スパイスおよび調味料市場 - タイプ別（コショウ、ピーマン、ショウガ、シナモン、クミン、ターメリック、ナツメグとメース、カルダモン、コリアンダー、クローブ、その他）、流通チャネル別（食品サービスと小売）、用途別（ベーカリーおよび菓子、スープ、麺類とパスタ、肉類とシーフード、ソース、サラダ、ドレッシング、風味のあるスナック、その他）、2023年までの世界分析

調味料とスパイス市場の洞察

「スパイスと調味料市場：タイプ別（コショウ、ピーマン、ショウガ、シナモン、クミン、ターメリック、ナツメグ、メース、カルダモン、コリアンダー、クローブ、その他）、流通チャネル別（食品サービスと小売）、用途別（ベーカリーと菓子、スープ、麺類とパスタ、肉類とシーフード、ソース、サラダ、ドレッシング、風味のあるスナック、その他）、2023年までの世界分析」

スパイスと調味料市場の評価額は2023年に189億ドルで、2021年から2032年にかけて5.03％のCAGRで2032年までに276億ドルに達すると予測されています。

スパイスと調味料市場は、スパイスと調味料は、食品や飲料の風味、香り、全体的な感覚的な魅力を高めるために使用される重要な成分です。種子、果実、根、樹皮、葉など、植物のさまざまな部分に由来し、独特の味のプロファイルと料理の多様性で知られています。スパイスと調味料は、世界中の多くの文化の料理に欠かせないものです。世界的な旅行と文化交流が増加し続けるにつれて、多様な味と材料への評価が高まっています。これにより、さまざまな地域の本格的な料理を再現するための幅広いスパイスと調味料の需要が高まっています。

スパイスと調味料は、世界中のさまざまな料理の信頼性を維持する上で重要な役割を果たしています。インドカレーの香り豊かなスパイスのブレンド、中東料理の複雑な風味、ラテンアメリカ料理のピリッとした味付けなど、スパイスは伝統的な風味や食感を再現するために欠かせません。多くのスパイスや調味料は、風味だけでなく、健康に良い可能性があるという点でも高く評価されています。消費者は、食事の栄養価を高めることができる天然の機能性食材を求める傾向が高まっています。抗酸化作用や抗炎症作用で知られるターメリック、ショウガ、シナモンなどのスパイスは、特に人気があります。

ショウガはスパイスおよび調味料市場で最大のシェアを占めました

種類別（コショウ、ピーマン、ショウガ、シナモン、クミン、ターメリック、ナツメグ＆メース、カルダモン、コリアンダー、クローブ、その他）では、ショウガはスパイスおよび調味料市場で重要な役割を果たしています。ショウガは、スパイシーでほんのり甘く、温かみのある独特の風味と香りが高く評価されています。風味豊かな料理から甘い料理まで、幅広い料理に深みと複雑さを加えてくれるため、スパイスブレンドや調味料ミックスの万能な材料となっています。ショウガは、抗炎症作用、抗酸化作用、消化促進作用など、健康に良い可能性があることで知られています。アーユルヴェーダや伝統中国医学（TCM）などの伝統的な医療システムでは、何世紀にもわたってさまざまな病気の治療に使用されてきました。消費者の健康志向が高まるにつれ、ショウガの健康促進特性の可能性を考えて、ショウガを食生活に取り入れることへの関心が高まっています。消費者のクリーン ラベルや天然成分に対する需要が高まる中、スパイス ブレンドや調味料ミックスでは、人工香料や添加物よりもショウガが好まれています。

 ショウガは天然由来で健康に良いと認識されているため、食品メーカーにとっても消費者にとっても魅力的な選択肢となっています。食品メーカーは、ショウガを新製品の配合成分として継続的に革新しています。これには、すぐに使えるスパイス ブレンド、マリネ、ソース、ドレッシング、健康志向の消費者をターゲットにした機能性食品が含まれます。全体として、消費者が風味豊かで健康的で世界各国の料理を求める中、スパイスや調味料におけるショウガの需要は今後も増え続けると予想されます。ショウガの料理の多様性、健康上の利点、そして広範な文化的影響力は、スパイスと調味料業界での人気に貢献しています。

