インドのクイックサービスレストラン市場は、製品別（食品、飲料）、タイプ別（チェーン、独立）、モデル別（店内飲食、持ち帰り、宅配）、地域別、競争、予測と機会、2020～2030年Fに分類されています。

市場概要

インドのクイックサービスレストラン市場は、2024年に250.1億米ドルと評価され、2030年まで8.69％のCAGRで成長すると予想されています。インドのクイックサービスレストラン（QSR）市場は、都市化、若年層の増加、消費者のライフスタイルの変化に後押しされ、近年著しい成長を遂げています。スピード、利便性、手頃な価格を重視するこのセクターは、特に都市部のミレニアル世代や働くプロフェッショナルの間で高まる外食やテイクアウトの需要に応えています。

マクドナルド、ドミノ、KFCなどの主要な国際チェーンは強力な存在感を示し、全国に継続的に展開を拡大しています。これらのチェーンは、地元の嗜好や好みを活用しているチャイポイント、ワウ！モモ、ファソスなどの急成長中の国内ブランドと競合しています。これらのブランドは、伝統的なインドの味と世界の料理を融合させた多様なメニューで革新を起こし、幅広い層の顧客を魅了しています。

市場は、SwiggyやZomatoなどのプラットフォームがQSRサービスへのアクセスを強化し、食品配達サービスの成長によっても牽引されています。オンライン注文、モバイルアプリ、デジタル決済の技術的進歩により、消費者体験がさらに合理化され、顧客が迅速かつ便利な食事を楽しむことが容易になりました。

さらに、健康志向のトレンドがメニューオプションに影響を与えており、多くのQSRがより健康的な食材を取り入れ、栄養価の高い代替品を提供しています。この分野は進化を続けており、消費者の嗜好の変化と中流階級の拡大に牽引されて、持続的な成長が見込まれています。

主要な市場推進要因

人口動態の変化と若年人口

インドの人口構成は世界で最も若年層が多く、人口のかなりの割合が 35 歳未満です。この若年人口が、QSR 市場の急速な拡大の大きな原動力となっています。若い世代は、ペースの速いライフスタイルに合った便利な食事の選択肢をますます求めています。彼らは、外出先で食べたり、玄関先まで配達されたりできる、手早く手頃な食事を好みます。この需要は、スピードと利便性を優先する QSR の提供内容と完全に一致しています。

さらに、若い消費者の可処分所得の増加により購買力が高まり、外食の頻度が増えています。この傾向は、外食が社交や娯楽活動の定期的な一部になりつつある都市部や中流階級、中流上位階級で特に顕著です。QSR は、若い消費者の嗜好に合うさまざまな手頃なオプションを提供することで、この傾向を活用しています。

急速な都市化とインフラ開発

都市化はインドの社会的、経済的状況を変えつつあり、QSR の成長にとって肥沃な土壌を作り出しています。より良い雇用や教育の機会を求めて都市に移住する人が増えるにつれ、便利で手軽な食事の選択肢に対する需要が高まっています。都市部の住民は忙しいスケジュールを抱えていることが多いため、QSR は手軽な食事の魅力的な選択肢となっています。

モール、空港、オフィスビルなどの近代的なインフラの開発も、QSR の急増に大きな役割を果たしてきました。これらの会場は、QSR 店舗の戦略的な場所として機能し、多くの潜在的顧客を引き付けています。さらに、ショッピング センターやビジネス地区のフード コートの増加は、多様な消費者の嗜好に応えるさまざまな食事のオプションを提供する QSR が繁栄するための理想的な環境を提供します。

技術の進歩とデジタル トランスフォーメーション

インドの QSR 業界は技術によって革命を起こし、より効率的でアクセスしやすく、顧客フレンドリーになりました。スマートフォンとインターネットの普及により、Swiggy や Zomato などのオンライン食品配達プラットフォームの成長が促進されました。これらのプラットフォームは、消費者が食べ物を注文する方法を変え、シームレスで便利な体験を提供しています。QSR はこれらの技術を活用してリーチを拡大し、顧客サービスを改善しています。

デジタル決済とモバイル ウォレットによって取引も簡素化され、消費者が食事を注文して支払うことが容易になりました。多くの QSR チェーンは独自のモバイル アプリを開発し、ロイヤルティ プログラム、パーソナライズされたオファー、リアルタイムの注文追跡などの機能を提供して、全体的な顧客体験を向上させています。

