健康とウェルネス食品市場 – 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（機能性食品、強化および健康ベーカリー製品、健康スナック、BFY食品、飲料、チョコレート、その他）、カテゴリ別（従来型、オーガニック）、流通チャネル別（オンライン、オフライン）、地域および競争別、2019～2029年予測

市場概要

世界の健康とウェルネス食品市場は、2023年に8億3,550万米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に8.6％のCAGRで堅調な成長が見込まれています。健康とウェルネス食品は、人間の全体的な幸福と持続可能な地球を促進するように設計された製品です。これらの食品は、それぞれ独自の利点を持ついくつかの製品カテゴリに分類できます。最小限の加工で、人工成分、保存料、添加物を含まない食品。これらは、最も自然な形で必須栄養素を提供し、全体的な健康をサポートし、慢性疾患のリスクを軽減します。世界の健康とウェルネス食品市場は、特に免疫力を高めることに重点を置いた製品で大幅な成長を遂げています。強力な免疫システムの重要性に関する消費者の意識が、果物、野菜、プロバイオティクス、ハーブサプリメントなど、抗酸化物質が豊富な食品の需要を促進しています。消費者の意識の高まりとCOVID-19の影響により、免疫力を高める製品の需要が増加しています。機能性食品、栄養強化ベーカリー製品、健康的なスナック、飲料などの製品カテゴリーが市場で注目を集めています。植物由来の選択肢への好みの高まりと、より健康的な食品を求める高齢化が市場の成長を牽引しています。消費者は便利で外出先でも摂取できる栄養ソリューションを求めており、持ち運び可能で栄養価の高い選択肢の需要を支えています。生鮮食品の賞味期限が短いと、廃棄、入手しやすさの問題、潜在的な生産量などの問題が生じます。健康上の利点に関する教育が不足していると、消費者の間で誤解や無知な食事の選択につながる可能性があります。アジア太平洋地域は、健康的な食品や飲料の消費が増加する傾向にあり、最も急速に成長する地域になると予想されています。新たなイノベーションと製品ポートフォリオの拡大により、予測期間中に市場が拡大しました。

市場の推進要因

健康意識の高まり

世界の健康・ウェルネス食品市場の主な推進要因は、全体的な健康の維持における健康的な食事の重要な役割についての意識の高まりです。今日の消費者は、自分が食べるものと健康の結果との関係についてよりよく理解しており、健康を促進し病気を予防する食品の需要が高まっています。この消費者行動の変化は、主に保健機関による広範な教育キャンペーンと、栄養価の高い食習慣を推進する政府の積極的な取り組みによるものです。これらの取り組みにより、ビタミン、ミネラル、その他の必須栄養素が豊富なバランスの取れた食事を摂取することの重要性が強調され、健康・ウェルネス食品の人気が高まっています。さらに、肥満、糖尿病、心血管疾患などの生活習慣病の蔓延により、予防的な食事対策の必要性が強調され、市場がさらに成長しています。消費者は、オーガニックで人工添加物を含まず、プロバイオティクス、抗酸化物質、オメガ 3 脂肪酸などの機能性成分が豊富な製品を求める傾向が高まっています。小売業者やメーカーは、製品ラインを革新し、健康志向の選択肢をさらに含めて拡大することでこの需要に応え、こうした食品をより入手しやすくしています。この傾向は今後も続くと予想されており、健康食品市場は、より健康的なライフスタイルを送ることへの消費者の関心の高まりに合わせて成長しています。

慢性疾患の蔓延

高齢化人口

世界の人口は、60 歳以上の人口が増加しているという大きな人口動態の変化を経験しています。この高齢化人口は、健康と活力の維持にますます重点を置いており、健康的な老化をサポートする製品の需要を促進しています。高齢の消費者は、心臓の健康を促進し、免疫力を高め、認知機能を高める食品に特に興味を持っています。オメガ 3 脂肪酸、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富な食品は、この年齢層の間で人気が高まっています。これらの食品は、慢性疾患のリスクを軽減し、全体的な健康を改善し、アクティブなライフスタイルをサポートする可能性があることを売りにしています。その結果、高齢者向けの健康促進食品および飲料の市場は急速に拡大しています。この傾向は、高齢化社会の特定の栄養要件を満たし、彼らの健康目標と好みに一致する利点を提供する革新的な製品の必要性を強調しています。

