ココアバター市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、製品タイプ別（オーガニック、従来型）、最終用途別（食品・飲料、医薬品、パーソナルケア・化粧品、その他）、販売チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、デパート、オンライン、その他）、地域別および競合状況別、2019～2029年予測

世界のココアバター市場は、2023年に91億8000万米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に6.69％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。世界のココアバター市場は、カカオ豆を抽出して加工し、多用途で必須の成分であるココアバターを得ることを特徴とする、菓子および化粧品業界の重要な構成要素です。クリーミーな食感とマイルドなチョコレートの香りで知られるココアバターは、チョコレート、焼き菓子、さまざまなパーソナルケア製品の製造に欠かせない成分として機能します。

世界のココアバター市場の主な推進要因には、チョコレートの需要の高まりと、天然およびオーガニック化粧品の人気の高まりが含まれます。保湿特性など、ココアバターの健康上の利点に関する消費者の意識の高まりも、市場の成長に貢献しています。さらに、プレミアムで高品質のココアバター製品への傾向が市場の動向を形成しています。

地域的には、西アフリカが依然として最大のカカオ豆生産国であるため、ココアバター市場は、気象条件、病気の発生、持続可能性への取り組みなど、カカオ豆の生産に影響を与える要因に大きく影響されます。さらに、市場は、変動するカカオ価格、環境への懸念、倫理的な調達慣行に関連する課題に直面しています。

主要な市場推進要因

拡大する化粧品およびパーソナルケア業界

世界のココアバター市場のもう 1 つの主要な推進要因は、化粧品およびパーソナルケア業界でのココアバターの使用拡大です。ココアバターは天然の保湿特性と肌に栄養を与えて保護する能力があるため、さまざまなスキンケア製品やパーソナルケア製品で人気の成分となっています。ローション、クリーム、リップクリーム、石鹸、その他のスキンケア製品によく使用されています。

消費者は、パーソナルケア製品に天然およびオーガニックの成分を求める傾向が高まっていますが、カカオ豆から抽出されるココアバターはまさにその条件を満たしています。スキンケア製品に含まれる合成化学物質の潜在的な有害作用に対する意識が高まったため、近年、天然およびオーガニック化粧品の需要が大幅に増加しています。このため、さまざまなスキンケア製品にココアバターが取り入れられるようになり、世界市場での需要が高まっています。

ココアバター市場は、高品質の成分とエキゾチックな配合を強調するプレミアムおよび高級パーソナルケア製品のトレンドが高まっていることから恩恵を受けています。ココアバターは高級感と自然の魅力を併せ持つため、高級スキンケア製品の製造業者に好まれています。

ココアバターの健康と栄養上の利点

ココアバターには健康と栄養上の利点があり、需要の増加に貢献しています。ココアバターは飽和脂肪と不飽和脂肪をバランスよく含んでいるため、他の種類の脂肪よりも健康的な代替品となります。これらの脂肪は主にステアリン酸とオレイン酸で、コレステロール値に中立的またはプラスの影響を与えることがわかっているため、ココアバターはより健康的な食生活を求める人にとって適切な選択肢となります。

ココアバターにはポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、炎症の軽減や酸化ストレスからの保護など、健康に良い可能性があることが知られています。消費者は健康志向が高まっており、味が良いだけでなく栄養上の利点もある製品を求めています。これにより、機能性食品や栄養補助食品に配合されているココアバターなどのココアベースの製品への関心が高まっています。

これらの健康上の利点に対する認識が高まるにつれて、ココアバターは単なる菓子や化粧品の原料以上のものと見なされるようになり、市場の成長がさらに加速しています。

倫理的で持続可能な調達

倫理的で持続可能な調達慣行は、ココアバター市場でますます重要になっています。カカオ豆は主に西アフリカで生産されており、業界は児童労働、森林破壊、農家への公正な報酬に関連する問題で精査されています。これらの懸念から、倫理的で持続可能なココア生産がますます重視されるようになりました。

倫理的で持続可能な慣行は、森林破壊と闘い、環境に優しい農業技術を促進する取り組みなど、ココア農業の革新も推進しています。これらの取り組みは環境に利益をもたらすだけでなく、ココア生産の長期的な持続可能性を高めます。

主要な市場の課題

変動するココア価格

世界のココアバター市場は、ココア価格の変動に非常に敏感です。ココアは、需給の不均衡、天候関連の問題、地政学的イベント、通貨変動などの要因の影響を受け、価格が変動する商品です。この変動はココアバターの生産コストに影響し、ひいては消費者とメーカーの両方の価格に影響します。

