに起因しています。さらに、粉末と顆粒のローストバージョンは、世界中のミレニアル世代に特に人気のあるナッツの風味を提供します。
地域別インサイト
2023年、
最近の開発
2021年、KnorrのSizzle＆Stir Garlic Blastは、辛さのヒントがあるより大胆な風味を誇るこの新しい乾燥ガーリックフレークラインを追加しました。これは、利便性を求めるミレニアル世代と忙しい家族をターゲットにしています。
主要な市場プレーヤー
- Apple Food Industries
- Asian Food Corporation
- Ganesh Dehy食品
- Garlico Industries Ltd.
- Harsh Impex Pvt Ltd
- Jiyan Food Ingredients
- Kohinoor Foods Limited
- Amritam Natural Agro Foods Private Limited
- Nature Exports Co.
- SHANDONG YUMMY FoodIngredients CO., LTD
レポートの範囲
このレポートでは、世界の乾燥ニンニク市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。
- 乾燥ニンニク市場、タイプ別
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- 乾燥ニンニク市場、アプリケーション別
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- 乾燥ニンニク市場、流通チャネル別
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- 乾燥ニンニク市場、流通チャネル別
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- 乾燥ニンニク市場、地域
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