北米は2023年にスパイスと調味料市場をリードしました

北米は多様な文化のるつぼであり、それぞれが独自の料理の伝統と好みを持っています。この文化的多様性により、伝統的な料理の本物の味を再現するために、世界中からさまざまなスパイスと調味料の需要が高まっています。北米の消費者の間では、アジア料理、ラテンアメリカ料理、中東料理、インド料理などのエスニック料理を探求し、実験することに関心が高まっています。この傾向は、クミン、パプリカ、ターメリック、カレーブレンドなど、これらの料理の伝統で使用されるスパイスと調味料の需要を促進しています。北米の消費者は、天然のクリーンラベルの原材料や製品をますます求めています。多くのスパイスや調味料は、風味だけでなく、健康に良いという可能性も高く評価されています。ターメリック、ショウガ、シナモン、カイエンペッパーなどのスパイスは、抗酸化作用と抗炎症作用があることで特に人気があります。

 レストラン、ファーストフードチェーン、フードトラックなどの食品サービス業界は、北米におけるスパイスと調味料の重要な消費者です。風味豊かで革新的なメニューの需要が高まり続けるにつれて、特製料理や風味プロファイルを作成するためのスパイスと調味料の需要も高まります。電子商取引とオンラインショッピングの増加により、消費者は世界中のさまざまなスパイスと調味料にアクセスしやすくなりました。オンライン小売業者は、消費者が特別なスパイス、グルメブレンド、入手困難な食材を購入する便利な方法を提供しており、北米でのこれらの製品の需要を促進しています。

レポートで紹介されている市場で活動している主要な市場プレーヤーは次のとおりです。味の素株式会社、AKO GmbH、Ariake Japan Company、Associated British Foods、Dohler Group、Friedrich Ingredients、Kerry Group、McCormick & Company, Inc.、Moguntia Food Group AG、Olam International、Pacific Spice Company、Sensient Technologies Corporation、SHS Group、Worlee Gruppe、Zhumadian Wang Shouy など。

調味料とスパイス市場レポートの対象範囲

キープレイヤー

• エベレストスパイス
• 味の素
• アンキー
• 有明ジャパン
• バート材料
• ドーラーグループ
• ハディ
• クノール
• クラフトハインツ
• リー・クム・キー
• MDHスパイス
• シンホ。  

調味料とスパイス市場のセグメンテーション 

タイプ別

• ハーブ
• スパイス
• 塩
• 塩代替品
• コショウ

用途別

• ベーカリー
• 菓子類
• ソース
• インスタント食品
• スナック
• その他

地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋地域
• 中東 &アフリカ
• ラテンアメリカ

調査方法

調味料とスパイス市場の定性的および定量的データは、主題専門家のアドバイス、一次および二次調査などのさまざまな調査検討を通じて作成されます。一次調査では、対面および/または電話によるインタビューや調査、アンケート、業界の専門家の意見、KOL、顧客などからの貴重な情報が活用されます。一次インタビューは、市場に関する詳細な専門情報を作成し、既存のデータ分析を実証するために、業界の専門家と定期的に実施されます。

Verified Market Reports の調査チームが、次のようなさまざまなソースから二次調査を行いました。

• 企業の Web サイト、年次報告書、財務報告書、投資家向けプレゼンテーション、SEC 提出書類
• 社内および社外の独自データベース、関連特許、規制データベース
• 国の政府文書、統計データベース、市場レポート
• 市場で事業を展開している企業に特化したニュース記事、プレスリリース、ウェブキャスト
• 有料データベース

総売上高のデータは、各国で主要なオピニオン リーダーにインタビューして一次調査を行い、次のような洞察を得ました。

• C レベルの役員
• マーケティング マネージャー、ブランド マネージャー、製品マネージャー
• 営業マネージャー、営業担当者、地域営業マネージャー、国マネージャー
• 調達マネージャー
• 生産マネージャー
• 技術者
• 販売代理店

専門家は、長年にわたり市場で豊富な経験を積んできたため、主要な調査結果と理解を検証し実証するための重要なリンクとして機能します。調味料とスパイス市場の二次調査データは、インターネットから収集されます。業界に関連する印刷文書（企業の年次報告書や調査論文）、業界雑誌、協会の調査結果、政府のウェブサイトなど。これらの複数の情報源は、市場の重要な概要を提供します。