ケーキミックス市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（レイヤーケーキ、エンジェルフードケーキ、小麦粉なしまたは低小麦粉ケーキ、マグカップケーキ、その他）、フレーバー別（バニラ、チョコレート、フルーツ＆ナッツ、その他）、流通チャネル別（オンライン、オフライン）、地域および競合別、2019～2029年予測

市場概要

世界のケーキミックス市場は、2023年に12億5,000万米ドルと評価され、予測期間中に4.3％のCAGRで成長し、2029年までに16億米ドルに達すると予想されています。市場の主な推進力は、忙しい仕事スケジュールによる消費者のすぐに食べられる（RTE）食品への嗜好の結果として、世界中で製品需要が高まると予想されています。

これらの商品には、チョコレート、バニラ、フルーツなど、さまざまなフレーバーがあるという事実も、予測年の間に需要が高まると予想されます。さらに、消費者がプレミアムセグメントのブランド製品に優れた品質と信頼性のためにより多くのお金を使う結果として、市場は拡大します。特にインドや中国などの新興国での可処分所得レベルの上昇も、製品需要にプラスの影響を与えるでしょう。さらに、これらの国々で急速に拡大しているベーカリー産業は、将来的に需要を押し上げるのに役立つと予測されています。また、健康意識の高まりによる低カロリーやグルテンフリー食品などの特産品の需要により、ケーキミックスの製品革新が絶えず行われています。電子商取引チャネルの影響も、製品需要を押し上げる上で重要な役割を果たしています。ただし、製品の保存期間を長くするためにさまざまな防腐剤や化学物質を使用することで、市場の成長が妨げられる可能性があります。

Conagra Brands は、Dolly Parton とのパートナーシップを拡大し、共同ブランドの製品ラインを拡張しました。この製品ラインは、Conagra の Duncan Hines ブランドで最初に 2 つのベーキングミックスと 2 つのフロスティングフレーバーで発売されました。新しい Dawn Yogurt Cake Mix は、マイルドな甘さとヨーグルトの風味が特徴の、柔らかくふわふわした食感です。このシリーズのほとんどの製品と同様に、このミックスは非常に汎用性が高く、さまざまな材料を入れることができ、ローフケーキやマフィンからバントケーキやトレイベイクまで、さまざまな焼き菓子に適しています。ほのかなヨーグルトの風味は、レモンやラズベリーなどの補完的な味とよく合い、デザート、朝食、紅茶やコーヒーと一緒に食べる軽食など、どんな機会にも最適な繊細なおやつになります。

主要な市場推進要因

消費者のライフスタイルと嗜好の変化

ケーキミックス市場は、消費者のライフスタイルと嗜好の変化に大きく影響されています。人々がますます忙しい生活を送るにつれて、便利で時間を節約できる食品の選択肢に対する需要が高まっています。準備が簡単でベーキングが速いケーキミックスは、このトレンドに完全に一致しています。さらに、味の好みの変化と多様で国際的な味への関心の高まりが市場のダイナミズムに貢献し、メーカーに革新を促し、変化する消費者の欲求に応えるよう促しています。

可処分所得の増加と都市化

可処分所得の増加や都市化などの経済的要因は、ケーキミックス市場の重要な推進要因です。消費者の収入が増えるにつれて、ケーキミックスなどの高級で付加価値の高い製品にお金を使う意欲が高まります。都市化は、ペースの速いライフスタイルを促進することで補完的な役割を果たし、ケーキミックスなどの便利な食品オプションは、都市居住者にとって魅力的なソリューションになります。これらの経済的変化は、世界のケーキミックス市場の全体的な成長と拡大に貢献しています。

グローバリゼーションと文化交流

世界市場の相互接続性により、文化や料理の伝統の交換が促進されています。これは、消費者が多様で多文化的な体験を求めているため、ケーキミックス市場に大きな影響を与えています。メーカーは、さまざまな料理や文化的慣習に触発されたさまざまなケーキミックスを導入することで、この傾向を活用しています。このような多様なオプションが利用できることは、市場の魅力に貢献し、消費者にさまざまな嗜好に合った幅広い選択肢を提供します。

eコマースのブームとデジタルマーケティング

eコマースプラットフォームの急増とデジタルマーケティング戦略の普及により、ケーキミックスの小売環境は一変しました。オンラインプラットフォームは利便性とアクセス性を提供し、消費者は自宅でくつろぎながらケーキミックスを閲覧して購入できます。デジタルマーケティングはブランドの認知度とエンゲージメントを高め、メーカーと消費者を直接結び付けます。eコマースとデジタルマーケティングチャネルのシームレスな統合は、市場の成長に大きく貢献し、その範囲を拡大しました。

