フルーツピューレ市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、製品別（トロピカル＆エキゾチック、柑橘類、ベリー類）、用途別（飲料、ベーカリー＆スナック、ベビーフード、その他）、販売チャネル別（直接販売、小売、オンライン、その他）、地域＆競合別、2019～2029年予測

市場概要

世界のフルーツピューレ市場は、2023年に144億米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に4.81％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。世界のフルーツピューレ市場は、自然食品や健康食品に対する消費者の需要の高まりに牽引され、近年著しい成長を遂げています。フルーツピューレは、フルーツパルプの濃縮物であり、ベビーフード、スムージー、デザート、ソースなど、さまざまな食品や飲料に広く使用されています。市場は、リンゴ、バナナ、マンゴー、ベリーなど、さまざまなフルーツピューレを特徴としており、エキゾチックでユニークなフレーバーを求める消費者の変化する好みに応えています。

市場の拡大に貢献している主な要因には、フルーツピューレの栄養上の利点に対する意識の高まり、コンビニエンスフードの人気の高まり、健康志向の消費者層の急増などがあります。さらに、食品サービス業界がフルーツピューレを多用途の原料として使用する傾向が市場の成長を後押ししています。

地理的に見ると、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域が世界のフルーツピューレ市場で主要な地域であり、可処分所得の増加と食習慣の変化により、アジア太平洋地域は堅調な成長を遂げています。この市場は激しい競争が特徴で、主要企業は競争上の優位性を獲得するために製品の革新、戦略的パートナーシップ、地理的拡大に注力しています。ただし、季節性、腐敗性、サプライチェーンの混乱などの課題が市場全体の成長に制約をもたらします。全体として、消費者がより健康的な代替品を求め、食品業界がフルーツピューレの革新的な用途を模索し続けているため、世界のフルーツピューレ市場は引き続き拡大する見込みです。

主要な市場推進要因

健康的で自然な製品に対する消費者の需要

世界のフルーツピューレ市場の成長を後押しする主な要因の 1 つは、健康的で自然な食品に対する消費者の好みが高まっていることです。健康意識が世界的に高まり続ける中、消費者は加工食品や人工食品の代替品を積極的に探しています。天然果肉を濃縮したフルーツピューレは、このトレンドに合致しており、健康的で栄養価の高い選択肢を提供します。フルーツピューレは合成香料や甘味料よりも健康的な代替品であるという認識から、さまざまな食品や飲料に取り入れられるようになりました。この推進力は、消費者が食事の選択に気を配るようになり、健康上の利点があると認識されている製品にプレミアムを支払うことをいとわない地域で特に顕著です。

食品および飲料用途の汎用性

食品および飲料用途におけるフルーツピューレの汎用性は、世界市場を形成するもう 1 つの重要な推進力です。フルーツピューレは用途の広い材料として機能し、ベビーフード、スムージー、デザート、ソース、さらには風味豊かな料理など、幅広い製品に使用されています。この適応性により、食品業界のさまざまなセグメントでの使用が増加しています。メーカーやシェフは、レシピにフルーツピューレを簡単に取り入れて風味を高め、製品に天然のフルーティーなエッセンスを加えることができることを高く評価しています。この汎用性は、消費者の変化する嗜好に応えるだけでなく、食品企業が革新を起こし、製品を差別化する機会も提供します。フルーツピューレは甘い料理にも塩味の料理にも適応できるため、市場での存在感が大幅に高まっています。

フードサービス業界の成長

世界のフルーツピューレ市場は、フードサービス業界の影響力の拡大により成長を遂げています。レストラン、カフェ、その他のフードサービス施設では、多様でユニークな料理体験を求める消費者の需要を満たすために、メニューにフルーツピューレを取り入れるケースが増えています。フルーツピューレは、飲料、デザート、ソースなど、フードサービス部門のさまざまな用途に使用されています。フードサービス業界では、革新的でエキゾチックなフレーバーの需要が高まっており、フルーツピューレが主要な材料として採用されるようになりました。これにより、シェフやバーテンダーは、料理の味と見た目の魅力を高める便利なソリューションを手にしています。この要因は、多様で高級な食品を求める消費者の好みがフルーツピューレを使った料理の需要を高めている都市部で特に顕著です。

