食品消毒剤市場 - 2018～2028年の世界産業規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（塩素化合物、過酸化水素および過酢酸、第四級アンモニウム化合物、アルコール、オゾン水、その他）、技術別（紫外線照射、オゾン処理、その他）、用途別（食品表面、食品包装、食品加工機器）、エンドユーザー別（肉類および鶏肉、魚介類、果物および野菜、乳製品、加工済み調理済み食品、その他）、地域および競合状況別

市場概要

世界の食品消毒剤市場は2022年に132億4,000万米ドルと評価され、2028年までの予測期間中に4.67％のCAGRで目覚ましい成長が見込まれています。食品消毒剤は、食品表面に存在する可能性のある有害な微生物を中和または破壊するために使用される重要な薬剤です。これらの物質は食品業界で非常に重要かつ不可欠な役割を果たしており、世界中の何百万人もの人々が消費する食品の最大限の安全性と品質を確保しています。食品消毒剤には、過酸化水素、オゾン、塩素系化合物などのよく知られた化学物質を含むさまざまな物質が含まれます。ただし、酢やクエン酸などの天然の代替品も消毒の効果的な選択肢となることは注目に値します。

食品消毒剤の使用は極めて重要であり、保健当局によって厳しく規制されています。これらの規制は、公衆衛生を保護し、汚染された食品の摂取に関連する潜在的な健康リスクを防ぐために制定されています。これらの厳格な対策を採用し、食品消毒剤を利用することで、食品業界は食品の安全性の最高基準を維持するという揺るぎない取り組みを示し、それによって消費者の信頼と幸福を確保しています。

主要な市場推進要因

世界的な食中毒の増加

世界的に食中毒の事例が増加していることから、食品消毒剤の緊急需要が促進されており、この傾向は今後も増加すると予想されています。汚染された食品や水を介して体内に入る有害な細菌、ウイルス、寄生虫、または化学物質によって引き起こされる食中毒は、世界中で大きな健康問題となっています。世界保健機関（WHO）によると、毎年約6億人（世界の10人に1人）が汚染された食品を摂取して病気になっています。この驚くべき割合により、食品業界では高度な消毒方法の必要性が高まっています。食品消毒剤は、有害な微生物を殺したり、その成長を阻害したりするために使用される物質であり、食品の加工と保管に必要な予防措置となっています。増加する人口を養うために世界の食料生産規模が拡大するにつれて、食中毒のリスクも比例して増加しています。拡大する世界の食品サプライチェーンは、食品の安全性をさらに複雑化しています。したがって、これらのリスクを軽減し、食品の安全性を確保するための不可欠な手段として、食品消毒剤の需要は世界的に増加しています。このニーズは、食品衛生に関する消費者の意識の高まりと、世界中の政府によって導入されたより厳格な食品安全規制によってさらに増幅されます。

消毒技術の急速な進歩

消毒技術の急速な進歩により、食品消毒剤の世界的な需要が急増すると予想されています。世界中で健康志向が高まるにつれ、食品の安全性に対するニーズが高まっています。特に食品の安全性の分野における消毒技術の進化は、食中毒のリスクを軽減し、食品に有害な病原菌がないことを保証することを目的としています。紫外線（UV）消毒や電解水技術などの最近のブレークスルーは、効率性、費用対効果、環境の持続可能性を提供することで、食品消毒プロセスに革命をもたらしました。これらの開発は世界中の食品業界で受け入れられ、高度な食品消毒剤に対する世界的な需要の増加に貢献しています。さらに、進行中のCOVID-19パンデミックにより、衛生基準の強化の必要性が高まり、この需要がさらに高まっています。この分野での絶え間ない研究と革新により、将来的にはさらに高度で効果的な食品消毒剤が生み出されると予想されており、世界の食品消毒剤市場の継続的な成長軌道が示唆されています。したがって、消毒技術の加速は、食品消毒剤の需要が世界的に増加する大きな要因です。

