予測期間 | 2025-2029 |
市場規模(2023年) | 20億8000万米ドル |
CAGR(2024-2029年) | 8.56% |
最も急成長しているセグメント | 屋内垂直農業 |
最大市場 | 北米 |
市場概要
世界のマイクログリーン市場は2023年に20億8000万米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に8.56%のCAGRで目覚ましい成長が見込まれています。マイクログリーンは、高さ1~3インチの小さくて柔らかい野菜です。優れた栄養プロファイルを誇り、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、マンガン、鉄、銅、亜鉛、セレンなどのビタミン、抗酸化物質、ミネラルの濃縮源として機能します。さまざまな色、風味、食感のマイクログリーンは、ハーブ、野菜、穀物などのさまざまな種子から栽培されています。さまざまな料理の見た目の魅力、食感、味を高め、サラダ、サンドイッチ、スープなどの付け合わせに最適です。さらに、がん、糖尿病、心血管疾患などの症状の管理にも潜在的な効果があることがわかっています。
主要な市場推進要因
マイクログリーンの栄養上の利点に対する認識の高まり
マイクログリーンの世界的な需要は、主にその栄養上の利点に対する認識の高まりにより、大幅に増加すると予想されています。マイクログリーンは、サイズが小さいにもかかわらず、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が濃縮されており、成熟した同種のものを上回ることがよくあります。健康志向の消費者がバランスの取れた食事と最適な栄養を求めるにつれて、マイクログリーンの魅力はますます顕著になります。サラダからサンドイッチ、スムージーまで、料理の汎用性もマイクログリーンの魅力をさらに高めています。さらに、植物ベースの食事と持続可能な農業慣行への移行も、需要を刺激する役割を果たしています。一年中屋内で栽培できるマイクログリーンは、持続可能性の目標とよく一致しており、地元での生産を促進し、フードマイルを削減します。都市農業と垂直農業のトレンドが続く中、マイクログリーンは将来の食品システムで重要な役割を果たすことになっています。このトレンドは世界的であり、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋などの地域で関心が高まっています。したがって、マイクログリーンの栄養上の利点に対する認識が高まるにつれて、その世界的な需要が大幅に増加すると予想されます。
オーガニックおよび非遺伝子組み換え食品に対する消費者の需要の高まり
オーガニックおよび非遺伝子組み換え食品に対する世界的な消費者の需要の高まりは、マイクログリーンの需要を大幅に拡大する態勢を整えています。野菜やハーブの苗であるマイクログリーンは、完全に成長した野菜やハーブに比べて栄養価が高いため、絶大な人気を得ています。さらに、マイクログリーンはオーガニックで非遺伝子組み換えであるため、健康的で自然な食品オプションを好む現在の消費者のトレンドに完全に一致しています。人々がマイクログリーンの健康上の利点にますます気づくようになるにつれて、その消費量は増加すると予想されます。この傾向は、地元産の農産物に対する嗜好の高まりによってさらに促進されています。マイクログリーンは都市環境で栽培できるため、長距離輸送の必要性が減り、その結果、二酸化炭素排出量が削減されます。さらに、サンドイッチからサラダ、付け合わせまで、料理に幅広く使用できるマイクログリーンは、幅広い消費者にとってさらに魅力的です。健康志向、環境意識、料理の多様性が交差するマイクログリーンは、オーガニック食品や非遺伝子組み換え食品に対する消費者の需要の高まりから、大きな恩恵を受ける存在となるでしょう。
ビーガンおよび植物ベースの食事の人気の高まり
