米国のヨーグルト市場は、タイプ別（無香料、香料）、脂肪含有量別（レギュラー、低脂肪、無脂肪）、形態別（従来のヨーグルト、セットヨーグルト、ギリシャヨーグルト、フローズンヨーグルト、ヨーグルトドリンクなど）、パッケージ別（ポーチ、プラスチックボトル、テトラパックなど）、販売チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインなど）、地域別、競争、予測、機会別、2019～2029年予測に分類されています。

市場概要

米国のヨーグルト市場は2023年に83億米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に7.71％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。米国のヨーグルト市場は、食品業界の中でも活気のあるダイナミックなセクターです。ヨーグルトは、その汎用性と健康上の利点で知られる乳製品であり、長年にわたって人気が着実に高まっています。

米国のヨーグルト市場の主な推進力の1つは、健康志向の消費者層の拡大です。ヨーグルトは、腸の健康を促進するプロバイオティクス含有量と高タンパク質含有量から、健康的な食品の選択肢として認識されています。腸の健康の重要性に対する認識が高まるにつれ、プロバイオティクスを豊富に含むヨーグルトの需要が急増しています。

市場では、食事の好みや制限に対応するために、植物ベースや乳糖不使用のヨーグルトなどの代替ヨーグルトへの移行も見られます。アーモンド、ココナッツ、大豆ベースのヨーグルトは、乳製品を含まない選択肢を求める消費者の間で人気が高まっています。

従来のヨーグルトよりも濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルトは、米国市場で大きなトレンドでした。タンパク質含有量が高く、甘い料理にも塩味の料理にも使える汎用性が高く評価されていました。

市場の課題には、競争の激化と価格圧力がありました。多くの企業が、競争力を維持するために、製品の多様化、酪農場との提携、オーガニック製品や高級製品の提供などの戦略を採用しました。

主要な市場推進要因

健康とウェルネスのトレンド

米国のヨーグルト市場は近年著しい成長を遂げており、この拡大の背後にある主要な推進要因の 1 つは、消費者の間で健康とウェルネスがますます重視されるようになったことです。健康志向の人々は栄養上の利点がある食品を求めており、ヨーグルトはまさにその条件を満たしています。ヨーグルトは、高タンパク質、腸の健康を促進するプロバイオティクス、必須ビタミンとミネラルが含まれていることから、健康的な選択肢として認識されています。

消費者は食事の選択に気を配るようになり、さまざまな食事の好みやニーズに応えるヨーグルト製品の需要が急増しています。メーカーは、ギリシャヨーグルト、植物性ヨーグルト、低脂肪ヨーグルト、乳糖フリーヨーグルトなど、幅広いヨーグルトの選択肢を導入することで対応しています。これらの選択肢は、食事制限や食事の好みがある人々を含む、より幅広い消費者層にアピールし、ヨーグルト市場が引き続き関連性と活気のある状態を保つことを保証します。

健康とウェルネスのトレンドは、ヨーグルトに機能性成分を取り入れることにも及んでいます。プロバイオティクス、プレバイオティクス、その他の健康増進添加物はヨーグルト製品で一般的になりつつあり、健康志向の消費者の間でさらに人気が高まっています。栄養とウェルネスへのこの重点は、今後数年間、米国のヨーグルト市場の成長を持続させると予想されています。

利便性と外出先でのスナック

利便性は、米国のヨーグルト市場の成長のもう 1 つの重要な原動力です。人々の生活はますます忙しくなり、持ち運びに便利な食品オプションを求めています。ヨーグルト、特に 1 回分容器に入ったヨーグルトは、外出先でのスナックの需要に完全に適合します。

ヨーグルトのカップとパウチは持ち運びが簡単で準備も不要なため、手軽で栄養価の高いスナックを探している消費者にとって理想的な選択肢です。多くの消費者は、ヨーグルトを便利な朝食の選択肢や昼食の気分転換として利用しています。ヨーグルトは冷蔵せずに長期間食べられるため、忙しいライフスタイルに適した多用途で手頃な選択肢となっています。

さらに、ヨーグルトは、伝統的な大食ではなく、1 日を通して頻繁に少量のスナックを食べることを好む消費者の「スナック化」という、ますます増えつつあるトレンドにしばしば組み込まれています。ヨーグルト市場は、さまざまな味や食感を提供することでこのトレンドを活用し、さまざまな味の好みに応え、満足できる健康的なスナックの選択肢を提供しています。

