エビ市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（ピンク、白、茶、その他）、形態別（生鮮、冷凍）、販売チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、オンライン、食品専門店、その他）、地域別、競合状況別、2019～2029年予測

市場概要

世界のエビ市場は2023年に692.2億米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に4.77％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。

しかし、業界は、エビ養殖慣行に関連する環境問題、病気の発生、市場価格の変動などの課題に直面しています。消費者が水産物生産の環境的および社会的影響をより意識するようになるにつれて、水産養殖管理協議会（ASC）や海洋管理協議会（MSC）などの持続可能な水産養殖慣行と認証が注目を集めています。

改良された飼育技術や病気に強いエビの品種などの技術の進歩は、エビ養殖の効率向上に貢献しています。市場は、貿易政策、通貨変動、世界経済の状況の影響も受けます。業界が進化し続ける中、利害関係者は世界のエビ市場の長期的な存続を確保するために、イノベーションと持続可能性に焦点を当てています。

主要な市場推進要因

消費者需要の増加

世界のエビ市場の主な推進要因の 1 つは、世界中の消費者の間でシーフード、特にエビの需要が高まっていることです。エビは、繊細な風味としっかりとした食感が楽しめる、非常に人気のある用途の広いシーフードです。高タンパク質、オメガ 3 脂肪酸、さまざまなビタミンやミネラルなど、シーフードの消費に関連する健康上の利点に対する認識が高まっていることから、エビの需要が高まっています。

消費者のライフスタイルと食生活の好みの変化と、健康的な食習慣への重点が高まっていることが、エビの消費の持続的な成長に貢献しています。さらに、世界の所得が上昇するにつれて、より多くの消費者が食事にエビを取り入れることができるようになり、需要がさらに高まっています。調理済みまたは調理済みのエビなど、便利で付加価値のあるエビ製品の需要も市場の拡大に貢献しており、便利で時間の節約になる食品オプションに対する消費者の嗜好の変化を反映しています。

エビのサプライ チェーンのグローバル化

エビのサプライ チェーンのグローバル化は、世界のエビ市場を形成する重要な原動力です。世界がより相互につながるようになるにつれて、エビの生産と流通はますます国際化しています。中国、インド、インドネシア、タイ、エクアドル、ベトナムなどの主要なエビ生産国は、世界市場へのエビの供給において重要な役割を果たしています。

エビのサプライ チェーンの国際化は、輸送、物流、通信技術の進歩によって促進されてきました。効率的な海運および航空貨物サービスにより、生産国から主要な消費市場へのエビの迅速な輸送が可能になっています。さらに、コールドチェーン インフラストラクチャの開発は、輸送中のエビの品質と鮮度を維持するのに役立ちます。このグローバル化により、消費者は年間を通じてさまざまなエビ製品にアクセスでき、生産の季節変動を緩和し、地理的な場所に関係なくエビの需要を満たすことができます。

エビ養殖における技術的進歩

改良された繁殖技術、望ましい形質のための選択的繁殖、病気に強いエビの品種の開発は、エビ養殖における生産性の向上とリスクの低減に貢献する重要な技術的進歩です。高度な監視・制御システム、自動給餌システム、水質管理技術の使用により、エビ養殖業務がさらに最適化されます。

循環型養殖システム (RAS) や統合型多栄養段階養殖 (IMTA) の使用を含む持続可能な養殖方法が注目を集めています。これらの方法は、水の使用量を減らし、病気の蔓延を防ぎ、排水を最小限に抑えることで、エビ養殖の環境への影響を最小限に抑えることを目的としています。水産養殖管理協議会 (ASC) やその他のエコラベルによって提供される認証基準の採用は、環境に優しく社会的責任のあるエビ生産に対する業界の取り組みを反映しています。

貿易の自由化と政策の変更

貿易政策と世界経済の状況の変化は、世界のエビ市場に大きな影響を与えます。エビは取引量の多い商品であり、関税、輸出入規制、貿易協定に関する政策は国境を越えたエビの流れに直接影響を及ぼします。地域自由貿易協定や貿易障壁の削減などの貿易自由化イニシアチブは、国際的なエビ貿易を刺激する可能性があります。

また、この業界は貿易摩擦、地政学的要因、衛生植物検疫規制の影響を受けやすいです。主要なエビ生産地域で病気が発生すると、一時的な輸入禁止または制限につながり、世界のサプライチェーンが混乱する可能性があります。通貨の変動はエビ輸出国の競争力に影響を与え、市場シェアや価格動向に影響を及ぼす可能性があります。

