キヌア穀物市場 - 世界の産業規模、シェア、傾向、機会、予測、タイプ別（白、赤、黒、多色）、用途別（直接全粒消費、加工）、流通チャネル別（食品サービス、オンライン、ハイパーマーケット、卸売店、その他）、地域および競争別、2019-2029年予測

市場概要

世界のキヌア穀物市場は2023年に9億107万米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に5.10％のCAGRで目覚ましい成長が見込まれています。世界のキヌア穀物市場は、主に消費者の意識の高まりと栄養価の高いグルテンフリー食品の需要によって推進されています。キヌアはタンパク質、必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルの含有量が多いことで知られており、代替穀物を求める健康志向の消費者の間で人気のある選択肢となっています。キヌアは料理に幅広く使えること、さまざまな気候での栽培に適応できること、従来の穀物に比べて持続可能であることが、市場の成長に貢献しています。ビーガン、ベジタリアン、グルテンフリーの食事のトレンドが高まることで、キヌアの需要がさらに高まり、世界中でさまざまな食品に採用されるようになっています。これらの要因が相まって、先進地域と発展途上地域の両方でキヌアの人気が高まり続ける中、世界のキヌア穀物市場の拡大を支えています。

主要な市場推進要因

キヌア栽培に対する政府の取り組みと支援

2024年3月に発表された論文レビューでは、科学者らがキヌアのさまざまな部分の栄養成分と治療特性、およびキヌアの副産物の潜在的な利用について調査しました。キヌアに含まれるポリフェノール、サポニン、ペプチド、多糖類、食物繊維などの植物化学物質は、数多くの栄養上の利点をもたらします。これらの化合物は、抗酸化作用、抗糖尿病作用、抗老化作用、抗血管新生作用、免疫調節作用、神経保護作用、降圧作用、コレステロール低下作用、抗菌作用、抗真菌作用を示します。そのため、研究者はキヌアのこれらの生理活性化合物を利用して、疾病の負担を軽減することを目的としたさまざまな医薬品を調合することができます。

政府はキヌアに焦点を当てた研究開発 (R&D) プログラムにリソースを割り当てています。これらのプログラムは、作物の生産性を高め、種子の品質を改善し、多様な農業気候条件で繁栄できる回復力のある品種を開発することを目的としています。研究イニシアチブはまた、持続可能な農業慣行、土壌肥沃度管理、害虫および病気の防除、水効率の良い灌漑システムに焦点を当てており、これらはすべてキヌアの収穫量と品質の向上に貢献しています。政府はマーケティングおよびプロモーションキャンペーンを通じて国内外でキヌアを積極的に宣伝しています。これらの取り組みにより、キヌアの栄養上の利点、料理の多様性、持続可能な食用作物としての可能性についての認識が高まっています。マーケティング活動は輸出市場もターゲットにしており、キヌアを世界貿易における高級品として位置づけ、世界中で市場浸透を拡大しています。

先進国における認知度の高まりと市場浸透

キヌアの健康効果に対する認知度の高まりと、主流の小売店やオンライン プラットフォームを通じた入手しやすさの向上は、先進国における市場浸透に大きく貢献しています。かつてはニッチな製品だったキヌアは、いくつかの重要な要因により、現在では北米、ヨーロッパ、その他の先進地域の多くの家庭で定番となっています。消費者教育キャンペーンは、キヌアの栄養価を強調する上で重要な役割を果たしてきました。タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富なキヌアは、数多くの健康効果をもたらすスーパーフードとして認識されています。これらのキャンペーンでは、心臓の健康を促進し、消化を助け、体重管理をサポートするキヌアの役割を強調し、栄養価の高い食事オプションを求める健康志向の消費者の共感を呼んでいます。キヌアの料理の汎用性は広く宣伝されています。サラダ、スープ、炒め物、さらには米やパスタの代わりなど、さまざまな料理に使用できます。そのマイルドでナッツのような風味とふわふわした食感は、多様で風味豊かな食事オプションを求める消費者にとって魅力的です。キヌアを使ったレシピは、料理本、料理ブログ、料理番組で急増しており、その魅力をさらに高め、消費者が食事に取り入れるよう促しています。

主流の小売店でキヌアがますます入手できるようになったことで、より幅広い消費者層がキヌアにアクセスしやすくなりました。大手スーパーマーケット、食料品チェーン、健康食品小売店は現在、穀物、フレーク、小麦粉、包装済み食品など、さまざまな形でキヌアを取り扱っています。このアクセスしやすさにより、消費者の購入プロセスが簡素化され、キヌアを通常の買い物ルーチンに組み込むのが簡単になりました。オンラインプラットフォームは、キヌア製品のリーチを拡大する上で重要な役割を果たしてきました。eコマースプラットフォームは、多様な消費者の好みや食事のニーズに応えるために、キヌアのブランドと品種を幅広く提供しています。オンライン小売業者は、詳細な製品情報、顧客レビュー、便利な配送オプションを提供し、オンラインショッピングを好む消費者や、キヌアのような特別な製品を扱っている地元の小売業者にアクセスできない消費者がキヌアを購入できるようにしています。

