工業用酵素市場 - タイプ別（炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、ポリメラーゼおよびヌクレアーゼ、その他）、供給源別（植物、動物、微生物）、用途別（食品および飲料、洗剤、動物飼料、バイオ燃料、栄養補助食品、廃水、その他）、2023年までの世界分析

工業用酵素市場の規模と予測

「 「工業用酵素市場：タイプ別（炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、ポリメラーゼおよびヌクレアーゼ、その他）、供給源別（植物、動物、微生物）、用途別（食品および飲料、洗剤、動物飼料、バイオ燃料、栄養補助食品、廃水、その他）、2023年までの世界分析」

工業用酵素市場は2023年に73億1,000万ドルで、2021年から2032年にかけて6.84%のCAGRで成長し、2032年には135億ドルに達すると予測されています。
 

工業用酵素市場は、2023年までに73億1,000万ドルと評価され、予測期間中に6.84%のCAGRで成長すると予想されています。 工業用酵素は、工業プロセスで化学反応を触媒するタンパク質です。これらの酵素は、微生物、植物、動物などさまざまな源に由来し、化学反応を促進し、効率を改善し、製品の品質を高める能力があるため、幅広い業界で使用されています。工業用酵素は、特定の化学反応を触媒することで、さまざまな製造プロセスの効率を大幅に向上させます。

 反応速度を加速し、処理時間を短縮し、全体的な生産効率を向上させることで、業界のコスト削減につながります。環境問題への意識が高まるにつれて、業界は持続可能性にますます重点を置いています。工業用酵素は、生分解性があり、穏やかな条件下で動作し、エネルギー消費を減らし、廃棄物の発生を最小限に抑えるため、従来の化学触媒に代わる環境に優しい代替品となります。新興市場、特にアジア太平洋地域とラテンアメリカでの急速な工業化と都市化により、工業用酵素の需要が高まっています。これらの地域では、食品・飲料、繊維、パルプ・紙、バイオ燃料生産などの分野で酵素ベースの技術の採用が増加しています。

炭水化物分解酵素は工業用酵素市場で最大のシェアを占めています

タイプ別（炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、ポリメラーゼ＆ヌクレアーゼ、その他）では、炭水化物分解酵素が工業用酵素市場で重要な役割を果たしています。炭水化物分解酵素は食品・飲料業界で重要な役割を果たしており、デンプンの加水分解、糖の変換、パン製造や醸造工程など、さまざまな用途に使用されています。炭水化物分解酵素は、複雑な炭水化物をより単純な糖に分解し、パン、ビール、ワイン、乳製品などの製品の発酵、風味の向上、食感の改善を促進するために使用されます。炭水化物分解酵素は、パン製造業界で重要な役割を果たしており、パン、ケーキ、その他の焼き菓子の生地の取り扱い性の向上、ボリュームの増加、食感の向上に使用されています。アルファアミラーゼやマルトースアミラーゼなどの酵素は、生地の発酵中にデンプン分子を発酵性糖に分解し、生地の粘稠度、パン粉の構造、焼き菓子の保存期間の改善につながります。

炭水化物分解酵素は、乳製品業界で、乳糖の加水分解、風味の向上、乳製品の食感の改良など、さまざまな用途に使用されています。ラクターゼなどの酵素は、ラクトースをグルコースとガラクトースに加水分解するために使用され、乳製品をラクトース不耐症の消費者が消化しやすくします。さらに、炭水化物分解酵素は、熟成および発酵プロセス中に多糖類を分解し、風味化合物を放出することにより、チーズやヨーグルト製品の風味と食感を改善できます。

北米は2023年に工業用酵素市場をリードしました

北米には、処理効率の改善、製品品質の向上、より健康的でより自然な製品に対する消費者の需要への対応など、さまざまな目的で工業用酵素を利用する大規模で多様な食品および飲料業界があります。酵素は、デンプン加水分解、ベーキング、醸造、乳製品加工、ジュース抽出などの食品および飲料加工用途に使用されます。消費者の健康とウェルネスに対する意識の高まりにより、より健康的な食品の選択肢に対する需要が高まっています。工業用酵素は、脂肪含有量を減らし、栄養プロファイルを改善し、消化性を高めることで、より健康的な食品を生産するために使用されます。酵素は、消化器官の健康と全体的な健康に寄与するプロバイオティクスやプレバイオティクスなどの健康上の利点が追加された機能性食品の製造にも使用できます。北米でのクラフトビール醸造と職人による食品生産の増加により、特殊市場やニッチ市場で工業用酵素のチャンスが生まれました。クラフトビール醸造所、蒸留所、職人による食品生産者は、プロセスの効率性を向上させ、一貫した製品品質を実現し、製品に独特の風味と食感を生み出すために酵素を使用しています。酵素により、小規模生産者は差別化された高品質の製品を提供することで、大規模メーカーと競争することができます。酵素工学や発酵プロセスなどの酵素技術の進歩により、食品および飲料用途のより効率的で効果的な酵素の開発につながっています。これらの進歩により、メーカーが利用できる酵素の範囲が拡大し、さまざまな処理条件での酵素の性能が向上し、北米での工業用酵素の需要が増加しました。
 