持続可能で責任ある調達慣行に対する消費者の意識と支持により、より厳格な規制と認証が実施されています。これらの基準への準拠は市場へのアクセスの原動力となり、生産者と消費者の両方の行動に影響を与えます。

結論として、世界のエビ市場は、消費者の嗜好や技術革新から貿易政策や持続可能性の取り組みに至るまで、さまざまな要因の複雑な相互作用によって推進されています。これらの原動力を理解することは、エビ業界の関係者が課題を乗り越え、機会を活用し、市場の長期的な持続可能性に貢献するために不可欠です。

主要な市場の課題

病気の発生と養殖業の健全性

エビ業界における最も重要な課題の 1 つは、エビの個体群に影響を及ぼす病気の蔓延です。白点病ウイルス (WSSV)、伝染性皮下・造血壊死ウイルス (IHHNV)、タウラ症候群ウイルス (TSV) などのウイルス病原体は、エビ養殖場での大量死につながる可能性があります。これらの発生は、エビ養殖業者に多大な経済的損失をもたらすだけでなく、水産養殖の持続可能性にも脅威をもたらします。

エビ養殖における病気の管理には、抗生物質やその他の化学物質の使用が含まれることが多く、抗菌薬耐性と環境への影響が懸念されています。さらに、病気の蔓延により貿易制限が引き起こされ、エビ製品の世界的な移動に影響を及ぼす可能性があります。病気に強いエビの品種を開発し、持続可能な水産養殖方法を導入する取り組みが進行中ですが、病気の管理の課題は、業界にとって依然として重大な懸念事項です。

環境への影響と持続可能性

エビ養殖は、特にマングローブの森林破壊、水質汚染、生息地の破壊に関して、環境への影響について批判を受けています。伝統的なエビ養殖では、池を作るためにマングローブ林を伐採することが多く、さまざまな海洋生物の繁殖地として、また海岸侵食に対する自然の緩衝材として機能している貴重な生態系が失われています。

こうした懸念に対処するための取り組みには、統合多栄養段階養殖（IMTA）の使用や水管理技術の改善など、持続可能なエビ養殖方法の推進が含まれます。水産養殖管理協議会（ASC）が提供するような認証プログラムは、環境に配慮したエビ生産を促進することを目的としています。こうした取り組みにもかかわらず、エビの需要増大と持続可能な生産慣行のバランスを取ることは、依然として課題となっています。

変動する市場価格

世界のエビ市場は、需給動向、為替レート、地政学的イベントなどの要因によって市場価格が変動する傾向があります。エビの価格は不安定で、エビ養殖業者の収益性や消費者のエビの購入しやすさに影響を及ぼします。特定の地域での過剰生産、病気による供給途絶、消費者の嗜好の変化などにより、大幅な価格変動が生じる可能性があります。

エビ生産者は、こうした価格の不確実性を管理する上で課題に直面することが多く、小規模な養殖業者は特に市場の変動の影響を受けやすい可能性があります。製品の多様化、付加価値加工、戦略的な市場計画などは、価格変動の影響を緩和するために採用されている戦略の一部です。しかし、市場の需要を満たすことと生産者の安定した収入を維持することのバランスを見つけることは、依然として継続的な課題です。

規制の複雑さと認証基準

世界のエビ市場は、国や地域によって異なる規制と認証基準の複雑な網の対象となっています。食品の安全性、環境の持続可能性、社会的責任などに関連する基準を満たすことは、エビ生産者にとって困難な作業になる可能性があります。規制に準拠するには、品質管理措置を実施および維持するための追加コストがかかることがよくあります。

ASC やその他のエコラベルによって設定された認証基準は、責任ある持続可能なエビ養殖を促進するように設計されています。しかし、基準の多様性と関連する認証プロセスは混乱を招き、生産者の管理上の負担を増やす可能性があります。基準の調和を達成し、それが業界のすべての関係者にとって実用的でアクセス可能であることを保証することは、継続的な課題です。

気候変動と気象関連のリスク

気候変動は、海水温の上昇、異常気象、降水パターンの変化を通じて、世界のエビ産業に脅威をもたらします。エビ養殖は環境条件に非常に敏感であり、気温や気象パターンの変化は、エビの成長率、病気の蔓延、全体的な生産量に影響を及ぼす可能性があります。