ビーガンとベジタリアンの食事の人気の高まり

2024年5月、Nuike Foodsはキヌアから作られた米国初の植物性ミルクを発売しました。この製品は、キヌアと植物性タンパク質のブレンドを特徴としており、高オレイン酸ヒマワリ油、炭酸カルシウム、ビタミンA、D2、E、B12、塩、ヒマワリレシチン、ジェランガム、バニラ香料が含まれています。

世界中でビーガンやベジタリアンのライフスタイルが急増するのに伴い、植物性食生活に伴う健康上の利点に対する認識が高まっています。キヌアの栄養プロファイルはこれらの食生活の好みに完全に一致しており、品質や味に妥協しない持続可能で倫理的なタンパク質源を提供します。健康、環境、倫理上の理由から肉を使わない食事を選ぶ人が増えるにつれて、キヌアの需要は増え続けています。料理への応用におけるキヌアの汎用性は、ビーガンやベジタリアンの間でさらに魅力を高めています。キヌアは単独の料理として調理することも、サラダ、スープ、シチューに混ぜたり、米やクスクスの代用品として使用することもできます。マイルドでナッツのような風味は、幅広い食材や料理によく合うため、世界中の植物ベースのレシピの定番となっています。

持続可能で環境に優しい作物

キヌアが持続可能な農業に適しているのは、従来の穀物とは異なるいくつかの重要な特性によるものです。最も注目すべき特性の 1 つは、他の作物には適さないことが多い限界地を含む、多様な環境条件や土壌タイプへの適応性です。この汎用性により、キヌアは灌漑や肥沃な土壌へのアクセスが限られた地域でも繁栄することができ、厳しい農業環境での食糧安全保障を促進する貴重な作物となっています。

キヌアが環境に優しいことに大きく貢献しているのは、効率的な水の使用です。大量の灌漑を必要とする多くの従来の穀物とは異なり、キヌアはもともと干ばつに強く、最小限の水の投入で生き残ることができます。この特性は水資源を節約するだけでなく、農業が水の主要消費地である水不足地域の淡水生態系への負担を軽減します。キヌアは化学物質の投入が最小限で済むため、持続可能性の信頼性がさらに高まります。合成肥料や農薬に大きく依存する一部の穀物とは異なり、キヌアは害虫や病気に対する自然の防御力を備えているため、化学処理への依存が軽減されます。この有機的な耐性により、農業流出や土壌汚染に関連する環境への影響が軽減され、より健全な生態系と生物多様性の保全が促進されます。

主要な市場の課題

価格の変動と変動

キヌアは歴史的に価格の大幅な変動を経験しており、市場の生産者と消費者の両方に課題をもたらしています。価格の変動は、世界的な需要と供給のダイナミクスの変化、作物の収穫量に影響を与える気象条件、主要な生産国と消費国の為替レートの変動など、いくつかの要因に起因します。価格変動の主な要因の 1 つは、ボリビア、ペルー、エクアドルなどのいくつかの主要な生産国への依存です。これらの国々は、合計で世界のキヌア生産の大部分を占めています。これらの地域で悪天候 (干ばつや洪水など) や政情不安などの混乱が発生すると、世界市場で供給不足と価格高騰につながる可能性があります。

他の主要穀物と比較して市場規模が小さいため、価格変動の影響を受けやすくなります。キヌアの輸出業者の数が限られていることも価格不安定の一因となっています。生産または輸出政策の変更は、世界の価格に直接影響を与える可能性があるためです。これらの課題に対処するために、キヌア穀物市場の関係者は、生産地域の多様化、気候変動への耐性を高めるための農業慣行の改善、持続可能な農業技術の促進に重点を置く必要があります。市場の透明性と情報共有メカニズムを強化することで、価格変動を緩和し、市場を安定させることができます。

他の穀物および代替製品との競争

キヌアは、特に世界市場でより定着しており、生産コストが低い米、小麦、大麦、オート麦などの他の穀物および代替製品との激しい競争に直面しています。これらの穀物は、生産量が多く、サプライ チェーンが確立されており、市場価格が低いため、消費者や食品メーカーにとってより魅力的です。栄養上の利点と汎用性にもかかわらず、キヌアは従来の穀物と比較して生産コストが高く、価格が高騰しているため、特に価格に敏感な消費者層や発展途上国では、市場競争力が制限される可能性があります。消費者や食品メーカーは、同様の栄養プロファイルや料理への応用を提供するより安価な代替品を選ぶ可能性があります。

