ハラール食品市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（肉、鶏肉、魚介類、果物、野菜、乳製品、シリアル、穀物、油、脂肪、ワックス、菓子、その他）、流通チャネル別（オンラインとオフライン）、地域と競争別、2019-2029年予測

市場概要

世界のハラール食品市場は、2023年に8,991億米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に14.35％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。イスラムの食事法に深く根ざしたハラール食品は、単なる料理の好み以上のものを表しています。それは、イスラム教徒のコミュニティ内で宗教的信念、倫理的配慮、文化的アイデンティティを支持する一連の原則と実践を体現しています。

本質的に、「ハラール」はアラビア語で「許容される」と翻訳され、イスラムの教えに従って許容され合法であるものを定義しています。ハラール食品を管理するガイドラインは、食材の調達から食事の準備と消費まで、さまざまな側面を網羅しています。肉がハラールと見なされるためには、特定の儀式に従って屠殺された動物に由来する必要があります。このプロセスには、アッラーの名を唱え、鋭い刃物で動物の喉を素早く切り裂いて苦痛を最小限に抑え、血を完全に抜くことが含まれます。この方法は、動物の福祉を維持し、食品生産における敬意と配慮の重要性を強調することを目的としています。

肉だけでなく、ハラールの概念は、原材料、添加物、取り扱いや調理方法など、食品のあらゆる側面に及びます。製品には豚肉やアルコールなどの禁止されている要素が含まれていてはならず、食品を調理する表面や器具はハラールでないもので汚染されてはなりません。このような細部への配慮は、純粋さへの取り組みと宗教的ガイドラインの順守を強調しています。

主要な市場推進要因

文化的および宗教的重要性

ハラール食品はイスラム文化と宗教に深く根ざしています。 「ハラール」という用語は、伝統的なイスラム法で許可または合法とされているものを指し、食品の消費を含む生活のさまざまな側面を網羅しています。世界中の何百万人ものイスラム教徒にとって、ハラールの食事ガイドラインの遵守は信仰の基本的な側面です。世界中でイスラム教徒の人口が増加しており、その数は推定 18 億人を超えているため、ハラール認証製品の需要が急増しています。この人口層のハラール食品の消費への取り組みは、イスラムの原則に準拠した専門的な食品生産の開発を促進しました。

市場の成長とグローバル化

ハラール食品業界は、グローバル化と消費者の意識の高まりに牽引され、目覚ましい成長を遂げています。ハラール製品は、イスラム教徒の人口に応えるだけでなく、倫理的な調達、清潔さ、特定の品質基準を優先する食品オプションを求める非イスラム教徒にも魅力的です。ハラール認証は厳格なガイドラインの遵守を保証するため、品質保証の象徴となり、食品の安全性と倫理に関心のある消費者を引き付けています。この成長市場により、多国籍食品企業と地元の生産者は、拡大する消費者基盤の獲得を目指して、ハラール認証生産ラインに投資するようになりました。

規制基準と業界の連携

世界中の政府と規制機関は、ハラール食品業界の経済的可能性を認識しています。ハラール製品の信頼性とコンプライアンスを確保するために、標準化されたガイドラインと認証プロセスを導入しています。政府、認証機関、業界の関係者間の連携は、これらの基準を確立し維持する上で極めて重要でした。さらに、ブロックチェーンや DNA 追跡などの技術の進歩は、ハラール食品サプライチェーンの透明性と追跡可能性を高めるために活用されており、消費者の信頼を高めています。

主要な市場の課題

世界的な標準化と認証

ハラール食品の分野における大きな課題の 1 つは、普遍的な標準化と認証がないことです。イスラムの食事法 (シャリーア) の解釈が多様であるため、さまざまな地域や文化でハラールとして受け入れられるものに一貫性がありません。この不一致は、ハラール製品を世界中で生産および流通しようとしている企業にとって障害となります。

国や組織は、食品をハラールとして認証するための基準が異なることが多く、消費者の混乱を招き、国際貿易を複雑化しています。これらの基準を調和させて普遍的に受け入れられる認証プロセスを作成することは、信頼を育み、ハラール製品の世界的な取引を促進するために不可欠です。この標準化を達成するには、イスラム学者、規制機関、業界関係者の協力が不可欠です。

サプライ チェーンの完全性とコンプライアンス

ハラール食品サプライ チェーン全体の完全性を確保することは、もう 1 つの大きな課題です。原材料の調達から製造、流通、保管まで、各ステップはハラール要件に厳密に準拠する必要があります。ただし、このような複雑なネットワーク全体でコンプライアンスを維持することは困難な場合があります。

特にハラール製品と非ハラール製品が処理される共有施設では、相互汚染が原因で問題が発生します。これにより汚染の懸念が生じ、製品のハラール ステータスが損なわれます。さらに、コンポーネントの調達が必ずしもハラールの原則に沿っていない可能性があるため、原材料の透明性とトレーサビリティが課題となります。