気候関連のリスクには、病気の発生増加の可能性、エビ養殖地域の分布の変化、サイクロンやハリケーンなどの異常気象に対するインフラの脆弱性などがあります。気候に強いエビの品種の開発や養殖管理方法の改善などの適応戦略は、これらの課題に対処するために不可欠です。しかし、気候変動の予測不可能な性質は不確実性をもたらし、業界内では継続的な警戒と適応が必要です。

結論として、世界のエビ市場は、養殖業の健康問題から環境の持続可能性や市場の動向に至るまで、さまざまな課題に直面しています。これらの課題に対処するには、政府、業界団体、消費者など、サプライチェーン全体の関係者の協力が必要です。エビの需要増加への対応と業界の長期的な存続の確保のバランスをとるには、継続的なイノベーション、責任ある管理慣行、持続可能性への取り組みが必要です。

主要な市場動向

持続可能で責任ある慣行の台頭

世界のエビ市場の注目すべき傾向は、持続可能性と責任ある養殖慣行への重点が高まっていることです。環境への影響、生息地の破壊、従来のエビ養殖における化学物質の使用に対する懸念から、より環境に優しいアプローチへの移行が促進されています。持続可能なエビ養殖の実践は、業界のエコロジカル フットプリントを最小限に抑え、社会的責任に対処し、エビ生産の長期的な実行可能性を確保することに重点を置いています。

水産養殖管理協議会 (ASC) が提供するような認証プログラムは、持続可能性を促進する上で重要な役割を果たします。消費者は魚介類の原産地についてより意識的になり、環境に優しく社会的責任のある生産方法を証明するエコ ラベルの付いた製品を積極的に求めています。その結果、エビ生産者の間では、総合的多栄養段階養殖 (IMTA) などの実践を採用する傾向が高まっています。これは、エビの養殖と他の種の養殖を組み合わせて、全体的な持続可能性を高め、環境への影響を減らすものです。

エビ養殖における技術革新

世界のエビ市場では、エビ養殖の効率、生産性、持続可能性の向上を目的とした技術革新が急増しています。遺伝学、品種改良、バイオテクノロジーの進歩は、病気に強いエビの品種開発に貢献しています。これらのイノベーションは、業界の長年の課題である病気の発生の影響を軽減するのに役立ちます。

センサーベースの監視システム、自動給餌、データ分析などの精密養殖技術が普及しつつあります。これらの技術により、エビ養殖業者は飼料の利用を最適化し、水質を監視し、全体的な養殖場の管理を強化できます。デジタル技術の統合により、生産成果が向上するだけでなく、より正確なリソース割り当てが可能になり、環境への影響と運用コストが削減されます。

さらに

付加価値製品と利便性の高い製品の需要の増加

世界のエビ市場における消費者の嗜好は進化しており、付加価値製品と利便性の高い製品の需要が著しく増加しています。従来の丸ごとのエビや生のエビ製品は、さまざまな加工済み製品や調理済みの製品との競争に直面しています。これらには、調理済みのエビ、串焼きのエビ、マリネしたエビ、その他の革新的で調理が簡単な形式が含まれます。

この傾向は、特に都市部の消費者が便利で時間を節約できる食事ソリューションを求めるライフスタイルの変化によって推進されています。付加価値のあるエビ製品は、これらの好みに応えるだけでなく、生産者に自社製品を差別化し、市場でより高い利益率を獲得する機会を提供します。

さらに、eコマースプラットフォームの拡大とオンライン食料品ショッピングの成長は、エビ市場における利便性の需要に貢献しています。消費者はますます多くの種類のエビ製品をオンラインで検索して購入しており、生産者はこれらの変化する消費パターンに対応するために製品ポートフォリオを多様化するよう促されています。

世界のエビ貿易と市場統合

世界のエビ市場は統合と相互接続性が高まっており、国際貿易の拡大が重要な役割を果たしています。中国、インド、ベトナム、タイ、エクアドルなどを含む主要なエビ生産国は、世界市場の主要プレーヤーです。貿易自由化イニシアチブ、地域貿易協定、輸送インフラの改善により、国境を越えたエビ製品の移動が容易になりました。

市場統合により、消費者は年間を通じてさまざまなエビ製品にアクセスでき、季節による生産量の変動をバランスよく調整できます。また、市場の多様化の機会も生まれ、生産者は特定の地域への依存を減らすために新しい輸出市場を模索しています。しかし、この統合により、業界は通貨変動、貿易摩擦、規制変更などの世界市場の動向にもさらされることになります。