大豆、レンズ豆、ひよこ豆などの代替植物性タンパク質の人気が高まっていることは、キヌアにとって競争上の課題となっています。これらのタンパク質源は生産コストが低いことが多く、世界市場でより広く見られるため、タンパク質が豊富な食品成分としてのキヌアの需要が減少しています。これらの課題を克服するために、キヌア業界の関係者は

主要な市場動向

南米諸国の生産と輸出の増加

ボリビア、ペルー、エクアドルは、世界のキヌアの極めて重要なプレーヤーとして際立っています

エクアドルは近年、アンデス高原での栽培を中心に、重要なキヌア生産国として浮上しています。ボリビアやペルーほど大規模ではありませんが、エクアドルのキヌア生産は、特にチンボラソとインバブラ地域で、高品質の有機キヌア品種で知られています。エクアドルの農家は、国際市場に対応するために厳格な認証基準を順守し、有機で持続可能な方法で調達されたキヌアに対する消費者の需要の高まりを活用しています。政府の取り組みにより、小規模農家が有機農法を採用し、公正な価格を確保し、貿易協定やプロモーションキャンペーンを通じて世界市場へのアクセスを強化することを支援しています。

グルテンフリー製品の需要の増加

グルテン不耐症やセリアック病に関する認識が世界中で広がるにつれて、キヌアなどのグルテンフリー穀物の需要が著しく増加しています。この急増は、グルテン摂取に関連する健康上の懸念から、従来の小麦ベースの製品の代替品を積極的に探している消費者によって主に推進されています。

キヌアは天然のグルテンフリーであるため、グルテンフリー市場で目立つ存在となっています。グルテンを含む小麦、大麦、ライ麦とは異なり、キヌアには本質的にこのタンパク質複合体が含まれないため、グルテン不耐症やセリアック病の人に適しています。キヌアのこの生来の特性は、消化不良を軽減したり全体的な健康を改善したりするためのライフスタイルの選択としてグルテンフリーの食事に従っている人々を含む、健康志向の消費者から大きな注目を集めています。キヌアの汎用性と栄養上の利点は、グルテンフリーの消費者の間でキヌアがさらに人気を博している理由です。キヌアは、ベーキングからサラダ、ピラフまで、さまざまな料理の用途で貴重な代替品として機能し、味や食感を損なうことなく栄養価の高い代替品を提供します。幅広い料理を引き立てるだけでなく、タンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素も提供できるため、グルテンフリーの食事における多用途で健康的な食材としての魅力が高まっています。

セグメント別インサイト

タイプ

タイプ別では、白キヌアが消費者と生産者の両方から最も多く選ばれている品種です。マイルドな風味と調理後のふわふわした食感が特徴の白キヌアは、その汎用性とさまざまな料理への取り入れやすさから、世界中で幅広い人気を博しています。白キヌアの魅力は、そのニュートラルな味のプロファイルにあり、サラダやスープから朝食用シリアルや焼き菓子まで、甘いレシピにも塩味のレシピにも適応できます。この汎用性により、他の材料の味を圧倒することなく多様な風味を補完する材料を求めるシェフ、家庭料理人、食品メーカーの間で好まれる選択肢となっています。

白キヌアの栄養上の利点は、市場での優位性に大きく貢献しています。白キヌアは、筋肉の修復、免疫機能、全体的な健康に不可欠な 9 つの必須アミノ酸すべてを含む完全なタンパク質源です。この栄養プロファイルは、ビーガンやベジタリアンだけでなく、植物由来の代替品でタンパク質摂取量を増やしたい健康志向の消費者にも魅力的です。料理や栄養上の特性に加えて、白キヌアは栽培が容易で、他のキヌア品種に比べて収穫量が比較的高いことから好まれています。多様な気候や土壌でよく育つため、世界中のキヌアの主要生産地であるボリビア、ペルー、エクアドルのアンデス諸国を含むさまざまな地域で広く栽培されています。消費者側では、白キヌアが主流の小売店、健康食品専門店、オンライン プラットフォームで入手できることから、その市場優位性が強調されています。グルテンフリーで栄養価の高い食品を求める消費者は、健康上の利点と料理の多様性から白キヌアを選ぶことが多く、市場での需要をさらに押し上げています。

