風味原料市場 - 2017年～2027年の世界産業規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（酵母エキス、加水分解動物性タンパク質、加水分解植物性タンパク質、グルタミン酸ナトリウムなど）、用途別（食品および飼料）、原産地別（天然および合成）、形態別（液体、粉末など）、地域別

世界の風味食材市場は、2023年から2027年の予測期間中に驚異的な速度で成長すると予測されています。市場の成長は、人口の個人可処分所得の増加と消費者の食生活の嗜好の変化に起因する可能性があります。さらに、調理済み食品やすぐに食べられる食品に対する人口の傾向の高まりと、費用対効果の高い食材の入手可能性は、市場の成長に貢献する要因の一部です。労働人口の増加と忙しいライフスタイルにより、パッケージ食品の需要が高まり、味と風味を高めるために風味食材が広く採用されるようになりました。市場プレーヤーは、さまざまな文化や民族の人々に対応するために、新しい種類の風味食材を世界的に導入しており、それがさらにその採用を促進しています。今後数年間、健康への懸念の高まりと有害成分に関する人々の意識の高まりにより、クリーンラベル製品の増加傾向が市場の成長を後押しすると予想されます。

世界の風味成分市場は、タイプ、用途、原産地、形態、地域に分かれています。タイプに基づいて、市場は酵母エキス、デンプン、加水分解植物性タンパク質、加水分解動物性タンパク質、グルタミン酸ナトリウム、ヌクレオチド、その他に分類されます。2021年には、グルタミン酸ナトリウムが最大の市場シェアを占め、酵母エキスセグメントは予測期間中に最高のCAGRで成長すると予測されています。用途に基づいて、市場は食品と飼料に分かれています。食品セグメントは、予測期間中に最高のCAGRで成長すると予測されています。地理的に見ると、人口の可処分所得の増加、都市化の進行、人口増加、食品需要の増加により、予測期間中にアジア太平洋地域が最も高い CAGR で成長すると予測されています。

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世界の風味原料市場の主要企業には、味の素株式会社、Symrise AG、Tate & Lyle PLC、Kerry Group PLC、Koninklijke DSM NV、Vedan International、Senseint Technologies Corporation、Givaudan、Lesaffre Group、Angelyeast Co., Ltd. などがあります。