レポートで紹介されている市場で活動している主要な市場プレーヤーは、BASF SE、Novozymes、DuPont Danisco、DSM、Novus International、Associated British Foods plc、Chr. Hansen Holding A/S、Advanced Enzyme Technologies、Lesaffre、Adisseo、です。酵素開発株式会社等

レポートの範囲

工業用酵素市場のセグメンテーション分析

工業用酵素市場は、タイプ、アプリケーション、および地域に基づいてセグメント化されています。

工業用酵素市場、タイプ別

• アミラーゼ
• セルラーゼ
• プロテアーゼ

タイプに基づいて、工業用酵素市場は、アミラーゼ、セルラーゼ、プロテアーゼに分かれています。アミラーゼは、デンプンを糖に分解する重要な酵素であり、食品および飲料業界で広く使用されています。セルラーゼは、セルロースをグルコースに変換するために不可欠であり、紙およびパルプ業界に利益をもたらします。プロテアーゼはタンパク質をペプチドとアミノ酸に分解し、食品、医薬品、繊維に応用されています。各酵素タイプはそれぞれ異なる産業目的を果たします。

工業用酵素市場、用途別

• 食品および飲料
• 洗浄剤
• 繊維
• 動物飼料
• パルプおよび紙

用途に基づいて、工業用酵素市場は、食品および飲料、洗浄剤、繊維、動物飼料、パルプおよび紙などの用途に分かれています。食品および飲料事業は最大で、パン焼き、醸造、乳製品生産に酵素を使用しています。酵素は、洗浄液の洗剤効果を高めます。繊維では、酵素は布地の仕上げと柔軟化に役立ちます。酵素は、栄養価を高めることで動物飼料に役立ちます。パルプおよび製紙業界では、脱墨および漂白に酵素が使用されています。

工業用酵素業界は、ハイパーマーケットとスーパーマーケット、専門店、オンライン販売に分かれています。ハイパーマーケットとスーパーマーケットは、最大の流通チャネル部門を構成しています。ハイパーマーケットとスーパーマーケットには、工業用酵素の幅広いアイテムが揃っており、顧客に利便性と多様性を 1 か所で提供しています。その幅広いリーチと高い客足により、製品の認知度とアクセス性を高めたいと考えているメーカーにとって、これらは最適な場所です。その結果、これらの巨大小売業者は、工業用酵素メーカーの市場において引き続き重要な役割を果たしています。

産業用酵素市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• その他の地域

地域に基づいて、世界の産業用酵素市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに分かれています。北米では、持続可能な代替品に対する需要の高まりが、食品および飲料、バイオ燃料、動物飼料などの分野での市場拡大を促進しています。アジア太平洋地域は、加工食品、バイオ燃料、動物飼料の需要の高まりに牽引され、最も急速に成長している市場として浮上しています。ラテンアメリカ、中東、アフリカはすべて、さまざまな分野で環境に優しいソリューションに対する意識と需要の高まりに牽引され、大幅な成長が見込まれています。この世界規模の地域差は、持続可能性の問題を解決する上での産業用酵素の広範な使用と重要性を示しています。

主要プレーヤー -

• Novozymes
• DuPont
• DSM
• BASF
• AB Enzymes
• Amano Enzyme Inc.
• Chr.Hansen Holding A/S
• Kerry Group
• Roquette Frères
• Enzyme Development Corporation.

このレポートを購入する理由

• 経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析
• 各セグメントおよびサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供
• 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します
• 地域における製品/サービスの消費を強調し、各地域内で市場に影響を与えている要因を示す地理別の分析
•主要企業の市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去 5 年間における新サービス/新製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境
• 主要市場プレーヤーの企業概要、企業分析、製品ベンチマーク、SWOT 分析で構成される広範な企業プロファイル
•最近の動向（新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約を含む）に関する業界の現在および将来の市場見通し
• ポーターの 5 つの力の分析によるさまざまな観点からの市場の詳細な分析が含まれています
• バリュー チェーンを通じて市場への洞察を提供します
• 市場ダイナミクス シナリオ、および今後数年間の市場の成長機会
• 6 か月間の販売後アナリスト サポート