食品保存料市場 - 2017年～2027年の世界産業規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（天然保存料、合成保存料、プロピオン酸塩、安息香酸塩、その他）、機能別（酸化防止剤、抗菌剤、その他）、用途別（ベーカリー、油脂、肉、鶏肉、魚介類、乳製品、冷凍食品、飲料、その他）、地域別

世界の食品防腐剤市場は、2023年から2027年の予測期間中に驚異的な速度で成長し、印象的なCAGRを記録すると予測されています。市場の成長は、すぐに食べられる食品の需要の増加、新鮮で高品質の食品を求める人の増加、可処分所得の膨張に起因する可能性があります。食品防腐剤とは、食品の保存期間を延ばし、食品の腐敗を防ぐために食品加工中に組み込まれる薬剤を指します。これらの防腐剤は微生物の増殖を防ぎ、食品の腐敗を抑制または遅らせます。労働人口の増加と消費者の多忙なスケジュールにより、加工食品とすぐに食べられる食品の需要が加速しています。すぐに食べられる食品や調理済みの食品の需要の高まりは、食品防腐剤の需要を押し上げています。これとは別に、消費者の健康への懸念の高まりにより、合成防腐剤よりも天然防腐剤の好みと需要が増加しています。天然のものは合成保存料を含むものよりも健康的であると認識されています。これに伴い、クリーンラベル食品の需要が近年急増しています。食品媒介疾患の増加により、消費者は健康志向が高まり、クリーンラベル製品を好むようになっています。これにより、メーカーは天然食品保存料の生産を増やすよう促されています。これらすべての前述の要因が、今後数年間で世界の食品保存料市場を推進すると予想されています。

世界の食品保存料市場は、タイプ、機能、用途、競合状況、および地域分布に基づいて2つに分かれています。タイプに基づいて、市場は天然保存料、合成、プロピオン酸塩、安息香酸塩などに分割されています。機能によって、市場は抗酸化剤、抗菌剤などに区別されています。これらのうち、抗菌保存料は今後数年間で大きな市場シェアを占めると予想されています。安息香酸、ソルビン酸、その他の化学物質は抗菌防腐剤として機能し、米国の規制当局によって一般に安全と認められている (GRAS) ものとして分類されています。用途に基づいて、市場はパン、油脂、肉、鶏肉、魚介類、乳製品、冷凍製品、飲料、その他に細分化されています。市場分析では、北米、ヨーロッパおよび CIS、アジア太平洋、中東およびアフリカ、南米に分かれた地域区分も調査しています。

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世界の食品保存料市場の主要企業には、Tate & Lyle PLC、Koninklijke DSM NV、Danisco A/S、Kemin Industries Inc、Galactic、Univar Inc.、Akzo Nobel NV などがあります。