ビーガンおよび植物ベースの食事の人気の高まりにより、マイクログリーンの世界的な需要が大幅に増加すると予想されています。これらの小さくて栄養豊富な植物は、豊富なビタミン、ミネラル、抗酸化物質を含んでいるため、植物ベースの食事に最適です。マイクログリーンは、健康的で低カロリーの必須栄養素源となるため、健康志向の消費者やビーガンまたはベジタリアンの食事をとる人々にとって優れた選択肢となります。植物ベースの食事による健康上の利点への認識が高まるにつれ、マイクログリーンのような栄養豊富な食品への関心も高まっています。さらに、マイクログリーンに関連する持続可能性の要素(従来の作物に比べて必要なスペースと水が少ない)は、植物ベースの食事の支持者の間でよく見られる環境意識の高い精神と一致しています。したがって、ビーガン主義と植物ベースの食習慣の世界的な増加は、人々が健康に良いだけでなく地球にも優しい食品の選択肢を求め続けるため、マイクログリーン市場を新たな高みへと押し上げる可能性があります。
小規模マイクログリーン農業による高収量と収益
農業業界で増加傾向にあるのはマイクログリーンの栽培であり、その高い収益性と最小限のスペース要件により大きな注目を集めています。濃縮された栄養素が詰まっており、独特の風味と食感で差別化されているマイクログリーンは、世界中の高級レストラン市場で需要が高くなっています。こうした小規模なマイクログリーン栽培は、マイクログリーンの世界的な需要に計り知れない影響を与えると予想されています。小さな面積で高収量が得られることが、このトレンドを推進する重要な要因の 1 つです。成長サイクルが速いため、短期間で複数の作物を収穫でき、投資収益を最大化できます。マイクログリーン農場の設立に必要な初期投資が低いことも、高い利益率に貢献しています。さらに、天候に左右されずに屋内で年間を通じて栽培できるため、収量がさらに増加し、作物の損失リスクが軽減されます。さらに、健康志向の消費者の増加に伴い、栄養豊富なマイクログリーンの需要が急増すると予想されています。持続可能性にますます重点が置かれる世界では、マイクログリーン栽培の環境への影響が小さいことも、マイクログリーンの魅力を高め、結果としてマイクログリーンの世界的な需要を高めるもう 1 つの要因です。
主要な市場課題
気候制約
気候制約は、マイクログリーンの世界的な需要に大きな役割を果たしています。これらの繊細な植物は、生育するために特定の温度と湿度範囲を必要とするため、気候パターンの変化は生産に劇的な影響を及ぼす可能性があります。干ばつ、洪水、季節外れの熱波などの極端な気象条件は収穫を減らし、供給不足と価格の高騰につながる可能性があります。さらに、気候変動によるこのような極端な気象現象の増加は、マイクログリーンの生産にさらなる不確実性をもたらします。
さらに、マイクログリーンの栽培によく使用される屋内農業のエネルギー集約的な性質は、別の課題をもたらします。世界が持続可能なエネルギー慣行に移行するにつれて、これらの屋内農業施設のエネルギー使用量が多いため、その魅力が低下し、マイクログリーンの需要が減少する可能性があります。気候変動により食生活の嗜好がより気候に強い作物にシフトするにつれて、マイクログリーンの魅力は薄れる可能性があります。したがって、気候の制約と持続可能性への懸念が相まって、マイクログリーンの世界的な需要に影響を及ぼすことになりそうです。
保存期間が短い
マイクログリーンは栄養価が高いにもかかわらず、保存期間が短く、世界的な需要の大きな障害となっています。最初の葉が展開した直後に収穫されるこれらの小さな葉は非常に傷みやすく、品質が急速に劣化しやすくなります。理想的な冷蔵条件下でも、1 週間以上新鮮な状態を保つことはほとんどなく、長距離輸送は事実上不可能です。この制限により、市場は地元の消費者にかなり制限され、マイクログリーンがより広範な世界中の消費者に届くのを妨げています。さらに、腐敗率が速いため、廃棄のリスクがかなり高くなり、需要と供給のバランスを維持する必要のある小売業者や食品サービス提供者の妨げになっています。廃棄率が高いことによる経済損失は、マイクログリーンを扱う企業の収益性と実行可能性に大きく影響する可能性があります。賞味期限の短さから世界的な需要の減少まで、このドミノ効果は、栄養価の高いこれらの野菜の革新的な収穫後の取り扱い方法とパッケージングソリューションが緊急に必要であることを強調しています。それまでは、マイクログリーンの寿命の短さが、その世界的な足跡を妨げ続けるでしょう。
主要な市場動向
農業技術と機器の技術的進歩
