調理済み小麦粉ミックス市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、製品タイプ別（パンミックス、ペストリーミックス、バッターミックス）、用途別（家庭、ベーカリーショップ、食品加工産業、その他）、地域別、競争、2019-2029年予測

市場概要

世界の調理済み小麦粉ミックス市場は、2023年に315億7000万米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に8.16％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。調理済み小麦粉ミックスには、パンミックス、ペストリーミックス、ケーキミックス、アマチュアのパン職人とプロのシェフの両方が簡単に使用できるように調整されたその他の特殊ブレンドなど、さまざまな製品が含まれます。これらのミックスは、事前に測定された材料を組み込むことでベーキングプロセスを簡素化し、一貫した品質を確保し、時間を節約します。調理済み小麦粉ミックスの用途は、家庭、食品サービス施設、産業用ベーカリーに及びます。家庭では、ベーキング愛好家や時間に制約のある消費者に便利です。食品サービスでは、レストラン、カフェ、ベーカリーが製品の一貫性を維持し、準備時間を短縮できるようにします。工業用ベーカリーでは、これらのミックスを使用して生産プロセスを合理化し、大規模な操作で均一な品質を維持しています。

市場の推進要因

インスタント食品の需要の高まり

インスタント食品の需要は、世界の調理済み小麦粉ミックス市場の重要な推進力です。忙しいスケジュールと時間の制約が特徴の現代のライフスタイルにより、消費者は迅速かつ簡単な食事のソリューションを求めています。調理済み小麦粉ミックスは、個々の材料を測定して混ぜる必要がなく、ベーキングの利便性を提供します。この使いやすさは、初心者のパン職人と時間を節約したい経験豊富な料理人の両方にアピールします。たとえば、2023年にManresa Breadは、クリスマスの朝にぴったりのふわふわで柔らかいシナモンロール6個を作るために必要なすべての乾燥材料、ツール、および手順を含む新しいシナモンロールベーキングキットを発売しました。このキットは、小麦粉と牛乳の混合物を熱湯で温めて好みの食感にする独自の技術を特徴としており、レシピシートと、ジェームズ・ビアード賞にノミネートされたファイナリストである創設者エイブリー・ルジカによるビデオチュートリアルが付属しています。このキットは、初心者にも熟練したパン職人にも適しています。

最近のデータによると、女性の労働力参加率（FLFPR）が上昇しており、特にサービス部門で、より教育を受けた若い女性が労働力に加わっています。定期労働力調査PLFS（2022-23）の最新ラウンドでは、別の重要な傾向が見られ、自営業の女性の割合が2021-22年の60％から70.1％に上昇しました。労働人口の増加と共働き世帯の増加により、便利な調理オプションのニーズが高まっています。調理済み小麦粉ミックスにより、消費者は長時間の準備時間をかけずに自宅で焼きたてのパンを楽しむことができ、最小限の労力で自家製の品質を求める需要に応えます。

主要な市場課題

変動する原材料価格

調理済み小麦粉ミックス市場における重要な課題の 1 つは、原材料価格の変動です。小麦、砂糖、その他のベーキングに不可欠な材料など、調理済み小麦粉ミックスの主原料は、気候条件、農業生産性、世界貿易政策などの要因により価格が変動します。これらの変動により、生産コストが不安定になり、メーカーの収益性に影響を与える可能性があります。たとえば、2024年には、ロシア連邦とウクライナでの悪天候による国際小麦価格の上昇により、東ヨーロッパと中央アジア地域の小麦粉の価格は3か月連続で上昇しました。小麦の収穫に影響を与える悪天候は、供給不足と価格上昇につながる可能性があります。

激しい市場競争

調製済み小麦粉ミックス市場は、多国籍企業から地元の生産者まで多くのプレーヤーが参入しており、競争が激しいです。企業は、顧客を引き付け、維持するために、製品を革新し、差別化する必要があります。確立されたブランドは、流通ネットワークとマーケティングを使用して市場シェアを維持し、新規参入者は知名度を上げるのに苦労しています。値下げやプロモーションなどの価格戦略は、短期的な売上を伸ばすことができますが、利益率を低下させる可能性があります。小売業者のプライベートラベル製品も、ブランド化された調理済み小麦粉ミックスにとって脅威となります。