自動化と人工知能により、QSR セクターの業務がさらに効率化されています。セルフサービス キオスク、自動化されたキッチン、AI 駆動型データ分析により、QSR は効率を改善し、コストを削減し、顧客の好みに合わせて提供内容をカスタマイズできます。これらの技術的進歩は、QSR の運用機能を強化するだけでなく、より魅力的で満足度の高い顧客体験にも貢献します。

変化する消費者のライフスタイルと嗜好

インドの消費者のライフスタイルが進化するにつれて、食習慣と嗜好も変化しています。現代の都市居住者の忙しいスケジュールにより、日常生活にフィットする便利で手軽な食事の需要が高まっています。これにより、迅速かつ手頃な価格で消費できるさまざまなオプションを提供する QSR の好みが高まっています。

さらに、インドの消費者の間では健康とウェルネスへの傾向が高まっています。多くの人が食生活の選択に意識的になり、より健康的な食事の選択肢を求めています。これに応えて、QSR はメニューを拡充し、サラダ、全粒穀物製品、脂肪と糖分の少ない料理など、より健康的な代替品を取り入れています。より健康的な選択肢への移行は、QSR が健康志向の人々を含むより幅広い顧客層を引き付けるのに役立っています。

多様でエキゾチックな料理への欲求も、消費者の好みに影響を与えています。インドの QSR は、伝統的なインドの味と国際料理を融合したフュージョン料理を提供することが増えており、現代の消費者の冒険的な味覚にアピールしています。この傾向は、インドの食の風景を形作るより広範な文化交流とグローバル化を反映しています。

主要な市場の課題

激しい競争と市場の飽和

インドの QSR 市場は競争が激しく、多数の国際的および国内のプレーヤーが消費者の注目を集めようと競い合っています。マクドナルド、ドミノ、KFC などの世界的大手企業が市場を独占し、定評のあるブランドと豊富なリソースを提供しています。同時に、多くの地元チェーンや新興企業が市場に参入し、地域の嗜好に合わせたニッチな商品を提供するケースが多くなっています。

この激しい競争により、QSR 店舗が密集している都市部では市場が飽和状態になっています。顧客を引き付け、維持するために、QSR はメニューの多様化、顧客体験の向上、積極的なマーケティング キャンペーンなど、常に革新する必要があります。ただし、継続的な革新には多額の投資が必要であり、すべての新しいコンセプトが成功するとは限らないため、リスクも伴います。さらに、選択肢が増えると個々のブランド ロイヤルティが薄れ、単一の QSR が目立つことが難しくなります。

複雑なサプライ チェーンと運用上の課題

効率的なサプライ チェーン管理は QSR の成功に不可欠ですが、インドでは依然として大きな課題となっています。生鮮食材の一貫した品質とタイムリーな配送には、堅牢で信頼性の高いサプライ チェーンが必要です。しかし、インドの道路網の悪さや冷蔵施設の不足など、インフラの制約により、サプライ チェーンの運用に支障が出る可能性があります。

サプライ チェーンを効果的に管理するには、多様で断片化されたサプライヤー ベースへの対応も必要であり、製品の品質と価格の不一致につながる可能性があります。QSR は、サプライヤーが厳格な品質基準と配送スケジュールを遵守していることを確認する必要がありますが、これは、さまざまな地域での業務の拡大に伴い、より困難になります。

さらに、食品安全基準の維持、労働力の効率管理、食品廃棄物の最小化などの運用上の課題が、複雑さを増しています。複数の店舗で均一な品質とサービスを確保するには、厳しいトレーニングと厳格な運用プロトコルが必要ですが、これには多くのリソースが必要であり、長期間維持するのが難しい場合があります。

規制とコンプライアンスの問題

インドの規制環境を乗り切ることは、QSR にとって大きなハードルです。このセクターは、食品安全、健康基準、課税、労働法に関連するものなど、無数の規制の対象となります。これらの規制への準拠は複雑でコストがかかる可能性があり、特にこれらの要件を効果的に管理するためのリソースが不足している可能性のある小規模事業者や新規参入者にとってはそうです。

