有機ゴマ市場 - 世界の業界規模、シェア、トレンド、機会、予測、タイプ別（白ゴマ、黒ゴマ、茶ゴマ、殻付きゴマ、焙煎ゴマ、その他）、用途別（調理済み食品、焼き菓子、菓子、化粧品、ペットフード、医薬品、その他）、流通チャネル別（店舗型小売、非店舗型小売、その他）、最終用途別（食品・飲料、医薬品、化粧品、動物飼料、その他）、包装別（袋、缶、カートン、瓶、ポーチ、その他）、地域および競合状況別、2019～2029年予測

市場概要

世界のオーガニックゴマ市場は、2023年に4億3,021万米ドルと評価され、2029年までの予測期間中に6.08％のCAGRで目覚ましい成長が見込まれています。世界のオーガニックゴマ市場は、オーガニック食品や自然食品に対する消費者の意識と嗜好の高まりによって主に推進されています。世界中で健康意識が高まる中、オーガニックゴマは、高い栄養価、合成化学物質の不使用、持続可能な農業慣行など、その健康上の利点から求められています。食品メーカーや料理業界からのオーガニック食材に対する需要の高まりが、市場の拡大をさらに促進しています。多様な料理におけるゴマベースの製品の人気の高まりと、拡大するオーガニック食品セクターが、市場の成長軌道に貢献しています。

主要な市場推進要因

健康とウェルネスのトレンド

2023年2月、著名な健康とウェルネスブランドのHouse of Vedaは、2つの新しいカテゴリーに進出することで製品ポートフォリオを多様化すると発表しました。これらには、ゴマを含むオーガニックコールドプレスオイルとオーガニック豆類が含まれます。

消費者は、栄養価と純度が高いため、オーガニックゴマにますます惹かれています。これらの種子には、タンパク質、食物繊維、ビタミン（ビタミンB群とビタミンEを含む）、ミネラル（カルシウム、鉄、マグネシウムなど）、リグナンや抗酸化物質などの有益な植物化学物質などの必須栄養素が豊富に含まれています。このような栄養の豊富さは、全体的な健康と幸福をサポートする、加工が最小限に抑えられたホールフードを重視する食生活のトレンドと一致しています。有機ゴマに合成化学物質が含まれていないことは、人工添加物や残留物のないクリーンラベル製品や原料を求める消費者の共感を呼んでいます。この点は、自然で健康的な食品を求める消費者の好みを満たすだけでなく、従来の農業慣行における化学物質残留物に関連する潜在的な健康リスクへの懸念にも対処しています。有機ゴマへの移行は、栄養価の高い食事と持続可能な生活を優先する健康志向の消費者の幅広いライフスタイルの選択も反映しています。これらの消費者は、環境への影響を最小限に抑えながら個人の健康を促進する情報に基づいた食生活を選択する努力の一環として、オーガニック食材を積極的に探しています。

オーガニック食品の需要の高まり

国連食糧農業機関（FAO）によると、世界のゴマ作物の大半は、ウガンダ、スーダン、ナイジェリア、インド、中国、ビルマ、ブラジルなどの開発途上国で栽培されています。南スーダンは、ゴマの収穫面積で世界第5位を占めています。ゴマは主に小規模農家によって栽培されており、一部の商業農業活動はアッパーナイル州に集中しています。 2021年の南スーダンのゴマ生産量は合計26,000トンで、収穫量は1ヘクタールあたり0.3トンでした。加工ゴマとその副産物に対する地元の需要が高まっており、現在そのほとんどは近隣諸国から輸入されています。2021年、南スーダンは253,000米ドル相当の化学的に改変されていないゴマ油またはゴマ分画を輸出し、このカテゴリーで世界第44位の輸出国となりました。ゴマは南スーダンからの輸出量で16位にランクされており、アラブ首長国連邦とフランスが主な輸出先となっています。