技術の進歩

食品技術の進歩により、革新的な健康およびウェルネス製品の作成への道が開かれました。植物性タンパク質、機能性成分、食品強化の開発により、消費者が選択できる選択肢の多様性が拡大しました。これらの技術革新により、健康食品の栄養プロファイルが向上するだけでなく、味と食感も大幅に改善されます。その結果、これらの製品は、これまで健康志向の食品を試すのをためらっていた人々を含む、より幅広い層にとってより魅力的なものになりました。たとえば、食品科学の進歩により、植物性タンパク質は、従来の動物性タンパク質の風味と口当たりをこれまで以上に模倣するようになりました。プロバイオティクスや抗酸化物質などの機能性成分は、さらなる健康上の利点を提供するために、日常の食品に組み込まれています。食品強化技術により、多くの製品の栄養成分が向上し、特定の食事ニーズに対応しています。これらのイノベーションにより、健康およびウェルネス製品はより入手しやすく、楽しめるものとなり、より幅広い消費者の間でより良い食習慣が促進されています。

ソーシャルメディアとインフルエンサーマーケティング

ソーシャルメディアとインフルエンサーマーケティングは、健康およびウェルネス食品市場における消費者の嗜好を形成する上で極めて重要な役割を果たしています。健康およびフィットネスのインフルエンサーは、さまざまな健康食品を宣伝するためにプラットフォームを活用し、多くの場合、栄養上の利点や全体的な健康へのプラスの影響に関する詳細な洞察を共有しています。これらのインフルエンサーは信頼できる情報源とみなされているため、フォロワーの購買決定に大きな影響を与えます。インフルエンサーは、健康食品に関する個人的な体験、レシピ、推奨を紹介することで、健康志向の消費者と効果的に関わります。この形式のマーケティングは、健康製品に対する認知度を高め、需要を促進するのに非常に効果的です。インフルエンサーとコラボレーションするブランドは、特に健康的な生活を優先し、新しい有益な食品オプションの探求に熱心な、より幅広いオーディエンスにリーチできます。インフルエンサーとフォロワーとの個人的なつながりは、彼らが宣伝する製品の信頼性と魅力を高めるため、ソーシャルメディアとインフルエンサーマーケティングは、健康食品市場で欠かせないツールとなっています。

主要な市場の課題

規制とコンプライアンスの問題

さまざまな国の食品規制とコンプライアンス基準の複雑な状況を乗り越えることは、健康食品市場の企業にとって大きな課題です。各国は食品の安全性、ラベル、健康強調表示に関して独自の規制を課しており、これらすべての多様な要件に準拠した製品の開発プロセスを複雑にしています。この規制の多様性は、企業が現地の法律に準拠するために、配合、パッケージング、マーケティング戦略を常に調整する必要があることを意味し、これはリソースを大量に消費する取り組みになる可能性があります。さらに、コンプライアンスの確保に伴う経済的負担は、特に予算が限られている中小企業にとっては、相当な額になる可能性があります。これらのコストには、初期のコンプライアンス対策だけでなく、規制の変更に対応するための継続的な監視と調整も含まれます。包括的な文書化と頻繁なテストの必要性によってさらに費用がかさみ、中小企業が大規模でリソースが豊富な競合他社と競争することが困難になっています。したがって、規制の複雑さとそれに伴うコストは、健康食品会社が世界規模で事業を拡大し、運営する能力に大きく影響します。