健康とウェルネスのトレンド

健康とウェルネスへの重点が高まったことで、消費者の好みはより健康的な食品オプションへとシフトしています。このトレンドはケーキミックス市場に影響を与え、オーガニック、グルテンフリー、または低糖の配合の製品の開発につながっています。消費者は健康を犠牲にすることなく贅沢を求めており、メーカーは機能性成分やより健康的な代替品を取り入れることでこれに応えています。健康志向の製品へのこの重点は、変化する消費者の態度と一致し、市場全体の成長に貢献しています。

製品開発におけるイノベーション

製品開発における継続的なイノベーションは、ケーキミックス市場の重要な推進力です。メーカーは、消費者の関心を引くユニークで差別化された製品を生み出すために、研究開発に投資しています。これには、新しい味、食感、パッケージ形式の導入が含まれます。目新しさは消費者を引き付ける上で重要な役割を果たしており、イノベーションの最前線にいる企業は、進化する消費者の期待に応え、ブランドロイヤルティを維持するのに有利な立場にあります。

利便性と時間の節約

ケーキミックスの主な魅力は、その利便性と時間の節約にあります。時間が貴重な商品である世界では、消費者は迅速かつ手間のかからないソリューションを提供する製品を高く評価します。ケーキミックスは、従来のベーキングに代わる簡単な代替品であり、手間のかかる準備作業をせずに自家製ケーキを楽しむことができます。この利便性は、消費者をケーキミックス市場に引き付け続ける重要な原動力です。

ソーシャルメディアの影響と食品トレンド

消費者行動を形成するソーシャルメディアの力は否定できません。InstagramやTikTokなどのプラットフォームで共有される食品トレンドやバイラルレシピは、ケーキミックスを含む特定の製品の人気に直接影響を与えます。ソーシャルメディアプラットフォーム上のケーキ関連コンテンツの視覚的に魅力的な性質は、消費者の関心を喚起する触媒として機能し、購入決定に影響を与え、ケーキミックス市場全体の成長に貢献しています。

持続可能で環境に優しい慣行

持続可能性は、ケーキミックス市場を含む業界全体で焦点となっています。消費者は、購入品が環境に与える影響をますます意識するようになり、メーカーは持続可能で環境に優しい慣行を採用するよう促されています。これには、環境に優しいパッケージ、責任ある原材料調達、エネルギー効率の高い製造プロセスが含まれます。これらの持続可能な慣行に沿ったブランドは、環境意識の高い消費者を引き付けるだけでなく、より環境に優しい未来に向けた業界のより広範な取り組みにも貢献します。

規制サポートと標準

政府の規制と業界標準は、ケーキミックス市場の形成に重要な役割を果たします。厳格な品質管理措置、食品安全規制の順守、およびラベル要件の遵守は、消費者の信頼を構築し維持するために不可欠です。規制サポートは、ケーキミックス製品の安全性と品質を確保し、前向きな市場環境を作り出します。これらの基準を優先し、それに準拠するメーカーは、信頼できる市場エコシステムに貢献します。

主要な市場の課題

健康と栄養に関する懸念

世界のケーキミックス市場が直面している大きな課題の 1 つは、消費者の間で健康と栄養に関する意識と懸念が高まっていることです。ライフスタイルがより健康志向になるにつれて、人々は消費する製品の成分と栄養プロファイルを精査しています。従来のケーキミックスは、多くの場合、高糖分、人工添加物、防腐剤に関連付けられており、このような環境で精査されています。

消費者はより健康的な食習慣に傾倒し、食事の好みや健康目標に合った選択肢を求めています。ケーキミックス市場の課題は、味と食感を損なうことなく、より健康的な配合を提供することで、これらの懸念に対処することです。メーカーはオーガニック、グルテンフリー、低糖質のケーキミックスを発売することで対応していますが、健康と贅沢さの適切なバランスをとることは依然として複雑な課題です。