インド食品安全基準局 (FSSAI) は、食品の取り扱い、調理、保管に関する厳格なガイドラインを義務付けており、QSR は罰金や閉鎖を避けるために遵守を確実にする必要があります。さらに、物品サービス税（GST）の導入などの税制の変更は、価格戦略や運用コストに影響を及ぼす可能性があります。賃金、労働時間、従業員の福利厚生に関するものを含む労働法は、法的問題を防ぎ、労働力の安定性を確保するために、慎重な管理が必要です。

さらに、QSR は、州や自治体によって大きく異なる可能性のある、営業に必要なライセンスや許可の取得で課題に直面することがよくあります。この規制の複雑さにより、拡張計画が遅れ、運用上の負担が増加する可能性があります。

進化する消費者の嗜好と健康意識

インドの消費者の嗜好は急速に進化しており、QSR セクターに機会と課題の両方をもたらしています。迅速で便利な食品オプションの需要が高まる一方で、消費者は健康志向が高まり、食品の選択についてより賢明になっています。

より健康的な食事へのこのシフトは、伝統的に高カロリーでファーストフードの提供で知られる QSR にとって課題となります。 QSR が存在感を保つには、サラダ、低カロリーの食事、オーガニックまたは地元産の食材を使った料理など、より健康的なオプションをメニューに取り入れる必要があります。しかし、こうした好みに合わせてメニューを作り直すのはコストがかかり、QSR の既存のブランド アイデンティティと必ずしも一致しない可能性があります。

さらに、食品の栄養成分と調達に関する透明性の要求が高まっています。消費者は、食品がどこから来たのか、どのように調理されているのかを知りたがっています。こうした期待に応えるには、QSR は調達方法の改善、透明性のあるコミュニケーション、場合によってはより高品質の食材に投資する必要がありますが、これらはすべて運用コストの増加につながる可能性があります。

主要な市場動向

メニューの革新とフュージョン料理

インドの消費者のダイナミックな嗜好に応えて、QSR はメニューの革新とフュージョン料理にますます重点を置いています。インドの顧客、特に若い世代は、新しい味や組み合わせを探求することを楽しむ冒険的な食事をする人たちです。その結果、伝統的なインドの食材と世界の調理法を融合したメニューが登場し、幅広い層の顧客を魅了するユニークな料理が生まれています。

たとえば、多くの QSR では、地元のスパイスと調理法を人気のファーストフード形式に融合させた、パニール ティッカ バーガー、マサラ ピザ、タンドリー ラップなどのメニューを導入しています。これらのフュージョン料理は、おなじみの人気料理に新鮮なひねりを加えながら、インド人の味覚に応えています。さらに、ビーガン、グルテンフリー、オーガニックなど、より健康的で多様な選択肢が重視されるようになっています。これは、ファーストフードで栄養価が高く風味豊かな代替品を求めるインドの消費者の間で高まる健康意識と一致しています。

QSR では、期間限定のオファーや季節のメニューも試して、魅力的な商品を提供し続け、リピーターを獲得しています。このアプローチは、売上を伸ばすだけでなく、QSR が競争の激しい市場で存在感を維持するのにも役立ちます。

デジタル トランスフォーメーションとテクノロジーの統合

QSR エクスペリエンスへのテクノロジーの統合により、これらのビジネスの運営方法や顧客とのやり取り方法が変わりつつあります。QSR セクターのデジタル トランスフォーメーションには、オンライン注文やモバイル アプリから店内テクノロジーやデータ分析まで、さまざまな側面が含まれます。

Swiggy、Zomato、Uber Eats などのオンライン食品配達プラットフォームは、便利で効率的な配達サービスを提供することで、QSR 業界に革命をもたらしました。多くの QSR がこれらのプラットフォームと提携したり、独自の配達アプリを開発したりして、リーチを拡大し、シームレスな注文エクスペリエンスを提供しています。リアルタイムの注文追跡、非接触型配達、デジタル決済などの機能が標準となり、現代の消費者の利便性と安全性の好みに応えています。

店内テクノロジーも重要な役割を果たしています。セルフサービス キオスクやデジタル メニュー ボードはますます一般的になり、待ち時間が短縮され、注文の精度が向上しています。これらのテクノロジーは、顧客体験を向上させるだけでなく、業務を合理化し、人件費を削減します。