環境の持続可能性は、有機ゴマの需要を促進するもう1つの重要な要因です。有機農業の実践では、土壌の健全性、生物多様性の保全、環境への影響を軽減する水管理技術が優先されます。持続可能性を優先する消費者は、天然資源を保護し、炭素排出量を最小限に抑える農法をサポートする手段として、オーガニック製品を求めています。食品メーカーや小売業者によるオーガニック製品の提供拡大は、消費者の好みに対する市場の反応を強調しています。オーガニックゴマの需要が高まるにつれて、企業はオーガニックのオプションを含むように製品ラインを多様化しており、それによって、オーガニック認証と食品生産慣行の透明性を優先する健康志向の消費者のニーズに応えています。小売店、専門小売店、オンラインプラットフォームでのオーガニックゴマの入手性と入手しやすさが高まっているため、消費者がこれらの製品にアクセスしやすくなっています。オーガニック食品の利点に関するマーケティング活動と教育キャンペーンの強化も、オーガニックゴマに対する意識を高め、市場の需要を促進することに貢献しています。

オーガニック食品小売の拡大

オーガニック食品小売チャネルの拡大により、世界中の消費者がオーガニックゴマにアクセスしやすくなっています。専門小売店、オンラインプラットフォーム、オーガニック食品市場は、ゴマを含むオーガニック製品の需要の高まりに特に応える重要なチャネルとして浮上しています。これらの小売店は、オーガニックゴマの認知度と入手しやすさを高める上で重要な役割を果たしており、より安全で栄養価の高い食品を求める健康志向の消費者の好みに応えています。

オーガニック製品専門の小売店は、厳格なオーガニック認証基準を満たす厳選されたゴマを提供しています。これらの小売店は、消費者が丸ごとの種子から殻付きの種子、ゴマ油まで、さまざまなオーガニックゴマを見つけることができる信頼できる環境を提供しています。専門小売店がオーガニック製品に重点を置いているため、消費者はオーガニックで化学物質を含まない製品に対する好みに基づいて情報に基づいた選択を行うことができます。オンラインプラットフォームもオーガニックゴマの入手しやすさに革命をもたらし、消費者は自宅にいながら便利に製品を閲覧して購入できるようになりました。オーガニック食品専門のeコマースプラットフォームは、世界中の認定オーガニック農場から調達したゴマの幅広い選択肢を提供しています。このデジタルアクセシビリティは、多様な消費者の嗜好に応え、消費者への直接販売を促進し、地理的境界を越えて市場範囲を拡大します。

食品業界での用途

食品業界では、特に有機栽培のゴマが受け入れられ、ベーカリー製品、スナック、スプレッド、調味料などのさまざまな製品カテゴリーで市場の成長が大幅に促進されています。有機栽培のゴマは、独特の風味とサクサクした食感だけでなく、タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素を含む強力な栄養プロファイルでも高く評価されています。ベーカリー製品の分野では、ゴマはパン、バンズ、ベーグル、ペストリーに心地よいナッツの風味と見た目の魅力を加えます。ゴマは多用途であるため、焼き菓子の上に飾りとして振りかけたり、生地に混ぜて食感と風味の深みを加えたりすることができます。有機ゴマの使用は、焼き菓子に自然で健康的な材料を求める消費者の嗜好の高まりと一致しています。

スプレッドや調味料では、ゴマはタヒニ（ゴマペースト）、フムス、サラダドレッシングなどの人気商品の主要材料です。これらの商品はゴマの独特の風味プロファイルの恩恵を受けるだけでなく、ゴマの栄養上の利点も活用し、調味料市場全体の健康訴求に貢献しています。有機ゴマが食品にますます取り入れられるようになったことは、健康とウェルネスに向かう幅広い消費者の傾向と一致しています。健康志向の消費者は、ゴマに含まれる健康的な脂肪、抗酸化物質、ビタミンの含有量など、ゴマの栄養上の利点をますます認識しています。有機認証は、消費者に種子が合成農薬や遺伝子組み換え作物を使用せずに生産されていることを保証することで魅力をさらに高め、持続可能で環境に配慮した消費者の好みに合致します。