世界的な拡大と市場競争

世界のフルーツピューレ市場では、主要企業間の激しい競争が繰り広げられており、市場の拡大と製品ラインナップの増加につながっています。業界の大手企業は、合併、買収、コラボレーション、パートナーシップなどの戦略的取り組みに注力し、市場での存在感を高め、フルーツピューレの高まる需要に応えています。地理的拡大は、市場リーダーが新規市場や新興市場に参入するために採用している重要な戦略です。フルーツピューレの人気が高まるにつれ、企業は研究開発に投資して革新的な新製品、フレーバー、パッケージングソリューションを導入し、競争で優位に立っています。この競争環境により、市場はダイナミックかつ進化しており、企業は品質、多様性、持続可能性を通じて差別化を図っています。

課題と機会

前向きな推進力があるにもかかわらず、世界のフルーツピューレ市場は、成長軌道に影響を与える可能性のある課題に直面しています。季節性は大きな課題であり、果物の収穫量と品質は季節によって変動します。これにより、原材料の供給が変動し、生産と価格に影響する可能性があります。さらに、フルーツピューレは傷みやすいため、保管と輸送の面で物流上の課題が生じます。

ただし、これらの課題は、業界内でのイノベーションとコラボレーションの機会ももたらします。長期保存可能な製品を生み出すための研究開発、効率的なサプライチェーン管理、持続可能な調達慣行は、これらの課題を克服するための手段です。さらに、これらの問題に対処することで、より回復力があり持続可能なフルーツピューレ市場が生まれる可能性があります。

結論として、世界のフルーツピューレ市場は、健康的で自然な製品に対する消費者の好み、さまざまな食品や飲料の用途におけるフルーツピューレの汎用性、食品サービス業界の影響、および市場プレーヤーの競争環境によって推進されています。課題にもかかわらず、市場は、物流の問題に対処し、製品の提供を革新し、新しい市場に拡大するための継続的な取り組みに支えられ、継続的な成長の態勢が整っています。

主要な市場の課題

季節変動とサプライチェーンの混乱

世界のフルーツピューレ市場が直面している大きな課題は、果物作物の固有の季節性です。多くの果物には特定の生育期があり、フルーツピューレ生産用の原材料の入手可能性と品質は、これらの季節変動の影響を受けます。この季節性は、年間を通じて一貫して途切れることのない原材料の流れを確保するためにサプライチェーンを慎重に管理する必要があるため、メーカーにとって課題となります。突然の天候、自然災害、その他の気候関連要因によりサプライ チェーンが混乱し、不足、コストの増加、潜在的な品質問題が発生する可能性があります。製造業者は、季節変動の影響を緩和し、ピューレ製造用の高品質の果物を安定的に供給するために、調達地域の多様化、保管施設への投資、農家との強力な関係の構築などの効果的な戦略を実行する必要があります。

腐りやすさと賞味期限の懸念

世界のフルーツ ピューレ市場が直面しているもう 1 つの課題は、フルーツ ピューレの腐りやすさです。フルーツ ピューレは天然で加工が最小限の製品であるため、合成代替品と比較して賞味期限が限られています。サプライ チェーン、保管、流通全体にわたってフルーツ ピューレの鮮度と品質を維持することは複雑な作業です。賞味期限が短いと、特に製品が指定された期間内に販売または消費されない場合、廃棄につながる可能性があります。この課題を解決するには、効率的な在庫管理、流通ロジスティクス、小売業者との連携による廃棄物の最小化が必要です。さらに、味と栄養価を損なうことなくフルーツピューレの保存期間を延ばすための研究開発に投資することは、市場プレーヤーがこの課題に対処し、業界の持続可能性を高める機会となります。