さらに、QSR はデータ分析を活用して、顧客の好みや行動に関する洞察を得ています。このデータ主導のアプローチにより、マーケティング活動をパーソナライズし、メニューの提供を最適化し、全体的な顧客満足度を向上させることができます。

持続可能性と環境に優しい慣行

消費者と企業が同様に環境意識を高めるにつれて、持続可能性はインドの QSR にとって重要な焦点になりつつあります。多くの QSR は、環境フットプリントを削減し、社会的責任のある顧客にアピールするために、環境に優しい慣行を採用しています。

プラスチックの使用を最小限に抑える取り組みは、このトレンドの最前線にあります。QSR は、プラスチック廃棄物を削減するために、生分解性パッケージ、リサイクル可能な材料、再利用可能なカトラリーをますます使用しています。たとえば、マクドナルドやスターバックスなどのチェーン店は、使い捨てプラスチックをなくし、持続可能な代替品を推進する取り組みを実施しています。

地元で食材を調達し、食品廃棄物を削減することも、QSR セクターにおける持続可能な取り組みの重要な側面です。新鮮な地元産の食材を調達することで、QSR は地元の農家を支援し、輸送に伴う炭素排出量を削減し、より新鮮な食品を顧客に提供できます。さらに、一部の QSR は食品救済組織と提携して余剰食品を寄付し、持続可能性と社会的責任の両方に取り組んでいます。

エネルギー効率の高い機器とグリーン ビルディングの実践は、QSR が持続可能性の取り組みを強化するために講じているさらなるステップです。エネルギー消費を削減し、環境に優しい建設方法を採用することで、QSR は運用コストを削減し、環境保護に貢献できます。

地域カスタマイズとハイパーローカル戦略

インドの多様な料理環境は、QSR が地域の嗜好に合わせて料理をカスタマイズするユニークな機会を提供します。地元の味覚に応えることの重要性を認識し、多くの QSR は、国内のさまざまな地域の顧客の共感を得るためハイパーローカル戦略を採用しています。

たとえば、南インドで営業している QSR は、カレーの葉やココナッツなどの伝統的なスパイスや食材を使った料理を提供する一方で、北インドの QSR はタンドリーやバターチキンなどの味に重点を置くかもしれません。この地域に合わせたカスタマイズにより、QSR は地元での存在感を高め、インドの消費者の独特な嗜好にアピールすることができます。

さらに、QSR は地元の人気料理や屋台の食べ物をメニューに取り入れています。ワダパブ、チョーレバトゥレ、ビリヤニなどの料理はファーストフード形式に取り入れられており、QSR は地域の名物の味を便利で手軽な方法で提供することができます。

地域の文化的ニュアンス、食事の好み、祝祭シーズンを理解して適応することも、インド各地のさまざまな市場で QSR が成功する上で重要な役割を果たします。このローカライズされたアプローチは、より幅広い顧客層を引き付けるだけでなく、サービスを提供するコミュニティとのより深いつながりを育みます。

セグメント別インサイト

製品インサイト

飲料セグメントは、インドのクイック サービス レストラン (QSR) 市場で最も急速に成長しているカテゴリとして浮上しています。この急成長は、多様で革新的な飲み物の選択肢に対する消費者の傾向の高まりなど、いくつかの要因によって推進されています。お茶やコーヒーなどの伝統的な選択肢に加えて、スムージー、フレーバーソーダ、特製ティーなど、現代的な飲み物が幅広く登場しています。これらの商品は、従来のソフトドリンク以上のものを求める、都会の若い世代の嗜好の変化に対応しています。

QSR は、多くの場合健康とウェルネスに焦点を当てたユニークで高級な飲み物を導入することで、このトレンドを活用しています。新鮮なフルーツジュース、オーガニックおよび植物ベースのドリンク、低カロリーのオプションは、インドの消費者の間で高まる健康意識と一致してますます人気が高まっています。さらに、季節や地域固有のフレーバーを導入することで、より幅広い顧客層を引き付け、維持することができます。

クイックサービスモデルの利便性と、テイクアウト飲料の選択肢の魅力が組み合わさることで、成長がさらに促進されます。飲料に重点を置いたチェーン店や専門店は急速に拡大しており、リピーターを引き付ける革新的なドリンクメニューを重視しています。その結果、飲料部門は収益源に大きく貢献しているだけでなく、インドのクイックサービスレストラン（QSR）の全体的な魅力と競争力を高めています。