さらに、ケーキミックスが加工食品であるという認識は、新鮮で自然な材料がますます好まれる市場では課題となる可能性があります。これらの健康関連のハードルを克服するには、革新的な配合、透明性のあるラベル、ケーキミックス製品の栄養価と品質を消費者に保証するための効果的なコミュニケーション戦略が必要です。

激しい競争と市場の飽和

世界のケーキミックス市場は非常に競争が激しく、多くのブランドが消費者の注目を集めようとしのぎを削っています。課題は、新しい消費者を引き付けるだけでなく、ますます飽和しつつある市場で既存の消費者を維持することにあります。確立されたブランドも新規参入者も、混雑した市場を切り抜ける必要があり、製品を差別化し、強力なブランドアイデンティティを構築することが不可欠です。

市場飽和のリスクは、メーカーが成長を維持する上でも課題となります。市場には多種多様なケーキミックスの選択肢があふれているため、企業は際立つユニークな味、食感、パッケージングを提供し、継続的に革新する必要があります。ニッチ市場を開拓し、競争力を維持するには、効果的なマーケティング戦略と消費者の好みに対する深い理解が重要になります。

消費者の品質認識

ケーキミックスは便利であるにもかかわらず、一部の消費者は、自家製またはベーカリーで製造されたケーキよりも劣っていると認識しています。この認識は、味、食感、人工材料の使用に関する懸念に関連していることがよくあります。この課題を克服するには、ケーキミックスに付随する汚名に対処し、ケーキミックスが提供する品質、一貫性、利便性について消費者を教育する必要があります。

メーカーは、製品の感覚特性の改善に投資し、ケーキミックスが味と食感の期待に応えるようにする必要があります。材料の品質、製造プロセス、製品テストに関する明確なコミュニケーションは、消費者の認識を変えるのに役立ちます。この課題を克服するには、ケーキミックス製品の信頼性と優秀さに対する信頼を築くことが重要です。

価格感度と経済的要因

ケーキミックス市場は価格感度の影響を受けます。消費者はケーキミックスのコストを、一から焼く場合や既製のケーキを購入する場合の費用と比較することがよくあります。原材料価格や生産コストの変動などの経済的要因は、メーカーの価格戦略に影響を与えます。手頃な価格と製品の品質の維持のバランスをとることは、業界にとって常に課題となっています。

景気後退や金融不安も消費者の支出パターンに影響を与え、より経済的な選択肢への好みの変化につながる可能性があります。メーカーは、生産プロセスを最適化し、費用対効果の高い原料を模索し、品質を犠牲にすることなくコストパフォーマンスの高い価格戦略を実施することで、これらの課題を乗り越える必要があります。

クリーン ラベルと原料の透明性

クリーン イーティングのトレンドが高まるにつれ、消費者は、ケーキ ミックスを含む食品に使用される原料のラベル表示と明確な理解を求めるようになっています。業界にとっての課題は、自然でわかりやすい原料と最小限の加工を強調するクリーン ラベル運動に沿うことです。

クリーン ラベルのステータスを達成するには、レシピを改良し、人工添加物を除去し、パッケージに原料情報を明記する必要があります。ケーキ ミックスの賞味期限を延ばすこととクリーン ラベルの期待に応えることのバランスを取ることは、メーカーにとって技術的な課題となります。この課題をうまく乗り越えた企業は、消費者の信頼を獲得し、透明性と健康に配慮した製品に対する高まる需要に応えることができます。

主要な市場動向

健康志向の製品提供

世界のケーキミックス市場で顕著な傾向として、健康志向の製品提供に対する需要が高まっています。消費者は食事の選択に気を配るようになり、健康とウェルネスの目標に合った製品を求めています。これに対応して、ケーキミックスメーカーは、オーガニック、グルテンフリー、低糖質のオプションなど、より健康的な代替品を導入しています。これらの配合は、栄養価を犠牲にすることなく贅沢を求める消費者のニーズに応えています。この傾向は、クリーンな食事への幅広いシフトと原料調達の透明性への要望を反映しており、ケーキミックス市場の全体的な進化に貢献しています。

