果物と野菜の加工用酵素市場 - タイプ別（アミラーゼ、ペクチナーゼ、プロテアーゼ、セルロース）、製品タイプ別（ジュース、ワイン、サイダー、ペースト、ピューレ）、ソース別（菌類、細菌）、用途別（果物、野菜）、2023年までの世界分析

果物と野菜の加工用酵素市場 - タイプ別（アミラーゼ、ペクチナーゼ、プロテアーゼ、セルロース）、製品タイプ別（ジュース、ワイン、サイダー、ペースト、ピューレ）、ソース別（菌類、細菌）、アプリケーション別（果物、野菜）、2023年までの世界分析

果物と野菜の加工用酵素市場の規模と予測

「 果物と野菜の加工用酵素市場タイプ別（アミラーゼ、ペクチナーゼ、プロテアーゼ、セルロース）、製品タイプ別（ジュース、ワイン、サイダー、ペースト、ピューレ）、ソース別（菌類、細菌）、用途別（果物、野菜）、2023年までの世界的分析"、

果物と野菜の加工用酵素の評価果物および野菜加工酵素市場は2023年に436億5,000万ドルで、2021年から2032年にかけて6.81%のCAGRで成長し、2032年には723億4,000万ドルに達すると予測されています。

果物および野菜加工酵素市場は2023年までに436億5,000万ドルに達すると評価され、予測期間中に6.81%のCAGRで成長すると予想されています。果物および野菜加工酵素の需要は、世界的な食品消費動向、加工食品に対する消費者の嗜好、食品加工における技術の進歩、規制要件など、いくつかの要因の影響を受けます。ライフスタイルのペースが速まるにつれて、便利ですぐに食べられる果物や野菜製品の需要が高まっています。酵素はこれらの食品の加工において重要な役割を果たし、抽出、清澄化、風味の向上、保存などのさまざまな段階で役立ちます。消費者は、クリーンラベルの付いた自然食品や最小限の加工食品を求めるようになっています。酵素は天然成分とみなされ、化学添加物や加工助剤の代替品として使用されることが多く、果物や野菜の加工における酵素の需要を牽引しています。酵素技術の継続的な研究開発努力により、機能性と特異性が向上した新しい酵素が発見されました。これらの進歩により、果物や野菜の加工における酵素の応用可能性が拡大し、需要がさらに高まりました。全体として、食品メーカーは、高品質で自然で便利な食品に対する消費者の好みを満たす革新的なソリューションを模索するとともに、サプライチェーン全体で加工効率と持続可能性を向上させるため、果物や野菜の加工酵素の需要は引き続き増加すると予想されます。

アミラーゼは、果物と野菜の加工酵素市場で最大のシェアを占めました

タイプ別（アミラーゼ、ペクチナーゼ、プロテアーゼ、アミラーゼは、果物および野菜加工用酵素市場で重要な役割を果たしています。果物および野菜加工におけるアミラーゼ酵素の需要は、デンプンをグルコースやマルトースなどのより単純な糖に加水分解する役割があるため、重要です。この分野でアミラーゼ酵素の需要を促進する要因は次のとおりです。果物加工では、アミラーゼ酵素はバナナ、マンゴー、ブドウなどの果物に含まれるデンプンを分解するために使用されます。この酵素加水分解により、ジュース抽出中に糖がより多く放出され、フルーツジュースの収量と甘さが増加します。ワインやサイダーなどのアルコール飲料の製造など、特定の果物および野菜加工用途では、アミラーゼ酵素はデンプンを発酵可能な糖に変換するために不可欠です。この酵素変換は、酵母が糖をアルコールに変換する発酵プロセスに不可欠です。

アジア太平洋地域は、2019年第3四半期の売上高で2位でした。 2024 年の果物と野菜の加工酵素市場

アジア太平洋地域は、急速な都市化と相まって、世界で最も急速に人口が増加している地域の一部です。この人口動態の傾向により、果物や野菜製品を含む加工食品やコンビニエンスフードの需要が増加し、それが加工酵素の需要を刺激しています。所得が増加し、ライフスタイルが変化するにつれて、アジア太平洋地域の食生活の好みは、より加工されたコンビニエンスフードへと移行しています。これには、フルーツジュース、缶詰の果物と野菜、ソース、その他の加工製品の需要の増加が含まれますが、これらはすべて、生産に酵素プロセスに依存しています。アジア太平洋地域の食品加工業界は、増加する人口の需要を満たすために急速に拡大しています。この成長には、酵素が収量、製品の品質、およびプロセス効率の向上に重要な役割を果たしている果物と野菜の加工を含むさまざまなセクターが含まれます。機能が向上した新しい酵素の開発を含む酵素技術の継続的な進歩により、アジア太平洋地域全体で果物と野菜の加工での酵素の採用が促進されています。これらの進歩により、加工作業の効率と有効性が向上し、需要の増加に貢献します。

レポートで紹介されている市場で活動している主要な市場プレーヤーは次のとおりです EI du Pont de Nemours and Company、Associated British Foods Plc、Koninklijke DSM NV、Novozymes A/S、Group Soufflet、Advanced Enzymes、F. Hoffmann-La Roche Ltd、Jiangsu Boli Bioproducts Co, Ltd、Sunson Industry Group、Biocatalysts、Amano Enzyme、Amway Corp など

主要プレーヤー

果物と野菜の加工酵素市場の主要プレーヤーは次のとおりです

• EI du Pont de Nemours and Company
• Associated British Foods Plc
• Koninklijke DSM N.V.
• Novozymes A/S
• グループスフレ
• アドバンスト酵素
• F. Hoffmann-La Roche Ltd
• Jiangsu Boli Bioproducts Co
• Sunson Industry Group
• 生体触媒
• 天野酵素
• Amway Corp など

フルーツ＆フルーツ野菜加工酵素市場のセグメンテーション

タイプ別

• アミラーゼ
• ペクチナーゼ
• プロテアーゼ
• セルラーゼ< /li>

用途別

• 果物
• 野菜
• その他

地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• 中東およびアフリカ
• ラテンアメリカ

研究方法

果物と野菜の加工酵素市場の定性的および定量的データは、主題専門家のアドバイス、一次調査、二次調査などのさまざまな研究の考慮事項を通じて作成されます。および二次調査。一次調査では、対面および/または電話によるインタビューや調査、アンケート、業界の専門家の意見、KOL、顧客などから得られる貴重な情報を活用します。市場に関する詳細な専門情報を作成し、既存のデータ分析を実証するために、業界の専門家と定期的に一次インタビューを実施しています。

検証済み市場レポートの調査チームがさまざまなソースを通じて行った二次調査は次のとおりです。< /p>

• 企業のウェブサイト、年次報告書、財務報告書、投資家向けプレゼンテーション、SEC提出書類
• 社内および社外の独自データベース、関連特許、規制データベース
• 国内政府文書、統計データベース、市場レポート
• 市場で活動している企業に特化したニュース記事、プレスリリース、ウェブキャスト
• 有料データベース