モデルの洞察

宅配は、インドのクイックサービスレストラン（QSR）市場で最も急速に成長している部門となり、消費者がお気に入りの食事を楽しむ方法に革命をもたらしました。この成長は、自宅で快適に食事を注文できる利便性、スマートフォンの普及、都市部と農村部にわたる信頼性の高いインターネットサービスの拡大など、いくつかの主要な要因によって促進されています。

Swiggy、Zomato、Uber Eatsなどの食品配達プラットフォームの登場はゲームチェンジャーであり、ボタンを押すだけで幅広いQSRオプションを提供しています。これらのプラットフォームは、ユーザーフレンドリーなインターフェイス、リアルタイムの追跡、多様な支払いオプションを提供し、注文プロセスをシームレスにし、技術に精通した消費者にとって魅力的なものにしています。さらに、安全上の懸念とロックダウンにより外食が制限されたため、パンデミックにより宅配への移行が加速しました。

QSR は、クラウド キッチンの設置や宅配に適したメニューの作成など、宅配業務を最適化することで対応しています。オンライン注文に合わせたプロモーションやロイヤルティ プログラムにより、顧客エンゲージメントとリピート ビジネスがさらに促進されます。宅配の柔軟性により、QSR は物理的な拡張を必要とせずに、より広い地理的エリアに到達することもできます。

消費者の嗜好が利便性とオンデマンド サービスへと進化し続ける中、宅配はインドの QSR 市場の成長の基盤であり続けるでしょう。

地域別インサイト

インド北部は、豊かな料理の伝統、経済の活力、密集した都市化により、クイック サービス レストラン (QSR) 市場の主要地域として際立っています。デリー、グルグラム、ノイダ、チャンディーガルなどの都市は、QSR 活動の活気ある中心地であり、地元民と観光客の両方を魅了する多様で活気のある食のシーンを提供しています。

北部が主導的な地位にある理由はいくつかあります。まず、この地域の裕福な人口は可処分所得が高く、外食やさまざまな料理を試すことに強い関心を示しています。食べ物や社交的な食事体験に対する文化的親和性は、QSR の需要をさらに刺激しています。次に、北部には、忙しいライフスタイルに合う、手早く手頃な食事を好む、特に学生や専門家などの若い人口層が多数住んでいます。

北部の広範な都市インフラは、マクドナルドや KFC などの国際ブランドや、繁栄している地元のチェーンを含む QSR 店舗の集中を支えています。この地域は堅牢な物流ネットワークの恩恵も受けており、サプライチェーンの管理や大規模な顧客ベースへの効率的な対応が容易になっています。

さらに、デリーやグルグラムなどの都市にはダイナミックなスタートアップ エコシステムが存在するため、テクノロジー主導の配達サービスから斬新なダイニング コンセプトまで、QSR 分野のイノベーションが促進されています。経済的繁栄、若々しいエネルギー、深く根付いた食文化が組み合わさることで、北部はインドの QSR 市場の原動力であり続けています。

最近の開発

• 2024 年 6 月、Zomato はクイック サービス レストラン (QSR) が効果的に事業を拡大できるようにすることを目的とした先駆的なレストラン サービス ハブを立ち上げました。この包括的なプラットフォームは、Zomatoとの現在の提携関係に関係なく、全国のすべてのQSRが利用できます。

• 2024年2月、南インドと西インドのマクドナルドレストランの運営会社であるWestlife Foodworld Ltdは、地域の店舗全体でMcSaver Mealsと呼ばれる新しいバリューミールコンボを導入しました。

主要な市場プレーヤー

• Jubilant FoodWorks Limited
• Coffee Day Enterprises Limited
• Westlife Development Limited
• Sapphire Foods India Pvt Ltd
• Devyani International Limited
• Burger King India Pvt Ltd
• Tata Starbucks Private Limited
• Wow!Momo Foods Private Limited
• Subway System India Pvt Ltd
• Burman Hospitality Private Limited

レポートの範囲

このレポートでは、インドのクイックサービスレストラン市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• インドのクイックサービスレストラン市場、製品別

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• インドのクイックサービスレストラン市場、タイプ別

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• インドのクイックサービスレストラン市場、モデル別

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• インドのクイックサービスレストラン市場、地域別

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