ヨーグルトの利便性は、スムージーやパフェからサラダ ドレッシングやマリネまで、さまざまなレシピや食事への応用にまで及びます。この汎用性により、ヨーグルトはアメリカの家庭の必需品としての地位をさらに強化し、成長の見通しも強化されます。

イノベーションと製品の多様化

イノベーションと製品の多様化は、米国のヨーグルト市場を前進させる上で極めて重要な役割を果たしています。メーカーは、進化する消費者の好みに対応するために、新しいフレーバー、配合、パッケージを継続的に導入しています。これらのイノベーションは、ヨーグルト市場に既存の消費者と新規消費者の両方を引き付けています。

このイノベーションの注目すべき側面の 1 つは、ベジタリアン、ビーガン、乳糖不耐症の人からの需要の高まりに応えるために植物ベースのヨーグルトが増えていることです。アーモンド、大豆、ココナッツ、その他の植物由来のヨーグルトは、ますます人気の代替品となり、ヨーグルト市場の消費者層を拡大しています。

さらに、ヨーグルトメーカーは、より健康的で栄養価が高く、機能的なヨーグルト製品を作るために研究開発に投資しています。これらの製品には、風味と栄養価を高めるために、蜂蜜、ベリー、ナッツ、その他のスーパーフードなどの材料が組み込まれています。さらに、革新的な甘味料と天然添加物を組み込むことで、低糖で体に良いヨーグルトの選択肢が生まれ、より健康的な選択を求める消費者の要望に応えています。

パッケージの革新も重要な推進力です。小分けサイズ、再密封可能な蓋、環境に優しいパッケージオプションが一般的になり、ヨーグルトはより魅力的で環境に優しいものになっています。これらのイノベーションにより、市場の競争力と活力が維持され、消費者は新しいヨーグルト製品を試すようになります。

主要な市場の課題

競争と市場の飽和

米国のヨーグルト市場の主な課題の 1 つは、激しい競争と市場の飽和です。ヨーグルトは人気の乳製品であり、多くの既存ブランドと新興ブランドが市場シェアを競っています。この飽和により、企業は差別化を図るために継続的にイノベーションとマーケティングを行う厳しい競争環境が生まれます。その結果、既存ブランドは市場シェアを維持しなければならず、新規参入者は足場を固めるのに苦労します。

競争は従来のヨーグルト製品にとどまらず、ギリシャヨーグルト、植物由来のヨーグルト代替品、ヨーグルトドリンクなど、さまざまなヨーグルトベースの製品が市場に登場しています。こうした多様な選択肢の人気により、市場の複雑さが増し、企業が差別化を図り、消費者の忠誠心を確保することが難しくなっています。

消費者の嗜好と食生活の傾向の変化

米国のヨーグルト市場が直面しているもう 1 つの課題は、消費者の嗜好と食生活の傾向の変化です。消費者はますます健康志向になり、低糖、高タンパク質、プロバイオティクス、植物由来の選択肢など、特定の特性を持つヨーグルト製品への需要がシフトしています。フルーツ風味の伝統的な加糖ヨーグルトは、こうした健康志向の代替品との厳しい競争に直面しています。

さらに、乳糖不耐症やビーガン主義などの食事制限やライフスタイルの選択により、植物由来のヨーグルトが台頭しています。この分野は急速に成長しており、企業はより幅広い食事の嗜好や制限に対応するために適応する必要があります。

ヨーグルト製造業者にとっての課題は、革新的でより健康的な選択肢を提供しながら、従来の消費者の要求にも応えることのバランスを取ることです。既存の顧客基盤を遠ざけることなく、こうした変化する好みに適応するには、慎重な製品開発とマーケティング戦略が必要です。

サプライ チェーンの混乱と価格変動

サプライ チェーンの混乱と価格変動は、米国のヨーグルト市場にとって大きな課題となっています。ヨーグルト業界は、牛乳や培養物などの乳製品原料の安定供給に大きく依存しています。異常気象、牛の病気の発生、牛乳価格の変動などの要因により、サプライ チェーンが混乱し、生産と価格設定に影響が及ぶ可能性があります。