健康志向のケーキミックスは、多くの場合、天然成分を取り入れ、人工添加物を減らすか排除し、パッケージに栄養情報を目立つように記載しています。この傾向は、ライフスタイル関連の健康問題に対する意識の高まりと、便利でありながら健康的な焼き菓子への要望によって推進されています。こうした健康志向の特性を取り入れ、効果的に伝えるメーカーは、より幅広い消費者層を引き付け、健康志向がますます高まる市場で存在感を維持できる可能性が高いでしょう。

植物由来および代替原料

植物由来の食事の人気の高まりは、ケーキミックス市場に大きな影響を与え、代替原料を使用した製品の急増につながっています。植物由来のケーキミックスは、ベジタリアン、ビーガン、またはフレキシタリアンのライフスタイルを採用する消費者からの高まる需要に応えています。メーカーは、植物由来の小麦粉、卵代替品、非乳製品代替品などの原料を取り入れて、これらの食事の好みに合ったケーキを作っています。

この傾向は、特定の食事制限のある人々にアピールするだけでなく、より広範な持続可能性の動きにも貢献しています。植物由来の原料は、従来の動物由来の成分と比較して、環境への影響が少ないことがよくあります。倫理的および環境的配慮に対する意識が高まるにつれ、ケーキミックスに植物由来および代替原料を含めることは、業界を形成する重要なトレンドであり続けると予想されます。

プレミアム化とグルメの多様性

ケーキミックス市場では、プレミアム化とグルメの多様性の導入の傾向が見られます。消費者は、ケーキミックスのような便利な製品の領域であっても、高品質で贅沢な体験に投資する意欲が高まっています。メーカーは、プレミアムな材料、ユニークなフレーバーの組み合わせ、洗練されたパッケージを提供することで対応し、全体的な消費者体験を向上させています。

グルメケーキミックスには、プレミアムチョコレート、エキゾチックなフルーツエキス、職人技のフレーバープロファイルがよく使用されています。このトレンドは、消費者の高級で独特の味覚体験への欲求に応え、ケーキ作りを料理の探求の機会にしています。ケーキミックスのプレミアム化は、消費者がさまざまな食品や飲料のカテゴリーでプレミアムで贅沢なオプションを求めるという幅広いトレンドと一致しています。

エスニックでグローバルなフレーバーのインスピレーション

ケーキミックスは、今日の消費者の多文化な味覚に応えるために、多様でグローバルなフレーバーのインスピレーションを取り入れています。消費者が斬新でエキゾチックな味覚体験を求めるにつれて、エスニックで国際的なフレーバーが人気を集めています。メーカーは、抹茶、チャイ、カルダモン、トロピカルフルーツなどのフレーバーを製品に取り入れ、世界の料理にインスピレーションを得たケーキミックスを導入しています。

このトレンドは、グローバル化の影響と、ソーシャルメディアや旅行を通じた文化の相互接続性を反映しています。消費者は、新しくて馴染みのないフレーバーを試すことにますますオープンになり、ケーキミックスは、これらの多様な味覚プロファイルを紹介するための便利なプラットフォームを提供します。このトレンドを取り入れて活用する企業は、差別化ポイントを生み出し、ユニークで世界的にインスピレーションを受けたベーキング体験を求める冒険心のある消費者を引き付けることができます。

クリーンラベルと透明性

クリーンラベルの動きは、ケーキミックス市場のトレンドを形成し続けており、消費者は原料の調達と製造プロセスの透明性を求めています。クリーンラベル製品は、シンプルで認識しやすい原料と、人工添加物や保存料が含まれていないことが特徴です。ケーキミックスメーカーは、レシピを改良し、望ましくない原料を取り除き、パッケージにクリーンラベルの主張を目立つように表示することで対応しています。

透明性の要求は、原料リストにとどまらず、持続可能で倫理的な慣行に関する情報も含まれます。消費者は、食品の選択が環境に与える影響を知りたいという関心が高まっており、メーカーは環境に優しいパッケージングと調達慣行を採用しています。クリーンラベルと透明性のトレンドは、意識の高い消費者主義への幅広いシフトと一致しており、ケーキミックス市場における購買決定とブランドロイヤルティに影響を与えています。

セグメント別インサイト

フレーバーインサイト

2023年に最大の市場シェアを占めたのは、チョコレートフレーバーのカテゴリーです。チョコレート風味の食品は世界中で広く消費されているため、市場は予測期間中に安定したCAGRで成長すると予想されます。チョコレートの健康上の利点に関する高度な知識により、需要が高まります。