サプライ チェーン管理

健康食品およびウェルネス食品市場では、高品質でオーガニックな原材料が重視されています。これらの原材料の一貫した信頼性の高いサプライ チェーンを確保することは、大きな課題です。気候変動、地政学的不安定性、農業生産量の変動などの要因により、必須原材料の入手が困難になり、コストが上昇する可能性があります。さらに、これらの原材料のトレーサビリティと持続可能性を維持することで、サプライ チェーン管理が複雑になります。気候変動は作物の収穫量と品質に影響を及ぼし、不足や価格変動につながる可能性があります。地政学的不安定性により貿易ルートや供給契約が混乱し、調達プロセスがさらに複雑になります。害虫、病気、異常気象などの要因による農業生産量の変動は、供給の不一致を生む可能性があります。透明性と持続可能性の要求には、原材料がオーガニック基準と倫理的調達基準を満たしていることを保証するための厳格な追跡および認証プロセスが必要です。この多面的なサプライ チェーンの複雑さは、健康食品市場に不可欠な高品質の原材料を安定的に入手できるようにするための堅牢な管理戦略の重要性を強調しています。

高い生産コスト

健康食品とウェルネス食品の生産には、通常、従来の食品よりも高いコストがかかります。これは主に、オーガニックまたは持続可能な方法で調達されたプレミアム原材料の使用と、栄養価を維持するために特殊な生産プロセスが必要なためです。さらに、調達からパッケージングまで、生産プロセス全体にわたって厳格な品質基準を遵守する必要があり、コストがさらに増加します。これらの高い生産コストは、特に消費者が価格に敏感で選択肢が豊富な市場では、競争力のある価格設定を目指す企業にとって大きな課題となります。健全な利益率を維持するために、企業は価格戦略と自社製品の認識価値とを慎重にバランスさせる必要があります。これには、健康食品やウェルネス食品のメリットについて消費者に教育し、その優れた品質と栄養価を強調することが含まれる場合があります。戦略的マーケティングと製品の位置付けも、消費者にこれらの製品にプレミアムを支払うよう説得する上で重要な役割を果たします。

市場の飽和と競争

健康食品やウェルネス食品市場は、大手多国籍企業から専門のブティックブランドまで、さまざまな企業が参入しており、競争が激しいです。この激しい競争は、地位を確立しようとする新規参入者と、市場シェアの維持を目指す既存企業にとって課題となります。さらに、市場には同様の製品が次第に溢れており、差別化の課題がさらに複雑になっています。このような環境で成功するには、企業は革新的な製品配合、持続可能な調達慣行、魅力的なブランドストーリーなど、独自の販売提案を開発する必要があります。効果的なブランディングとマーケティング戦略は、競合製品の海の中で消費者の注目と忠誠心を獲得するために不可欠です。さらに、消費者の嗜好や健康トレンドの変化に遅れずについていくことは、製品を適応させ、このダイナミックで混雑した市場環境で関連性を維持するために不可欠です。

主要な市場トレンド

植物性食品

植物性食品の人気の高まりは、ベジタリアン、ビーガン、またはフレキシタリアンの食生活を採用する消費者の増加に牽引された重要なトレンドです。この変化は、健康意識、環境の持続可能性、動物福祉への懸念など、さまざまな要因によって促進されています。その結果、従来の肉、乳製品、およびその他の動物性製品の植物ベースの代替品が急速に主流になりつつあります。このトレンドの主な推進力の 1 つは、植物性食品技術の継続的な革新です。メーカーは、これらの製品の味、食感、栄養プロファイルを継続的に改善し、より幅広い顧客層にとってより魅力的なものにしています。これらの進歩は、味気なさや馴染みのない食感など、以前は消費者が植物ベースのオプションを試すことを思いとどまらせていた障壁のいくつかを克服するのに役立っています。レストラン、スーパーマーケット、オンライン プラットフォームで植物由来の食品がますます入手しやすくなり、消費者が食生活に取り入れやすくなりました。植物由来の食生活への移行は、食品業界を再編するだけでなく、より持続可能で倫理的な消費の選択を求める消費者の嗜好の幅広い変化を反映しています。