ココア価格の変動は市場の不確実性につながる可能性があり、メーカーと生産者が将来の計画を立てることを困難にします。ココア価格が急騰すると、ココアバターの生産コストが上昇し、メーカーは増加したコストを吸収するか、消費者に転嫁するかを迫られます。一方、カカオの価格が下がると、カカオ農家の収入に悪影響を及ぼし、カカオ豆の品質低下や持続可能な農業慣行へのインセンティブの低下につながる可能性があります。

カカオ業界の関係者は、先物契約やリスク管理戦略などのさまざまなメカニズムを通じて価格変動を管理しようとしていますが、需給の不均衡や外部要因という根本的な課題が、依然としてカカオ価格に大きな影響を与えています。

環境の持続可能性

カカオバター業界は、主に森林破壊や生息地の破壊に関連する環境への影響により、ますます厳しい監視を受けています。熱帯地域では、カカオ栽培が森林破壊と関連付けられており、カカオ農園を作るために森林が伐採されることがよくあります。これは生物多様性の喪失につながるだけでなく、森林が炭素隔離において重要な役割を果たしていることから、気候にも影響を及ぼします。

この課題に対処するため、より持続可能なカカオ生産方法に対する需要が高まっています。レインフォレスト アライアンスやフェア トレードなどの倫理的かつ環境的な認証が人気を集めており、消費者やメーカーは責任を持って調達されたカカオやカカオ バターを好みます。これらの認証は、環境に優しい農業慣行と生物多様性の保全を促進します。

一部のカカオ会社は、森林破壊のないカカオ サプライ チェーンの実現に取り組んでいますが、そのためにはカカオの供給源を注意深く監視および検証する必要があります。ただし、サプライ チェーン全体でこれらの取り組みを実施および検証することは、複雑でリソースを大量に消費する作業になる可能性があります。

変化する消費者の好み

カカオ バター製品に対する消費者の好みは変化しており、業界はこれらの変化する需要を満たすために適応する必要があります。今日の消費者はますます健康志向と環境意識が高まっており、それが購買決定に影響を与えています。これにより、菓子および化粧品業界では、より健康的で持続可能な代替品の需要が高まっています。

これらの好みに応えて、メーカーはココアバターの代わりとなる、またはココアバターを補完できる代替脂肪源を模索し、開発しています。たとえば、一部の企業は、チョコレート製造においてココアバターの代替品として、パーム油、シアバター、ココナッツオイルなどの植物由来の脂肪を試しています。さらに、ビーガン主義や乳製品不使用の食事の増加により、ココアバターを含まない乳製品不使用およびビーガンチョコレート製品の開発が促進されています。

化粧品業界では、天然およびオーガニック製品への移行も見られており、一部の化粧品メーカーは、ココアバターの代わりに、またはココアバターと一緒に、他の天然エモリエント剤や保湿剤を模索しています。

主要な市場動向

高級チョコレートと職人手作りチョコレート

世界のココアバター市場はチョコレート業界と密接に結びついており、高級チョコレートと職人手作りチョコレート製品の需要が急増しています。消費者は、ユニークな風味、食感、産地特有のチョコレートを求める傾向に駆られ、高品質で独特なチョコレート体験をますます求めています。

この傾向に対応して、チョコレート製造業者はココアバターを使用して、多くの場合シングルオリジンの高級チョコレートを製造し、特定の地域のカカオ豆の独特の風味と特徴を表現しています。職人のチョコレート職人は、革新的な材料、食感、含有物の組み合わせも実験しており、望ましいチョコレートの品質を実現する上でココアバターが中心的な役割を果たしています。

さらに、倫理的で持続可能なカカオ豆の調達は、高級チョコレートや職人のチョコレート生産と密接に関連しています。ブランドは、透明性と倫理的な生産慣行を評価する目の肥えた消費者にアピールするために、ココアバターの使用を含む責任ある調達のカカオの使用を宣伝することがよくあります。

植物ベースおよびビーガンの代替品

植物ベースの食事の増加とビーガン製品の需要の高まりは、世界のココアバター市場に影響を与えています。カカオ豆から抽出されるココアバターは、当然植物ベースであるため、ビーガンの食事と互換性があります。これは、メーカーにとって、拡大するビーガン消費者層に対応する機会となります。

メーカーは、ココアバターを主成分とするビーガンおよび乳製品不使用のチョコレート製品を幅広く開発しています。さらに、ココアバターは植物由来およびビーガンの焼き菓子、菓子、パーソナルケア製品にも使用されています。

従来のココアバター製品の原料としての役割を超えて、植物由来およびビーガンのスプレッドにも使用されています。これは、従来の乳製品バターのクリーミーな食感と風味を再現することを目的としています。これらのスプレッドは、パンのトッピングやさまざまなレシピの材料としてよく使用され、消費者はココアバターの特性を新しい革新的な方法で楽しむことができます。