農業技術と機器、特にマイクログリーンの栽培における技術的進歩は、世界的な需要の急増を促進すると予想されています。AIやIoTなどの機能を組み込んだ精密農業は、農業プロセスを改良し、より少ない資源投入でマイクログリーンの収穫量の増加につながっています。自動化システムは現在、湿度、光、温度などの環境変数を制御できるため、栄養価の高いこれらの植物に最適な生育条件が確保されています。これらの進歩は生産性を向上させるだけでなく、マイクログリーンの生産をより持続可能なものにしています。さらに、垂直農法技術の出現により、限られたスペースしかない都市部でも、年間を通じてマイクログリーンを栽培できるようになりました。屋外の気象条件や地理的な場所に関係なく、制御された環境でマイクログリーンを栽培できるため、マイクログリーンは将来の食糧安全保障にとって有望な選択肢となります。さらに、マイクログリーン専用に設計された新しい機械により、播種、収穫、梱包作業の効率が向上しています。この効率の向上と、マイクログリーンの健康上の利点に関する消費者の意識の高まりにより、世界中でマイクログリーンの需要が急増する可能性があります。このような技術の進歩は、マイクログリーン産業の将来が明るい兆しを見せており、世界的な食生活革命の舞台を整えています。
アグテックスタートアップへの投資増加
世界のアグテック業界では、前例のない投資急増が見られ、数多くのスタートアップが農業に革命をもたらす革新的な技術に注力しています。特に注目すべきは、急速に注目を集めているマイクログリーン農業の進歩です。栄養価が高く風味豊かなこれらの小さな野菜は、世界中のシェフや健康志向の消費者に人気が高まっています。投資の増加により、マイクログリーンの成長と収穫量を最適化することを目的とした最先端の技術が開発されました。これには、水耕栽培システム、自動気候制御、植物の健康状態を監視するための AI 駆動型分析が含まれます。そのため、より栄養価の高い食品への消費者の好みと、テクノロジーを活用した都市農業の普及の両方によって、マイクログリーンの世界的な需要が大幅に増加すると予想されます。アグテックの新興企業への投資の急増は、このニッチな農業セクターの将来が明るいことを示し、持続可能な地域限定の食料生産という世界的なトレンドを示しています。これにより、予想される需要を満たすために、より多くの研究、革新、リソースが必要となり、マイクログリーン市場は投資家と起業家の両方にとって魅力的な機会となります。
セグメント別インサイト
タイプ別インサイト
タイプ別では、世界のマイクログリーン市場で、ブロッコリーのマイクログリーンが文句なしのリーダーとして浮上しています。これらの小さなグリーンは、その並外れた栄養価からスーパーフードとして称賛されることも多く、栄養素の宝庫であるだけでなく、楽しく多彩な風味プロファイルも提供します。プロのシェフと家庭料理人の両方に愛されているブロッコリーのマイクログリーンは、料理に新鮮さと健康を一気に加えるための頼りになる選択肢となっています。抗酸化物質と多くの健康上の利点が詰まったこの鮮やかな緑野菜は、世界中で絶大な人気を博しています。健康的な消化を助け、免疫システムを強化し、全体的な健康に貢献することが知られています。需要が高まるにつれ、ブロッコリーのマイクログリーンは、レタス、チコリ、ルッコラ、バジル、フェンネル、さらにはニンジンなどの他のマイクログリーン品種を上回り、健康志向の人々や料理愛好家にとって最高の選択肢となっています。料理の世界だけでなく、それ以外の世界でも、これらの鮮やかな緑野菜の大きな影響力は広がり続けています。グルメサラダ、栄養たっぷりのスムージー、革新的な料理など、ブロッコリーのマイクログリーンは、その比類のない新鮮さと美味しさで味覚を魅了し、体を養い、注目を集めています。
農法の洞察
農法に基づいて、世界のマイクログリーン市場では、屋内垂直農法が現在業界を支配しています。この革新的な農法は、マイクログリーンが繁栄するための最適で管理された環境を提供します。垂直空間を効率的に利用することで、収穫量を最大化するだけでなく、広大な土地の必要性を減らします。商業用温室などの従来の方法と比較して、屋内垂直農法は、スペース利用と生産性の点で大きな利点を提供します。
さらに、屋内垂直農法の年間を通じての生産能力は、ゲームチェンジャーです。外部の気象条件に関係なく、マイクログリーンを一貫して栽培できるため、市場の需要を満たす安定した供給が保証されます。この回復力と信頼性により、マイクログリーン市場で好まれる方法としての地位がさらに強固になり、その優位性が続いています。