価格変動とコスト圧力

フルーツ市場の価格変動は、フルーツピューレ業界のプレーヤーにとって大きな課題です。天候、地政学的イベント、市場需要などの要因による原材料価格の変動は、フルーツピューレの生産コストに影響を与える可能性があります。この変動により、メーカーは予測不可能な価格設定になり、安定した利益率を維持することが困難になります。さらに、加工、包装、輸送のコストが全体的なコスト構造にさらなる圧力をかけます。この課題に対処するには、企業は効果的なコスト管理戦略を実装し、持続可能な調達慣行を模索し、生産プロセスを最適化して運用コストを削減するためのテクノロジーと自動化への投資を検討する必要があります。農家、協同組合、業界団体との連携は、より安定した価格設定構造の構築や、サプライ チェーンにおける長期的な関係の促進にも役立ちます。

規制遵守と品質基準

世界のフルーツ ピューレ市場は、規制遵守と品質基準の遵守に関連する課題に直面しています。食品の安全性と品質に対する消費者の意識が高まるにつれ、世界中の規制機関がフルーツ ピューレを含む食品に対する厳格な基準と規制を実施しています。これらの基準を満たすには、品質管理対策、テスト プロトコル、トレーサビリティ要件の遵守に多大な投資が必要です。グローバル サプライ チェーンの複雑さにより、製造業者はさまざまな地域から調達した原材料がさまざまな国際規制に準拠していることを確認する必要があるため、課題がさらに増えます。規制に従わないと、製品のリコール、ブランドの評判の低下、法的措置につながる可能性があります。この課題を乗り越えるために、企業は進化する規制を常に把握し、堅牢な品質保証プロセスを実装し、サプライ チェーン全体の追跡可能性と透明性を高めるテクノロジーに投資する必要があります。

結論として、世界のフルーツ ピューレ市場は、季節変動とサプライ チェーンの混乱、製品の生鮮性、価格変動、規制遵守に関連する課題に直面しています。これらの課題を克服するには、戦略的計画、テクノロジーとイノベーションへの投資、サプライ チェーンの関係者との連携、業界の新たな問題に対処するための積極的なアプローチを組み合わせる必要があります。これらの課題をうまく乗り越えることは、個々の企業の回復力を確保するだけでなく、世界のフルーツ ピューレ市場の長期的な持続可能性と成長にも貢献します。

主要な市場動向

エキゾチックでユニークなフレーバーの需要の高まり

世界のフルーツ ピューレ市場の顕著な傾向の 1 つは、エキゾチックでユニークなフルーツ フレーバーに対する消費者の好みが高まっていることです。消費者は新しい味覚体験を求めており、あまり一般的ではないフルーツや地域固有のフルーツを使用した製品に惹かれます。この傾向は飲料業界で特に顕著で、エキゾチックなフルーツピューレはスムージー、カクテル、フルーツ入りウォーターなど、独特で風味豊かなドリンクを作るのに使用されています。メーカーは、パッションフルーツ、ドラゴンフルーツ、グアバ、ライチなど、さまざまなエキゾチックなフルーツピューレを含むように製品ポートフォリオを拡大することで、この需要に応えています。この傾向は、世界の料理への関心の高まりと冒険的なフレーバープロファイルへの欲求と一致しており、フルーツピューレ市場のイノベーションを推進しています。

クリーンラベルと自然製品の人気の高まり

クリーンラベルと自然製品への世界的な傾向は、フルーツピューレ市場に大きな影響を与えています。消費者は食品や飲料の原材料をより意識するようになり、加工が最小限で、認識できる自然成分を含む製品を求めています。フルーツピューレは本質的に自然で人工添加物を含まないため、この傾向によく合致します。メーカーは、フルーツピューレの自然な特性を宣伝し、砂糖、保存料、人工香料が添加されていないことを強調することで、クリーンラベル製品の需要を活用しています。この傾向により、オーガニックおよび非遺伝子組み換えフルーツピューレの選択肢の開発が促進され、食品の選択において健康と透明性を優先する消費者のニーズに応えています。