主要な市場動向

植物ベースおよびビーガン調理済み小麦粉ミックスの台頭

植物ベースおよびビーガン食への傾向の高まりは、調理済み小麦粉ミックス市場に大きな影響を与えています。消費者は、健康、環境、倫理的配慮から、従来のベーキング材料に代わる植物ベースの代替品を求める傾向が高まっています。この変化により、卵、乳製品、蜂蜜などの動物由来の材料を除いた幅広いビーガン調理済み小麦粉ミックスが開発されました。NSFが実施した2021年の世界的な調査では、食品業界従事者の88％が植物ベースの製品の需要増加を予測しました。回答者の74％は、顧客が植物ベースの食品を選択するのはより良いライフスタイルのためであり、60％は環境上の理由によるものだと考えています。植物ベースの小麦粉ミックスは、ビーガンやフレキシタリアンのニーズに応え、従来の選択肢と同様の食感と味を提供します。これらのミックスには、アーモンド粉、ココナッツ粉、植物由来のタンパク質分離物が含まれることが多く、ミレニアル世代や Z 世代の消費者の間で特に人気があります。

セグメント別インサイト

製品タイプ別インサイト

パンミックスはその汎用性と準備のしやすさから、世界の調理済み小麦粉ミックス市場のトップ製品カテゴリーです。これらのミックスはパン作りのプロセスを簡素化し、家庭のパン職人とプロのパン職人の両方のニーズに対応します。主な用途には、白パン、全粒粉パン、職人パン、グルテンフリーやサワードウなどの特製パンの製造が含まれます。パンミックスの汎用性は、多様な消費者の好みや食事のニーズに応え、家庭用と業務用の両方のパン作りの定番となっています。全粒粉、オーガニック、グルテンフリーなどの健康志向の製品や特産品の需要が高まっていることから、調理済み小麦粉ミックス市場での優位性がさらに強固になっています。

地域別インサイト

北米は、いくつかの重要な要因により、世界の調理済み小麦粉ミックス市場で重要な地域として際立っています。この地域の優位性は、堅調な食品加工産業と、便利ですぐに使えるベーキングソリューションに対する消費者の需要の高さに起因しています。北米では、調理済み小麦粉ミックスは、ベーカリー製品、パンケーキ、ワッフル、その他のインスタント食品など、さまざまな分野で幅広く使用されています。これらのミックスは、準備のしやすさと一貫した品質を提供することで忙しいライフスタイルに応え、家庭と食品サービスプロバイダーの両方にアピールしています。市場を牽引する主な要因としては、消費者の嗜好がインスタント食品へと移行していること、時間の制約により家庭でのベーキングにベーキングミックスが使用されるケースが増えていること、趣味としてのベーキングの人気の高まりなどが挙げられます。

最近の動向

• 2023年、調理済みのインスタント小麦粉ミックス食品を提供するTalod Foodsは、世界中の消費者に美味しく健康的なインド料理を提供し続けながら、新しいカテゴリーと市場に進出する計画を立てています。
•  2023年、ムンバイを拠点とする健康食品のスタートアップであるMadmixは、PrimeSecuritiesが主導する大規模なプレシード資金調達ラウンドで成功し、企業価値を約140万米ドルに高めました。 Madmix は、ジョワールなどのキビから作られたさまざまな味のすぐに食べられるスナックを提供しています。さらに、ドーサ、イドゥリ、チラ、パンミックス、小麦粉ミックスなど、キビをベースにしたすぐに調理できる製品ラインも提供しています。
• 2023 年には、ガイアナ国立製粉会社 (NAMILCO) によって、小麦粉の品質と生産を拡大、改善するために、16 億米ドル相当の新しい混合工場が立ち上げられました。この工場は、700 トンの小麦粉を保管できる能力を備え、小麦と小麦粉のさらなる保管を可能にします。

主要な市場プレーヤー

• TheArcher-Daniels-Midland Company
• Lesaffre International, SAS 
• EmuAG
• InterflourGroup Pte. Ltd.
• AssociatedBritish Foods plc
• NisshinSeifun Group Inc.
• PuratosNV/SA
• 日東富士製粉株式会社
• Ardent Mills, LLC
• PT.Pondan Pangan Makmur Indonesia

レポートの範囲

このレポートでは、世界の調理済み小麦粉ミックス市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• 調理済み小麦粉ミックス市場、 製品タイプ別

o パンミックス

o ペストリーミックス

o バッターミックス

• ·       調理済み小麦粉ミックス市場、 用途別

o 家庭用

o ベーカリーショップ

o 食品加工産業

o その他

• ·       調製済み小麦粉ミックス市場、地域別

o 北米

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