食品官能検査市場 - 2017～2027年の世界産業規模、シェア、傾向、機会、予測、テストの種類別（単純記述テスト、三角テスト、比較官能検査/順位テスト、一対比較テスト、デュオトリオテスト）、官能検査員の種類別（特別に訓練された個人と訓練を受けていない消費者）、検査対象食品別（乳製品、アルコール、お茶、香料/香料、その他）、地域別

世界の食品官能検査市場は、食品・飲料業界における技術革新の増加により、前述の予測期間である2023～2027年に驚異的なCAGR値で成長すると予想されています。さらに、革新的な料理の需要の増加と、さまざまな組み合わせによる多地域料理の需要の急増により、今後5年間で世界の食品官能検査市場の成長がさらに促進されます。

食品官能検査は、人間の感覚を通じて対象の食品の食感、味、匂いなどを分析およびテストする専門的なアプローチです。このプロセスは、食品の品質評価、食品に関する懸念の解決、技術革新による新製品開発にも利用されています。食品を科学的に記述し、観察と分析を利用して風味、香り、食感とともに食品の品質を改善することを、分析的には食品官能検査と呼びます。

風味食品および飲料の生産増加が市場の成長を促進

革新的で風味のある食品と飲料の需要の増加が、今後 5 年間で世界の食品官能検査市場の成長を促進します。緑茶、フレーバーソフトドリンク、エナジードリンクなどのフレーバー飲料の生産が急増していることも、今後5年間で世界の食品官能検査市場の成長を支えています。

2020年の世界のお茶の消費量は62億6000万キログラムと記録されました。

アルコール生産の増加が市場の成長を促進

米国だけでも、2020年のビール生産量は約1億8000万バレルを記録しました。

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市場セグメンテーション

世界の食品官能検査市場のセグメンテーションは、テストの種類、官能検査装置の種類、検査対象の食品、地域分布、および競争環境に基づいています。テストの種類に基づいて、市場は単純な記述テスト、三角テスト、比較官能/順位テスト、一対比較テスト、およびデュオトリオテストに分かれています。

官能検査者の種類に基づいて、市場はさらに特別な訓練を受けた個人と訓練を受けていない消費者に細分化されています。市場の食品検査セグメントも、乳製品、アルコール、お茶、香料/芳香剤、その他に細分化されています。

会社概要

SGS SA、Bureau Veritas Group、Intertek Group plc.、IDAC Merieux NutriSciences、TÜV SÜD、Tentamus Group GmbH、Forschungsanstalt Agroscope Reckenholz-Tanikon (Agroscope) は、世界の食品官能検査市場の主要市場プレーヤーの一部リストに掲載されています。既存の市場プレーヤーは、消費者向けの実行可能なサービス提供とともに、研究と製品開発に多大な投資を行っています。新規市場参入者は、将来のブランド確立のために、合併や買収の方法に加えて、同様の戦略を採用する可能性があります。