有機消毒剤の需要増加

有機消毒剤の需要は世界的に急増しており、その主な要因は、刺激の強い化学物質を多く含んだ製品への曝露を最小限に抑えることに熱心な健康意識の高まりです。この傾向は、食品消毒剤の需要が急増している食品業界で特に顕著です。安全性と有効性で知られる有機消毒剤は、現在、果物、野菜、肉製品の消毒に世界中の食品業界で採用されています。食中毒に対する意識が高まり、有機栽培の無農薬農産物が好まれるにつれて、食品加工および包装作業における有機消毒剤の需要は増加する可能性があります。さらに、世界中の食品安全当局による包括的なガイドラインと厳格な規制により、食品業界での有機消毒剤の使用が促進されています。これらの厳格な規制は、食品の安全性を確保し、食中毒を防ぐことを目的としており、食品消毒剤の需要の増加につながっています。したがって、健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりと、厳格な食品安全規制が相まって、食品消毒剤の世界的な需要が高まっています。そのため、有機消毒剤は、食品衛生を維持し、消費者の安全を確保する上で重要な要素となり、食品消毒剤の世界的な需要を促進しています。

食品および飲料業界の拡大

食品および飲料業界の世界的な拡大により、世界中で食品消毒剤の需要が促進されると予想されています。食品の生産と消費のパターンが拡大し続けるにつれて、食品の安全性と品質を確保することが最も重要になります。この文脈では、有害な細菌、ウイルス、その他の微生物を排除することで食中毒のリスクを効果的に軽減する消毒剤の役割がさらに重要になります。さらに、国境を越えた食品貿易の急増により、国際的な食品安全基準に準拠するには、消毒慣行を厳格に遵守することが不可欠です。

さらに、急速な都市化と、調理済み食品や加工食品に対する消費者の嗜好の変化により、多数の食品販売店や加工工場が設立されました。これらの施設は、最高水準の衛生と安全の維持を優先するため、食品消毒剤の需要に大きく貢献しています。その結果、F＆B業界の世界的な拡大により、食品消毒剤の需要がさらに高まり、市場でメーカーとサプライヤーに新たな機会が生まれることが期待されます。

主要な市場の課題

さまざまな国での規制遵守

規制遵守は、世界の食品消毒剤市場で重要な役割を果たしており、さまざまな国で厳格さが増すと、その需要が減少すると予想されます。各国は、食品業界での消毒剤の使用に関する規則と規制を強化しています。これは、食品消毒剤に含まれる特定の化学物質の使用に伴う潜在的な健康リスクに対する懸念が高まっているためです。これらの化学物質は、大量に摂取したり、長期間摂取したりすると、人体に有害な影響を及ぼす可能性があります。さらに、このような化学物質を環境に廃棄すると、汚染や生態系の劣化につながる可能性があります。その結果、多くの国が、食品業界で潜在的に有害な消毒剤の使用を制限するために、厳格な規制ガイドラインを課しています。企業は現在、食品の保存と衛生のためのより安全な代替方法を模索せざるを得なくなり、これには天然または有機消毒剤の使用や、高度な食品加工技術の導入が含まれる場合があります。これらの代替手段はより安全ですが、多くの場合、価格が高く、従来の化学ベースの食品消毒剤の全体的な需要を減らしています。これに加えて、より安全な食品に対する一般の意識と需要が高まることで、食品消毒剤の世界的な需要が減少すると予想されます。

高度な消毒剤の高コスト

食品消毒剤の世界的な需要は、高度な消毒剤の高コストによって悪影響を受けると予想されます。世界中の食品業界が食品の安全性の基準の向上を目指す中、革新的な消毒製品の必要性が高まっています。ただし、これらの高度な消毒剤の開発と製造には、多くの場合、多大なコストがかかります。これらのコストはその後、消費者に転嫁され、これらの製品の購入コストが高くなります。社会経済的地位の低い地域の多くの企業や、資金が限られている小規模食品メーカーにとって、これらの高コストは法外な場合があります。さらに、多くの企業がパンデミックによる財政難に苦しんでいる現在の経済情勢では、高価な消毒剤への投資は実行可能な選択肢ではない可能性があります。代わりに、これらの企業は、より手頃な価格の従来の消毒方法を選択するか、より安価だが効果の低い消毒剤を求める可能性があります。その結果、高度な消毒剤の高コストにより、世界的な需要が減少し、それによって世界中の食品消毒剤の全体的な需要に影響を与える可能性があります。

主要な市場動向

すぐに食べられる食品と包装食品の需要の高まり

すぐに食べられる食品と包装食品の世界的な需要は大幅に増加しており、食品消毒剤市場に大きな影響を与えると予想されています。この傾向は、利便性と時間効率が最も重要である21世紀の消費者のペースの速いライフスタイルに起因する可能性があります。すぐに食べられる食品は、時間の節約と取り扱いの容易さから、多くの人々に好まれる選択肢となり、世界中で需要を大幅に拡大しています。この急増により、消費者の健康を確保するための厳格な食品安全基準の必要性が高まり、食品消毒剤の需要が高まっています。これらの薬剤は、食品中の有害な細菌やその他の微生物を安全なレベルまで除去または低減する上で重要な役割を果たしており、食品サービス業界では欠かせないものとなっています。包装食品の需要増加もこの傾向に寄与しており、これらの製品は保存期間を延ばすために包装前に消毒する必要があります。したがって、消費者の調理済み食品や包装食品への傾向の高まりは、食品消毒剤の需要の高まりと直接相関しており、世界市場での成長が期待できます。

