天然甘味料、植物由来の原料、ビタミンやミネラルの強化など、機能的な利点がある原料が菓子市場で人気を集めています。人工香料、着色料、防腐剤を含まない、クリーンラベルの天然原料で作られた菓子製品に対する消費者の需要が高まっています。天然甘味料（ステビア、エリスリトールなど）、天然色素（果物や野菜のエキスなど）、植物由来の原料（ココナッツオイル、アーモンド粉など）などの原料は、健康志向の消費者の間でますます求められています。外出先でのスナックや利便性重視の製品が、持ち運び可能で分量をコントロールできる菓子の需要を牽引しています。あらかじめ包装された分量など、利便性を高める原料は、

乳製品原料は菓子原料市場で最大のシェアを占めています

タイプ別（乳製品原料、ココア＆チョコレート、甘味料、ハイドロコロイド、乳化剤、香料、モルト、その他）では、乳製品原料が菓子原料市場で重要な役割を果たしています。菓子業界における乳製品原料の需要は、消費者の嗜好、製品の革新、業界のトレンドなど、いくつかの要因の影響を受けます。乳製品原料は菓子製品に豊かさ、クリーミーさ、独特の風味を加え、全体的な品質と魅力を高めます。牛乳、クリーム、バター、チーズなどの乳製品原料は、チョコレート、キャラメル、ファッジ、トリュフなどの菓子製品の豊かでクリーミーな風味に貢献しています。これらの原料は滑らかな食感と口当たりも提供し、菓子類を摂取する際の感覚体験を向上させます。菓子市場では熾烈な競争が繰り広げられており、メーカーは自社製品を差別化し、消費者の関心を引くために絶えず革新を続けています。

乳製品の原料は、ユニークな風味の組み合わせとプレミアム品質の特性を備えており、菓子類を競合他社製品と差別化し、消費者の嗜好と忠誠心を高めます。多くの菓子類製品は贅沢な性質を持っていますが、より健康的な代替品やクリーンラベルの原料を使用した製品に対する需要が高まっています。粉乳、ヨーグルトパウダー、ホエイプロテインアイソレートなどの乳製品の原料は、栄養上の利点と健康的であると認識されていることから高く評価されており、メーカーは味や食感を損なうことなく、より健康的な菓子類の選択肢を作ることができます。

2023年、北米が菓子類原料市場をリード

北米の消費者は、菓子類に関しては多様な嗜好を持っています。チョコレート、キャンディー、ガム、ミントなどの伝統的な人気商品は依然として人気がありますが、高級、グルメ、職人技の菓子への関心も高まっています。メーカーは、高品質の原料を使用した幅広い菓子製品を提供することで、これらの多様な好みに応える必要があります。菓子の消費の主な原動力は贅沢ですが、健康とウェルネスへの配慮が消費者の選択にますます影響を与えています。その結果、天然、クリーンラベル、そして体に良い原料を使用した菓子製品の需要が高まっています。メーカーは、砂糖を減らし、人工添加物を排除し、繊維、タンパク質、ビタミンなどの機能性成分を組み込むように製品を改良することで対応しています。

北米では、消費者が特別な日や日常の楽しみのために高品質で贅沢なご馳走を求めているため、高級菓子やグルメ菓子製品の需要が高まっています。シングルオリジンのココア、オーガニックシュガー、手作りフィリングなどの高級原材料を使用した高級チョコレート、職人技のキャンディー、高級菓子は、品質にプレミアムを支払うことをいとわない目の肥えた消費者の間で特に人気があります。全体として、北米の菓子原料の需要は、幅広い味覚、嗜好、食事の配慮に応える多様で革新的で高品質の製品に対する消費者の需要によって推進されています。メーカーは、ダイナミックな菓子市場で競争力を維持するために、これらのトレンドに敏感であり、それに応じて製品の提供を調整する必要があります。

レポートで紹介されている市場で活動している主要な市場プレーヤーは、Cargill、Archer Daniels Midland (ADM)、Olam International、Barry Callebaut、DuPont、DSM、Kerry Group、Arla Foods、Tate & Lyle、Ingredion、AAK など

レポートの範囲

世界の製菓原料市場のセグメンテーション分析

世界の製菓原料市場は、形態、用途、機能性、および地理に基づいてセグメント化されています。

製菓原料市場、形態別

• 乾燥原料 粉末（砂糖、ココアパウダー）、乾燥甘味料、粉ミルクなど。
• 液体原料 液体甘味料、シロップ、液体香料を含む。
• ゲル原料 ゼラチンベースの原料は、グミキャンディーやゼリーに使用されます。

用途別菓子原料市場

• チョコレート菓子 バー、トリュフ、プラリネなどのチョコレートベースの製品に特有の原料。
• 砂糖菓子 キャンディー、グミ、ロリポップなどの砂糖ベースの菓子に使用される原料。
• ガム菓子 噛むための原料
• ベーカリー菓子 クッキー、ケーキ、ペストリーを含むベーカリー分野の菓子類の原料。

菓子類原料市場、機能別

• テクスチャー剤 菓子類の食感に貢献する原料。
• 保存料 菓子類の賞味期限を延ばす原料。
• 安定剤 菓子類の構造を安定させる原料。
• 着色剤 菓子類に鮮やかな色を加える原料。
• 香味剤 原料菓子製品の味と香りに責任があります。

菓子原料市場、地域別

• 北米米国、カナダ、メキシコの市場状況と需要。
• ヨーロッパヨーロッパ諸国の菓子原料市場の分析。
• アジア太平洋中国、インド、日本、韓国などの国に焦点を当てています。
• 中東およびアフリカ中東およびアフリカ地域の市場動向を調査します。
• ラテンアメリカラテンアメリカ諸国の市場動向と開発をカバーしています。

主要企業

製菓原料市場の主要企業は次のとおりです。

• Cargill Incorporated
• Archer Daniels Midland Company
• Olam International
• DuPont
• Kerry Group plc

このレポートを購入する理由

• 経済的要因と非経済的要因の両方を含むセグメンテーションに基づく市場の定性的および定量的分析
• 各セグメントおよびサブセグメントの市場価値 (10億米ドル) データの提供
• 最も急速な成長が見込まれ、市場を支配すると予想される地域とセグメントを示します
•地域別の分析では、地域における製品/サービスの消費を強調し、各地域の市場に影響を与えている要因を示します
• 主要プレーヤーの市場ランキング、およびプロファイルされた企業の過去 5 年間の新サービス/製品の発売、パートナーシップ、事業拡大、買収を組み込んだ競争環境
• 主要な市場プレーヤーの会社概要、会社の洞察、製品のベンチマーク、SWOT 分析を含む広範な会社プロファイル
• 新興地域と先進地域の両方における成長機会と推進要因、課題と制約を含む最近の開発に関する業界の現在および将来の市場見通し
• ポーター ファイブ フォース分析によるさまざまな視点からの市場の詳細な分析が含まれています
• バリュー チェーンを通じて市場への洞察を提供します
• 市場のダイナミクス シナリオ、および今後数年間の市場の成長機会
• 6 か月間の販売後アナリスト サポート