主要な市場の課題

有機認証とコンプライアンスの課題

世界の有機ゴマ市場が直面している主な課題の 1 つは、有機認証に関連する厳格な要件と複雑さです。有機農業の実践は、USDA 有機、EU 有機などのさまざまな認証機関によって設定された厳格な基準に準拠する必要があります。有機認証の取得と維持には、厳格な文書作成、定期的な検査、有機農業慣行の遵守が求められます。これらは、特に認証のためのリソースやインフラが限られている地域では、ゴマ生産者にとって困難な場合があります。

サプライ チェーン管理とトレーサビリティ

主要な市場動向

持続可能な農業慣行

インドでは、オナットカラ ゴマに地理的表示 (GI) タグが付与されたことで、関係者はこの認定によってその魅力と市場価値が大幅に高まると楽観視しています。オナットカラ ゴマは現在、アレッピー、コーラム、パサナムティッタの各県にまたがる 43 の地方自治体で 600 ヘクタール未満の農地で栽培されています。現在 GI タグで保護されているオナットカラ ゴマの価格は上昇すると予想されています。ゴマ栽培用の耕作面積はさらに拡大し、全体的な生産量の増加につながると見込まれます。

政府の規制と認証

厳格な政府の規制と認証は、オーガニックゴマ市場の成長を牽引する極めて重要な要因であり、オーガニック製品の信頼性と品質に対する消費者の信頼を確保しています。米国の USDA オーガニックやヨーロッパの EU オーガニック規制などの機関によって施行されている規制の枠組みは、オーガニック農業の実践と製品の表示に関する明確なガイドラインを確立しています。これらの規制は、生産者がオーガニック認証の資格を得るために満たさなければならない厳格な基準を義務付けています。

オーガニック認証は、ゴマが合成殺虫剤、除草剤、または遺伝子組み換え生物 (GMO) を使用せずに栽培されていることを保証します。代わりに、オーガニック農家は天然肥料、輪作、生物学的害虫駆除方法を利用して、土壌の肥沃度と生物多様性を維持します。これらの厳格な基準を遵守することで、環境への影響を最小限に抑え、持続可能な農業の実践をサポートします。認証プロセスには、認定認証機関による厳格な検査と監査が含まれます。これらの検査では、有機農家と加工業者が、種子の栽培から加工、包装まで、生産チェーン全体にわたって有機の原則を順守していることを確認します。また、認証には、追跡可能性と透明性を確保するための詳細な記録保持と文書化も必要であり、消費者に対して有機ゴマが最高水準の品質と完全性を満たしていることを保証します。

セグメント別インサイト

タイプ

タイプ別では、殻付きゴマが現在、世界の有機ゴマ市場を支配しています。殻付きゴマは白ゴマとも呼ばれ、さまざまな料理や工業用途での用途が広いため、注目を集めています。これらの種子は、マイルドでナッツのような風味と柔らかい食感で好まれ、甘い料理にも塩味の料理にも適しています。有機市場で殻付きゴマが優位を占める主な要因の 1 つは、食品業界で広く入手可能で需要が高いことです。殻付きゴマは、パン、クッキー、ペストリーなどのベーカリー製品の材料として広く使用されており、そのマイルドな風味が全体的な味を引き立て、高めています。また、地中海料理や中東料理の定番であるタヒニなど、ゴマベースのスプレッドの製造にも人気があります。

料理への応用に加えて、殻付きゴマはゴマ油の製造にも利用されています。ゴマ油は、世界中のさまざまな料理で貴重な調理および風味付けの材料です。ゴマの用途はスナック業界にまで及び、ローストされた形でサラダ、スープ、スナックの栄養価の高いトッピングとして使用されています。栄養学的観点から見ると、殻付きゴマは、タンパク質、健康的な脂肪、食物繊維、ビタミン、カルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルなど、必須栄養素が豊富に含まれていることで評価されています。この栄養プロファイルは、健康的で栄養価の高い食品を求める消費者の好みと一致しており、従来の市場とオーガニック市場の両方で殻付きゴマの人気が高まっています。