さらに、世界のヨーグルト市場は相互に関連しており、国際貿易が大きな役割を果たしています。関税、貿易紛争、地政学的緊張は乳製品原料の輸出入に影響を及ぼし、サプライ チェーンをさらに複雑にします。これらの混乱は生産コストの変動につながる可能性があり、企業が安定した価格設定と利益率を維持することが困難になります。

さらに、最近の COVID-19 パンデミックはサプライ チェーンの脆弱性を浮き彫りにし、ヨーグルト業界もその影響から逃れられませんでした。ロックダウンや商品の移動制限により流通が混乱し、ヨーグルト製品の需要が変動しました。

主要な市場動向

植物由来ヨーグルトの拡大

植物由来の食生活の高まりと乳糖不耐症の認識により、米国市場では植物由来のヨーグルト代替品の需要が高まっています。アーモンドミルク、ココナッツミルク、豆乳、オーツミルクなどの原料から作られた植物由来ヨーグルトは、ビーガン消費者や乳製品を含まない選択肢を求める人々の間で人気が高まっています。これらの製品は、食事制限や倫理的配慮に対応しながら、従来の乳製品ヨーグルトと同様の味と食感を提供します。

植物由来ヨーグルトの選択肢の拡大は、消費者の間で持続可能性と環境意識が高まる傾向を反映しています。植物由来のヨーグルトは、一般的に乳製品に比べて環境への影響が少なく、持続可能な食品の選択を優先する環境意識の高い消費者に魅力的です。メーカーは、植物由来のヨーグルトの味、食感、栄養プロファイルを向上させるための研究開発に投資しており、この市場セグメントの成長を牽引しています。

風味と食感の革新

米国のヨーグルト市場は、風味と食感の革新に向けて大きくシフトしています。メーカーは、消費者を魅了し、関心を維持するための新しくて刺激的なフレーバーを絶えず導入しています。クラシックなフルーツフレーバーから、マンゴーライムやパッションフルーツジンジャーなどのエキゾチックなブレンドまで、ヨーグルトのフレーバーの種類は大幅に増えています。この傾向は、冒険的な食体験に対する消費者の好みの高まりと、ユニークで多様な味のプロファイルへの欲求によっても推進されています。たとえば、USDAデータによると、米国における乳製品の一人当たり消費量は、長年にわたって一貫して増加しています。 2022年の消費量は、過去5年間と比較して0.4％増加し、過去15年間で7.5％、過去30年間で16.1％増加しました。

フレーバーの革新に加えて、食感もヨーグルト市場が進化しているもう1つの分野です。ブランドは、クリーミー、ホイップ、チャンキーなど、さまざまな食感を試して、消費者に幅広い選択肢を提供しています。これらの革新は、多様な感覚の好みに応え、消費者にとってよりパーソナライズされたヨーグルト体験を生み出すことを目的としています。

持続可能なパッケージングと環境への責任

環境の持続可能性は消費者の間でますます懸念されており、これがヨーグルト市場で持続可能なパッケージングと環境に優しい慣行に向かう傾向につながっています。ヨーグルトメーカーは、より環境に配慮したパッケージング材料を採用することで、二酸化炭素排出量を削減し、プラスチック廃棄物を最小限に抑える努力をしています。これには、リサイクル可能、生分解性、または堆肥化可能な容器の使用が含まれます。

また、いくつかの企業は、顧客に空の容器を再利用のために返却するよう促したり、リサイクル組織と提携したりするなど、リサイクルを促進しプラスチックの使用を削減するプログラムを開始しました。持続可能性への重点は、消費者の需要に応えるだけでなく、ヨーグルトブランドが競争の激しい市場で環境に責任があることを差別化する方法でもあります。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

フレーバーヨーグルトは、消費者の好みの変化と進化する食生活のトレンドに牽引され、米国のヨーグルト市場で最も急速に成長しているセグメントとして浮上しました。このセグメントの成長は、いくつかの主要な要因によって促進されています。

製品配合の革新により、フレーバーヨーグルトの魅力が拡大しました。メーカーは、食品の選択に目新しさと刺激を求める消費者を引き付けるために、人気のあるデザートや季節のフルーツに触発された新しいフレーバーを導入しています。

さらに、フレーバーヨーグルトの天然成分、低糖分、機能的利点を強調するマーケティング戦略は、健康志向の消費者の共感を呼んでいます。このメッセージは、フレーバーヨーグルトはバランスの取れた食事の一部でありながら、楽しい味と食感を提供できるという考えを強化します。