食品業界における研究開発活動の増加

世界の食品業界では、研究開発 (R&D) 活動が急激に増加しており、これが世界中で食品消毒剤の需要を大幅に拡大すると予測されています。イノベーションと食品安全基準の強化に向けた推進により、微生物を含まない食品を確保するための徹底した消毒プロセスが必要になっています。研究開発活動の急増により、病原菌の除去に効果的であるだけでなく、厳しい規制要件も満たす高度な食品消毒剤が導入されました。これらの消毒剤は、食品の栄養価や味を損なうことなく殺菌プロセスを最適化するように設計されています。さらに、進行中の研究開発の取り組みは、持続可能性に対する世界的な重要性の高まりを考慮して、環境に優しい食品消毒剤の開発への道を開いています。したがって、食品業界での世界的な研究開発活動の増加は、安全で高品質で持続可能な食品に対する高まる消費者の需要に応え、食品消毒剤市場を牽引すると予想されます。

セグメント別インサイト

タイプ別インサイト

タイプに基づいて、世界の食品業界で使用されているさまざまな消毒剤の中で、しばしば「クアット」と呼ばれる第四級アンモニウム化合物は、その並外れた効果と驚くべき汎用性で際立っています。これらの消毒剤は、さまざまな病原菌に対する広範囲の抗菌活性で広く認識されており、食品加工および調理施設で頼りになる選択肢となっています。クアットは強力な消毒特性を示すだけでなく、比較的無毒で費用対効果が高いことでも知られており、食品業界での魅力をさらに高めています。安全で経済的なまま有害な微生物に対する強力な保護を提供できるため、食品業界で好まれる消毒剤としての地位を固めています。

テクノロジーの洞察

テクノロジーに基づいて、UV 放射は、さまざまな有害な微生物を除去する優れた効果により、食品業界で支配的な地位を獲得しました。この非化学的な方法は、食品の安全性と品質を保証するだけでなく、食品の味、香り、食感を保つためにさらに一歩踏み込んでいます。化学物質と熱の使用を最小限に抑えることで、UV 放射は持続可能なソリューションとして浮上し、環境に優しい慣行を優先する食品生産者と消費者の両方にとって理想的な選択肢となっています。 UV 放射が広く好まれているのは、その驚くべき利点と、より健康的で安全な食品サプライ チェーンの確保への大きな貢献の証です。環境への影響を最小限に抑えながら食品の品質と安全性を維持する能力により、UV 放射は食品業界に革命を起こし続け、持続可能で効率的な食品加工技術の新しい基準を確立しています。

地域別インサイト

北米地域は現在、世界の食品消毒剤市場を支配しており、その強力な地位に貢献している主な要因がいくつかあります。まず、この地域の厳格な食品安全規制は、最高水準の衛生と消費者保護を確保する上で重要な役割を果たしています。これらの規制は、企業と消費者の両方にとって不可欠な、食品業界への信頼と自信の基盤を構築します。さらに、北米の消費者の間では、食品衛生の重要性に関する意識が高まっています。人々は食中毒に関連する潜在的なリスクをより意識するようになり、健康と幸福を守るための効果的な消毒ソリューションを積極的に求めています。この需要の増加により、食品消毒剤業界のイノベーションが推進されており、企業は市場の進化するニーズを満たすために新製品や改良製品を開発しています。

最近の開発

• 2022 年 11 月 24 日、H&M Disinfection Systems と専門の衛生ソリューションプロバイダーである Christeyns Food Hygiene (CFH) が戦略的パートナーシップを結びました。 30 年にわたる協力関係により、この相乗効果のある提携により、両社は食品、乳製品、飲料業界における効率的な洗浄および消毒業務のための包括的なソリューションを提供できるようになります。

主要市場プレーヤー

• Trojan Technologies
• Halma PLC
• Evoqua Water Technologies
• Evonik Industries AG
• Solvay SA
• Stepan Company
• FINK TEC GmbH
• CCL Pentasol
• Neogen企業
• Entaco NV