植物由来製品におけるフルーツピューレの採用の増加

植物由来の食事の人気が高まり、植物由来の代替品に対する需要が高まっていることが、世界のフルーツピューレ市場に影響を与えています。フルーツピューレは、乳製品の代替品、デザート、スナックなど、さまざまな植物由来製品の主要成分として使用されています。健康と持続可能性を考慮して植物由来の食生活への移行が進む中、フルーツピューレは植物由来のレシピを調合するための自然で風味豊かな成分を提供します。たとえば、マンゴー、バナナ、ベリーのピューレは、乳製品を含まないヨーグルト、アイスクリーム、スムージーボウルによく使用されます。この傾向は、植物中心の食生活への幅広い動きを反映しており、メーカーにとっては、植物ベースのライフスタイルを受け入れる消費者の増加に対応する革新的で魅力的な植物ベースの製品を生み出す機会となります。

持続可能な調達と環境に優しいパッケージ

持続可能な調達慣行と環境に優しいパッケージは、世界のフルーツピューレ市場で影響力のあるトレンドとして浮上しています。消費者は環境意識が高まっており、この意識は食品や飲料の選択にも及んでいます。持続可能性の目標に合わせるために、メーカーは責任ある果物の調達、公正な取引慣行の促進、環境への影響の最小化にますます重点を置いています。さらに、フルーツピューレ製品の環境フットプリントを削減するために、リサイクル可能または生分解性の包装材料などの環境に優しい包装ソリューションの重要性が高まっています。この傾向は、消費者の嗜好によって推進されているだけでなく、企業の社会的責任に対する業界の取り組みや、より持続可能で環境に優しいサプライ チェーンに貢献する慣行の採用も反映しています。

結論として、世界のフルーツ ピューレ市場では、エキゾチックでユニークなフレーバーの需要の高まり、クリーン ラベルや自然派製品の人気の高まり、植物由来製品におけるフルーツ ピューレの採用の増加、持続可能な調達と環境に優しいパッケージへの重点などの傾向が見られます。これらの傾向は、業界の状況を形成し、イノベーションを推進し、進化する消費者の嗜好や市場動向に対応するメーカーの製品提供に影響を与えています。

セグメント別インサイト

製品インサイト

柑橘類のフルーツ ピューレは、世界のフルーツ ピューレ市場で急速に成長しているセグメントとして浮上しています。オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツなどの柑橘類の人気は、その爽やかでピリッとした風味プロファイルにより急上昇しています。消費者は、飲料、デザート、ソース、さらには風味豊かな料理に多用途に使用できることから、ますます柑橘類のピューレに惹かれています。需要を牽引しているのは、柑橘類の健康上の利点、ビタミン C の含有量の高さ、天然およびクリーン ラベル製品への傾向です。柑橘類のピューレ セグメントの成長は、食品および飲料業界で柑橘類を配合した製品のトレンドが高まっていることも後押ししており、さまざまな料理体験で、より幅広い消費者が、爽やかで柑橘系の風味を好む傾向を反映しています。このトレンドは、フルーツ ピューレ市場のダイナミックな性質と、進化する消費者の嗜好に対するメーカーの対応力を強調しています。

