大豆食品市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、製品タイプ別（肉代替品、非乳製品アイスクリーム、非乳製品チーズ、非乳製品ヨーグルト、非乳製品スプレッド）、販売チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、デパート、オンライン、その他）、地域および競合状況別、2019～2029年予測
Published on: 2024-10-25 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
大豆食品市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、製品タイプ別（肉代替品、非乳製品アイスクリーム、非乳製品チーズ、非乳製品ヨーグルト、非乳製品スプレッド）、販売チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、デパート、オンライン、その他）、地域および競合状況別、2019～2029年予測
| 予測期間 | 2025-2029 |
| 市場規模 (2023) | 277.5 億米ドル |
| 市場規模 (2029) | 389.5 億米ドル |
| CAGR (2024-2029) | 5.87% |
| 最も急成長しているセグメント | オンライン |
| 最大の市場 | アジアPacific |
市場概要
世界の大豆食品市場は、2023年に277億5,000万米ドルと評価され、2029年には389億5,000万米ドルに達し、この期間の年平均成長率（CAGR）は5.87％になると予測されています。この拡大は、特にCOVID-19パンデミックの影響を受けた、消費者の健康意識の高まりとビーガン食への移行の拡大によって主に促進されています。パンデミックは植物ベースの代替品に対する需要を大幅に押し上げ、新しいプレーヤーが市場に参入するための肥沃な土壌を作り出しました。パッケージ化された大豆ベースの肉製品はかなりの人気を集めており、植物ベースの肉の小売売上高はパンデミック中に前年と比較して148％急増しました。健康と持続可能性への懸念によって引き起こされた植物ベースの食事へのこの移行は継続すると予想され、大豆食品市場をさらに推進します。この市場は、進化する消費者の嗜好を満たすために大豆ベースの肉代替品にますます進出している大手食肉加工業者や製造業者からも大きな関心を集めています。植物由来の食事や肉代替品への傾向の高まりは、健康と環境への懸念と相まって、今後数年間で世界の大豆食品市場の成長を牽引すると予想されています。
主要な市場推進要因
高まる健康意識
世界の大豆食品市場の成長の重要な推進要因は、消費者の健康意識の高まりです。従来の動物由来の食品に関連する健康リスクについての認識が高まるにつれて、より多くの消費者が大豆ベースの代替品を選択しています。これらの大豆ベースの食品は本質的に乳糖を含まず、通常、動物由来の製品と比較してコレステロールと脂肪のレベルが低くなっています。さらに、同等のレベルのタンパク質、ミネラル、ビタミンを提供するため、健康志向の人にとって魅力的な選択肢となっています。 COVID-19パンデミックにより、人々が健康と幸福を優先するようになり、大豆ベースの製品の需要が高まっているため、この傾向はさらに加速しています。心臓病のリスクを下げる可能性など、大豆の健康上の利点に対する認識が高まっていることも、市場の成長を後押ししています。この傾向を利用するために、メーカーは必須の微量栄養素で製品を強化し、市場をさらに強化しています。
植物ベースの食事への移行
植物ベースの食事への移行は、世界の大豆食品市場のもう1つの重要な推進力です。この傾向は、主に生態学的懸念、健康意識の高まり、倫理的または宗教的配慮、環境問題と動物の権利に関する意識の高まりによって推進されています。先進国では、コレステロール含有量が低く、関連する健康上の利点があるため、消費者は動物ベースのタンパク質よりも植物ベースのタンパク質を好む傾向が高まっています。特に若い世代の間でビーガン主義が人気を集めていることも、大豆ベースの食品の需要を高めています。この傾向を認識して、大手の食肉加工業者や製造業者は代替肉のラインを立ち上げており、植物由来食品市場に大きなチャンスをもたらしています。
主要な市場の課題
他の植物由来タンパク質との競争
世界の大豆食品市場が直面している大きな課題の 1 つは、他の植物由来タンパク質源との競争です。植物由来の食事がますます受け入れられるようになり、エンドウ豆タンパク質、アーモンドタンパク質、米タンパク質など、さまざまな植物由来タンパク質が市場に参入しています。これらの代替品は、独特の味、食感、栄養上の利点を備えており、消費者に幅広い選択肢を提供します。その結果、大豆ベースの食品は、これらの代替タンパク質源との厳しい競争に直面しています。大豆食品市場の企業は、市場シェアを維持するために、継続的に製品を革新し、差別化する必要があります。
規制と表示の課題
規制と表示の問題も、世界の大豆食品市場にとって大きな障害となっています。国によって植物由来製品に対する規制や表示要件が異なり、メーカーにとって事態を複雑にする可能性があります。法的課題を回避し、消費者の信頼を維持するためには、これらの規制に準拠することが重要です。さらに、植物由来製品の表示については継続的な議論があり、消費者の混乱を防ぐために動物由来製品との明確な区別を主張する人もいます。これらの規制と表示の課題を乗り越えるには、メーカーが進化する規制に遅れずについていき、透明性のある表示方法を採用する必要があります。
