食品保存料市場：タイプ別（天然、合成）、ラベル別（クリーンラベル、従来）、機能別（抗菌、抗酸化、その他）、用途別（肉・鶏肉製品、ベーカリー製品、乳製品、飲料、スナック、その他）、2023年までの世界分析

食品防腐剤市場 - タイプ別 (天然、合成)、ラベル別 (クリーンラベル、従来型)、機能別 (抗菌、抗酸化、その他)、用途別 (肉および鶏肉製品、ベーカリー製品、乳製品、飲料、スナック、その他)、2023 年までの世界分析

天然食品防腐剤市場の規模と予測

「食品保存料市場：タイプ別（天然、合成）、ラベル別（クリーンラベル、従来型）、機能別（抗菌、抗酸化、その他）、用途別（肉・鶏肉製品、ベーカリー製品、乳製品、飲料、スナック、その他）、2023年までの世界分析"、

食品保存料市場の評価は、 食品防腐剤市場は2023年に31億ドルで、2021年から2032年にかけて6.92％のCAGRで成長し、2032年には64.3億ドルに達すると予測されています。
 

食品防腐剤市場は2023年までに31億ドルと評価され、予測期間中に6.92％のCAGRで成長すると予想されています。  食品防腐剤は、食品や飲料に添加される物質で、腐敗を防ぎ、保存期間を延ばし、製品の品質と安全性を維持します。これらの添加物は、細菌、酵母、カビなどの微生物の増殖を抑制し、酵素による褐変や酸化反応を防ぎます。食品防腐剤は、食品の安全性を確保し、食品廃棄物を減らし、製品の鮮度を維持する上で重要な役割を果たします。人口増加、都市化、消費者のライフスタイルの変化に支えられた食品・飲料業界の拡大は、食品保存料の需要を促進しています。

加工食品やコンビニエンスフードの需要が増加するにつれて、保管および流通中に製品の品質と安全性を維持するための保存料の必要性も高まります。食品の安全性を確保することは、消費者、製造業者、規制当局にとって最優先事項です。微生物汚染によって引き起こされる食中毒は重大な健康リスクをもたらすため、食品中の有害な細菌、酵母、カビの増殖を抑制する保存料の需要が高まっています。消費者は、食品の保存期間が長くなり、利便性が向上し、食品廃棄物が削減されることを期待しています。食品保存料は、腐敗や酸化反応を抑制することで、肉、乳製品、ベーカリー製品、調理済み食品などの生鮮食品の保存期間を延ばす上で重要な役割を果たします。

食品保存料市場では合成保存料が最大のシェアを占めています
 

タイプ別（天然、合成保存料は、食品保存料市場で重要な役割を果たしています。安息香酸塩、ソルビン酸塩、亜硫酸塩などの合成保存料は、細菌、酵母、カビなどの幅広い微生物に効果があります。焼き菓子、乳製品、飲料、肉、スナックなど、さまざまな食品や飲料のカテゴリーで使用できます。合成保存料は、天然の代替品よりもコスト効率が高い場合が多く、食品メーカー、特に大規模生産者にとって魅力的な選択肢となっています。合成保存料は手頃な価格であるため、メーカーは食品の安全性と品質を確保しながら、製品の競争力のある価格を維持できます。

合成保存料は、抗酸化効果、風味の向上、色の安定化など、微生物の抑制を超えた追加の機能特性を提供する場合があります。これらの多機能の利点は、食品の加工と配合で広く使用されていることに貢献しています。多くの合成保存料は、米国食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）などの規制当局によって広範囲に研究され、食品への使用が承認されています。規制当局の承認により、製造業者と消費者は、食品への使用の安全性と適合性について保証されます。食品科学と保存に関する継続的な研究と技術の進歩により、有効性、安定性、安全性プロファイルが向上した新しい合成保存料が開発されました。これらの革新により、効果的な保存ソリューションを求める食品メーカーが利用できるオプションの範囲がさらに広がります。

2023年、北米が食品保存料市場をリード

食品の安全性を確保することは、消費者、規制当局、食品メーカーにとって最優先事項です。微生物汚染によって引き起こされる食中毒は、公衆衛生上の重大な懸念事項であり、食品中の病原体や腐敗微生物の増殖を抑制する保存料の需要を促進しています。消費者は、食品の保存期間が長くなり、利便性が向上し、食品廃棄物が削減されることを期待しています。食品保存料は、微生物の増殖を抑制し、腐敗を遅らせることで、肉、乳製品、焼き菓子、加工食品などの生鮮食品の保存期間を延ばす上で重要な役割を果たします。