最終用途の洞察

最終用途セグメントに基づくと、食品および飲料セクターが支配的な勢力として浮上し、世界中でゴマの需要と利用が大幅に増加しています。栄養価が高く、料理に幅広く使用できることで知られるゴマは、さまざまな料理や食品で重要な役割を果たしています。ゴマ、特に殻付き品種は、パン、ペストリー、クッキーに独特のナッツの風味と食感を与えるため、ベーキングに広く使用されています。中東や地中海などの地域では、ゴマはフムスやさまざまなスプレッドの基本材料であるタヒニの製造に不可欠です。アジア料理では、ゴマをソース、ドレッシング、サラダや寿司のトッピングとして活用しており、世界中の美食におけるゴマの普遍的な魅力を強調しています。

料理での使用以外にも、ゴマはゴマ油の製造に不可欠であり、その高い煙点と料理の風味強化が評価されています。この油は、伝統的なアジア料理や中東料理だけでなく、世界中の料理や調味料にも使用されています。焙煎ゴマは、単独のスナックとして、または健康志向のスナックミックスやグラノーラバーの材料として人気があります。栄養面では、有機ゴマは、タンパク質、健康的な脂肪、食物繊維、ビタミン（ビタミンB群やビタミンEを含む）、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛などの必須ミネラルが豊富に含まれているため高く評価されています。この栄養密度は、バランスの取れた食生活に貢献する健康的で機能的な食品に対する消費者の嗜好の高まりと一致しています。

地域別インサイト

世界の有機ゴマ市場では、その優れた生産能力と活発な輸出活動により、アジア太平洋地域が主要な地域として浮上しています。インド、中国、ミャンマー、日本などの国々は、有機ゴマと従来型ゴマの両方の生産において極めて重要な役割を果たしています。これらの国々は、十分な降雨量、温暖な気温、適切な土壌など、ゴマ栽培に適した農業気候条件の恩恵を受けています。

最近の動向

• 2024年7月、クイーンズランド州政府は、州北西部の強力なゴマ産業の育成に対する支援を改めて表明し、その発展を加速するために100万米ドルを割り当てました。 2018年に北西クイーンズランド経済開発戦略に基づいて委託された包括的なコンサルティングで強調されているように、ゴマは地域の農業景観を拡大し、多様化するための極めて重要な作物として認識されています。2022年に実施されたさらなる市場分析では、ゴマに対する世界的な需要が強く、オーストラリア産ゴマは国内外の市場で競争力があると位置付けられていることが明らかになりました。
• 2024年4月、TGIグループの子会社であるWACOT Limitedは、ECOCERT認証の更新を取得し、世界の有機ゴマ市場における戦略的地位を強化しました。このマイルストーンは、国際基準を維持するというWACOTの取り組みを強調するものであり、米国および世界の市場向けの有機ゴマの重要な供給源としてのジガワ州を確固たるものにしています。フランスのオーガニック認証の専門知識で知られる ECOCERT は、WACOT の資格を再確認し、オーガニックごまの加工、保管、輸出における同社の優れた慣行を検証しました。この認証は、ラゴスのイケジャとジガワ州のグメルにある WACOT の事業所を対象としており、国際市場向けのオーガニックごま製品の完全性と品質を維持する厳格な要件への準拠を保証します。
• 2024 年 1 月、パキスタン貿易開発庁 (TDAP) は商務省と協力して、世界のごま種子輸出市場におけるパキスタンの存在感を高めることを目的とした包括的な戦略を導入しました。この戦略の中心には、全国の主要なごま栽培地域内での国際市場の動向に関する集中的な意識向上セッションの実施が含まれています。パンジャブ、シンド、バロチスタンは、ゴマ生産の重要な貢献者として特に注目されています。これらのセッションは、世界市場の現在の動向について関係者を教育し、機会を活用し、国際ゴマ貿易における重要なプレーヤーとしてのパキスタンの地位を強化するために必要な知識を彼らに提供することを目的として設計されています。

主要な市場プレーヤー

• Raab Vitalfood GmbH
• Orienco SAS
• Wilbur-Ellis Holdings, Inc.
• Treta Agro (P) Ltd
• Frontier Co-op.
• Connoils LLC
• Dipasa Group
• McCormick & Company, Inc.
• SunOpta Inc.
• Samruddhi Organic Farm India Pvt.