主要な市場動向
乳糖不耐症の増加
乳糖不耐症の増加は、世界の大豆食品市場を形成する重要な傾向です。アレルギーや不耐性により、消費者は乳製品を含まない代替品を求めるようになり、大豆ベースの乳製品が人気の選択肢として浮上しています。大豆ベースの食品は天然に乳糖を含まないため、乳糖不耐性の人に適しています。また、大豆ベースの食品は乳製品に比べてコレステロールや脂肪の含有量が低く、タンパク質、ミネラル、ビタミンの含有量は乳製品と同程度です。大豆ベースの乳製品代替品の需要は、必須の主要栄養素やアミノ酸が豊富な高級品に投資する消費者が多い都市部で特に旺盛です。大豆ベースの乳製品代替品の人気の高まりが、今後数年間で市場を牽引すると予想されています。
パッケージ化された大豆ベースの肉製品の需要増加
世界の大豆食品市場における重要なトレンドは、パッケージ化された大豆ベースの肉製品の需要の高まりです。動物ベースの肉製品の安全性と持続可能性に関する懸念から、消費者は植物ベースの代替品に目を向けています。パッケージ化された大豆ベースの肉製品は安全であると認識されており、従来の肉の便利で健康的な代替品として人気が高まっています。COVID-19パンデミックはこのトレンドをさらに加速させ、植物ベースの肉製品の小売売上高は発生中に大幅に増加しました。消費者がより健康的で持続可能な肉の代替品を求めているため、これらの製品の需要は継続すると予想されます。
セグメント別インサイト
製品タイプ別インサイト
世界の大豆食品市場では、植物由来の食事と健康的な食習慣への大きなシフトを反映して、肉代替品セグメントが主導権を握っています。この成長は、高タンパク質含有量や慢性疾患のリスク軽減の役割など、大豆の健康上の利点に対する消費者の認識の高まりによって促進されています。大豆ベースのハンバーガー、ソーセージ、ナゲットなどの肉代替品は、肉の味と食感を模倣しながら、より持続可能で環境に優しい代替品を提供することで人気が高まっています。このセグメントは、大豆製品の感覚的品質を高め、より幅広い顧客層にとってより魅力的なものにする食品技術の革新の恩恵を受けています。さらに、ビーガンやベジタリアンの食生活の増加とフレキシタリアニズムのトレンドの高まりが相まって、これらの大豆ベースの代替品に対する需要が高まり続けており、市場をリードするセグメントとしての地位を確立しています。
地域別インサイト
アジア太平洋地域は、特に若年層の間でビーガンのトレンドが高まっていることから、大豆食品市場の主要なセグメントでした。この地域の消費者は、健康、持続可能性、病気の発生に対する懸念から、植物由来の肉製品に対する受容性が高まっています。食品会社間のパートナーシップにより人工肉の選択肢が拡大していることも、市場の成長に貢献しています。たとえば、2021年5月、総合肉会社であるスターゼンは、健康食品・飲料メーカーの大塚製薬と提携して「ZEROMEAT」というブランドを開発しました。このブランドは、大豆タンパク質と卵白から作られた植物由来のソーセージ、ミートボール、ハンバーグパテを販売しています。ビーガン主義の高まりと大豆ベースの肉製品の人気の高まりが、アジア太平洋地域の市場を牽引すると予想されています。
最近の開発状況
- 2024年3月、キッコーマン・インディア社は、インド市場向けに特別に調整された初の濃口醤油を発売しました。新製品「キッコーマン濃口醤油」は、豊かな色と風味で料理を引き立て、主にインド・中華料理を中心としたアジア料理店を対象としています。
- 2024年4月、シンガポールを拠点とするYeo Hiap Seng社は、免疫システムのサポートを強化するためにビタミンB6と亜鉛を強化した強化飲料、Yeo's Immuno Soy Milkを発売しました。シンガポールとマレーシアでより健康的な選択肢として推奨されているこの乳糖不使用の選択肢は、伝統的な朝食ドリンクに代わる栄養価の高い選択肢を提供します。
- 2024 年 7 月、ネスレはチリで、食事の選択肢を充実させることを目的とした植物由来の肉代替品であるマギー リンデカルネを導入しました。この製品は大豆とスパイスをブレンドしており、消費者は肉と植物性タンパク質を組み合わせた料理を作ることができます。
主要な市場プレーヤー
- Danone SA
- Wicked Foods, Inc.
- Monde Nissin Corporation
- Nestlé SA
- Conagra Brands, Inc.
- Impossible Foods Inc.
- Vitasoy International Holdings Limited
- The Hain Celestial Group, Inc.
- Unilever plc
- Amy's Kitchen, Inc.
レポートの範囲
このレポートでは、世界の大豆食品市場は、以下に詳述されている業界の動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。
- 大豆食品市場、 製品タイプ別
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- 大豆食品市場、 販売チャネル別
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- 大豆食品市場、地域別
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