地域別インサイト

北米は、成長を促進するいくつかの重要な要因により、ケーキミックス業界の主要地域市場として浮上しています。主な理由の1つは、この地域の消費者がインスタント食品を強く好むことです。ケーキミックスは、忙しいライフスタイルと家庭でのベーキングのトレンドの増加に対応し、ベーキングのための迅速で簡単なソリューションを提供します。この利便性は、忙しいプロフェッショナルと、時間を節約できる食事ソリューションを求める家族の両方にアピールします。さらに、北米は確立された流通ネットワークと堅牢な小売インフラの恩恵を受けており、スーパーマーケット、専門小売店、オンラインプラットフォームなど、さまざまなチャネルを通じて消費者がケーキミックスを簡単に見つけることができます。主要なケーキミックスブランドによるこの地域の大規模な広告およびプロモーション活動は、製品の認知度と消費者の認知度を高め、市場の成長をさらに後押しします。

ケーキミックス配合の革新も、北米の市場優位性に貢献しています。この地域の企業は、進化する消費者の嗜好や食事の好みに応えて、新しいフレーバー、食事オプション（グルテンフリーやオーガニックなど）、プレミアム製品を継続的に導入しています。さらに、数多くのベーキングショーやイベントに支えられたベーキングに対する強い文化的傾向は、消費者のエンゲージメントを強化し、ケーキミックスの需要を押し上げます。これらの要因が相まって、北米はケーキミックス部門の主要市場としての地位を確立しています。

最近の開発

• 2024年 - Pillsbury Bakingは2つのエキサイティングな新製品ラインを導入しました。 Pillsbury™ Baking は、2 つの魅力的なフレーバー、Moist Supreme Creamy Almond Cake Mix と Moist Supreme Creamy Vanilla Cake Mix を特徴とする Creamy Cake Mix ラインを発表できることを誇りに思います。これらの甘美で贅沢なケーキ オプションは、特別なお祝いにも、自宅での楽しい贅沢にも最適です。
• 2024 年、世界的なベーカリー製造販売業者である Dawn Foods は、Dawn Yogurt Cake Mix と Dawn Exceptional Yuzu Compound の 2 つの新製品を発表しました。これらの発売は、Total Cake Solutions コンセプトの一環です。さまざまなチャネルのパン職人向けに設計された Total Cake Solutions コンセプトは、ヨーロッパからの新鮮なレシピのアイデア、ケーキの消費傾向に関する洞察、ケーキの売上を伸ばすための専門家のアドバイスを提供します。
• 2023 年 - Renewal Mill は、新しいグルテンフリーのバニラ ケーキ ミックスを発売しました。影響力のあるコラボレーションの範囲を強化するため、同社は精密発酵会社 Perfect Day と提携しました。両社は協力して、ベーキングにおける卵の機能を再現するように設計された植物ベースのホエイ プロテイン製品である Perfect Day の「Protein Pre-Blend Bakery Egg Replacer」を活用しています。

主要な市場プレーヤー

• Archer Daniels Midland Company 
• General Mills, Inc.
• Associated British Foods Plc
• Ingredion, Inc.
• Cargill, Inc.
• Pinnacle Food LLC
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Kerry Group Plc
• The Krusteaz Company 
• Chelsea Milling Co.

レポートの範囲

このレポートでは、世界のケーキミックス市場は、以下に詳述されている業界のトレンドに加えて、次のカテゴリに分類されています。

• ケーキミックス市場、タイプ別

o レイヤーケーキ

o エンジェルフードケーキ

o 小麦粉なしまたは低小麦粉ケーキ

o マグケーキ

o その他

• ケーキミックス市場、フレーバー別

oバニラ

o チョコレート

o フルーツとナッツ

o その他

• ケーキミックス市場、流通チャネル別

o オンライン

o オフライン

• ケーキミックス市場、地域別

o 北米

§ 米国

§ カナダ

§ メキシコ

o ヨーロッパ

§ フランス

§ イギリス

§ イタリア

§ ドイツ

§ スペイン

o アジア太平洋地域

§ 中国

§ インド

§ 日本

§ オーストラリア

§ 韓国

o 南米

o 中東とアフリカ

§ 南アフリカ

§ サウジアラビア

§ UAE

§ トルコ

§ エジプト