販売チャネルの洞察

米国では、消費者の嗜好の変化と技術の進歩により、ヨーグルト市場のオンライン販売が急速に成長しています。ヨーグルトの購入がオンライン プラットフォームに移行する主な理由は、消費者が自宅にいながらさまざまな製品に簡単にアクセスできることを重視するようになっているためです。

オンライン販売では、従来の小売店では必ずしも見つからないさまざまなブランド、フレーバー、パッケージ サイズを自由に探すことができます。このアクセスしやすさは、ギリシャ、オーガニック、ラクトース フリーなどの特定のヨーグルト タイプを求める健康志向の個人にとって特に魅力的です。さらに、オンラインで詳細な製品説明、顧客レビュー、栄養情報を読むことができるため、ショッピング体験が向上し、消費者は十分な情報を得た上で決定を下すことができます。

安全な決済システムや効率的な物流ネットワークなど、eコマース プラットフォームの技術的進歩により、ヨーグルトのオンライン販売がさらに成長しました。さらに、プロモーション活動やターゲットを絞ったデジタル マーケティング キャンペーンは、割引、パーソナライズされた推奨事項、サブスクリプション サービスの提供など、オンライン カスタマーを引き付け、維持する上で重要な役割を果たします。

消費者行動がショッピングにデジタル チャネルを採用し続けるにつれて、米国のヨーグルト市場のオンライン セグメントは持続的な拡大が見込まれ、全国的に多様な食生活の嗜好やライフスタイルの選択に対応しています。

地域別インサイト

米国では、南部がヨーグルト市場で最大の地域として際立っており、その大きな市場での存在感と成長を強調するいくつかの重要な要因によって牽引されています。主な推進力の 1 つは、ヨーグルトなどの健康志向の製品に関心のある消費者が集中している都市部と郊外が混在する、この地域の大規模で多様な人口です。

南部は、幅広い人口層に対応する大規模な食料品チェーン、スーパーマーケット、コンビニエンス ストアなど、強力な小売インフラストラクチャの恩恵を受けています。この入手しやすさにより、ヨーグルト製品はさまざまな所得レベルや人口統計グループの消費者にとって容易に見つけることができます。

文化的な嗜好や食生活の傾向も、ヨーグルト市場における南部の優位性に貢献しています。スナック、朝食アイテム、または南部料理の材料としてのヨーグルトの汎用性は、地元の嗜好や料理の伝統に訴えます。さらに、この地域の温暖な気候は、さわやかで栄養価の高い乳製品を一年中消費することを促し、需要をさらに押し上げています。

全体として、南部の人口規模、小売店の入手しやすさ、文化的嗜好、好ましい気候の組み合わせは、ヨーグルトの大幅な消費と市場の成長にとって肥沃な土壌を作り出し、米国のヨーグルト市場で最大の地域としての地位を固めています。

最近の開発

• 2023年6月、ChobaniはChobani Zero Sugarと呼ばれるゼロシュガーヨーグルトドリンクの新製品ラインを発表しました。これらの飲料は、ミックスベリー、ピーチ、の4つのフレーバーで提供されます。

• 2023 年、ユニリーバは、米国で高級フローズン ギリシャ ヨーグルト製品で知られるブランドである Yasso Holdings, Inc. を買収する計画を発表しました。この買収は、ユニリーバのアイスクリーム事業グループのプレミアム化への注力を戦略的にサポートし、Ben & Jerry's、Magnum、および Talent。

主要な市場プレーヤー

• Danone NorthAmerica Public Benefit Corporation
• Chobani GlobalHoldings, LLC
• General MillsInc.
• FAGE USA DairyIndustry, Inc.
• LactalisAmerican Group, Inc.
• Dairy Farmers ofAmerica, Inc.
• AndersonErickson Dairy Co.
• Tillamook CountyCreamery協会
• HainCelestial Group, Inc.
• IcelandicMilk & Skyr Corporation

レポートの範囲

このレポートでは、米国のヨーグルト市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。

• 米国のヨーグルト市場、 タイプ別

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• 米国のヨーグルト市場、 脂肪含有量別

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• 米国のヨーグルト市場、 形式

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• 米国のヨーグルト市場、 パッケージ別

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• 米国のヨーグルト市場、 販売チャネル別

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• 米国のヨーグルト市場、地域別

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