アプリケーションに関する洞察

アプリケーション セグメントによると、キヌアの栄養上の利点、料理の多様性、および最小限の加工食品に対する消費者の好みにより、キヌアの種子を直接消費することが世界市場の主流トレンドとして浮上しています。スーパーフードとして宣伝されることの多いキヌアは、その並外れた栄養プロファイルにより世界中で人気を博しています。種子全体のキヌアは、植物性タンパク質、必須アミノ酸、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。この栄養密度により、健康的な食事を求める健康志向の消費者にとって魅力的な選択肢となっています。種子を直接消費することが主流である主な理由の 1 つは、キヌアが完全で自然な食料源であると認識されていることです。フレークや小麦粉などの加工キヌア製品とは異なり、種子を丸ごと食べると、キヌア本来の食感、風味、栄養価を体験できます。これは、加工が最小限で、自然の状態に近い食品を求める消費者にとって魅力的です。

グルテン不耐症やセリアック病の増加は、キヌアが天然のグルテンフリーであることから人気を博している一因となっています。キヌアはグルテンを含む小麦、大麦、ライ麦などの穀物の適切な代替品となり、食事制限のある人にとって魅力的です。健康とウェルネスのトレンドと、持続可能な植物ベースの食事への意識の高まりが相まって、キヌアの種子丸ごとの需要がさらに高まっています。消費者は、倫理的および環境的価値観と一致しながら健康上の利点がある食品を選択する傾向が高まっています。キヌアは多様な気候で生育でき、従来の穀物に比べて環境への影響が比較的少ないため、環境意識の高い消費者の間で人気があります。

地域別の洞察

南米は世界のキヌア穀物市場で主要な地域として際立っており、生産量と輸出量の両方で大きく貢献しています。ボリビア、ペルー、エクアドルなどの国々がこの優位性において重要な役割を果たしており、合計で世界のキヌア生産のかなりの部分を占めています。特にボリビアは、世界最大のキヌア生産国および輸出国として台頭しています。アンデス山脈の高地など、同国の好ましい農業気候条件は、キヌア栽培に理想的な環境を提供します。この地理的利点により、ボリビアは国際市場で求められる独特の品質のキヌアを生産することができます。同様に、ペルーは沿岸平野から高地まで多様な気候帯の恩恵を受け、さまざまな地域でキヌアの栽培が盛んです。ペルーのキヌアはその品質と栄養価の高さで知られ、世界中の健康志向の消費者を魅了しています。

エクアドルはボリビアやペルーに比べると生産量は少ないものの、世界のキヌア生産に大きく貢献しています。

最近の動向

• 2023 年 8 月、Mars, Inc. 傘下のブランドである Seeds of Change は、キヌアを主な種子として含む新しい Super Grains ラインを導入し、米や穀物ベースの食事の選択肢を広げました。2023 年 9 月から全国のホールフーズ マーケットで独占販売される Seeds of Change Super Grains は、人工着色料や人工香料を含まない植物由来のタンパク質源を提供します。この古代穀物のブレンドは、タンパク質と植物由来の繊維で食事を強化する簡単な方法を提供します。 2024年までに全国の大手小売店に登場することが予想されるこの導入は、現代の食生活に多用途で栄養価の高い追加物として古代穀物の人気の高まりを強調しています。
• ワシントン州立大学で共同開発された3種類のキヌアの新品種は現在、ルワンダや他の南アフリカ諸国の農家の栄養と食糧安全保障の向上に役立っています。WSUとブリガムヤング大学の科学者は2023年6月に、新しいキヌアの品種であるクーガー、シーシャ、ギクングの発売を発表しました。キヌアはビタミンB、ミネラル、繊維が豊富で、完全なタンパク質の希少な植物源の1つとして知られており、大きな栄養価を持っています。
• 2023年3月、ADMは消費者に健康的で持続可能な方法で調達された植物ベースの食品原料を提供することを目的としたKnwble Grwnブランドを導入しました。これらの製品は、小規模農家や過小評価されている農家によって生産されており、環境保全に貢献する再生型農業の実践に従っています。この取り組みは、ADM の幅広い持続可能性への取り組みと一致しており、亜麻仁、麻の種子、亜麻油、麻油、キノアなどのさまざまな品目が含まれています。 Knwble Grwn 製品は、消費者が良心的な選択を行えるように設計されており、さまざまなレシピに風味豊かな風味を加えます。Amazon.com および Walmart.com で入手可能なこれらの製品は、栄養価が高く環境に配慮した食品オプションを求める個人のニーズに応えます。

主要な市場プレーヤー

• Above Food Inc.
• Alter Eco Foods
• Irupana Andean Organic Food SA
• Ardent Mills
• CITY SRL
• Arrowhead Mills
• Quinoabol SRL
• The British Quinoa会社
• Quinoa Corporation (Ancient Harvest)
• Quinoa Foods Company SRL