地域貿易ブロックの台頭と、関税障壁や非関税措置に対処する貿易協定の交渉は、エビ市場のグローバル化にさらに貢献しています。生産者とトレーダーは、回復力のあるサプライ チェーンを構築し、国際市場の状況について情報を入手することで、これらの傾向に適応しています。

結論として、世界のエビ市場は、持続可能性、技術革新、変化する消費者の嗜好、および市場統合の拡大への取り組みの高まりを反映した傾向を特徴としています。業界が進化するにつれて、関係者はこれらの傾向を戦略的にナビゲートし、世界のエビ市場の長期的な成功と回復力を確保する必要があります。

セグメント別インサイト

販売チャネル別インサイト

消費者行動の変化と電子商取引の影響の拡大を反映して、オンライン販売は世界のエビ市場で急速に成長しているセグメントとして浮上しています。オンライン プラットフォームが提供する利便性とアクセスしやすさにより、エビ製品の需要が高まり、消費者は多様な選択肢を検討し、情報に基づいた購入決定を行うことができます。オンライン食料品ショッピングとシーフード マーケットプレイスの台頭により、生産者は地理的境界を越えて、より広いオーディエンスにリーチできるプラットフォームを手に入れました。この傾向は、都市化、忙しいライフスタイル、手間のかからないショッピング体験への欲求によって推進されています。デジタル環境が進化し続ける中、オンライン販売は世界のエビ市場の将来を形作る上でますます重要な役割を果たすことになりそうです。

フォーム インサイト

消費者の好みが便利で付加価値のあるシーフード製品に移行しているため、冷凍エビ セグメントは世界のエビ市場で顕著な成長を遂げています。調理済み、マリネ済み、調理済みのオプションを含む冷凍エビは、今日のペースの速いライフスタイルにおける迅速かつ簡単な食事ソリューションの需要に応えます。この傾向は、特に都市部で利便性がますます重視されるようになったことに起因しています。都市部では、消費者は時間の節約と革新的な料理の選択肢を求めています。冷凍エビ製品は、多様な味と調理方法を提供するだけでなく、シーフードの保存期間を延ばし、食品廃棄物を削減します。生産者は、消費者の変化する嗜好や好みを満たすために製品ポートフォリオを拡大することでこの傾向に対応しており、冷凍エビは世界のエビ市場において重要な成長セグメントとなっています。

地域別インサイト

アジア太平洋地域は、世界のエビ市場で支配的な地域であり、生産と消費の両方で重要な役割を果たしています。中国、インド、タイ、インドネシア、ベトナムなどの国々は、この地域の卓越性に大きく貢献しています。堅牢な養殖方法、好ましい気候条件、広大な沿岸地域により、アジア太平洋地域はエビ養殖の主要拠点となっています。この地域は、国際市場への重要な供給元であるだけでなく、シーフード中心の食文化によって国内需要も旺盛です。さらに、エビ養殖における継続的な技術進歩と、確立された加工産業が相まって、アジア太平洋地域は世界のエビ市場における主要な推進力としての地位をさらに強固なものにしています。この地域の影響力は、エビに対する世界的な需要増加への対応における極めて重要な役割を反映して、今後も継続すると見込まれます。

最近の動向

• 2023年6月、中国に拠点を置くGuolian Aquatic Productsは、水産物取引の拡大のため、サウジアラビアの公共投資基金（PIF）から5億6,000万米ドルの資金援助を受けました。この協力により、Guolian Aquatic Goodsは水産物事業での足場を拡大するとともに、中国産エビ製品の世界的な評判を高めることで中国の白エビ産業にも利益をもたらすことになります。
• 2023年12月、フランスの小売業者Auchan、デンマークの飼料メーカーBioMar、エクアドルのエビ養殖業者Edpacif、および世界的なNGO団体Earthworm Foundationが提携しました。環境に優しいエビ製品を発売します。

主要市場プレーヤー

• Thai Union Group PCL
• ClearwaterSeafoods
• Avanti FeedsLimited
• High Liner Foods
• Surapon FoodsPublic Company Limited
• MazzettaCompany, LLC
• Aqua Star
• Nordic SeafoodA/S
• The WaterbaseLimited
• Wild OceanDirect

レポートの範囲

このレポートでは、世界のエビ市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

•    エビ市場、 タイプ別

o

o

o

•    エビ市場、 形態別

o

o

•    エビ市場、 販売チャネル別

o

o

o

o

•    エビ市場、地域別

o

§

§

§

o

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

§

§

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

o

§

§