これまでは合成保存料が広く使用されていましたが、クリーンラベルや自然食品を好む消費者が増えています。その結果、植物抽出物、発酵プロセス、その他の天然源から得られる天然保存料の需要が高まっています。メーカーは、天然保存料を使用して製品を改良し、合成添加物の使用を減らすことでこの傾向に対応しています。全体として、北米における食品保存料の需要は、食品の安全性を確保し、保存期間を延ばし、利便性と新鮮さを求める消費者の好みを満たし、規制要件を遵守し、進化する市場動向に合わせて革新します。

レポートで紹介されている市場で活動している主要な市場プレーヤーは、Cargill、Inc.、Kemin Industries、Inc.、ADM、Tate & Lyle、Koninklijke DSM NV、BASF SE、Celanese Corporation、Corbion NV、Galactic SA、Kerry など

レポートの範囲

世界の天然食品防腐剤市場のセグメンテーション分析

世界の天然食品防腐剤市場は、防腐剤、ソース、アプリケーション、および地理に基づいてセグメント化されています。

天然食品防腐剤市場、防腐剤別

• 抗菌剤
• 酸化防止剤

防腐剤に基づいて、市場は抗菌剤と酸化防止剤に分かれています。抗菌化合物は、さまざまな食品のカビを抑制し、微生物の増殖を制御するため、天然食品保存業界では重要です。プロピオン酸ナトリウムとプロピオン酸カルシウムは、チーズ、ケーキ、パン、菓子製品のカビの発生を防ぐための一般的な選択肢です。ローズマリー抽出物や食用油など、植物や動物から生成される天然の微生物剤は、黄色ブドウ球菌、エロモナス・ハイドロフィラ、サルモネラ菌、大腸菌などの細菌を効果的に抑制します。

天然食品保存料市場、原料別

• 塩ベース
• 砂糖ベース
• 油ベース

原料に基づいて、市場は塩ベース、砂糖ベース、油ベースに分かれています。塩ベースのセグメントは、ヒマラヤの塩が特に効果的な選択肢として際立っているため、天然食品保存料市場で大幅な市場成長を経験しています。ヒマラヤの塩は数千年にわたって使用されており、独特の風味を保ちながら食品の腐敗を防ぐ能力が高く評価されています。この優位性は、魚介類や肉の保存に特に役立つ塩ベースの保存技術の低コストに関連しています。顧客が自然で持続可能な食品保存方法を求める中、塩ベースのカテゴリーが引き続き市場を支配しています。

用途別天然食品保存料市場

• ベーカリーおよび菓子類
• 飲料
• 乳製品および冷凍製品
• 肉類、鶏肉、魚介類
• スナックおよびインスタント食品

用途に基づいて、市場はベーカリーおよび菓子類、飲料、乳製品および冷凍製品、肉類、鶏肉、魚介類、スナックおよびインスタント食品に分かれています。肉類、鶏肉、魚介類は、塩ベースのカテゴリーよりも食品保存料として人気があります。シーフード部門は、加工肉、鶏肉、シーフード事業が世界中で急速に拡大しているため、天然食品防腐剤市場で最も高い成長を遂げており、食品防腐剤の需要が間もなく高まると予想されています。これらの防腐剤は、パン、肉と鶏肉、シーフード、飲料、菓子、油脂、乳製品、冷凍食品など、さまざまな食品および飲料部門で使用されています。

天然食品防腐剤市場、地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• その他の地域

地理に基づいて、世界の天然食品防腐剤市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分類されます。北米は、米国、カナダ、メキシコでのさまざまな用途での使用が増加しているため、天然食品防腐剤市場の支配的な地域として浮上しました。老舗のベーカリー店の存在と加工肉の消費量の増加が、業界の拡大を後押ししました。この地域の強さは、米国とカナダの消費者の間で加工食品や調理済み食品の入手しやすさと受容度が高まったことで推進されています。

主要プレーヤー -

Environmental Systems Research Institute Inc.
デュポン
BASF SE
ダウ・ケミカル・カンパニー
ケミン・インダストリーズ
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
イングレディオン・インコーポレイテッド
ネイチャーワークス LLC
テイト・アンド・ライル PLC
ケリー・グループ plc
クリス・ハンセン・ホールディング A/S
など。