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地域別インサイト
- 北米地域は現在、世界のマイクログリーン市場の最前線にあります。米国とカナダではオーガニック食品や地元産食品の需要が高まり、マイクログリーンの優れた栄養上の利点に対する認識も高まっているため、この地域では市場の成長が著しく加速しています。北米のマイクログリーン市場の成功に貢献している主な要因の 1 つは、持続可能な農業慣行の人気の高まりです。消費者は食品の選択が環境に与える影響を意識するようになり、持続可能な代替品を積極的に探しています。成長サイクルが短く、必要な資源が最小限のマイクログリーンは、これらの価値観に合致する環境に優しい選択肢と見なされています。さらに、健康的な食習慣への重点も、北米でのマイクログリーンの普及に大きな役割を果たしています。健康と幸福を優先する人が増えるにつれ、さまざまな健康上の利点をもたらす栄養豊富な食品を求める人が増えています。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質がたっぷりのマイクログリーンは、栄養摂取を高める便利で風味豊かな方法です。
- これらの要因により、北米のマイクログリーン市場は引き続き繁栄し、この地域の健康志向の消費者のニーズと嗜好に応えています。マイクログリーンは、その幅広い風味と食感の汎用性により、料理愛好家やシェフの間で人気があります。付け合わせとして、サラダに加える、スムージーに取り入れるなど、マイクログリーンは料理に新鮮さと彩りをもたらし、見た目の魅力と栄養価の両方を高めます。北米地域は、世界のマイクログリーン市場をリードしているだけでなく、食品生産におけるイノベーションと持続可能性も推進しています。オーガニックで地元産の栄養豊富な食品の需要が高まる中、マイクログリーンは健康志向の消費者の変化するニーズと嗜好に応える活気ある産業として浮上しています。
最近の動向
- 2021 年 10 月屋内垂直農法の大手企業である AeroFarms は、ニュージャージー州、ニューヨーク州、コネチカット州、マサチューセッツ州、ロードアイランド州など、北東部とニューイングランド地域の 350 を超える Stop & Shop ストアに葉物野菜の流通を拡大しました。
- 2021 年 3 月屋内農業企業の Gotham Greens は、北カリフォルニアに 10 エーカーの施設を開設し、西海岸で初の温室施設を開設しました。この拡張は、最近のシリーズ D 資本調達による 8,700 万ドルの資金によって可能になりました。この開発により、Gotham Greens の年間総生産量はレタスとハーブ合わせて 4,000 万株に増加します。
- 2020 年 12 月Precision Indoor Plants は、レタス プロジェクトで AeroFarms と提携しました。この革新的なプロジェクトは、高度な屋内農業の科学技術を利用してレタスの保存期間を延ばし、消費者にとってより市場性のある食品を提供し、廃棄物を減らし、農家の利益を増やします。
主要な市場プレーヤー
- AeroFarms LLC
- Goodleaf Farms
- Living Earth Farm
- Farm Box Greens
- Jiangsu Skyplant Greenhouse Technology Co. Ltd
- Shanghai Dehuan Industry Co.Ltd
- Chef's Garden Inc.
- Madar Farms
- Metro Microgreens
- Greenbelt Microgreens
タイプ別 | 農法別 | 成長培地別 | 流通チャネル別 | エンドユーザー別 | 地域別 |
- ブロッコリー
- レタス &チコリ
- ルッコラ
- バジル
- フェンネル
- ニンジン
- その他
| | | - ハイパーマーケット/スーパーマーケット
- オンライン
- 小売店
- その他
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