機能性食品と飲料

食品業界で急速に成長している分野である機能性食品と飲料は、基本的な栄養だけでなく、さらなる健康上の利点も提供します。これらの製品には、ビタミン、ミネラル、プロバイオティクス、抗酸化物質など、健康の特定の側面を改善することを目的としたさまざまな成分が配合されています。一般的な利点には、消化器系の健康の改善、免疫力の向上、精神パフォーマンスの向上などがあります。機能性食品の需要が高まっている主な理由は、予防医療への関心の高まりです。消費者は健康意識が高まり、健康と幸福を維持または向上できる製品を積極的に探しています。この傾向は、高齢化、医療費の増大、健康に対する自然で総合的なアプローチへの欲求によってさらに促進されています。その結果、消費者が健康を優先し、健康目標をサポートする便利な方法を求めるにつれて、機能性食品市場は拡大し続けると予想されます。

クリーン ラベルと透明性

現代の消費者は、シンプルで自然で簡単に認識できる原材料を特徴とする「クリーン ラベル」を誇る製品を好む傾向が高まっています。この傾向は、個人が消費する食品についてより深い洞察を求めるにつれて、調達、製造、原材料リスト全体にわたる透明性に対する幅広い欲求を強調しています。これに応じて、ブランドは健康志向の消費者の信頼と忠誠心を育むために、明確で正直なラベル表示をますます優先しています。透明性を重視することは、健康とウェルネスに関する消費者の懸念に対処するだけでなく、倫理的で持続可能なビジネス慣行に対する進化する期待にも合致しています。原産地や生産方法など、製品に関する包括的な情報を提供することで、ブランドは信頼性を確立し、購入する商品の品質と誠実さにますます敏感になっている消費者層に共感することができます。この変化は消費者行動の根本的な変化を意味し、目の肥えた買い物客は、商品のオープン性と信頼性を優先するブランドに惹かれています。

持続可能で倫理的な生産

消費者の好みは、高品質であるだけでなく、持続可能で倫理的な方法で調達、生産、製造された製品へと移行しています。この傾向は、環境問題に対する意識の高まりと、個人の価値観に一致するブランドをサポートしたいという願望によって推進されています。消費者は、環境への影響を最小限に抑え、生物多様性を促進する方法で生産された、持続可能な方法で調達された製品を求めるようになっています。また、公正な取引慣行や動物の人道的な扱いなど、倫理的に生産された製品も求めています。事業運営において持続可能性と倫理を優先するブランドは、購入の決定が前向きな変化をサポートすると考える、環境に配慮した消費者に支持されています。これらのブランドは、透明性のあるラベルやマーケティングを通じて持続可能性への取り組みを伝えることが多く、社会的、環境的に意識の高い消費者層の共感を呼んでいます。

利便性とすぐに食べられるオプション

消費者の好みは、高品質であるだけでなく、持続可能で倫理的な方法で調達、生産、製造された製品へと移行しています。この傾向は、環境問題に対する意識の高まりと、個人の価値観に合致するブランドをサポートしたいという願望によって推進されています。消費者は、環境への影響を最小限に抑え、生物多様性を促進する方法で生産された、持続可能な方法で調達された製品を求める傾向が高まっています。また、公正な取引慣行や動物の人道的な扱いなど、倫理的に生産された製品も求めています。事業運営において持続可能性と倫理を優先するブランドは、購入の決定が前向きな変化をサポートすると考える、環境に配慮した消費者に支持されています。これらのブランドは、透明性のあるラベル表示やマーケティングを通じて持続可能性への取り組みを伝えることが多く、社会的、環境的に意識の高い消費者層の共感を呼んでいます。

