ベトナムの肉市場：製品別（鶏肉、豚肉、カエル、アヒル、羊肉）、種類別（生肉および加工品）、流通チャネル別（百貨店、専門店、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、オンラインおよびその他（直販業者、総合小売店など）、地域別、競争予測および機会2019-2029F

市場概要

ベトナムの食肉市場は、2023年に75億6000万米ドルと評価され、さまざまな種類の肉と肉製品の消費の増加により、予測期間中に5.12％のCAGRで成長し、2029年には102億米ドルに達すると予想されています。 ファーストフード店からの需要の増加は、今後5年間でベトナムの食肉市場の成長をさらに促進します。

主要な市場推進要因

経済成長と所得の増加

ベトナムは大幅な経済拡大を経験しており、その結果、国民の可処分所得が増加しています。

都市化が変化をもたらす

ベトナムの急速な都市化により、ライフスタイルと食生活のパターンが大きく変化しました。都市部に移住する人が増えるにつれ、スーパーマーケットやハイパーマーケットなどの近代的な小売形態を通じて、より多様な肉製品にアクセスできるようになります。これらの店舗では、従来の生鮮市場では手に入らないような多様な肉を提供しています。その結果、都市部の消費者は、鶏肉、牛肉、加工肉など、さまざまな種類の肉に触れる機会が増え、食事の選択肢が広がります。

健康と栄養への意識

ベトナムでは、健康意識の高まりが消費者行動に大きな影響を与えており、特に肉市場で顕著です。ベトナム人の間で食生活の健康への影響への意識が高まるにつれ、より赤身で栄養価の高い肉の選択肢へのシフトが顕著になっています。鶏肉や魚介類は、一般的に赤身の肉よりも健康的な代替品と認識されており、健康志向の消費者の間でますます好まれています。こうした好みは、これらの肉に含まれる脂肪含有量が低く、タンパク質レベルが高いことに起因しており、バランスの取れた健康的な食事を維持したい人にとって魅力的です。

文化の変化とグローバル化

ベトナムの消費者の食の嗜好に対する西洋文化と料理の影響は、ますます大きくなっています。この傾向は、新しい料理体験を探求し、受け入れる傾向が強い若い世代に特に顕著です。グローバル化と国際メディアへの露出の増加は、この変化に重要な役割を果たし、ベトナムの若い消費者にさまざまな西洋料理と調理スタイルを紹介しました。

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サプライチェーンとインフラストラクチャの制約

ベトナムの食肉サプライチェーンは、断片化され非効率的であることがよくあります。まとまりのある統合されたサプライチェーンがないため、農場から食卓までの肉製品の品質と安全性を維持するのに問題が生じます。一貫性のないサプライチェーンの慣行は、肉の腐敗や廃棄のレベルを高め、市場全体の効率に影響を与える可能性があります。

規制と品質管理

ベトナムの食肉市場は、標準化された品質管理対策の欠如に悩まされています。品質基準のこの一貫性のなさにより、消費者は肉製品の安全性と品質を信頼することが難しくなっています。厳格な規制と執行メカニズムが欠如していることで、この問題はさらに悪化しています。

市場競争

ベトナムの肉市場はますます競争が激しくなっており、国内外の企業が市場シェアを競っています。この競争により、地元の生産者は慣行を改善し、革新するよう圧力を受ける可能性がありますが、価格設定と市場での位置付けの面でも課題が生じています。

主要な市場動向

付加価値製品への移行

ベトナムの肉市場では、マリネ肉、ソーセージ、加工肉などの付加価値のある肉製品への大きな移行が見られます。この傾向は主に、味と品質を犠牲にすることなく利便性を優先する都市部の消費者の忙しいライフスタイルによって推進されています。付加価値のある肉製品は、これらの消費者にとって実用的なソリューションであり、食事の準備にかかる時間と労力を節約する調理済みまたはすぐに食べられるオプションを提供します。