これらの課題に対処するには、堅牢な監視システムを実装し、生産ラインを分離し、明確なラベル付け方法を確立することが不可欠です。サプライヤーと協力し、サプライ チェーン全体でハラール認証を確保し、追跡可能性のためのテクノロジーを活用することで、ハラール製品の完全性を維持することができます。

消費者の認識と教育

ハラール製品の需要が高まっているにもかかわらず、ハラール食品とは何か、その重要性について消費者の認識が不足しています。ハラール基準に関する誤解や知識不足は、購入の決定時に消費者の混乱や疑念につながることがよくあります。

ハラール食品の原則、認証プロセス、イスラムの食習慣における重要性について消費者を教育することが重要です。教育キャンペーン、ラベル表示の取り組み、コミュニティ アウトリーチ プログラムなど、さまざまなチャネルを通じて認識を促進することで、このギャップを埋めることができます。さらに、ハラール製品の信頼性と認証に関する情報をわかりやすく提供することで、消費者は情報に基づいた選択を行うことができます。

主要な市場動向

世界的な拡大と多様化

ハラール食品市場は、イスラム教徒が多数を占める国々という従来の拠点を超えて拡大しています。イスラム教徒だけでなく、高品質で倫理的で健康的な食品を求める非イスラム教徒にも牽引され、世界中で堅調な成長を遂げています。特に西洋諸国では、ハラール基準の認知度の高まりと、ハラール食品は衛生的で倫理的に調達されたものという認識により、ハラール製品の需要が急増しています。

この拡大により、ハラール食品セクターの多様化が進みました。もはや肉製品に限定されなくなりました。ハラール認証を受けた加工食品、スナック、飲料、さらには化粧品への需要が高まっています。さらに、テクノロジーの統合により、製品のハラールステータスの追跡が容易になり、透明性と信頼性が確保され、より幅広い消費者層にアピールしています。

健康と持続可能性

消費者は、健康や食品の選択による環境への影響についてますます懸念しています。この意識はハラール食品市場に影響を与え、より健康的で持続可能な選択肢への移行を促進しています。オーガニックで倫理的に調達されたハラール製品の需要が高まっており、生産者はクリーンラベル、天然成分、環境に優しい慣行に重点を置くよう促しています。

「タイイブ」（健康的で純粋）という概念は、ハラール業界で注目を集めており、食品生産の許容性だけでなく品質と倫理的側面も強調しています。この傾向は、イスラム教徒コミュニティを超えてより幅広い層の嗜好と一致しており、市場の成長に貢献しています。

イノベーションとプレミアム化

ハラール食品業界では、イノベーションとプレミアム化が進んでいます。企業は、グルテンフリー、ビーガン、ケトフレンドリーなオプションなど、特定の食事ニーズに応える革新的なハラール製品を生み出すために研究開発に投資しています。このイノベーションは伝統的なハラール製品にも及び、企業はハラール肉のプレミアムカット、グルメなハラールダイニング体験、ハラール基準と世界の味を融合させたフュージョン料理に注力しています。

eコマースと食品配達サービスの台頭により、より幅広いハラール製品へのアクセスが容易になり、消費者は地元の市場では簡単に見つからない商品を探して購入できるようになりました。ハラール食品に特化したオンライン プラットフォームが登場し、世界中の視聴者に利便性とアクセス性を提供しています。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

世界中の数多くの料理の伝統に欠かせない肉は、ハラール食品市場で重要な位置を占めています。アラビア語で「許可されている」または「合法である」という意味のハラールは、屠殺方法だけでなく、食品生産におけるさまざまな倫理的および衛生基準も含みます。この文脈において、肉はその文化的重要性と、イスラムの食事法への準拠を確保するための綿密な手順により、大きなシェアを占めています。

イスラムの原則を順守していることで評価されているハラール食品市場は、世界中で増加している 18 億人を超えるイスラム教徒の人口によって推進されています。この人口層の食生活の好みにより、ハラール認証製品、特に肉の需要が高まっています。ハラールガイドラインでは、屠殺プロセス中に特定の手順が必要とされており、鋭利なナイフを使用して動物の喉を素早く切断し、痛みを最小限に抑え、血液を完全に排出することを強調しています。この儀式的なアプローチはイスラムの教えと一致しており、肉が消費可能であることを保証します。

ハラール肉の市場は多様で、牛肉、羊肉、鶏肉、山羊肉などさまざまな種類があり、さまざまな文化的嗜好に応えています。その重要性は、宗教的遵守だけでなく、品質と倫理的配慮にも表れています。消費者はハラール肉をより新鮮で清潔で、より厳格な規制の下で生産されていると認識しており、イスラム教徒のバイヤーだけでなく、高品質で倫理的に調達された製品を求める非イスラム教徒も魅了しています。