販売チャネルの洞察

オンライン販売は、世界のフルーツ ピューレ市場で繁栄しているセグメントとして浮上しています。e コマース プラットフォームが提供する利便性とアクセスのしやすさは、消費者の購買行動の大きな変化を引き起こしました。消費者はますます、オンラインでフルーツピューレ製品を閲覧して注文する手軽さを好むようになっており、この販売チャネルの成長に貢献しています。オンライン プラットフォームでは、幅広い選択肢、簡単な価格比較、玄関先への配達の利便性が実現しており、忙しい消費者にとって魅力的な選択肢となっています。さらに、世界的なデジタル化の傾向とオンライン小売インフラの拡大により、オンライン販売セグメントがさらに推進されています。フルーツピューレ市場が進化し続ける中、メーカーは、フルーツピューレのニーズを満たすオンライン ショッピングのシンプルさと効率性を好む拡大する消費者層を取り込むために、強力なオンライン戦略に投資しています。

地域別インサイト

アジア太平洋地域は、世界のフルーツピューレ市場における支配的な地域として際立っており、堅調な成長を遂げ、業界のダイナミクスを形成する上で重要な役割を果たしています。この地域の卓越性は、食生活の好みの変化を伴う人口の増加、健康的な食品の選択に対する意識の高まり、自然でエキゾチックなフレーバーに対する需要の高まりなど、いくつかの要因に起因しています。インド、中国、東南アジア諸国では、伝統的な料理から革新的な飲み物まで、さまざまな用途でフルーツピューレの消費が急増しています。さらに、食品および飲料業界の繁栄とフルーツベースの製品の人気が相まって、この地域の優位性に貢献しています。この地域で見つかる果物の多様性もフルーツピューレの汎用性を高め、消費者の進化する嗜好に応えています。中流階級の急成長と健康への関心の高まりにより、アジア太平洋地域は世界のフルーツピューレ市場で主導的な地位を維持する見込みです。

最近の開発

• 2023年3月、フレーバースペシャリストのITSは、さまざまな用途に適した天然ピューレフレーバーのラインアップを発表しました。フルーツビールなどの飲料からアイスクリームやヨーグルトなどの乳製品、焼き菓子まで、ITS の新しい天然フルーツピューレフレーバーはアレルゲンフリーです。
• 2023 年 7 月、Döhler は SVZ の買収を発表し、天然の赤い果物と野菜の原料のポートフォリオを強化し、世界市場での存在感を高めました。この動きにより、Döhler の米国と日本での事業も拡大します。
• 2023 年 7 月、Flywheel Partners は Perwyn から Freshcut Foods を買収し、同社の所有権が大幅に移行しました。この動きは、Flywheel のリソースと専門知識を活用して、生鮮食品分野の成長と革新を促進することを目的としています。
• 2023 年 8 月、Döhler は天然フレーバーと原料の定評あるプレーヤーである Boon Flavors を買収し、ポートフォリオを拡大しました。この戦略的買収は、タイにおけるDöhlerのプレゼンスを強化し、東南アジアでの市場地位を強化することを目的としています。

主要な市場プレーヤー

• Fénix SA
• Döhler GmbH
• Ingredion Inc.(Kerr Concentrates)
• AGRANABeteiligungs-AG
• DennickFruitSource, LLC.
• China KunyuIndustrial Co., Ltd
• Grünewald GmbH
• Tree Top, Inc.
• Uren Food GroupLimited
• Freshcut、SL

レポートの範囲

このレポートでは、世界のフルーツピューレ市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

•     フルーツピューレ市場、 製品別

o トロピカル&エキゾチック

o 柑橘類

•     フルーツピューレ市場、 用途別

o 飲料

o ベーカリー & スナック

o ベビーフード

o その他

•     フルーツピューレ市場、 販売チャネル別

o 直接販売

o 小売

o オンライン

o その他

•     フルーツピューレ市場、地域別

o 北米

§ 米国

§カナダ

§ メキシコ

o ヨーロッパ

§ フランス

§ イギリス

§ イタリア

§ ドイツ

§ スペイン

o アジア太平洋

§ 中国

§ インド

§ 日本

§ オーストラリア

§ 韓国

§ インドネシア

o 中東およびアフリカ

§ 南アフリカ

§ サウジアラビア

§ UAE

§ トルコ

o 南米

§ コロンビア

§ ブラジル