化粧品およびパーソナルケアのイノベーション

化粧品およびパーソナルケア業界におけるココアバターの存在は、イノベーションとトレンドを目の当たりにしています。消費者が自然で環境に優しいスキンケア製品を求める中、ローション、クリーム、リップクリーム、石鹸の配合において、ココアバターは引き続き好まれる成分です。

化粧品業界では、保湿性と肌への栄養補給特性を持つココアバターを活用した製品開発が増加しています。ココアバター配合のスキンケア製品は、刺激の強い化学物質や合成添加物を含まないと宣伝されることが多く、クリーンでオーガニックな選択肢を求める消費者にアピールしています。

ココアバターは、髪に潤いを与え、質感を高める能力があるため、シャンプー、コンディショナー、ヘアマスクなどのヘアケア製品でますます使用されています。マイルドなチョコレートの香りを持つココアバターの香りは、これらの製品の感覚的な魅力を高めています。

セグメント別インサイト

最終用途に関するインサイト

パーソナルケアと化粧品は、世界のココアバター市場で急速に成長しているセグメントとして浮上しています。ココアバターは、天然の保湿性と肌への栄養補給性を備えているため、さまざまなスキンケア製品や化粧品で人気の高い成分です。消費者がパーソナルケアに天然およびオーガニック成分を優先する傾向が強まる中、カカオ豆由来のココアバターは注目を集めています。

ココアバターは、ローション、クリーム、リップクリーム、石鹸、さらにはヘアケア製品にも広く使用されています。肌に深い潤いを与え、肌の質感を改善し、マイルドで心地よい香りを与えることから、ココアバターベースの製品の需要が急増しています。

販売チャネルの洞察

オンライン販売は、食品および原料セクターにおける電子商取引の拡大という幅広い傾向を反映して、世界のココアバター市場で成長している分野となっています。消費者が利便性と幅広い選択肢を求めてオンライン ショッピングを利用するケースが増えるにつれ、ココアバターの製造業者や販売業者は、より幅広い顧客層にリーチできるデジタル プラットフォームの可能性を認識しています。

ココアバターのオンライン販売には、さまざまなグレード、形状、パッケージ サイズを含む多様なココアバター製品に簡単にアクセスできるなど、いくつかの利点があります。この利便性は、製品に特定の量と種類のココアバターを必要とする小規模のショコラティエや手作りの化粧品製造業者にとって特に魅力的です。

地域別の洞察

アジア太平洋地域は、成長を後押ししたさまざまな要因の組み合わせにより、世界のココアバター市場で支配的な地域として浮上しました。この地域では、菓子、化粧品、食品加工など、さまざまな業界でココアバターの需要が急増しています。

菓子業界では、アジア太平洋地域の中流階級人口の増加により、チョコレートやココアベースの製品の消費が増加しています。その結果、この地域のチョコレート製造業者は大量のココアバターを必要とし、アジア太平洋地域は重要な市場となっています。

主要なココア加工施設の存在と、持続可能で倫理的に調達された原料への好みの高まりにより、アジア太平洋地域は世界のココアバター市場における主要地域としての地位をさらに強化しています。この傾向は、地域の経済と消費者の好みが進化するにつれて続くと予想されます。

最近の動向

• 2024年3月、食品およびアグリビジネスの分野で有名なBungeは、ソフトチョコレート市場に対応するシアベースのココアバター相当物（CBE）であるCoberine 206を発表しました。このイノベーションにより、プレミアム製品の提供が向上し、より大規模な生産と流通の拡大の道が開かれます。

• 2023 年 5 月、AAK はチョコレート化合物のカカオ含有量を増やして風味を向上させるプレミアム ココアバター代替品 (CBS) 化合物を導入しました。AAK の新製品である CEBES Choco 15 は、特許取得済みの植物由来の CBS 化学物質で、最大 15% のカカオ成分を使用して風味を高めることができます。

主要市場プレーヤー

• Cargill, Incorporated
• Natra SA
• Barry Callebaut AG
• Bolmay Cocoa SA 
• SunOpta, Inc.
• Olam Group Limited 
• ECOM Agroindustrial Corp.Limited
• JB Foods Limited
• United Cocoa Processor, Inc.
• Mirza International Limited

レポート範囲

このレポートでは、世界のココアバター市場は、以下に詳述されている業界動向に加えて、次のカテゴリに分類されています。

• ココアバター市場、 製品タイプ別

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• ココアバター市場、 最終用途別

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• ココアバター市場、 販売チャネル別

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• 地域別ココアバター市場

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