ハラール肉業界は著しい成長を遂げており、マレーシア、インドネシア、中東諸国などの国が主要な生産国および消費者として台頭しています。さらに、西洋諸国は市場の可能性をますます認識しており、肉の生産にハラール慣行を取り入れて、この収益性の高いセグメントに参入しています。

ハラール認証プロセスは肉製品に付加価値を与え、認証機関が設定した厳格な基準への準拠を保証します。この認証は屠殺プロセスを超えて、動物福祉、飼料、加工などの側面を網羅し、消費者に製品の真正性とイスラムの原則への準拠を保証します。

ハラール肉業界には、さまざまな認証機関間の標準化やサプライチェーン全体の透明性の確保など、課題が残っています。これらの問題に対処するための取り組みは、消費者の信頼を高め、市場の成長を促進することを目指して継続しています。

洞察

ハラール食品市場は目覚ましい進化を遂げており、デジタル領域への拡大がその成長に重要な役割を果たしてきました。オンライン プラットフォームの登場により、ハラール食品の入手しやすさ、入手しやすさ、可視性が大幅に向上し、世界中の消費者層の好みや要件に応えています。

デジタル環境により、消費者がハラール食品と関わる方法が変わりました。オンライン プラットフォームは、生産者と消費者の間の溝を埋めることで利便性を高め、世界中のユーザーが簡単に利用できるハラール認証済み製品を幅広く提供しています。電子商取引 Web サイト、モバイル アプリケーション、ソーシャル メディア チャネルは、ハラール市場の多様なニーズに対応し、シームレスなショッピング体験を提供し、消費者の間にコミュニティ意識を育む上で重要な役割を果たしています。

ハラール食品市場でオンライン プラットフォームが大きなシェアを占める主な原動力の 1 つは、透明性と信頼性に対する需要の高まりです。消費者は、ハラール製品の調達、認証、コンプライアンスに関する詳細な情報を求めており、オンライン プラットフォームはそのようなデータの包括的なリポジトリとして機能します。これらのプラットフォームでは、詳細な説明、認証、レビューが提供されていることが多く、消費者はハラールの食事要件に沿った情報に基づいた決定を下すことができます。

インターネットのグローバルな性質により、ハラール製品の国境を越えた取引が容易になり、消費者は地元の市場では簡単に見つけられないような多様で専門的な製品にアクセスできるようになりました。これにより、消費者の選択肢が広がっただけでなく、ハラール食品の生産者や販売者が地理的制限を超えてより幅広い顧客層にリーチする機会も生まれました。

オンラインショッピングの利便性と安全な支払いゲートウェイが相まって、ハラール食品市場の成長にさらに貢献しています。消費者は、場所やタイムゾーンに関係なく、ハラール製品を簡単に閲覧、選択、購入できるようになりました。このアクセスしやすさは、従来の市場を超えてハラール製品の採用を促進する上で極めて重要な役割を果たし、利便性と品質を重視するより幅広い層にアピールしています。

ハラール食品市場がオンライン領域で大きな存在感を示しているのは、単なるトレンドではなく、消費者行動の進化と、変化する需要を満たすための業界の適応を反映しています。テクノロジーが進歩し続けるにつれて、オンライン環境はハラール製品の成長とアクセスしやすさの重要な原動力であり続け、市場を形成し、世界中の消費者の多様なニーズに応えていくでしょう。

地域別インサイト

世界のハラール食品市場は長年にわたって目覚ましい成長を遂げており、その拡大にはアジア太平洋地域が重要な役割を果たしています。ハラールとは、アラビア語で「許される」という意味で、イスラムの食事法に従って調理された食品や飲料を指します。アジア太平洋地域がこの市場において重要な位置を占めている理由はいくつかあり、ハラール食品産業の礎となっています。

アジア太平洋地域には多くのイスラム教徒が住んでおり、インドネシア、パキスタン、バングラデシュ、マレーシアなどの国では大規模なイスラム教徒コミュニティが存在します。これらの人々はハラール認証を受けた食品を求めており、ハラール製品の巨大な消費者基盤を形成しています。この人口統計学的要因は、ハラール食品市場におけるこの地域の存在感に大きく貢献しており、国内消費と輸出機会の両方を促進しています。

アジア太平洋地域の国々は、ハラール製品の生産と輸出を支援するために、インフラと認証プロセスに積極的に投資してきました。たとえば、マレーシアはハラール認証の世界的リーダーとしての地位を確立しており、厳格な基準と規制を実施しています。品質とコンプライアンスへの取り組みにより、この地域産のハラール製品に対する消費者の信頼と自信が強化され、市場シェアがさらに拡大しました。