近代的な小売チャネルの拡大

スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアの拡大により、ベトナムの肉類小売業界は大きく様変わりしています。これらの近代的な小売店は、従来のウェットマーケットと比較して、品質管理、衛生基準の強化、肉類製品の幅広い品揃えを提供できることから、急速に人気を集めています。消費者は、より清潔なショッピング環境を提供し、肉類の購入決定において重要な要素である食品安全対策の強化を保証するため、これらの近代的な形態をますます好んでいます。さらに、スーパーマーケットやハイパーマーケットで見つかる多様な製品範囲は、多様性と利便性の両方を求める都市部の消費者の進化する食生活の好みとライフスタイルのニーズに応えています。これらの小売店は、マリネ肉や加工品などの付加価値のある肉類製品を在庫していることが多く、これらは従来の市場では通常見られません。その結果、近代的な小売チャネルへの移行により、肉類業界の基準が高まり、農場から食卓まで、サプライチェーン全体で改善された慣行の採用が促進されています。この変革は今後も続くと予想され、ベトナムの消費者にとって肉製品の品質と入手しやすさがさらに向上します。

生産における技術の進歩

畜産と食肉加工における技術革新により、生産性が大幅に向上し、製品の品質が向上しています。自動化は、業務の合理化、人件費の削減、生産プロセス全体の効率性の向上に重要な役割を果たします。給餌、搾乳、清掃などの作業には高度な機械とロボットが活用されており、一貫性と衛生を確保しています。

セグメント別インサイト

製品インサイト

ベトナムの食肉市場では、消費と生産の両方で豚肉の重要性を強調するいくつかの重要な要因により、豚肉が主要セグメントとして際立っています。ベトナムには豚肉料理の影響を強く受けた豊かな料理の伝統があり、多くのベトナムの家庭で豚肉が毎日の食事の定番となっています。この文化的嗜好は、都市部と農村部を問わず、一貫した需要を促進しています。

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地域別インサイト

ベトナムの北部地域は、同国の食肉市場において重要な位置を占めています。地理的には、ハノイ、ハイフォン、紅河デルタの農業中心地などの省が含まれます。この地域は肥沃な土地と好ましい気候条件の恩恵を受けており、畜産業や飼料作物の栽培に最適です。北部

北部地域の戦略的な位置とインフラの接続性は流通チャネルを促進し、農場から市場までの効率的なサプライチェーンを保証します。この物流上の利点により、ベトナムの食肉市場全体における役割がさらに強化されています。

最近の動向

• 2024年、ベトナム認証センター（QUACERT）は、ベトナムのハラール認証機関（HALCERT）を設立しました。これは、ベトナムのハラール産業の体系的な発展における重要なマイルストーンです。 HALCERTは、2030年までにベトナムのハラール産業の国際協力を強化するという政府の取り組みに沿って、認証活動を監督し、ハラール分野における議論、トレーニング、国際協力を促進します。この動きにより、ベトナムのハラール輸出と収益性の高い世界市場への浸透が促進されると期待されています。
• 2023年には、ベトナムで最初のChickitaレストランが設立されます。これは、Dzine Food SolutionsとタイのCPFoodsの管理下にある新しいファーストフードチェーンです。レストランでは、ユニークなアジア風ソースと特別なレシピでグリルしたチキンを特徴としており、CP Chickitaの新鮮で高品質の鶏肉を使用することを強調しています。農場から食卓までの哲学で魅力的な食事体験を提供することを目指しており、シンガポールを含む他の国への展開を計画しています。

主要な市場プレーヤー

• SAN HA Co., Ltd. 
• CP Pokphand Co. Ltd. 
• Masan MEATLife Corporation
• Daesang Vietnam Co., Ltd. 
• DABACO Group Joint Stock Company 
• CJ Vietnam Co. Ltd.
• Ha Long Canned Food Joint Stock Company
• Special Aquatic Products Joint Stock会社 
• Kien Giang Trading Joint Stock Company
• San Miguel Brewery Vietnam Co. Ltd 

レポートの範囲

このレポートでは、ベトナム

• ベトナムの肉市場、製品別
• 鶏肉
• 豚肉
• カエル
• アヒル
• マトン
• ベトナムの肉市場、種類別
• 生
• 加工品
• ベトナムの肉市場、流通チャネル別
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• 専門店
• ハイパーマーケット/スーパーマーケット
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• ベトナムの肉市場、地域別