デジタルおよび E コマースの拡大

パンデミックによって促進された食品市場のデジタル変革により、オンラインでの食料品の買い物や消費者への直接販売チャネルが大幅に増加しました。健康食品ブランドはこの変化を最大限に活用し、E コマース プラットフォームを活用してリーチを拡大し、パーソナライズされたショッピング体験を提供しています。これらのプラットフォームにより、ブランドは消費者と直接関わり、より強い関係とブランド ロイヤルティを育むことができます。健康的な食事の配達やサプリメントのサブスクリプション サービスは人気を集めており、健康を損なうことなく利便性を求める消費者にアピールしています。これらのサービスは、健康的な食生活を維持する便利な方法を提供するだけでなく、厳選された商品を通じて目新しさと発見の感覚も提供します。全体的に、食品市場のデジタル化は、健康志向の消費者が食品にアクセスして消費する方法に革命をもたらし、個人の好みやライフスタイルに合わせた多様な選択肢を提供しています。

セグメント別インサイト

カテゴリー別インサイト

オーガニック カテゴリーは、健康食品市場で最も急速に成長しているセグメントとして浮上しました。この人気の急上昇は、オーガニック食品の利点に対する消費者の認識の高まりによって推進されています。オーガニック食品は、より健康的で栄養価が高く、合成農薬や化学物質を含まないと認識されています。人々が健康志向が高まるにつれて、自然で健康的な食事を求める欲求に合致する食品を求めるようになり、オーガニック オプションの需要が大幅に増加しています。消費者は環境への懸念も動機付けており、オーガニック農法は一般に従来の方法に比べて持続可能で環境に優しいです。これらの方法は土壌の健康を促進し、汚染を減らし、生物多様性を促進するため、オーガニック食品は環境意識の高い人々にとって好ましい選択肢となっています。特に都市部の住民の間での可処分所得の増加とライフスタイルの嗜好の変化は、オーガニック食品にプレミアムを支払う意欲につながっています。この傾向は、認知度と入手可能性が高まるにつれて継続し、オーガニックカテゴリーが健康・ウェルネス食品市場における支配的な勢力としての地位を固めると予想されます。

地域別インサイト

最近の動向

• 2024年、GOODLESはグルテンフリーのヴィーガンビーヒーローズとグルテンフリーチェディマックを含む初のグルテンフリー製品を発売します。どちらも栄養たっぷりでグルテンフリーです。これらの新しいオプションは、グルテンフリー製品に対する高まる需要に応え、セリアック病患者やグルテン摂取量を減らしたいと考えている人々においしい代替品を提供します。
• 2024年、Base Cultureは、クリーンで栄養価の高い原料を使用してパンのカテゴリーを活性化することを目指した、新しい常温保存可能なグルテンフリーのSimply Breadラインを導入します。人工原料や精製糖を使用せず、高品質で加工が最小限のパンを作るという同ブランドの取り組みは、繊維が豊富な3種類の新製品に表れています。

主要な市場プレーヤー

• DanoneS.A.
• PepsiCo,Inc.
• WKKellogg Co 
• GeneralMills, Inc.
• Mars,Incorporated
• MondelēzInternational, Inc. 
• ArcherDaniels Midland Company
• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc. 
• AbbottLaboratories
• YakultHonsha Co., Ltd.

レポートの範囲

このレポートでは、業界のトレンドに加えて、世界の健康とウェルネス食品市場を次のカテゴリに分類しています。詳細は以下に記載されています

•  健康とウェルネス食品市場、 タイプ別

o 機能性食品

o 強化および健康的なベーカリー製品

o 健康的なスナック

o BFY 食品

o 飲料

o チョコレート

o その他

•       健康とウェルネス食品市場、 カテゴリー別

o 従来型

o オーガニック

•      健康とウェルネス食品市場、 流通チャネル別

o オンライン

•        地域別の健康食品市場

o 北米

§ 米国

§ カナダ

§ メキシコ

o ヨーロッパ

§ フランス

§ ドイツ

§ スペイン

§ イタリア

§ 英国

o アジア太平洋

§ 中国

§ 日本

§ インド

§ ベトナム

§ 韓国

o 中東およびアフリカ

§ 南アフリカ

§ サウジアラビア

§ UAE

§ トルコ

§ クウェート

§ エジプト

o 南米