アジア太平洋地域には多様な料理の伝統と食の嗜好があり、幅広いハラール食品の選択肢を提供しています。伝統的な料理から現代の食品イノベーションまで、この地域の豊かな美食の伝統は、地元市場と国際市場の両方に対応するハラール認証製品の入手可能性と多様性に貢献しています。

この地域の農業の力も、ハラール食品市場で極めて重要な役割を果たしています。オーストラリアやニュージーランドなどの国は、世界中のハラール消費者に対応するためにハラール基準に準拠した高品質の肉と乳製品の生産で知られています。この農業の力量により、アジア太平洋地域は世界中でハラール認証製品の重要な供給者としての地位を確立しています。

非イスラム教徒の消費者の間でハラールの概念に対する意識と認識が高まっていることが、市場の成長を後押ししています。ハラール製品は健康的で衛生的、倫理的であると認識されており、宗教的信念に関係なく、高品質の食品を求める消費者を魅了しています。この拡大する消費者基盤は、この地域が世界のハラール食品市場で大きなシェアを占めることに貢献しています。

最近の動向

• 2024 年、ルル ハイパーマーケット カタールは、タイの料理を通じてタイの鮮やかな味と豊かな文化遺産を祝うイベント、タイ ハラール食品プロモーションを発表しました。ルル ハイパーマーケットの D リング支店で行われた開店式には、タイのカタール駐在シラ スワンシルパ大使とルル ハイパーマーケット カタールの地域ディレクターのシャイジャン MO 氏が出席し、さまざまな分野の高官やドーハのタイ王国大使館の職員が出席しました。
• 2024 年、UAE で健康的なハラール鶏肉、肉、スナック製品を販売する Al Islami Foods は、完全に調理された新しい「オリジナル 天ぷらナゲット」を導入し、利便性と栄養の新たな基準を打ち立てました。子供たちに人気のこのナゲットは Heat & Eat シリーズの一部であり、エアフライヤーに対応し、高品質のタンパク質を含むため、健康上の利点を犠牲にすることなく健康的なスナック オプションを提供します。親は、これらのナゲットがホルモンを添加していない本物のハラール肉で作られていることを信頼でき、子供たちに安全な選択を保証します。 「オリジナル 天ぷらナゲット」は温めるだけで簡単に食べられるため、忙しい家族にとって理想的なソリューションであり、子供たちに素早く栄養価の高い選択肢を提供します。
• 2023年、サウジアラビアとインドネシアは、各国のハラール証明書の相互承認を含む覚書（MoU）に署名し、ハラール製品保証に関する協力を正式化しました。この合意は、インドネシアのハラール製品保証組織（BPJPH）とサウジアラビア食品医薬品局の間で締結されました。さらに、この覚書は、ハラール製品のトレーニング、研究開発、および実験室分析における共同の取り組みにも適用されます。
• 2023年、Foodpandaはハラール食品の配達専用の新しい配達車両を導入しました。「bekal by foodpanda」と名付けられたこの配達サービスは、イスラム開発部門のJAKIMによってハラール認定されています。foodpandaのハラール認定販売者に注文が入った瞬間から配達まで、食品の完全性を保証するために、bekal by foodpandaはハラール準拠の配達バッグを使用し、スタッフにハラールの認識とセルトゥ（儀式的な浄化）に関する専門的なトレーニングを提供します。この取り組みは、主にイスラム教徒の国の顧客の間で、最初から最後まで完全にハラール認定された配達サービスに対する需要が高まっていることをfoodpandaが認識したことから生まれました。

主要市場プレイヤー

• Al Islami Foods 
• QL Foods Sdn Bhd
• American Halal Company, Inc
• DagangAsia Network Holding Sdn, Bhd.
• Janan Meat Ltd
• Kawan Food Manufacturing Sdn Bhd
• Cargill, Incorporated
• PrimaBaguz Sdn Bhd
• Nestle SA
• BRF SA

レポートの範囲

このレポートでは、世界のハラール食品市場を次のカテゴリに分類し、さらに以下に詳述されている業界動向も紹介しています。

• ハラール食品市場、タイプ別

o 肉

o 鶏肉と魚介類

o 果物と野菜

o 乳製品

o シリアルと穀物

o 油

o 脂肪とワックス

o 菓子

o その他

• ハラール食品市場、流通チャネル別

o オンライン

o オフライン

• ハラール食品市場、地域別

o 北米

§ 米国

§ カナダ

§ メキシコ

o ヨーロッパ

§ フランス

§ 英国

§ イタリア

§ ドイツ

§ スペイン

o アジア太平洋

§ 中国

§ インド

§ 日本

§ オーストラリア

§ 韓国

o 南米

o 中東およびアフリカ

§ 南アフリカ

§ サウジアラビア

§ UAE

§ トルコ

§ エジプト